Taboulé de semoule et quinoa aux figues séchées et roquette Pour changer du taboulé classique, voici une variante sucrée/salée très savoureuse. C’est avec un mélange de semoule et quinoa que j’ai fait ce taboulé (on trouve ce mélange tout fait en grande surface). J’ai ajouté des pois chiches, des tranches de figues séchées, du persil, de la roquette. J’ai assaisonné avec du citron pour apporter un peu d’acidité et de fraîcheur. Pour 2 personnes : 180 g d’un mélange de semoule et quinoa3 figues séchées moelleuses120 g de pois chiches1 cs de persil haché2 petites poignées de roquette1/2 jus de citron2 cs d’huile d’oliveSel, poivre 1- Portez une casserole salée à ébullition et plongez le mélange de semoule et quinoa. 2- Egouttez et laissez refroidir. 3- Coupez les figues en fines tranches. 4- Egouttez les pois chiches et retirez la peau blanche. 5- Versez dans un saladier le mélange de semoule et quinoa, le persil, les figues, les pois chiches et la roquette. 6- Salez, poivrez, arrosez de jus de citron et d’huile.
Quiche aux blettes 1 Taillez en morceaux les côtes et les feuilles de blettes. 2 Faites-les blanchir 5 minutes dans de l'eau salée. Egouttez. 3 Faites griller à sec les graines de tournesol dans une poêle et réservez. 4Foncez une tourtière de la pâte. 5 Mélangez les oeufs, le lait et le ketchup. Pour finir Faites cuire 30 minutes au four très chaud préchauffé. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Pâte à tartiner au chocolat blanc {miel & huile d'olive Comme une envie de douceur sur mes tartines de pain ce matin... ;) Une pâte à tartiner au chocolat "homemade" parfumée au miel et à l'huile d'olive vite préparée et délicieuse. Limite addictive! ;) D'ailleurs mon p'tit frère est devenu accro à cette pâte à tartiner!! Idéale pour accompagner vos crêpes, pancakes, tartines de pain... le dimanche matin! {Pour un pot, style pot de confiture "bonne maman"} - 200 g de chocolat blanc - 3 cl d'huile d'olive - 60 g de miel de sapin - 25 g de rapadura (ou sucre) - 10 cl de lait 1. 2. 3. 4. Comme une envie de douceur sur mes tartines de pain ce matin... ;) Une pâte à tartiner au chocolat "homemade" parfumée au miel et à l'huile d'olive vite préparée et délicieuse. Idéale pour accompagner vos crêpes, pancakes, tartines de pain... le dimanche matin! {Pour un pot, style pot de confiture "bonne maman"} - 200 g de chocolat blanc - 3 cl d'huile d'olive - 60 g de miel de sapin - 25 g de rapadura (ou sucre) - 10 cl de lait 1. 2. 3. 4.
Linguine à la crème de courgettes Publié par Silvia. Publié dans Recettes/Pâtes Pour profiter des dernières courgettes de saison, plus savoureuse de celles de serre qu'on trouve hors-saison pendant toute l'année, je vous propose d'en faire l'assaisonnement pour l'un de mes plats de pâtes préférées : les linguine à la crème de courgette.Marier les pâtes avec des légumes est typiquement italien, les pâtes aux courgettes se réalisent souvent avec des rondelles de courgettes simplement rissolées à l'huile d'olive qu'on mélange aux pâtes : avec du bon parmesan râpé par dessus c'est super bon.Pour ma part, j'aime beaucoup râper les courgettes, le cuire et les réduire en crème et y ajoutant du fromage frais léger. Comme type de pâtes j'aime beaucoup les linguine, qui sont une sorte de spaghetti aplatis et plus larges des spaghetti normales. Et voilà cette recette pour un plat de pâtes rapide à réaliser, léger et savoureux ! Mots-clés: cuisine italienne, pâtes, courgettes, linguine, pâtes aux courgettes, pâtes aux légumes
Les crinkles : des petits gâteaux moelleux au chocolat Voici une recette qui me fait envie depuis bien longtemps mais que je n'avais pas encore eu l'occasion de tester : des crinkles ! Ce sont des petits biscuits au chocolat, craquelés sur le dessus et recouverts de sucre glace. L'intérieur est tout moelleux, un peu comme pour un gros gâteau au chocolat. Ça change vraiment des petits gâteaux que l'on peut manger d'habitude car ils ne sont pas secs, et puis leur look est original ! Temps de préparation : 15 mn / Temps de cuisson : 11 mn / Total : 26 mn + 2h de temps de repos Ingrédients pour 30 crinkles :- 200 g de chocolat- 50 g de beurre- 2 œufs- 80 g de cassonade- 1 sachet de sucre vanillé- 1/2 cuillère à café de levure chimique- 190 g de farine- 1 pincée de sel- Sucre glace
Curry végétarien de blettes Blettes, poirées, bettes, joutes en Suisse même, cette plante de nos potagers peut prendre bien des noms différents selon les régions. Il n’en reste pas moins que c’est une plante délicieuse. Les cardes sont fondantes et douces en goût et les feuilles peuvent se cuisiner comme des épinards, même si elles sont plus charnues.Vous trouverez des blettes aux cardes vertes, blanches, rouges ou jaunes. Certes elles sont un peu encombrantes dans la cuisine et le frigo, mais l’avantage c’est que tout se mange. Vous pouvez cuisiner les feuilles et les cardes à part ou ensemble. J’ai une préférence pour les feuilles que j’adore faire en tourte sucrée salée. Pour 4 personnes Préparation – Cuisson 1. 2. 3.
Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé : mini travail, maxi effet ! Comment ai-je pu bloguer pendant près d'un an et demi sans jamais vous proposer de recette d'entremet au chocolat ? Le pire, c'est que ça risquait de durer encore longtemps, car je me suis vraiment lassée du chocolat avec l'âge, préférant nettement aujourd'hui tout ce qui est aux fruits. Alors dès qu'il s'agit d'entremet, je ne pense même plus aux recettes chocolatées... Mais comme j'ai des supers pâtinautes, je reçois souvent de belles recettes, dont celle-ci, qui m'a été envoyée par Franck, que je remercie beaucoup pour cette découverte. Ce qui m'a d'abord interpellée, c'est le fait que le terme "fraîcheur" soit associé avec "chocolat". Autre chose, et pas des moindres : il est vraiment facile à faire, et rapide en plus ! Alors, afin que vous vous fassiez une idée très précise du niveau de facilité de la chose, voici exactement ce qu'il faut savoir faire pour cet entremet. - un crémeux au chocolat : qui n'est autre qu'une crème anglaise collée à la gélatine. Alors ? Allez ! Matériel :
Recette Velouté orange magnifique, aux lentilles corail et potimarron - FemininBio La saison des soupes est ouverte. Réconfortante et réchauffante, cette soupe aux saveurs automnales et au léger accent indien, allie lentilles corail, potimarron et patate douce... rehaussé par les saveurs du gingembre, et adouci par le lait de coco. On se régale ! Cette recette vous est proposée par Markal. Photo : ©Sophie Macheteau. Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Courge Spaghetti à la Bolognaise – Bolognese Spaghetti Squash Boats | my cooking instinct Voilà (encore) une recette toute simple, parfaite pour changer des pâtes ! La courge spaghetti permet de transformer les classiques spaghettis-bolognaise en un plat plus léger, sans gluten, et plein de légumes ! J’ai choisi de cuire ce plat directement dans les courges, mais rien ne vous empêche de récupérer toute la chair de la courge avant de la passer au four avec la sauce : Vous pourrez ainsi piéger les anti-courges en leur faisant croire qu’ils mangent un simple gratin de pâtes ! C’est un peu sournois… mais c’est pour leur bien ! English : Here is a simple recipe (again), perfect when you’re bored of eating pasta ! The spaghetti squash allows you transform you classic spaghetti bolognese into a lighter, gluten-free, and full of veggie dish ! Liste des invité – Cast of characters : Pour 4 – For 4 persons : Courge spaghetti : 1 moyenne – Spaghetti squash : 1, medium Boeuf haché : 200 g – Ground beef : 1/2 lb Carotte : 1 – Carrot : 1 Branche de céleri : 1/2 – Celery : 1/2 stalk Let’s go !
Mijoté de légumes d'hiver et lentilles corail au curry Par Cléa Cuisine Pour 4 personnes Ingrédient : 2 navets jaunes1/4 de potimarron3 carottes1 c. à soupe d’huile de coco1 petit verre de lentilles corail1 pouce de gingembre1 c. à café de curry en poudre100 ml de lait de coco1 c. à soupe de purée de cacahuète1 c. à café de miso brun (ou 1 pincée de sel)1 c. à café de concentré de tomate1 c. à café de moutarde douce Pour servir : coriandre et riz basmati Peler les légumes (on peut laisser la peau du potimarron) et couper en petites bouchées. Très belle journée, Namaste © Toutes copies et reproductions interdites, contenu édité et publié par YJ France Media. © Photos : Cléa Cuisine
» Cuisiner les légumes autrement Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout
Bouillon concentré de légumes sain et rapide - Blog Végétarien facile Le bouillon concentré de légume du commerce n’est pas toujours sain Meilleur que celui du commerce, le bouillon concentré de légumes est simple à faire et se conserve très longtemps dans le réfrigérateur. Lorsqu’on consomme du bouillon de légume concentré sous forme de pâte, cube ou poudre du commerce, même bio, on a malheureusement aussi une quantité peu négligeable d’ingrédients indésirables. Ils permettent à l’industrie soit d’intensifier le goût (glutamate, arômes, glucose), soit d’améliorer le visuel (colorants, émulsifiants, huile de palme), soit de conserver plus longtemps (avec des agents de conservation), ou souvent tout à la fois. Tout cela bien sûr à moindre frais et au dépend de notre santé. Indispensables dans la cuisine végétarienne, ces concentrés de légumes très pratiques sont destinés à saler nos aliments. Or, il est extrêmement facile de faire soi-même une pâte de bouillon concentré de légume merveilleuse, saine, sans aucun de ces additifs et tout aussi goûteuse.
» Courgettes et purée riz-courgettes A la question « qu’est-ce qu’on mange ce soir ? », et à l’exception des soirées-crêpes, j’ai toujours la même réponse : des légumes… Oui, mais aux légumes ! Il s’agit généralement d’un seul légume que je fais cuire en même temps que je décide de son sort. Si c’est un légume racine, il y a de grandes chances pour qu’il termine en frites au four. Si ce sont des haricots verts, ils risquent d’être savourés tièdes, mélangés à du pesto ou du tartare d’algues. Par exemple, avec les blettes ou les épinards, j’aime bien faire une béchamel de légumes. Courgettes et purée riz-courgettes Par personne 3 petites courgettes 4 c. à soupe de riz complet déjà cuit 1/2 c. à café de moutarde douce aux aromates 1 c. à café bombée de miso blanc (ou 1/2 de miso brun) 1 c. à soupe de purée d’amande, de sésame ou de noix de cajou QS de lait végétal En option : olives vertes, tomates séchées, gomasio… Couper les courgettes en cubes et cuire à l’étouffée, à feu doux, pendant 20 mn.