Cuisine.de Découvrez la gastronomie du monde entier avec la carte des recettes de chaque pays. A la découverte des spécialités gastronomiques des pays du monde Avec la carte des recettes de cuisine du monde, vous pouvez tout à la fois réviser la géographie et la gastronomie mondiale (et en même temps à apprendre à reconnaître les drapeaux des pays). Cliquez sur l'une des couronnes pour accèder à une liste des recettes de plats et de spécialités du pays correspondant. Votre pays et vos recettes nationales sur la carte Si vous avez une blog culinaire, vous pouvez facilement faire figurer vos recettes nationales sur la carte : il suffit d'être inscrit sur Recettes de Cuisine (si vous ne l'êtes pas encore, vous pouvez inscrire votre blog en 30 secondes) et de faire figurer dans votre recette un lien vers la page dédiée au pays (par exemple ). La carte des recettes des pays du monde Les recettes de 118 pays figurent sur la carte. Si vous aimez cette carte, merci de la partager ! Map
CAP PATISSERIE EN CANDIDAT LIBRE : Le défi !!! Pasteis de Nata Une recette que j’ai récupéré sur le blog de Létitia, Piment Oiseau ! Je les voyais tourner sur la blogosphère depuis longtemps, un peu comme un brookies ou un kringel estonien … C’est le genre de pâtisserie que tout le monde essaie une fois. Personnellement, je n’en avais jamais mangé. Il vous faut : 150g de sucre1 oeuf entier3 jaunes d’oeufs25cl de lait1 cuillère à soupe de farine5cl d’eau150g de farine150g de beurre doux1 pincée de sel75g d’eau froide Congeler le beurre en morceaux à l’avance. Mettre tous les ingrédients (farine, beurre et sel) dans le bol avec l’eau froide et mixer 15 secondes vitesse 6. Étalez la pâte en un rectangle et la replier en 3. Découpez des disques de pâte feuilletée à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol. Commencez par le sirop : versez le sucre et l’eau dans une casserole et faites chauffer jusqu’à épaississement, en remuant sans cesse. Versez la préparation chaude dans les moules, puis enfournez pour 25 minutes, ou jusqu’à coloration de la surface.
recette Préparation préalable: >> Faire macérer une pomme (non traitée) coupée en quartier dans 1 litre d'eau additionnée de 100 gr de miel ou de sucre pendant 5 à 6 jours >> Faire tremper 100 gr. de gros sons dans 2 litres d'eau pendant 24 h. L'eau de macération ou de trempage, une fois filtrée, servira à la préparation du starter et permettra d'apporter d'avantage de levures pour favoriser le démarrage de la fermentation. Le starter >> Filtrer l'eau de trempage et de macération et compléter si nécessaire avec de l'eau fraîche afin d'obtenir 1,1 litre. >> Préparer avec cette eau, un mélange assez liquide (le milieu liquide favorise la multiplication des levures), soit : Le mélange doit doubler de volume et la taille du bac doit être en rapport avec la quantité totale, en effet, un bac trop grand défavoriserait la fermentation ! 1er rafraîchi "levain de première" >> Pétrir 5 à 6 min : mélange liquide 2,1 kg. farine T55 2,1 kg. malt :0 gr. eau 500 gr. 2 ème rafraîchi >> Même pétrissage 3 ème rafraîchi
Torchons & Serviettes Si vous êtes à la recherche d’une marinade qui sort de l’ordinaire pour vos blancs de poulet, côtes de porc, cuisses de lapin ou escalopes de veau, je vous propose cette recette très facile à préparer et qui donne un résultat à chaque fois succulent, pour l’avoir réalisée plusieurs fois… La marinade, sucrée grâce au jus d’abricot et au miel, pénètre moins vite. Il faut donc prévoir environ 2 heures de repos pour que les saveurs parfument votre viande. A la cuisson, le sucré reste à la surface et donne un délicieux goût caramélisé quelque soit votre mode de cuisson : plancha, barbecue, four & poêle. Et dernière chose… ça sent super bon ! Ingrédients : 40 cl de jus d’abricot 2 branches de romarin 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de curry 10 cl d’huile d’olive 3 cuillères à soupe de miel poivre du moulin Prévoir de tout préparer dans une boîte plastique ou un bocal qui se ferme : c’est plus pratique à conserver au réfrigérateur. Votre marinade est désormais prête !
Faire son pain Le Sot L'y Laisse Concours, jeux et défis de la Blogo Culinaire FICHES TECHNIQUES EN IMAGE « Patisserieblin's blog Patisserieblin's blog La Pâtisserie expliquée par un professionnel Hey there! Thanks for dropping by Patisserieblin's blog! Take a look around and grab the RSS feed to stay updated. See you around! Category: FICHES TECHNIQUES EN IMAGE MOUSSE de FRUITS Filed under: FICHES TECHNIQUES EN IMAGE Mousses aux fruits Permalien Pétrir une pâte par sablage Pétrir une pâte brisée Permalien Génoise Filed under: BISCUITS, FICHES TECHNIQUES EN IMAGE génoise Permalien Foncer un cercle à tarte foncer un cercle Permalien Pâte à choux Filed under: FICHES TECHNIQUES EN IMAGE — Laisser un commentaire pâte à choux en image Commentaire Les pâtes levées feuilletées (croissants) Filed under: FICHES TECHNIQUES EN IMAGE — Laisser un commentaire pâte à croissant en photos Façonnage des croissants Façonnage des Pains au chocolat Façonnage pains aux raisins moulins et oranais Commentaire Les brioches en image Filed under: FICHES TECHNIQUES EN IMAGE — Laisser un commentaire pâte brioche, boulage et façonnage Brioche tresse Commentaire palmiers
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