Rillettes de sardine à la vache qui rit (d’après J-F Piège)
J’ai découvert cette préparation à la brasserie de Jean François Piège, où elle est servie en apéritif avec du bon pain. Nous avions tellement aimé ça que j’ai cherché la recette partout. Je suis finalement tombée sur plusieurs variantes et j’ai adapté ma version. Autre petit point positif pour moi, la consommation de sardine est plutôt bien car c’est un poisson qui ne souffre pas de surpêche… Pour 4 personnes : -200 gr de sardines à l’huile d’olive égouttées (environ deux boites) -6 portions de vache qui rit -1 filet de vinaigre de vin -1 c à café bombée de moutarde de Dijon -Ouvrez les sardines en deux et enlever les arrêtes -Ecrasez-les avec une fourchette -Ajoutez les portions de vache qui rit, la moutarde et le vinaigre et écrasez-les toujours avec la fourchette -Bien mélangez le tout et servez le avec un bon pain Je paticipe au concours de Marcia avec cette recette, pour ses 35 ans, elle fait le pleins de recettes et c’est ici:
Courgettes marinées | Recette rapide du chef Cyril Lignac
Gourmand Magazine 15 janvier 2014 Imprimer la recette Envie d’un nouvel apéritif ? Le chef Cyril Lignac vous propose sa recette rapide de courgettes marinées. Vous allez découvrir de nouvelles saveurs. Loaded: 0% Progress: 0% Préparation Préparation 15 minutes Cuisson 8 minutes 1. 2. 3. 4. Astuce de Cyril Lignac : Laissez mariner à température ambiante et dans un endroit à l’abri de la lumière pendant au moins deux jours avant de servir. Par Cyril Lignac Retrouvez d’autres recettes de Cyril Lignac : Gougères de fromage Quiche au lard façon tatin Tarte aux prunes Crédit photo : Sucré Salé Gourmand – Recettes de cuisine
idées gourmandes de tapas recette facile et rapide
Des amuse-bouches très caractéristiques de l’Espagne, les tapas font aujourd’hui le tour du monde et c’est facile de craquer car ça fond dans la bouche et ça fait fondre les cœurs. Il s’agit d’un type de casse-croûte qui est conçu autour de l’idée que la nourriture gagne en valeur lorsqu’elle est partagée. Un beau concept, non? Aujourd’hui, on va vous présenter plusieurs idées de tapas recette facile et rapide à partager avec vos amis ou famille. Restez alors avec nous – c’est un véritable spectacle gourmand et ça vaut la peinte. Originaires de l’Andalousie, les tapas (du verbe tapar qui signifie couvrir) désignaient au début une simple tranche de jambon servi avec le vin. Un plateau antipasti avec toute sorte de délices pour se régaler les papilles. Quoi que ce soit, aujourd’hui les tapas font partie de l’image de l’Espagne. Une recette de croquettes au jambon classiques ou pour ainsi dire croquetas de jamón Ingrédients: Préparation: Posez une casserole émaillée (fond épais) à feu moyen.
FEUILLETES FINS AU CHORIZO
Et oui, encore du chorizo pour l'apéro, on ne s'en lasse pas ... Inspiré du blog de mamina, que vous pouvez retrouver ici. Le chorizo teinte la pâte feuilletée, plaisir des yeux et du palais ... Niveau: très facile Pour environ 20 feuilletés Ingrédients: 1 pâte feuilletée 1 chorizo de 225g coupé en rondelles fines Préchauffez votre four à 180°. Coupez des bandes de pâte feuilletée de 12cm x 2 cm. Coupez de fines tranches de chorizo. Déposez ces bandes sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone. Disposez les tranches fines de chorizo sur les bandes en les espaçant (3 tranches par bande). Recouvrez d'une autre feuille de papier sulfurisé ou d'un autre tapis puis d'une autre plaque (pour que la pâte ne gonfle pas mais garde tout son croustillant). Enfournez environ 12 minutes. Dégustez tiède. Imprimer la recette
Brochettes de gambas et chorizo pour l'apéritif
Je vous propose aujourd'hui une recette que j'adore préparer pour un apéritif. Ces brochettes de gambas et chorizo sont une des toutes premières photos que j'ai épinglée sur Pinterest. J'avais alors complètement craqué pour le visuel et je n'avais pas tardé à m'en régaler. Depuis, je les ai préparées maintes fois! Les brochettes peuvent être préparées à l'avance. 20 gambas crues de taille moyenne 20 tranches de chorizo (environ 5 mm d'épaisseur) 2 cs de jus de citron vert 2 cs d'huile d'olive 1 gousse d'ail fleur de sel poivre persil Laisser décongeler les gambas puis les décortiquer. Préparer la marinade en mélangeant le jus de citron, l'huile et la gousse d'ail écrasée. Piquer les gambas et les tranches de chorizo sur des brochettes. Réserver. Au dernier moment, faire chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner et parsemer de persil ciselé. Pour finir: j'ai toujours une boite de gambas au congélateur. Pour le chorizo, nous l'aimons fort.
Chips d'aubergine à la fleur de sel
Chips originales et légères pour l’apéro ! Des chips d’aubergine au four pour l’apéritif c’est vraiment une bonne idée. A servir accompagnées comme nous l’avons fait d’un dip de tzatziki c’est vraiment extra ! Elles sont croquantes et bien dorées, un vrai régal ! Je ne savais que faire avec mon aubergine et puis je me suis souvenue, l’année dernière sur mon blog de recettes je vous avais proposé la recette de chips de légumes au four ( chips de betterave ) du coup j’ai improvisé des petites chips maison à grignoter et que même mes 2 récalcitrants ont adoré c’est pour dire ! Faciles et rapides à faire, les chips d’aubergine à la fleur de sel sont une bonne idée pour remplacer les chips grasses industrielles et puis je trouve que cette une bonne façon de cuisiner les aubergines. 4 personnes 5 minutes Imprimer la recette Ingrédients 1 aubergine Fleur de sel Huile d'olive Recette
Tartinade de sardines express
1 boite de sardines ( celle de votre choix ) 4 cuillères à soupe de fromage frais ( St Moret ) 1 filet de jus de citron Ciboulette fraiche poivre Les journées qui rallongent, le soleil qui est bien là, tout est prétexte à prendre l’apéro. Voici donc une petite idée express, une tartinade ou rillettes de sardines. un apéro facile que vous pouvez préparer à l’avance. A déguster avec un cocktail sans alcool par exemple! Pour 4 personnes : – Verser le contenu de la boite de sardines dans un saladier. – Écraser les sardines à l’aide d’une fourchette. – Ajouter le fromage frais et un filet de jus de citron. – Ciseler les herbes aromatiques ( ciboulette ) et l’ajouter à la préparation. – Mélanger le tout. – Verser dans la boite de sardines et mettre au frais. – A tartiner sur des petits toasts ou du pain. Bon apéro! LA SARDINE : Un petit poisson riche en protéines et en oméga 3, à un prix défiant toute concurrence!
Rillettes radis noir fromage frais
Merveilleuse recette de rillettes de radis noir et fromage frais sur des petits toasts grillés ou servir en accompagnement d’un poisson. J’adore les recettes de tartinades fraiches pour apéro, elles sont simples et ultra rapides à faire. Je suis toujours à la recherche d’idées de recettes à base de radis noir pour enrichir mon blog de cuisine et puis la semaine dernière je suis tombée sur la tartinade de radis à base de ricotta de Charlotte découvrit la cuisine sa photo m’a donné envie de faire sa recette et bien je n’ai pas été déçue c’était vraiment très bon. J’ai choisi un fromage frais ( St Moret ) mais vous pouvez utiliser un fromage frais italien ce sera tout aussi bon ! 4 personnes 10 minutes Imprimer la recette Ingrédients 1 radis noir 150g de fromage frais 1 c à soupe d'huile d'olive 1 c à café de vinaigre balsamique Ciboulette, sel, poivre Recette
