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Que faire avec des blancs d'oeuf ? Recettes, conseils de conservation...

Que faire avec des blancs d'oeuf ? Recettes, conseils de conservation...
Que faire avec des restes de blancs d'oeufs, comment les conserver ? Chez moi c'est un peu l'éternelle question (posée d'ailleurs par de nombreux lecteurs) tout de suite après avoir préparé une glace à la vanille, une crème brûlée... Heureusement (depuis le temps, me direz-vous), elle trouve sa réponse dans les quelques minutes qui suivent. Il existe plein de façons, salées et sucrées, pour recycler les blancs. Comme beaucoup d'entre vous, j'utilise souvent des jaunes d'oeufs dans les desserts et me retrouve avec des blancs dans le frigo et presque toujours avec peu de temps à disposition (il est rare donc que je prépare des macarons surtout en cette période ;-). (P.S. - Une semaine au réfrigérateur dans une boîte hermétique ou couverts de film alimentaire. - Un mois au congélateur dans un récipient en plastique fermé, en verre ou des bacs à glaçons. Remarque : - si les blancs n'ont pas besoin d'être beaucoup fouettés, alors ceux congelés seront parfaits 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. Related:  Les bases

Sirop de sucre façon miel pour les gâteaux Ingrédients : 2 kg de sucre semoule1 litre d'eau3 à 4 bâtonnets de cannelle1 citron100 ml d'eau de fleur d'oranger Préparation : Dans une cocotte-minute, mettez le sucre et verser l'eau dessus. Mélangez pour faire fondre le sucre dans de l'eau puis ajouter le citron lavé et coupé en tranches avec les bâtonnets de cannelle. Fermer la cocotte-minute, mettez la soupape et disposez-la sur feu moyen. A ce stade le sirop prend un belle couleur ambrée qui ressemble à du miel mais il est encore léger, vous y ajouter l'eau de fleur d'oranger puis vous fermez la cocotte à nouveau et la remettez sur feu moyen au début puis très doux après déclenchement de la soupape, comptez 20 minutes de cuisson supplémentaire. Pour vérifier si le sirop et prêt, versez-en une cuillère dans un plat et laisser refroidir. Conserver le sirop dans des pots en verre jusqu'à son utilisation.

Quick Start Tutorial - What Is Office Mix? Créé il y a 9 mois Durée 0:01:50 Welcome to Office Mix, a powerful add-in that brings interactivity, easy sharing and analytics to PowerPoint. This Quick Start video gives you an overview of the essentials of Office Mix. Select the file type you wish to download Contenu de la diapositive Diapositive 1 - What is Office Mix? Vous ne ferez plus jamais vos crêpes de la même façon! - Cuisine - Trucs et Bricolages Vous ne ferez plus jamais vos crêpes ou vos pancakes de la même façon! Utilisez vos ingrédients préférés, mais vous trouverez deux recettes juste ici, au cas ou! VOUS AUREZ BESOIN:Pour les crêpes -De 250 ml (1 tasse) de farine tout usage-De 1 c. à soupe de sucre -De une pincée de sel -De 2 c. à soupe d'huile -De 2 oeufs -De 500 ml (2 tasses) de lait VOUS AUREZ BESOIN:Pour les pancakes -De 250 ml (1 tasse) de farine tout usage -De 2 c. à soupe de sucre -De 2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) -D'une pincée de sel -De 2 c. à soupe d'huile -De 1 oeuf -De 250 ml (1 tasse) de lait 1) Utilisez un entonnoir pour verser la farine dans une bouteille d'eau récupérée, ajoutez tous les ingrédients sec, l'huile, les oeufs, le lait2) Mélangez bien3) Versez dans la poêlonne4) Rangez le restant au frigo! Source: youtube Capture d'écran youtube

Le sapin feuilleté - La faim des bananes Mon beau sapiiiiiin, roi des forêêêêts!... que j'aime ta garnituuuure Voilà, me péter la honte avec une vanne pourrie, ça c'est fait. L'idée de ce sapin feuilleté, je l'ai vue sur facebook et de partage en partage, je ne sais plus d'où elle vient. Pour la recette, avec les photos, vous avez déjà compris hein? Une pâte feuilletée et la garniture que vous voulez, salée ou sucrée. Une autre pâte feuilletée par-dessus. De la découpe, des tortillons. Un peu de dorure, hop cuisson et hop des feuilletés apéritifs originaux. Pensez à faire les ptits trous dans la pâte pour qu'elle ne gonfle pas trop. Ici, côté vert : du pesto. Côté rouge, ce sont des tomates séchées à l'huile d'olive mixées avec des pignons de pin, une gousse d'ail et du thym. Et de l'emmental rapé partout. Gardez le papier cuisson des pâtes achetées pour déplacer le sapin. Pensez à faire les découpes sur une planche de bois, pas une toile Silpat!! Découpez le sapin, les branches. Ah oui aussi, après découpe du sapin, il ya des chutes.

COMMENT APPRECIER LE DEGRE DE CUISSON D'UNE VIANDE ROUGE On peut apprécier le degré de cuisson d'une viande rouge de plusieurs façons : - Par l'observation, avec un thermomètre en fonction de la chaleur interne de la viande, par pression d'un doigt - Les cuisiniers expérimentés apprécient le degré de cuisson d’une pièce de viande en observant celle-ci. Le jus qui suinte et la couleur de la viande suffisent à leur donner une indication exacte. - Lorsqu’une viande est d’une cuisson bleue, elle reste molle au toucher et aucun jus ne sort de la viande suite à une pression de doigt Pour une cuisson saignante, la cuisson se termine une fois que du jus rosé suinte de la seconde face poêlée La cuisson "à point" s’achève lorsque des gouttelettes de sang apparaissent en surface de la seconde face, la chair reste rose Dans une cuisson "bien cuit" les faces de la viande sont complètement brunies et du jus marron sort de la viande Il est également possible de connaître le degré de cuisson par l’intermédiaire d’un thermomètre à viande.

Rallumons les téléphones mobiles dans les classes ! Par Hubert Guillaud le 02/09/09 | 23 commentaires | 11,241 lectures | Impression Et si à l’école, on arrêtait de considérer les téléphones mobiles comme des outils de distraction, et qu’on les utilisait enfin comme des machines pour apprendre ? Et si on arrêtait de penser qu’ils sont une arme de guerre entre élèves et professeurs, entre la vie sociale et les cours ? Bien qu’ils soient devenus de véritables ordinateurs personnels, le bannissement des téléphones mobiles à l’école ne cesse de s’étendre, parce que “leur utilisation dérange les cours, parce qu’ils distraient les élèves, parce qu’ils peuvent être utilisés pour tricher et qu’ils n’apportent aucune valeur éducative”… rapporte Juliette LaMontagne pour le Design Observer Group. Pourtant, il y a quelques semaines, le secrétaire américain à l’éducation, Arne Duncan a souligné qu’il fallait trouver des moyens pour utiliser les téléphones pour délivrer des cours et améliorer l’apprentissage.

25 astuces absolument géniales pour conserver la nourriture... Fini les légumes qui pourrissent dans le frigo ! Vous aussi, vous achetez de la nourriture en grosses quantités parce que c’est moins cher, et vous vous retrouvez avec des aliments qui se périment et/ou qui pourrissent dans votre frigo ? En effet, quand vous achetez ce gros sac de carottes en promo, c’est parfois un vrai défi d’arriver à tout manger avant que votre bac à légumes ne se transforme en bac à compost… Heureusement, avec ces quelques astuces, vous ne serez plus obligé de manger de la salade de carottes râpées tous les jours pour écouler votre stock. La plupart d’entre nous aime acheter en grandes quantités afin de réduire le nombre d’allers-retours au supermarché, et pour économiser ; le seul problème, c’est qu’il faut ensuite parvenir à gérer tout ce stock de vivres et éviter le gaspillage… Grâce à ces 25 astuces absolument géniales, vous n’aurez plus à vous soucier de cette menace rampante qu’est la moisissure qui envahit votre frigo ! 1. 2. Ces trois-là ne font pas bon ménage ensemble ! 3. Quel dommage ! 4. 5. 6. 7. 8. 9.

NaomiCakes - Easy How-To Food Blog - Baking Blog - Cooking Blog - Tutorial - Sugar and Spice - Blog Ah, truffles. The chocolate version of butter. Anyone who knows me knows that I've made a few truffles in my day. But this was a bit of a new way of making them, and I thought, "Why not post the recipe?" I have heard of making truffles with equal parts chocolate and cream, so at first I tried that... You can start by gathering up your ingredients and a few supplies: Ingredients: 2 c. semi sweet chocolate chips (I like Baker's or Hershey's best) 1 c. heavy whipping cream (NO substitutes!) You will need: Wax paper Clean towel or wash cloth Melon baller Boiling water Almonds, chopped Cocoa powder Icing sugar, optional First, you're gonna want to make the ganache. Using a whisk, gently stir the cream and the chocolate together until combined. If you're chocolate ganache looks thick and smooth when you're done mixing, you're in good shape. Once the ganache is mixed, cover it with plastic and let it set in the fridge overnight. Next, do your prep work. And there you go, easy peasy! --Naomi P.S.

Extrait de café maison J'avais besoin d'extrait de café pour un dessert. Voilà qui tombe bien, car c'est le genre de chose que je suis toujours sûre d'avoir à portée de main, cachée quelque part dans le fond de mon frigo. Déjà, c'est hyper facile à réaliser soi-même, et surtout, ça se conserve très, très longtemps. Voilà qui est parfait pour parfumer une crème anglaise, une glace , une chantilly... Amateurs de café, cette recette est pour vous! Extrait de café maison: 100 g de sucre 15 g de café soluble 70 ml d'eau Faire chauffer l'eau et y ajouter le café soluble. Pendant ce temps, faire un caramel à sec. Ajouter alors le café en remuant. Laisser refroidir. Pour finir: si le caramel à sec vous fait peur, il est aussi possible de faire fondre la totalité du sucre avec un petit filet d'eau. Vous pouvez mettre ce caramel dans de jolies petites bouteilles et l'offrir.

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