Recette de Thon à l'huile 33x Recette de cuisine 4.00/5 4.0/5 (2 votes) Ingrédients (1 personne): 1 petit thon ou 1 bonite, sel, poivre, 1 litre à 1 litre et demi d'huile d'olive. Préparation: Vider le thon et bien le laver pour enlever le sang. Le couper en gros morceaux, saler et poivrer, et le faire cuire à la vapeur, y compris la tête, pendant 40 minutes. Faire refroidir dans la passoire de cuisson et mettre au frigo jusqu'au lendemain. Le lendemain, enlever la peau, les arêtes pour ne garder que les morceaux de chair (il y en a beaucoup dans la tête, ne pas hésiter à l'ouvrir). Mettre la chair de thon dans les bocaux en serrant bien mais ne pas remplir trop. Verser de l'huile dans chaque bocal pour couvrir le thon. Mettre vos bocaux dans une marmitte et bien les couvrir d'eau. Couper le feu et laisser refroidir dans l'eau. Le thon ainsi fait a un goût plus prononcé que le thon en boîte, qui souvent n'est pas du thon. On peut les garder 2 ans. Ça a l'air bon ! 4.0/5 (2 votes), 1 Commentaires Ils ont envie d'essayer
Röstis de carottes sauce yaourt & plie à l'orange et carottes à la marocaine - RTBF Un gars un chef Röstis de carottes sauce yaourt (pour 4 personnes) 350 g de carottes râpées 50 g de gruyère râpé 60 ml de crème 40 g de farine 2 jeunes oignons émincés 1 oeuf 1 càc de cumin 1 pincée de piment d’Espelette 1 càs d’huile d’olive Sel Poivre du moulin Sauce au yaourt 1 yaourt nature 100 g de crème épaisse Le jus d’un citron 1 pincée de curry 1/ Dans un saladier, mélangez l’oeuf avec la crème fraîche et le gruyère râpé. 2/ Façonnez des galettes de même dimension. 3/ Dans un bol, mélangez le yaourt, la crème épaisse et le jus de citron. 4/ Dans une poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites cuire les röstis sur les 2 faces jusqu’à ce qu’ils colorent. 5/ Servez avec la sauce au yaourt et les oignons émincés. Plie à l’orange (pour 4 personnes) 600 g de filets de plie Le jus de 3 oranges Le zeste de 3 oranges 75 g de beurre 1 càs d’oignon haché 1 càs de coriandre hachée Qq feuilles de coriandre Farine Sel Poivre du moulin Carottes à la marocaine (pour 4 personnes)
Four Solaire de récup’ - la 2ème vie du scanner Accueil > Recettes et Modes d’emplois > énergie > Sur cette page : le bricolage une amélioration les sites références un test avec des abricots séchés Bon voici un petit bricolage pour offrir une seconde vie à un vieux scanner : Un four solaire d’appartement. L’idée de se four solaire est surtout de réaliser des fruits séchés sur sa fenêtre, mais il doit pouvoir servir à bien d’autres choses. Pour la recette des fruits séchés voir ici. Voici un donc un vieux scanner qui ne marche pas, récupéré grâce à l’excellent réseau freecycle. On va vider l’intérieur et garder bien précieusement la vitre... A l’intérieur on met une boite en carton qui recevra les plats. Là on met pour isoler de la frigolite parce qu’on fait un four solaire 100% récup’ et qu’on a trouvé cette frigolite dans la rue. De toute façon comme l’essenteil des perditions de chaleurs viennent de la vitre les gains calorifiques de viendront pas vraiment des efforts sur l’isolation mais plus en augmentant le captage de rayonnement.
CREPE EPAISSE AUX POMMES DE TERRE 19 avril 2009 7 19 /04 /avril /2009 16:43 Voici comme promis la recette des crêpes que vous avez choisi. Crêpes ou galettes, c'est comme vous voulez, le principal c'est qu'elles soient bonnes et biensûr, comme toutes les recettes de ce livre, c'est une fois de plus le cas! Elles sont extras... Testez-les si vous le souhaitez, vous verrez qu'elles sont hyper faciles à réaliser. Pour 4 personnes 750g de pommes de terre à chair ferme 1 petit oignon 2 cuil. à soupe de persil ciselé (que l'on peut remplacer par de la ciboulette) 30g de beurre 2 cuil. à café d'huile d'olive sel fin aux herbes Le Guérandais poivre Eplucher l'oignon, réserver. Eplucher les pommes de terre. Râper les pommes de terre et l'oignon à l'aide d'un robot mixeur puis les mélanger avec le persil dans un saladier. Faire chauffer le beurre et l'huile dans une poêle antiadhésive. Couvrir et laisser cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que la crêpe soit dorée et croustillante. Imprimer la recette Partager cet article
Il l'a fait ! - Réalisation d'un four à pain Introduction Ce document n'est pas un manuel de construction de four à pain, je n'ai pas les compétences ni suffisamment d'expérience pour pouvoir en réaliser un. Ce document n'est que le récit de la réalisation du four que j'ai fabriqué. Il a été rédigé pour partager mon expérience de cette construction. Ce document est libre de droits, vous pouvez le copier et le diffuser à qui vous voudrez. Nicolas MOUSSU nico.moussu@free.fr Motivations Faire son pain Suite à l'achat d'un poêle à bois équipé d'un four, je me suis lancé dans la fabrication de pain à mon domicile. Utilisation de la terre crue Suite à un voyage au Maroc, j'ai découvert des fours en mélange terre paille qui permettent de cuire le pain local. Aspect « éconologique » La terre crue Réaliser un four à pain avec ces motivations m'a poussé naturellement à utiliser ce matériau, plutôt que des briques et mortier réfractaires, ou un kit four. Réalisation Concept Principe Forme Proportions Plan L'argile Echantillons - Tests Séchage Structure
La Quiche aux Brocolis Jambon et Roquefort On continue sur la lancée des quiches épaisses! Aujourd'hui, c'est une délicieuse quiche aux brocolis, jambon et roquefort. On peut bien sûr varier, mais cette composition fonctionne très bien. Il faut bien sûr aimer le roquefort, mais on peut le changer pour un fromage moins fort comme du gorgonzola. Cette quiche sera bien meilleure tiède ou chaude, car froide, elle perdra le goût du brocolis, au profit du fromage. Recette pour une grosse quiche (!!) -une pâte feuilletée (la recette maison ICI)-2 têtes de brocolis-1/2 jambonneau-1 tranche (ou 1+1/2) de roquefort ou bleu d'auvergne-6 oeufs-600g de crème liquide entière-sel, poivre, noix de muscade Cuire les brocolis à la vapeur pendant 12 minutes. Dès qu'ils sont cuits, les couper en morceaux grossiers. Préparer la migaine en mélangeant les oeufs et la crème. Couper le demi jambonneau en petits morceaux. Couper le fromage en morceaux. Ajouter le jambon et le fromage dans la crème. Puis les brocolis (même si ils sont encore chauds).
CANCER COLORECTAL: Le risque lié à l’excès de viande rouge peut être compensé CANCER COLORECTAL: Le risque lié à l’excès de viande rouge peut être compensé Actualité publiée il y a 9h38mn Cancer Prevention Research Une consommation excessive de viande rouge favorise le risque de cancer colorectal, l'amidon résistant, présent en particulier dans les légumes secs a l’effet opposé. Cette étude de l'Université Flinders (Australie) explique, dans la revue Cancer Prevention Research, comment la consommation d'amidon résistant peut réduire le risque associé à une alimentation riche en viande rouge, via un « cluster » de miARNs, présents dans le tissu rectal. L’amidon résistant agit durant la digestion comme les fibres, dont les effets, prévention de la constipation, amélioration de la glycémie, baisse du cholestérol mais aussi prévention du cancer colorectal et effet de satiété ne sont plus à démontrer. L’association consommation de viande rouge en excès et risque de certains cancers dont le cancer colorectal colorectal est connue. Réagissez à cette actu sur Santé Blog
Very Easy Kitchen Pour ceux qui ont des potagers et qui ne savent plus quoi faire de leurs courgettes : cette recette est pour vous. Elle peut constituer une entrée légère ou un accompagnement. C’est facile à réaliser et même les enfants devraient aimer. Je ne publie que des recettes de légumes actuellement mais c'est la pleine saison et j'adore ça. Blinis de courgettesPour 2 personnes1 petite courgette (20 cm environ)1 œuf10 cl de lait70 g de farine1 gousse d’ailpersil ou coriandresel, poivrehuile ou beurre pour la poêleSauce2 cuillères de yaourt grecciboulette ou herbesel, poivre Rapez votre courgette en conservant la peau. J’aime vraiment cette recette du dernier Saveur (recette donnée pour 6 personnes dans le magazine) car ces blinis sont très moelleux et fondent dans la bouche. Sinon, je suis malade : nez qui coule, gorge irritée… il ne me reste plus qu’un bon citron chaud pour me soigner.
Filet de bar cuit sur la peau, sauce côtes du Rhône Cette recette m'a été inspiré du livre de Georges Blanc : La cuisine de nos grands-mères Ingrédients pour 4 personnes 2 bars 4 blancs de poireau 1 carotte 1 oignon 1 branche de céleri 1 gousse d'ail 1 bouquet garni 1 bouteille de Côtes du Rhône Beurre 25 cl de crème fraîche épaisse Sel de Guérande Poivre du moulin aux 5 baies Demandez à votre poissonnier de lever les filets des bars, et de vous remettre les arrêtes, les parures et les têtes. Pelez la carotte, l'oignon, l'ail et la tige de céleri. Mettez une noix de beurre à fondre à feu doux dans une cocotte et faites-y revenir la préparation sans laisser colorer. Versez les 3/4 du Côtes du Rhône, portez à ébullition puis réduisez le feu, écumez et laissez cuire 25 min. Versez le reste du vin dans une casserole à fond épais, laissez-le réduire presque à sec (il doit prendre l'aspect d'un miroir). Nettoyez et lavez les blancs de poireau. Beurrez légèrement une poêle à revêtement anti-adhésive et la mettre sur le feu.
Crudivorisme | Raw Food | Recette | Croûtes à pizza aux tomates séchées Voici une recette vraiment savoureuse de croûte à pizza. Si, comme moi, vous préférez ne pas utiliser de sarrasin germé, prenez une quantité équivalente de pulpe d'amande (ou d'une autre noix), ou encore du blé, de l'avoine, du kamut ou du quinoa (tous germés, évidemment!). Ou encore un mélange de ces derniers. Ingrédients 2 tasses de sarrasin, germé*2 zucchinis, bouts enlevés et hachés 1 c. à thé de poudre d'oignon1 gousse d'ail, pelée et écrasée1 c. à thé de shoyu1 c. à thé d'herbes de Provence1/2 tasse de graines de lin, moulues1 c. à soupe d'huile d'olive pressée à froid1/4 tasse de tomates séchées, réhydratées et hachées1/4 tasse de basilic, ciselé Préparation À l'aide d'un robot culinaire, moudre tous les ingrédients, sauf les tomates séchées et le basilic, jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Étendre sur des feuilles anti-adhésives en forme de cercles (ou de carrés si vous préférez!) Déshydrater 4 heures à 104°F (40°C). Bises pizzazz! * Comment faire germer du sarrasin?