Systeme digestif Nutriments énergétiques •Lipides •Protides •Glucides D'un point de vue diététique, la diète devrait être composée de : •lipides : de 35 à 40 % des calories totales (dont acides gras saturés : 12 % maximum) •glucides : < 55 % des calories totales. Nutriments de constitution et d'entretien des tissus •protéines, lipides, éléments minéraux (Ca, P) Nutriments de régulation du métabolisme •vitamines (certaines sont des cofacteurs enzymatiques) •acides aminés essentiels, acides gras essentiels •éléments minéraux : Na, K, Ca, P, Mg, S, Fe, Zn, etc. •éléments traces (oligo-éléments) : I, Cu, Co, Cr, Mn, V, Mo, Ni, Pb, etc. Nutriments à fonction mécanique (péristaltisme intestinal) •fibres alimentaires (cellulose, hémicelluloses) Nutriments à fonction sensorielle (appétence) •arômes : odeur et saveur formant la flaveur •les nutriments jouant sur la couleur •les nutriments jouant sur la consistance (eau, etc.) les acides gras à courtes chaînes (<12C) -> système porte -> foie Contenu du corps humaineau 35-40 kg
La glycémie - Corpus - réseau Canopé Cette vidéo peut être utilisée directement comme illustration ou bilan de cours en classe de terminale S, dans le cadre de l’étude des mécanismes responsables de la régulation de la glycémie, et des diabètes de type I et II.Elle illustre également la transversalité des enseignements technologiques et peut être utilisée comme illustration ou bien comme support pour une évaluation des acquis des élèves. En effet, la thématique de la régulation de la glycémie est un exemple classique d’illustration du concept d’homéostasie du milieu intérieur. En classe de première ST2S, la thématique est abordée à travers la fonction de nutrition et l’homéostasie du milieu intérieur avec notamment l’exemple de la régulation de la glycémie et les diabètes.
Diabète : une insuline intelligente qui ajuste la glycémie en temps réel L’insuline modifiée s’active automatiquement quand le niveau de glucose des patients atteints de diabète est trop élevé dans le sang. © Matthew Webber Diabète : une insuline intelligente qui ajuste la glycémie en temps réel - 2 Photos Le diabète de type 1 se développe lorsque les cellules bêta du pancréas qui produisent de l’insuline sont détruites. Les diabétiques doivent donc s’injecter quotidiennement de l’insuline pour survivre. Or ces besoins varient en fonction de nombreux facteurs, comme l’alimentation et l’activité physique. Pour répondre à ce problème de dosages inadaptés, il serait intéressant de disposer d’une insuline activée par la glycémie, sans intervention volontaire du patient. L’insuline développée ici, baptisée Ins-PBA-F, est chimiquement modifiée. Les diabétiques doivent s’injecter de l’insuline lorsque le niveau de glucose dans le sang s’élève. © Armin Kübelbeck, Wikimedia Commons, CC by-sa 3.0 Sur le même sujet
Sucres, glucides, hydrates de carbone : y voir plus clair | Thierry Poitou, diététicien-nutritionniste à Hazebrouck (Nord) Le sucre et les sucres Le sucre, c’est-à-dire le carré ou la cuiller que vous mettez dans votre café, est une molécule chimique dénommée saccharose. Le sucre (saccharose) fait partie des sucres. Tout le monde a entendu parler de certaines substances appelées édulcorants et qui défraient régulièrement la chronique : aspartame, sucralose, acésulfame-K, stévia, polyols… Ces produits, qu’ils soient d’origine végétale ou non, sont des substances fabriquées par les industries agro-alimentaires pour remplacer le sucre en obtenant une même saveur sucrée mais sans les inconvénients pour la santé (risque de carie, de prise de poids, de diabète…). En dehors de ces produits édulcorants, tout aliment auquel vous trouvez un goût sucré quand vous le mettez en bouche contient des sucres. Les fruits contiennent du fructose et du saccharose. Le miel contient du fructose et du glucose. Le lait contient du lactose… Fructose, glucose, saccharose et lactose sont donc considérés comme des sucres. WordPress:
Cœur et vaisseaux - Corpus - réseau Canopé Cette vidéo sur le cœur et les vaisseaux pourra être utilisée en cycle 4 lorsqu’on aborde les systèmes de transport dans l’organisme. En effet, elle permet de montrer aux élèves comment la circulation sanguine permet de transporter les différentes substances (gaz, nutriments et déchets) entre les organes, et comment le cœur met le sang en mouvement.Après l’observation de coupes transversales d’artère et de veine au microscope, et l’observation d’un cœur de bœuf ou de mouton, ils peuvent réaliser la dissection d’un cœur de volaille, afin d’observer la différence d’épaisseur des parois entre ventricule gauche et ventricule droit. On peut leur demander de réaliser un dessin d’observation légendé de la coupe transversale du cœur, en précisant son organisation interne.Lors d’une autre séance, les élèves peuvent compléter un document, sous forme d’exercice, sur l’activité rythmique du cœur et son sens de circulation.
Digestion by cecile.le-panse1 on Genially-1ère Où vont les aliments qu'on mange ? La Nutrition La nutrition est l'ensemble des processus d'assimilation et de dégradation des aliments qui ont lieu dans l'organisme, lui permettant d'assurer ses fonctions essentielles et de grandir. Les aliments suivent un long parcours qui commence dans la bouche, par leur absorption, et se poursuit dans l’estomac, puis dans les intestins. La digestion comme vous ne l'avez jamais vue As tu retenu ? La bouche La porte d'entrée du tube digestif La bouche est la 1ère étape de la digestion : l’ingestion des aliments. En savoir plus L'oesophage Une longue descente L’œsophage est un tube d’environ 25 cm de long qui fait progresser les aliments jusqu’à l’estomac. L'estomac Une grande poche L’estomac est un réservoir de 15 à 25 cm de long dans lequel les aliments sont transformés une bouillie. En savoir plus ? lES INTESTINS Le périple continue dans les intestins et, pour commencer, dans l’intestin grêle. 1) L'intestin grêle L'intestin grêle 2) Le gros intestin Le gros intestin
Sport et santé - Corpus - réseau Canopé « Bouger… c’est bon pour la santé ! » Notre organisme est une véritable mécanique de précision, conçue pour se mouvoir, se renforcer et gagner en performance. Pourtant, à bien regarder nos habitudes du quotidien, force est de constater que la sédentarisation gagne sans cesse du terrain, plaquant sournoisement certains d’entre nous au fond du canapé. Anatomie du corps humain - Corpus - réseau Canopé Réseau Canopé Aide à la navigation Rotation du modèle 3D Bouton gauche de la souris enfoncé + mouvement latéral Translation du modèle 3D Bouton gauche de la souris enfoncé + mouvement vertical Zoom Molette de la souris Pour en savoir plus, consultez notre FAQ. chargement
Le muscle, moteur du mouvement - Corpus - réseau Canopé La séquence présente comment les muscles squelettiques, composés de faisceaux de fibres musculaires (ou faisceaux de cellules musculaires) participent, grâce à leur propriété contractile, à la réalisation d’un mouvement. Il s’agit d’une séquence infographique permettant de présenter et de saisir l’importance de la collaboration muscles/tendons/os/articulations pour la réalisation d’un mouvement. L’intégrité de ces acteurs est indispensable pour pouvoir réaliser le mouvement souhaité. La contraction musculaire, observable à l’échelle cellulaire ou à l’échelle de l’organe lui-même, constitue la première étape indispensable à la réalisation d’un mouvement.En se raccourcissant lors de sa contraction, le muscle squelettique exerce une traction sur les tendons qui le relient aux os adjacents.
Un médicament contrôle la flore intestinale et prévient l’obésité Le microbiote intestinal joue un rôle prépondérant dans le développement de l'obésité. Une nouvelle étude vient d'en faire à nouveau le constat. Les chercheurs ont décrypté l'effet d'un médicament antioxydant dans la prévention de la prise de poids. Leurs résultats montrent qu'il perturbe la composition de la flore digestive et favorise l'élimination des graisses dans l'organisme. Autrefois considérée comme un problème spécifique aux pays riches, l'obésité frappe aujourd'hui toutes les régions du monde. L'alimentation et la sédentarité sont les principales causes de l’obésité. Depuis cette découverte, les recherches sur la physiologie des bactéries intestinales sont de plus en plus intenses. L'étude a commencé par une simple observation. Les chercheurs sont allés un peu plus loin et ont voulu comprendre pourquoi une diminution des Lactobacillus ralentissait la prise de poids. Intéressé par ce que vous venez de lire ? Vous avez aimé cet article ?
L'alimentation des cellules - Corpus - réseau Canopé Chaque cellule active de notre corps a besoin, pour accomplir ses fonctions diverses et vitales, de produire en quantité suffisante son énergie. Cette production requiert, pour la plupart des cellules, la dégradation de métabolites énergétiques en présence de dioxygène, c’est-à-dire par voie respiratoire. Le besoin de ces éléments (substrats énergétiques et dioxygène) paraît, en première approche, simple mais, à bien y regarder, la distribution des matières premières à chaque cellule de l’organisme réclame, sur le terrain, une étroite collaboration entre différents appareils de l’organisme.Alors que l’intestin se charge d’absorber les nutriments, l’appareil respiratoire, lui, assure le réapprovisionnement sanguin en dioxygène.