Abricots au sirop sans alcool : Recette d'Abricots au sirop sans alcool Ingrédients (pour 4 personnes) : - 1 kg d'abricots frais bien mûrs- 100 g de sucre en poudre- 1 verre d'eau Préparation de la recette : Couper les abricots en deux. Les dénoyauter. Faire cuire à feu doux 20 mn. Laisser refroidir. Enlever la peau des abricots (qui se détache toute seule) Remarques : Un dessert de grand-mère tout simple, pour répondre à un appel aux gourmands. Nougat glacé pistache et orange confite (le plus fin et le plus délicat !!) J'aime vraiment beaucoup ce nougat glacé, et il semblerait que je ne sois pas la seule, tous mes invités petits ou grands auraient apprécié. Il faut dire que la pistache et les oranges confites font partie de mes chouchous parmi les fruits secs, séchés ou confits (je ne suis pas vraiment adeptes de ces derniers à part justement l'orange ou le citron confit). La recette initiale je l'avais prise chez Micky ! J'en ai tenté plusieurs des nougats glacés, toujours avec une base unique de blancs d'oeufs, sans les jaunes. Comme toutes les recettes, celle ci a voyagé dans ma cuisine en se transformant à mes goûts. Je suis sûre que si elle atterrie dans la votre, vous saurez aussi l'adapter avec ce soupçon de personnalisation qui en fera votre succès. Alors ? Nougat glacé pistache et orange confite (le plus fin et le plus délicat !!) Faites brièvement griller les pistaches à sec dans une poêle. Parsemez un peu de sucre dessus et faire caraméliser légèrement. Fouettez les jaunes avec le sucre.
GELEE DE COINGS - Le blog de TATAN MOI ET LE THERMOMIX Samedi 17 septembre 6 17 /09 /Sep 15:57 2 kgs de coings 2 litres d'eau 1 kg de sucre à confiture Comme deux kgs de coings avec deux litres d'eau ne peuvent être cuits dans le thermomix, je les ai fait cuire une heure dans un faitout, les coings étant juste lavés et coupés en gros morceau, gardant la peau et les pépins. Lorsque c'est cuit, j'ai récupéré le liquide dans un saladier et gardé la chair de coings (pour en faire de la pâte de coing) dans une passoire. J'ai remis le liquide en le pesant dans le thermomix en ajoutant le même poids en sucre. Cuire ensuite 20 minutes / 100° / vitesse 2 sans mettre le bouchon. Pendant la cuisson, j'ai ébouillanté les pots et les couvercles et dès que la cuisson est terminée, j'ai rempli les pots, fermé aussitôt et renversé les pots. On peut ajouter des pommes, c'est très bon aussi. Et nous voilà parés pour l'hiver avec quelques pots de confiture !! Partager l'article ! inShare Par MARTINE EN CUISINE - Publié dans : CONFITURES 1
Recette de Nougat glacé Couper les abricots en morceaux. Dans un bol les faire macérer avec les raisins secs et le rhum (pendant 1h minimum). Hacher grossièrement les pistaches et les amandes Dans une poêle les faire dorer à sec quelques minutes. Ajouter 40 g de sucre et faire carameliser. Verser le mélange sur un papier sulfuriser et laisser refroidir. Monter les blancs en neige. Pendant ce temps faire chauffer le sucre et le miel dans une casserole jusqu’à atteindre 117 *C (petit boulé) Verser le sucre chaud dans les blancs en neige tout en continuant de battre. Battre la crème bien froide en chantilly. L’incorporer au blanc en neige. Tapisser un moule à cake de film étirable. Verser le mélanger dans le moule et laisser prendre au congélateur pendant 12h minimum. Le petit boulé sans thermomètre : Dans un petit bol verser de l’eau très froide. Secouer la main (pour éliminer l’eau) et plonger très rapidement le pouce et l’index dans le sirop bouillant. Plonger immédiatement les doigts dans l’eau et les ressortir.
Confiture de myrtilles au thermomix - La cuisine de smarties voilà un moment que je n'avais posté ,et pourtant ces confitures datent de cet été ...il était temps... ingrédients: 500gr de myrtilles400gr de sucre à confiture ébouillanter vos pots et laisser en attente sur un torchon propre: passer les myrtilles sous l'eau ,les mettre dans le TM,rajouter le sucre.mélanger en fonction sens inverse, vitesse1,30secondes.mettre 15mn, fonction sens inverse,à 100°: puis 5mn chaleur varoma. à la fin de la cuisson mettre en pot.mettre les pots à l'envers pour chasser l'air.si vous n'aimez pas les fruits entiers , mixer à la fin de la cuisson quelques secondes. les couvercles sont (mal) peints avec de la peinture à tableaux pour pouvoir écrire dessus à la craie.
Nougat glacé - Recette de Cuisine ~ Mademoiselle Cuisine : recettes, astuces, actu cuisine Voilà un dessert que je fais souvent à Noël, mais c’est un dessert parfait en toute saison. Il demande un peu de matériel, notamment un thermomètre, pour la cuisson du sucre. Le secret de cette recette, c’est la réalisation d’une meringue italienne, qui permet à la glace de ne pas faire de petits cristaux de glace et d’être toujours crémeuse et fondante. La meringue italienne c’est des blancs en neige, que l’on fini de battre avec un sirop à 117°C. Je trouve que le nougat glacé est une recette parfaite pour recevoir, car on peut la préparer plusieurs jours à l’avance et on est tranquilles avec nos invités le jour J. Le nougat se démoule généralement sans problème, on peut même le préparer en portions individuelles si on le veut, dans des cercles, des verrines ou de jolis ramequins. Et pour la touche finale, vous pouvez le servir avec un petit coulis de fruits rouges ! Maintenant à votre tour, je vous conseille vraiment d’essayer, la texture est juste à tomber je trouve. Recette / Ingrédients
Confiture de prunes au Thermomix Note utilisateur: Recette de la confiture de prunes. Recette pour les prunes dont le noyau est impossible à enlever proprement (souvent ce sont des petites prunes juteuses et acidulées). Ingrédients pour 3 à 4 pots : 1 000 g de prunes.600 à 900 g de sucre (blanc ou de canne) Préparation de la confiture : Verser les prunes dans le bol du Thermomix et cuire 6 min à 100 °C en vitesse 2 puis 10 min à 90 °C vitesse 2 sans le couvercle.Filtrer la mixture à l’aide d’un panier à salade ou d’une passoire à gros trous, vous obtiendrez environ 800 g de jus avec pulpe.Verser le jus et la pulpe dans le bol en pesant. Notes : Il est possible de mélanger 1 dose de cette confiture avec une dose de confiture de coings.
Nougat amandes, pistaches Dimanche, j'ai eu l'occasion de goûter un nougat artisanal. Son apparence et sa texture n'avait rien à voir avec les nougats que l'on voit habituellement. Il était mou, voir très mou, de couleur crème...mais aussi délicieux! Je me suis dit que moi aussi, je pouvais le faire (enfin, je me suis surtout dit qu'au prix où il était vendu, je pouvais le faire et même le rater). Pour un premier essai, j'ai pris la recette la plus simple que l'on pouvait trouver...Et le résultat? Franchement, je suis ravie. Nougat amandes, pistaches:(d'après Marabout-chef, à l'italienne) 200 g d'amandes 80 g de pistaches 175 g de miel 300 g de sucre 2 cs d'eau 1 blanc d'oeuf papier azyme Tapisser un moule à cake (flexipan ici) d'une feuille de papier azyme. Préchauffer le four à 180 °C. Pendant ce temps, mettre le miel, le sucre et l'eau dans une casserole. Quand la température atteint 140 °C, commencer à monter le blanc d'oeuf dans un récipient supportant la chaleur.
Gâteau sans farine, aux noisettes ! Aujourd'hui, un gâteau vite fait, bien fait ! Grâce au Thermomix, une fois le beurre fondu, le mélange des ingrédients ne prend que 40 secondes... Faire de bons gâteaux ne demande pas toujours beaucoup de temps !!! The recette : 100 g de beurre demi-sel130 g de sucre en poudre50 ml de lait3 oeufs200 g de noisettes en poudre1/2 paquet de levure chimique Préchauffez le four à 180° (thermostat 6). Mettez le beurre en morceaux dans le bol et réglez 3 minutes/50°/vitesse 2. Ajoutez ensuite tous les ingrédients et mixez 40 secondes/vitesse 5. Versez la préparation dans un moule préalablement beuuré et fariné, et faites cuire au four 45 minutes. Laissez refroidir et démoulez. Un morceau ? What else ? Un très joyeux anniversaire à ma MAMAN !!!