SUCRÉ GATEAU - la cuisine gourmande de deldel Par la cuisine gourmande le 22 Juillet 2014 à 21:33 Mini Roulé en part Individuelle,très moelleux au bon goût de fruit au couleur scintillante 3 œufs/50g de sucre/1 pincée de sel/1 pincée de sucre/30g de maïzena/20g de farine/confiture maison de framboise et de cerise/sucre coloré Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre (il faut que le mélange blanchisse) Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et de sucre Incorporez les blancs en neige délicatement aux jaunes d’œufs Ajoutez la Maïzena et la farine Mélangez délicatement Étalez la pâte en couche fine sur une plaque recouvert de papier cuisson beurré CUISSON:10mn à 180°(th6) A la sortie du four,retournez le biscuit sur un torchon humide Décollez le papier cuisson Coupez 6 rectangles identiques Tartinez de confiture maison Framboise et cerise Roulez,serrez bien Entourez d'un film alimentaire Mettre au réfrigérateur 30 mn Retirez le film alimentaire Saupoudrez de sucre coloré Vous trouverez les recettes de confiture dans "Confiture,pâte à tartiner "
TARTELETTES AU CITRON MERINGUEES - les délices de Guigui J’avais très envie depuis quelques temps de déguster de la tarte au citron . En surfant sur le net et plus particulièrement sur le très beau Blog de Mes petites douceurs ( une des participantes du meilleurs patissiers 2 ) j'ai succombé et ce, juste en regardant une photo qui mettait merveilleusement bien en valeur cette gourmandise . Et hop j'ai suivi la recette à la lettre . Quel régal ! Merci à Sabrina Préchauffer votre four à 180°C La pâte : 250gr de Farine 125gr de Beurre 3cs de sucre glace 1 Oeuf Pour réaliser la pâte j'ai utilisé mon Robot Kenwood, mais à la main ça ira tout aussi bien . Mettre la farine dans le bol avec le beurre ,ajouter le sucre glace et mélanger Rajouter l'oeuf . Faire une boule avec votre pâte que vous placerez au frais Placer au frais. Découper vos cercles de pâtes et disposez les dans vos moules à tartelettes : cuire à blanc pendant 15 à 20 minutes Laisser vos fonds de tarte refroidir le temps de préparer la crème. La crème au citron : 120 gr de jus de citron 3 oeufs
Recette Charlotte au chocolat par DELPH37 - Mettre le chocolat dans le et mixer 10 sec à vitesse pour le réduire en poudre - Ajouter le lait et le beurre en morceaux et régler 5 mn à 50°, vitesse 2 - Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs (conserver les blancs) et mixer 20 sec à vitesse 3. - Nettoyer et essuyer le bol. - Incorporer délicatement les blancs en neige au mélange au chocolat dans le saladier - Garnir le fond d'un moule à charlotte de biscuits à la cuiller après les avoir rapidement imbibés d'un mélange rhum + eau (possibilité de couper les biscuits en petits triangles afin de faciliter le garnissage du fond) puis garnir avec les autres biscuits les parois du moule bien serrés. - Verser la moitié de la crème au chocolat dans le moule, poser quelques biscuits imbibés dessus puis verser le reste de crème - Mettre au réfrigérateur au moins 6 heures ( on peut accélérer la prise par un passage de 45 minutes dans le congélateur) - Démouler et servir accompagné de chantilly ou d'une crème anglaise
Victoria sponge cake : le gâteau idéal pour le cake design Le Victoria sponge cake est le gâteau de référence en matière de cake design. Simple à réaliser, on peut l’aromatiser de multiples façons (vanille, tonka, chocolat, citron…). De plus, il ne fait pas une grosse bosse qu’il faut découper avant de le recouvrir et il a un très bon maintien.C’est un gâteau anglo-saxon créé, comme son nom l’indique, pour la reine Victoria. 200 g sucre 200 g beurre à température ambiante200 g farine 4 œufs 2 pincées de sel1 sachet de levure chimique1 càs d’extrait de vanille Préchauffer le four à 180°C. Si vous me suivez sur ma page Facebook, vous avez déjà vu ce gâteau pour le premier anniversaire de la petite Manon. N'oubliez pas de me suivre sur ma page FB, plus que quelques "likes" et je tirerai au sort le gagnant du livre de Julie Andrieu. Voici le moule utilisé :
Recette Paris Brest par solmar 1. préparer la crème patissiére selon la recette du livre "A table..." p 118 et laisser refroidir. Pour la version "light" rajouter le pralin et les 2g d'agar agar 4 mn avant la fin de la cuisson. Puis réserver, laisser refroidir et conserver au réfrigérateur. Pour la version classique , mélager le beurre et le pralin dans le 1mn vitesse 3, le mélange doit être bien homogène. Rajouter ce mélange à la crème patissiére bien refroidie et mélanger dans le 20s vit 2 Réserver au froid Préparer la pâte à choux selon la recette du livre " A table..." p 106 Préchauffer le four T6 180° et tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé ou utiliser une plaque de cuisson silicone type Tupp..... Remplir la poche à douille de la pâte à choux , équipée d'une douille lisse d'environ 1,6 cm de diamètre. Dorer la pâte à l'oeuf et parsemer d'amandes effillées Enfourner pour 35 à 40mn . Ala fin de lacuisson laisser refroidir la couronne Puis la couper en 2 dans l'épaisseur au couteau scie. C'est prêt !!
Tiramisu (recette originale) : Recette de Tiramisu (recette originale) Accueil > Recettes > Tiramisu (recette originale) Vous ne pouvez pas ajouter de commentaire à cette recette car vous l'avez déjà commentée Vous ne pouvez pas commenter votre propre recette Cette recette a reçu Avec 2271 notes et avis m de misschris9 • 23 janvier à 17h29 Excellente, bien dosée en café j'ai ajouté un peu de rhum pour agrémenter ! a de arbeit • 21 janvier à 16h34 Un vrai délice je n'ai rien changé à la recette ! r de roussillon66 • 15 janvier à 16h53 Très bonne recette, un vrai délice, et vraiment un plaisir a regarder la vidéo avec la délicieuse présentatrice, un moment de bonheur. de misscuisine77 • 25 décembre 2017 à 15h28 Super recette ! l de lhestia • 5 décembre 2017 à 19h50 Une tuerie. de TitePoupette • 28 novembre 2017 à 21h44 Lire la suite de SueLN • 25 novembre 2017 à 16h07 Impecc ! de Laurence_3741 • 22 novembre 2017 à 16h32 Ce tiramisu est absolument délicieux ! n de nathaliesammour • 5 novembre 2017 à 19h08 Excellent... de Flora_Dai • 3 novembre 2017 à 21h25 Recette parfaite ! s
Browkies - Salam Alaykoum, bonjour tout le monde... Le browkies, ce succès qui a fait le tour du monde de la blogosphère, mais qu'est ce donc??? C'est tout simplement une gourmandise a laquelle on devient accro dès la première bouchée... Ce gâteau est en réalité un mixe du fameux brownie sous une couche croquante de Cookies, et oui, tout sa, juste pour vous faire fondre d'envie !! C'est réellement un très bon dessert qui plaira à toute votre famille, si toute fois le chocolat est l'un de vos amis ;-) J'ai réaliser la recette de ma copinaute Ouissam du blog "Simplement délicieux", son browkies m'a complètement donner envie de le réaliser dès que je l'ai aperçu... et oui gourmande que je suis je ne peux résister a ce joli mélange ! C'est une recette facile, rapide qui donne un très bon résultat... a refaire inch'allah... Mon brownie est aux amandes effilées mais vous pouvez le faire au chocolat, noisette, noix, cacahuète, etc. Recette: Pour un moule carré de 20 cm de coté Pour le Brownie: 75 gr de farine,
Tiramisu aux framboises : Recette de Tiramisu aux framboises Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 gros oeufs (4 si petits) - 100 g + 30 g de sucre roux (à doser en fonction du sucre des framboises) - 1 sachet de sucre vanillé- 250 g de mascarpone- 24 biscuits à la cuiller- un peu de lait- 500 g de framboises (fraîches ou surgelées) Préparation de la recette : Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n'est pas obligatoire car ils absorberont le jus des framboises). Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de sucre avec une fourchette ou presse-purée. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange. Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois. Verser la préparation sur les framboises. Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h. Remarques :
Royal à la framboise - Les petits plaisirs d'Amandine Mardi 26 juillet 2 26 /07 /Juil 07:50 Quand j'ai vu ce dessert chez Croquantfondant je l'ai de suite enregistrée pour des grandes occasions!! Ce fut le cas pour l'anniversaire de ma belle-soeur! C'est un entremet à faire en plusieurs étapes mais il reste quand même très rapide et très simple à réaliser! J'ai eu aussi l'occasion de tenter la réalisation d'une crème fouettée mais sans PLV à l'aide de crème de coco! Ça a aromatisé le gâteau, mais la tenue était comme il se doit! ETAPE 1 : Le coulis de framboises Ingrédients : 400g de framboises (possibilité de les prendre congelées) 200g de sucre en poudre Mettre les framboises dans le bol du robot Ajouter le sucre Cuire 10mn/90°/vit3 Filtrer le coulis au chinois et laisser refroidir avant de placer au frigo ETAPE 2 : Le nappage 100g de coulis 1 feuille et demi de gélatine alimentaire Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide Chauffer deux c à soupe de coulis et y faire fondre la gélatine. ETAPE 3 : Le biscuit inShare
La mousse au chocolat de Marie-Françoise qui tue sa race ! Marie-Françoise c'est la soeur ainée de ma môman. Ma môman elle a 6, 7, 8 ou 9 frères et soeurs ... je dois toujours recompter, maintenant je ne compte plus et ce n'est pas plus mal ! C'est génial, il n'y a pas de brouilles dans la famille, j'ai donc au moins euhhhhhhhhhhhhhhh une bonne vingtaine de cousins/cousines qui se sont mariés (ou pas) et qui ont surtout des enfants (la plupart) ... imaginez les réunions familiales. Il est vrai qu'il en manque toujours au moins une bonne moitié (quelques uns sont expatriés dans le sud (euh du côté de Poitiers, Angers, La Rochelle quoi ... gros bisous), d'autres au boulot ou trop occupés, ce n'est pas toujours facile) et heureusement parce que l'on serait sûrement euhhhhhhhhh 50 ??? Un jour je tiendrai les comptes de cette famille, parce que c'est quand même bien de savoir ! Mes grands parents qui formaient le coeur de la famille sont désormais disparus ... Pour garder un lien entre nous, une unité, on essaye de se voir tous au moins 2 fois par an.