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Recette Charlotte au chocolat par DELPH37

Recette Charlotte au chocolat par DELPH37
- Mettre le chocolat dans le et mixer 10 sec à vitesse pour le réduire en poudre - Ajouter le lait et le beurre en morceaux et régler 5 mn à 50°, vitesse 2 - Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mixer 20 sec à vitesse 3. - Nettoyer et essuyer le bol. - Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat dans le saladier - Garnir le fond d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller après les avoir rapidement imbibés d'un mélange rhum + eau (possibilité de couper les biscuits en petits triangles afin de faciliter le garnissage du fond) puis garnir avec les autres biscuits les parois du moule bien serrés. - Verser la moitié de la crème au chocolat dans le moule, poser quelques biscuits imbibés dessus puis verser le reste de crème - Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures ( on peut accélérer la prise par un passage de 45 minutes dans le congélateur) - Démouler et servir accompagné de chantilly ou d'une crème anglaise Related:  GâteauxRecette Sucre

Recette Paris Brest par solmar 1. préparer la crème patissiére selon la recette du livre "A table..." p 118 et laisser refroidir. Pour la version "light" rajouter le pralin et les 2g d'agar agar 4 mn avant la fin de la cuisson. Puis réserver, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Pour la version classique , mélager le beurre et le pralin dans le 1mn vitesse 3, le mélange doit être bien homogène. Rajouter ce mélange à la crème patissiére bien refroidie et mélanger dans le 20s vit 2 Réserver au froid Préparer la pâte à choux selon la recette du livre " A table..." p 106 Préchauffer le four T6 180° et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utiliser une plaque de cuisson silicone type Tupp..... Remplir la poche à douille de la pâte à choux , équipée d'une douille lisse d'environ 1,6 cm de diamètre. Dorer la pâte à l'oeuf et parsemer d'amandes effillées Enfourner pour 35 à 40mn . Ala fin de lacuisson laisser refroidir la couronne Puis la couper en 2 dans l'épaisseur au couteau scie. C'est prêt !!

» Simplissime tarte au citron….. Comme promis voilà la tarte au citron la plus simple et la plus rapide qui soit, pas trop riche et très parfumée. C’est la recette du livre de Roger Vergé Ma Cuisine du soleil paru chez Robert Laffont en 1978 [et oui ça ne date pas d’hier] dans la fameuse collection dirigée par Claude Lebey. J’ai d’ailleurs tous les livres de cette collection, ça va bientôt devenir collector. Je fais aussi très souvent sur le même principe, mais certes plus riche, la recette de mon chouchou Pierre Hermé. Elle est un peu plus technique si l’on peut dire puisque contrairement à la recette de Vergé il faut atteindre une certaine température avant d’incorporer le beurre pour avoir le must de la texture. Je vais quand même vous suggérer fortement, je ne vais pas dire vous imposer mais le cœur y est, de faire une pâte sucrée maison. La recette : Un peu réinterprétée quand même : les modifications sont précisées dans le paragraphe explications utiles ou futiles. La pâte sucrée : Source P. Imprimer la Recette

Browkies - Salam Alaykoum, bonjour tout le monde... Le browkies, ce succès qui a fait le tour du monde de la blogosphère, mais qu'est ce donc??? C'est tout simplement une gourmandise a laquelle on devient accro dès la première bouchée... Ce gâteau est en réalité un mixe du fameux brownie sous une couche croquante de Cookies, et oui, tout sa, juste pour vous faire fondre d'envie !! C'est réellement un très bon dessert qui plaira à toute votre famille, si toute fois le chocolat est l'un de vos amis ;-) J'ai réaliser la recette de ma copinaute Ouissam du blog "Simplement délicieux", son browkies m'a complètement donner envie de le réaliser dès que je l'ai aperçu... et oui gourmande que je suis je ne peux résister a ce joli mélange ! C'est une recette facile, rapide qui donne un très bon résultat... a refaire inch'allah... Mon brownie est aux amandes effilées mais vous pouvez le faire au chocolat, noisette, noix, cacahuète, etc. Recette: Pour un moule carré de 20 cm de coté Pour le Brownie: 75 gr de farine,

La recette de tarte au citron de Culinarium Lundi 16 mars 1 16 /03 /Mars 18:34 Voici une tarte à faire en famille ou entre amis, chez moi c'est souvent celle que l'on fait quand on ramène le dessert chez des amis (accompagnée d'une bouteille de clairette!). Une recette légère pour termner un repas! Pour faire la pâte brisée (au mixeur) Ingrédients : - 200g de farine - 50mL d'huile - 1 pincée de sel - eau (environ 80mL) Préparation : Mettez la farine, le sel et l'huile dans le bol du robot, puis mixer en ajoutant l'eau petit à petit., juqu'à obtenir une boule assez compacte. Pour la garniture : Ingrédients : - 2 oeufs - 200g de sucre en poudre - 50g de beurre - 3 citrons non traités Préparation : Préchauufez le four à 220°C Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Partager l'article ! inShare Par misscouine - Publié dans : Desserts, tartes et gateaux -Communauté : Recettes de cuisine 3

SUCRÉ GATEAU - la cuisine gourmande de deldel Par la cuisine gourmande le 22 Juillet 2014 à 21:33 Mini Roulé en part Individuelle,très moelleux au bon goût de fruit au couleur scintillante 3 œufs/50g de sucre/1 pincée de sel/1 pincée de sucre/30g de maïzena/20g de farine/confiture maison de framboise et de cerise/sucre coloré Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (il faut que le mélange blanchisse) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et de sucre Incorporez les blancs en neige délicatement aux jaunes d’œufs Ajoutez la Maïzena et la farine Mélangez délicatement Étalez la pâte en couche fine sur une plaque recouvert de papier cuisson beurré CUISSON:10mn à 180°(th6) A la sortie du four,retournez le biscuit sur un torchon humide Décollez le papier cuisson Coupez 6 rectangles identiques Tartinez de confiture maison Framboise et cerise Roulez,serrez bien Entourez d'un film alimentaire Mettre au réfrigérateur 30 mn Retirez le film alimentaire Saupoudrez de sucre coloré Vous trouverez les recettes de confiture dans "Confiture,pâte à tartiner "

Véritables petits-beurre maison J'ai obtenu de délicieux petits -beurre dont la consistance est très proche de ceux que l'on trouve dans le commerce en testant la première recette du livre contenu dans le coffret Larousse : clic qui contient un tampon pour faire ces petits biscuits .Le tampon est facile à utiliser et, comme vous pouvez le voir sur les photos, les biscuits obtenus ressemblent vraiment à des petits-beurre.Je ne peux que vous recommander cette recette ! INGREDIENTS (pour 35 petits-beurre) - 250 g de farine- 100 g de sucre cristal- 100 g de beurre (moitié doux, moitié demi-sel)*- 5 cl d'eau- 1/4 de sachet de levure chimique (3 g)- 2 sachets de sucre vanillé (ajout personnel) * dans la recette initiale les 100 g de beurre sont salés et il faut rajouter 1 grosse pincée de sel mais après avoir testé les deux, j'ai préféré cette version : moitié beurre doux moitié beurre demi-sel. Variante : avec des noisettes D'autres recettes de biscuits sablés : Palets bretons Sablés de Marmiton Sablés bretons Biscuit diamants

Royal à la framboise - Les petits plaisirs d'Amandine Mardi 26 juillet 2 26 /07 /Juil 07:50 Quand j'ai vu ce dessert chez Croquantfondant je l'ai de suite enregistrée pour des grandes occasions!! Ce fut le cas pour l'anniversaire de ma belle-soeur! C'est un entremet à faire en plusieurs étapes mais il reste quand même très rapide et très simple à réaliser! ETAPE 1 : Le coulis de framboises Ingrédients : 400g de framboises (possibilité de les prendre congelées) 200g de sucre en poudre Mettre les framboises dans le bol du robot Ajouter le sucre Cuire 10mn/90°/vit3 Filtrer le coulis au chinois et laisser refroidir avant de placer au frigo ETAPE 2 : Le nappage 100g de coulis 1 feuille et demi de gélatine alimentaire Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide Chauffer deux c à soupe de coulis et y faire fondre la gélatine. ETAPE 3 : Le biscuit ETAPE 4 : La mousse Ramollir les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide puis les dissoudre dans 2 c à soupe de coulis chaud. ETAPE 5 : Le montage Partager l'article ! inShare

Glace pina colada On continue avec les glaces version cocktails ! Après la glace mojito, je vous propose la glace piña colada : ananas, coco, rhum,… le top de la fraicheur pour l’été ! Elle peut même se préparer en -presque- dernière minute si tous les ingrédients sont conservés au frais, puisqu’il n’y a pas de cuisson ! Pour retirer l’alcool du rhum, vous pouvez le flamber avant de l’incorporer à la préparation. Ingrédients400 g d’ananas bien mûr (ou en boite)30 cL de crème de coco80 g de coco râpée50 g de cassonade4 cL de rhum blancLe jus d’1 citron PréparationPeler l’ananas et le couper en petits cubes. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et mixer assez longuement pour obtenir une préparation bien lisse. Réserver une nuit au frais et turbiner. Pour conserver la texture de la noix de coco râpée, l’ajouter seulement après avoir mixé la préparation.

Ma petite invention.... Génoise, pommes caramélisées, mousse caramel beurre salé, dans sa coque chocolat au lait.... - Plaisir macarons et autre popotte de tous les jours, ou presque Je suis sûre que le nom en lui même suffit à vous mettre l'eau à la bouche !! et vous avez raison.... Une pure invention de ma part et j'avoue que le résultat est top ! Donc à la demande de beaucoup je vous dévoile ma recette et n'hésitez pas à mettre un commentaire si vous la testez.... Pour vous mettre en appétit : Faire une coque en chocolat, pour moi dans mon moule pwéféré du moment..... j'ai nommé le moule tablette !!! Ne pas hésiter a tapisser, mettre au frais, puis retapisser là où il faut.... Une fois la coque bien sèche, mettre 2 feuilles 1/2 de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.... puis : faire le caramel beurre salé 100 g de sucre en poudre 75 g de beurre salé 100 ml de crème liquide entière (le mieux est la fleurette) Mettre le sucre dans une casserole, laissez le devenir caramel sans toucher à rien du tout (oui je sais c'est dur)... à coté faire chauffer la crème liquide. faire la chantilly préparer les pommes caramélisées faire la génoise 3 oeufs 18 g de beurre 60 g de farine

Glace mojito En ce début d’été, je vous propose une crème glacée mojito. Il s’agit d’une crème glacée préparée à la façon du célèbre cocktail mojito, et non pas d’une simple “glace au mojito”. Attention, c’est une crème glacée légèrement alcoolisée. A vos turbines ! Presser les citrons pour en récupérer tout le jus. Mélanger et réserver une nuit au réfrigérateur. Turbiner.

Recette Le gâteau de pépé (aux pommes et caramel au beurre salé) par elleisab -mettre les blancs d'oeufs dans le bol propre et bien sec et donner une pulsion de turbo pour les casser;insérer le fouet,ajouter la pincée de sel et régler 2MN/V3,5réserver dans un bol -retirer le fouet et sans rincer le bol, mettre les pommes restantes épluchées en 4 avec le ½ jus de citron restant et donner 2 pulsions de turbo;débarrasser dans la coupe ayant recueilli les pommes précédemment (moins de vaisselle) -sans rincer le bol,mettre le beurre coupé en morceaux et le faire fondre 3MN30/50°/V1 (mon beurre sortait du frigo) -ajouter la farine,la levure,les jaunes d'oeuf,le sucre et le lait et mixer 30SC/V3 -racler et insérer le fouet,ajouter le haché de pommes et un cuillère à soupe de blanc en neige et régler 10SC/V2 -racler et ajouter le reste des blancs en neige et régler 10SV/V2 -verser au-dessus des pommes et enfourner 1H environ suivant four (pour moi four traditionnel)à 150° (un pique à brochette planté au milieu doit ressortir sec) -déguster tiède ou refroidi à t°ambiante

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