» Simplissime tarte au citron….. Comme promis voilà la tarte au citron la plus simple et la plus rapide qui soit, pas trop riche et très parfumée. C’est la recette du livre de Roger Vergé Ma Cuisine du soleil paru chez Robert Laffont en 1978 [et oui ça ne date pas d’hier] dans la fameuse collection dirigée par Claude Lebey. J’ai d’ailleurs tous les livres de cette collection, ça va bientôt devenir collector. Je fais aussi très souvent sur le même principe, mais certes plus riche, la recette de mon chouchou Pierre Hermé. Elle est un peu plus technique si l’on peut dire puisque contrairement à la recette de Vergé il faut atteindre une certaine température avant d’incorporer le beurre pour avoir le must de la texture. Ah oui, j’avais dit simple aujourd’hui…. Je vais quand même vous suggérer fortement, je ne vais pas dire vous imposer mais le cœur y est, de faire une pâte sucrée maison. La recette : Un peu réinterprétée quand même : les modifications sont précisées dans le paragraphe explications utiles ou futiles. L’actu :
Fondant aux pommes facile 1 Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule. Peler les pommes puis les couper en morceaux. 2 Faire fondre le beurre au micro-ondes, dans un saladier. 3 Ajouter et mélanger avec le sucre, l'huile et les oeufs battus. 4 Tamiser la farine et la levure au-dessus de la préparation. 5 Verser la pâte dans le moule beurré. Pour finir Laisser cuire pendant 45 à 50 minutes selon le four. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Le riz au lait comme on l’aime au caramel et beurre salé | Miss No Gluten Un dessert réconfortant en attendant le printemps, ça vous dit? Christine le propose tous les midis depuis 8 ans dans sa Tarterie de Blagnac, à côté de Toulouse. C’est une recette de mon livre « Mes riz préférés ». Et vous, vous aimez le riz au lait? Pour acheter le livre sur amazon.fr WordPress: J'aime chargement… Quatre quarts aux pommes Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Chemiser de papier sulfurisé un moule à manquer de 24cm de diamètre. Peler les pommes puis les couper en tranches fines. Les déposer en rosace dans le fond du moule. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Fondant au citron. - Mes gourmandises, qu'on se le dise ... Fondant au citron. Un rayon de soleil et tout va bien. Alors, comme le soleil continue de briller en Normandie, je vous propose encore un peu de fraîcheur dans vos assiettes avec .......du citron! Et en cette période de fête du citron de Menton, c'est le moment idéal pour utiliser ces citrons si parfumés. J'aime le citron et ce gâteau est vraiment une pure merveille. Les citron-addicts m'en donneront des nouvelles. Fondant au citron: ATTENTION: Je tiens à prévenir que les températures sont données en fonction de mon four et que cela peut changer selon les appareils utilisés. Préparation: 15mn Cuisson: 30mn Pour 6 personnes Facile. Source: Côté Maison 4 citrons de Menton 120g farine 125g beurre 120g sucre en poudre 3 oeufs 1/2 sachet levure chimique 2cs Limoncello (facultatif) 150g sucre glace 8 amandes mondées entières Laver les citrons. Préchauffer le four à 180°. Travailler le beurre en pommade et ajouter le sucre en poudre. Puis ajouter les oeufs un à un et bien mélanger. Cuire 30 à 35mn.
Tarte aux abricots et à la frangipane 1 Préparer la pâte : dans un saladier (ou le bol du robot pour gagner du temps) verser la farine, le sel et le beurre coupé en dés. Travailler du bout des doigts jusqu'à ce que la préparation soit sableuse et le beurre bien incorporé. Creuser un puits dans le sablage, y casser l'œuf et verser le sucre. 2 Mélanger à nouveau tout les ingrédients puis former une boule avec la pâte. L'envelopper dans du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes à 1 heure. 3 Laver les abricots. Pour finir Garnir le fond de tarte de frangipane, couper les abricots en deux, les dénoyauter puis les placer côté coupé contre la frangipane (donc côté bombé face à vous). Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Fondant aux pommes - Cuisiner avec ses 5 sens ! En me promenant sur le site de Recette de Cuisine, j'ai vu une recette de gâteau aux pommes sur le blog de "Cornello cuisine"....vous me direz rien de plus banal....oui, mais.....cette recette m'avait l'air bien moelleuse...et "fondant" me rappellant la texture du fondant au chocolat, cela me tentait bien...de plus, rien de compliqué à sa réalisation et j'avais tout pour le réaliser pour le goûter de mes enfants...alors, je n'ai pas hésité bien longtemps....et la tentative a été plus que concluante....il est fondant à souhait, moelleux....trop bon !!! 4 oeufs 140 gr de beurre salé 200 gr de mascarpone 50 gr de crème liquide 4/5 (en fonction de leur taille) pommes grises du canada 200 gr de sucre 140 gr de farine 1 sachet de levure 1 pincée de sel Battre les oeufs et le sucre ensemble. Ajouter le mascarpone et la crème, bien mélanger. Incorporer la farine à laquelle vous aurez bien mélangé la levure, le sel. Et en dernier, ajouter le beurre fondu. Peler et découper les pommes en petite lamelles.
Moelleux aux pommes et à la cannelle 1 Éplucher et couper les pommes en petits dés (c'est important qu'il ne soient pas trop gros car la cuisson n'est pas très longue). Réserver. Préchauffer le four à 180°C. 2 Ajouter ensuite le beurre fondu, le lait, la cannelle et la pincée de sel. Pour finir Faire cuire une trentaine de minutes (pour mon four, 25 ont suffi). Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette. Panna cotta au citron 1 Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans l'eau froide pour les faire ramollir. 2 Faites chauffer la crème dans une casserole à feu moyen. Ajoutez le sucre en poudre. Lorsqu'il est dissous et que le mélange est chaud (ne le faites pas bouillir), ajoutez peu à peu la gélatine de façon à se qu'elle fonde. Mélangez bien. 3 Ajoutez le zeste d'un citron en lanières et le jus de ce citron. Pour finir Mélangez et versez dans les verres. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Taboulé à la menthe 1 Ebouillanter les tomates pour les éplucher plus facilement et les couper en petits dés. Eplucher le concombre et le couper en petits dés. Eplucher et émincer l’oignon. Laver, équeuter et ciseler le persil plat et la menthe. Garder quelques feuilles pour décorer. Mettre le tout dans un saladier et bien mélanger. Dans un autre saladier, plus grand, mettre la semoule crue, le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre et bien mélanger. Pour finir Mettre au réfrigérateur au moins 3 heures. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.
Gâteau magique au citron | Cuisine de tous les jours Cuisine de tous les jours L’heure des vacances a sonné… Je vais donc chers lecteurs vous abandonner pour une quinzaine de jours ! Je ne pouvais cependant « fuir »sans vous laisser une recette. Mais qu’a-t-il de magique ce gâteau ? Je vous remercie de votre fidélité et vous retrouve donc très bientôt. Bises à tous. Source : Préparation : 15 minutes Cuisson : 50 à 60 minutes Température de cuisson : 160° Ingrédients (6 parts) : 110 gr de beurre 4 oeufs 150 gr de sucre 1 citron bio (le zeste + 3 cuillères à soupe de jus) 120 gr de farine 480 ml de lait Du sucre glace pour décorer Préparation : Préchauffez le four à 160° Cassez les oeufs et séparez les blancs et les jaunes. Faîtes fondre le beurre au four à micro-ondes pendant une minute. Dans un récipient, mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Montez les blancs en neige ferme et incorporez-les à la pâte en soulevant délicatement à l’aide d’une spatule.
Gâteau au fromage blanc Préchauffer le four à 180°c. Dans un moule à manqué, disposer du papier sulfurisé et y déposer la pâte brisée. Piquer le fond avec une fourchette. La recouvrir de papier sulfurisé, mettre un poids (des petits cailloux propres par exemple) et faire cuire à blanc pendant 10 à 15 minutes. 2 Pendant ce temps, mélanger le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel et incorporer à l'appareil. Pour finir Faire cuire au four à 180°c pendant environ 1 heure. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.