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Recettes de cuisine. Recettes de cuisine d'Afrique

Recettes de cuisine. Recettes de cuisine d'Afrique
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Recette de cuisine Africaine : Poulet Yassa - toganim sur LePost.fr (16:08) Publié partoganim post non vérifié par la rédaction 17/03/2011 à 12h37 - mis à jour le 18/03/2011 à 16h08 | vues | réactions En afrique on aime bien manger, et je voulais vous faire découvrir une recette dont l'origine est Sénégalaise, mais qui se prépare dans toute l'afrique de l'ouest. On situe généralement l'origine de cette recette à la Casamance , une région qui se trouve au sud-ouest du Sénégal. Ingrédients pour faire un Poulet Yassa : Certains le prépare également avec beaucoup de citron. Bon appétit !! Eric Fcdsources : Wikipédia , Casamance , Sardines a la marocaine * La recette tant attendue Avec plein de retard, voici enfin la recette de mes sardines a la marocaine. Il vous faut : - 1kg de sardines- 2 ou 3 gousses d'ail- 1 CS de cumin- 1 CS de piment- 1 CS de paprika- 1 botte de coriandre hachee- 1 CC de sel et 1 CC de poivre- 1/2 verre d'huile (j'utilise toujours de l'huile d'olive) On commence par ecailler et vider les sardines (sauf si votre gentil poissonnier le fait mais en general pour les sardines ils ne veulent pas toujours ...). Ensuite on melange l'ail, la coriandre (ou a defaut le persil) et les epices les epices dans un saladier. On prend une sardine, on la met bien a plat, on l'enduit de cette preparation (appelee "chermoula") cote chair et on depose une autre sardine cote chair par dessus. On les farine legerement et on les fait frire. C'est pret !

Bisque de crevettes,Recettes de cuisine d'Afrique Photo : Sifu Renka Rincez méticuleusement les crevettes. Pelez et hachez l’oignon. Pelez et coupez les carottes en tranches. Dans une cocotte faites chauffer le beurre et faites-y suer les oignons et carottes. Retirez les crevettes et laissez-les refroidir. Délayez la fécule de riz à l’eau froide, versez-la dans la soupe mixée ainsi que le beurre de crevettes en mélangeant bien. Versez la bisque de crevettes sur assiette et décorez avec des crevettes et des plumets d’aneth.

Relais végétarien Blog cuisine indienne en vidéo Relais végétarien Le relais végétarien, qu'est-ce que c'est ? C'est une manière de partager ses recettes végétariennes sur Internet, en invitant les internautes curieux de cette cuisine à découvrir une recette, puis une autre, puis une autre, puis... Comment alimenter le relais végétarien ? Rien de plus facile : vous téléchargez le logo ci-dessous et vous le placez sur votre blog ou votre site Internet à côté de votre recette végétarienne. Participez maintenant, téléchargez le logo (clic droit et enregistrer l'image sous Les blogs cuisine qui participent déjà au relais végétarien : Partager l'article ! inShare

La cuisine Africaine - ÉPINARDS AU POISSON… - NDOLE AU POISSON… - CAVIAR D'AUBERGINE - SPICY RICE - CUISINE SÉNÉGALAISE - SYNA KITCHEN Mercredi 11 septembre 3 11 /09 /Sep 12:00 Ingrédients (pour 8 personnes) 300g d’arachides blancs (arachides sans peau) 10g de crevettes fumées 2 oignons ½ verre d’huile d’arachides 2 bouillons de cube or 1 piment Sel 3 cuil. à soupe de gingembre 3 gousses d’ail 1 verre d’eau 1 poisson fumé entier préalablement trempé et nettoyé 3 boules de ndolè Préparation Dans un mixeur incorporez les arachides préalablement bouillies pendant 30 minutes, ajoutez les crevettes, un oignon haché, du gingembre, ½ piment, l’ail et l’eau. Mixez jusqu’à obtenir une pâte similaire au houmous et sans grumeaux. Dans une casserole incorporez l’huile, faites revenir un oignon haché et remuez pendant 5minutes. Avant de servir, enlevez l’huile pour éviter l’excès de calorie. Les ingrédients utilisés sont vendus dans les boutiques exotiques, ou à Château Rouge (18e arrondissement de Paris). Bonne journée. Par Syna Kitchen - Publié dans : La cuisine Africaine 2 Jeudi 22 août 4 22 /08 /Août 10:08

Plats maghrébins Photo à venir!!Ingrédients :Épaule de mouton de 1,5 à 2 kg2 oignons3 tomates1 citron4 gousses d'ail1 cuillerée à café de coriandredu persil3/4 de verre d'huileSelPoivre Préparation :Préchauffer votre four à température élevée. Enduire l'épaule de mouton d'huile, de sel fin, de poivre et de coriandre. Puis faire des incisions sur l'épaule un peu partout pour y glisser l'équivalant de 2 gousses d'ail émincés. Mettre les oignons émincés et l'ail pelé et écrasé autour de l'épaule, et ajouter des tranches de tomates et parsemer de persil coupé. Couvrir le plat d'une feuille de papier d'aluminium huilée et enfourner à feu moyen. Puis enlever la feuille d'aluminium et laisser cuire encore cinq minutes. Servir chaud !!! Tajines, toutes les recettes

La chorba - Algérie La Chorba est une spécialité Algérienne, rien à voir avec les soupes-potages traditionnelles, celle ci est vraiment consistante et savoureuse. La Chorba se prépare avec de l'agneau (plus souvent) ou du poulet, des pommes de terres, des navets, des carottes et des petits pois, certains y mettent aussi des courgettes. Contrairement à la Harira , la Chorba ne contient pas de farine, pas de pois chiche ni de lentilles, les cheveux d'ange constituent la base de cette soupe. Cette soupe est aussi dégustée au Maroc (région d'Est) surtout en cette période de Ramadan Je vous donne ma recette testée et retestée... Ingrédients : 250g de viande d'agneau avec de l'os (vous pouvez en mettre plus) 2 gros oignons 3 belles tomates 1 bouquet de coriandre Persil plat 2 branches de celeri ( branches et feuilles) 2 carottes 1 bol de petits pois 1 grand bol de cheveux d'ange 2 càs de concentré de tomates 1/4 càc de Smen (beurre clarifié - recette à venir) 1 cube de bouillon de viande Huile Préparation:

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