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Recette Brioche vraiment moelleuse par karineo - recette de la catégorie Pain...

Recette Brioche vraiment moelleuse par karineo - recette de la catégorie Pain...
1 - La recette est à démarrer dans la soirée (environ 1h30 avant de vous coucher). Lisez bien les étapes jusqu'au bout avant de vous lancer. 2 - Activez la balance de votre TM et pesez votre gobelet. 3 - Remettez la tare à zéro en plaçant le bol vide, puis mettez 2 oeufs (ça devrait faire +/- 100g) et complétez avec du lait jusqu'à 240g. 4 - Ajoutez le beurre, la levure, et chauffez 5 min / 37° / vit 2. 5 - Ajoutez la farine, le sucre, l'arôme vanille et en dernier le sel, et pétrissez 10 min / bol fermé / épi. 6 - Déverrouillez le couvercle, placez le gobelet et laissez lever la pâte dans le bol pendant environ une heure (pas +). 7 - Au bout de ce temps, reverrouillez le couvercle et re-pétrissez (bol fermé, épi) env 30 secondes pour rabattre la pâte. 8 - Formez des boules de la taille d'une petite mandarine, et placez-les dans des moules à briochettes et/ou à muffins en silicone (J'en ai fait 22 avec ces quantités) ; ou en quinconce dans 3 moules à cake. Related:  pain et briochesTHERMOMIXyolande27

Brioche Portugaise au thermomix - La cuisine de Poupoule Vous vous dites encor une brioche ! Et bien oui je vous ai prévenue j’adore sa, le matin je ne mange que sa ! Depuis que je suis partie au Portugal au mois d’octobre et que j’avais gouté cette brioche je m’étais jurer de la refaire. Mais j’en ai testé des recettes (car on la trouve sur pas mal de blog) avant de retrouver le même gout que celle que j’ai mangé pendant une semaine a Porto et la voilà enfin. Ingrédients : 120g de lait 1 sachet de levure boulanger 500g de farine 3 œufs 1 cuillère à café de sel 70g de sucre glace (fais avec Momo) 90g de beurre pommade (a tartiner) Recette : Dans le bol mettre le lait, la levure et régler 1min/37°/vit2 Ajouter la farine, le sucre, le sel et les 3 œufs programmer 3min/bol fermé/épi A la sonnerie ajouter le s 90g de beurre pommade régler 7min/bol fermé /épi. Fariner légèrement votre plan de travaille y déposer la pâte. Préchauffer le four à 180°. Astuce : Plus votre pétrissage sera long plus votre brioche sera légère et aérienne.

Recette de brioche Thermomix qui "déchire" ! J’ai enfin trouvé LA recette de brioche Thermomix ! Celle qui donne une mie aérienne et tendre, si filante qu’elle se déchire comme du papier buvard, et cette délicieuse sensation de fraîcheur dans la bouche quand on mord dedans…. un rêve de petit déjeuner ! J’ai eu la révélation en regardant une émission culinaire, devant laquelle j’ai enfin compris que la clef résidait dans un pétrissage long, long, long, en particulier AVANT d’incorporer le beurre. Avec les proportions de cette recette Thermomix, vous obtiendrez 2 grosses brioches (histoire de rentabiliser le temps passé !). Un dernier mot : j’ai utilisé des moules à cake, mais si vous êtes l’heureux propriétaire d’un véritable moule à brioche, n’hésitez pas à en faire usage en confectionnant de jolies brioches à tête (en prime, ça vous dispensera du tressage !) La brioche qui déchire ! 500 g de farine T65250 g de beurre doux extra-fin5 oeufs20 g de levure de boulanger fraîche50 g de lait50 g de sucre10 g de sel

Mousse de pommes et sa meringue au thermomix. Liste des ingredients 600 g de pommes pelées 30 g de farine 50 g de sucre 1 oeuf 300 g de lait 3 blancs d'oeufs 40 g de sucre glace La recette Ce dessert est joli, bon, plein de saveurs, un mélange de compote de pommes, avec une couche de crème patissière et une meringue pour finir. Servir dans des ramequins, chacun aura le plaisir de tremper sa cuillère et de déguster ce dessert aux pommes. La recette: Préchauffer le four à 200° Eplucher les pommes, les couper en 4. Dans le bol, mettre la farine, le sucre, l’oeuf, le lait et programmer 7mn à 90° vitesse 4. On va ensuite préparer la meringue : bien laver et sécher le bol. Programmer 3mn vitesse 3,5 à 37° Ajouter cette meringue dans chaque ramequin Enfourner 7 mn à 200° Ca va dorer. Recette du livre desserts gourmands Thermomix.

10 recettes Soupes et Veloutés potiron/citrouille Source : La cuisine de Bernard - voir la recette soupe Potiron et Gingembre Pour donner plus de goût à votre soupe vous pouvez rajouter du bouillon de volaille. Source : Toulon.org - voir la recette soupe citrouille potiron Source : Recettes simples - voir recette Velouté de citrouille Source : Paris- Alep - voir recette velouté de Potiron Source : lasgorceix.blogspot.fr - voir recette Velouté potiron aux châtaignes Source : Toqués2cuisine - voir recette soupe Potiron châtaignes Source : Blog de recettes - voir recette Velouté potiron et croustilles de Cantal Source : www.supertoinette.com - voir recette Velouté de citrouille au chèvre Source : www.chezmoka.com - voir recette Velouté potiron cappuccino safrané Vous pouvez sublimer cette soupe en rajoutant 2 portions de vache qui rit. Voir aussi : tartes et gratins à la citrouille

Brioche moelleuse au thermomix - thermovivie.overblog.com Une bonne brioche bien moelleuse et très facile à réaliser grâce à mon thermomix... Idéale au goûter ou tout simplement au petit déjeuner... Miam! Je la trouve bien meilleure que celle de la boulangerie... ingrédients: 160 g de lait 20 g de levure de boulanger fraîche (elle peut être congelée) 80 g de sucre 500 g de farine 2 œufs + 1 jaune d'oeuf 100 g de beurre salé 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger (facultatif) mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol du thermomix. Ajouter 2 œufs et la farine, programmer 5 min bol fermé en fonction épi. Ajouter le beurre coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi. Verser la pâte dans un saladier et la laisser monter jusqu'à ce qu'elle double de volume. Avec cette quantité de pâte vous pouvez réaliser 2 brioches sans problème.. Former 3 pâtons puis les rouler comme 3 mini baguettes. les tresser, puis les mettre dans un moule à cake. Badigeonner la brioche d'un jaune d'oeuf délayé avec un tout petit peu d'eau.

Délice Pommes - Spéculoos (thermomix) - LES RECETTES DE TITOUNETTE45 Un délicieux dessert pour une belle occasion. Les invités ne seront pas déçus, c'est sûr ! (Gros succès auprès de mes collègues lors de mon premier essai) Cette recette est issue du livre Thermomix "jours de fêtes". Prévue pour 12 personnes, elle se fait la veille et ne nécessite aucun cuisson, pratique n'est ce pas ?! A base de pommes caramélisées, et de Spéculoos, elle se compose de la façon suivante : Le croustillant aux Spéculoos 200g de spéculoos - 80g de beurre - 80g de cassonade La compote de pommes 1 feuille de gélatine alimentaire - 100g de sucre - 50g de beurre - 500g de pommes Golden, épluchées et coupées en fines lamelles Le crémeux aux Spéculoos 5 jaunes d'oeufs - 50g de sucre - 2 sachets de sucre vanillé - 3 feuilles de gélatine alimentaire - 300g de crème fraîche épaisse - 300g de lait 1/2 écrémé - 250g de pâte de Spéculoos (recette maison ici) - 1 cuil à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten pour moi) Le croustillant Réserver au frais pendant 30min La compote Le crémeux

Père Noël en pâte à pain Père Noël en pâte à pain qui se camoufle derrière sa (trop) grosse barbe! Pas facile à façonner, ça faisait quelques semaines que je l'avais repéré sur Facebook ou plein de bonnes idées paraissent si simples à réaliser...Il fait aussi l'objet d'un Défi boulange auquel je participe pour la première fois. Pour la pâte à pain, j'ai suivi les indications de La popotte de Manue. Plus une idée de déco qu'une véritable recette, on poura toujours manger la barbe du père Noël. Les ingrédients -500 g de farine -32 cl d'eau tiède -1 càc de sel -2 càs de sucre -1 sachet de 10 g de levure lyophilisée Pour la déco - 1 jaune d'oeuf -du colorant alimentaire rouge -2 myrtilles séchées pour les yeux (ou raisin,cranberrie...) La recette 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. j'ai commencé par abaisser un premier pâton en une forme de longue poire puis ensuite j'ai rabattu le bonnet du père noël. j'ai ensuite prélevé de l'autre paton le bord du bonnet,le pompon un nez et deux yeux. 8. 9. Trop de barbe! iza:)

crousti fondant Brioche surprise au thermomix - thermovivie.overblog.com Découper le beurre en morceaux et le placer au congélateur. Mettre le lait la fleur d'oranger et le sucre dans le bol du thermomix. Programmer 2 minutes à 37 degrés vitesse 1. Ajouter la levure et programmer 2 min 30 à 37 degrés vitesse 2. Verser 10 g de lait en poudre Regilait (cela correspond à 2 cuillères à soupe) puis programmer 1 minute à la vitesse 2. Éteindre la sonnerie et laisser le bol fermé et le capuchon pendant 10 minutes avant de poursuivre la recette. astuce: le lait en poudre regilait apportera une texture souple et moelleuse à la pâte. Ajouter 2 œufs, verser 250 g de farine dans le thermomix et 250 g de farine dans un autre récipient. Astuce: le fait d'incorporer la farine en deux fois permettra aux amidons et au gluten de bien se libérer. Ajouter le beurre congelé coupé en morceaux, programmer 5 min bol fermé en fonction épi.

Yaourts au Thermomix version Vorwerk ! par ~La cuisine de Calie !~ Toujours dans ma bataille pour de magnifique yaourts, j'ai décidé aujourd'hui de tester la recette des yaourts du livre "Envie de desserts..." pour le Thermomix de Vorwerk...12h d'attente pour un résultat... Pour 10 à 12 yaourts : 1 litre de lait1 yaourt au lait entier150g de lait entier en poudre (je n'avais que du écrémé)3 gouttes de présure Mettre 500g de lait froid dans le bol et régler 3 min. à 90° et vitesse 1.A l'arret de la minuterie, ajouter le reste du lait, le yaourt, le lait en poudre et mixer 10 sec. à vitesse 4.Ajouter la présure et mixer 5 sec. à vitesse 1. Ces nouveaux yaourts sont géniaux !!

Macarons Façon Sansonnette Au thermomix Les macarons.....Un grand mystère, un défi.... J'en ai réalisée une première fois, ma cuisine était envahie, et j'étais toute tremblante à l'idée de les rater!! Un final catastrophique au niveau de la couleur car ils étaient gris, comme les galets du bord de mer. Mais le goût est là et donc c'estune réussite. J'espère être la plus clair possible. Soyez indulgent, je suis une débutante en matière de macarons. Allez, on file en cuisine. Bree Source : PLAISIRS MACARONS (un clic sur le nom du blog) Conseils: Tout d'abord prendre le temps de lire l'ensemble de la recette du début jusqu'à la fin. Alors il vous faudra - Votre Thermomix pour réduire l'amande et le sucre en poudre très fine (ou un robot ) + un tamis(ici celui de chez Tupperware) - encore votre Thermomix pour monter les blancs en meringue. - un cul de poule et une spatule en caoutchouc (ou maryse) pour mélanger et "macaronner" la préparation. - Une poche à douille (je conseille les jetables beaucoup plus facile!) Ingrédients : Préparation

petits pains briochés au chocolat

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