background preloader

Blanquette de Poulet, petites Carottes sauce au Curcuma

Blanquette de Poulet, petites Carottes sauce au Curcuma
23 janvier 2014 4 23 /01 /janvier /2014 08:07 C'est une petite blanquette express mais savoureuse. Pour les soirs où on ne sait pas trop bien quoi préparer, qu'on file dans le fridge et que l'on compose avec ce qu'on a. Pour deux il faut : Deux filets de poulet fermier Quatre belles carottes Trois petits oignons blancs Trois verres de bouillon de légumes Une brick de crème de Soja (ou environ 200 ml de crème fraîche) Deux CS de moutarde forte Un jaune d'oeuf Un cm de curcuma frais ou Une pincée de curcuma en poudre Sel et poivre dumoulin Les feuilles de quelques branches de coriandre QS d'huile d'olive bio de première pression à froid Action : Couper les filets de poulet en cubes d'environ 3 cm. Related:  Pouletpouletrecettes de cuisine

Blanquette de Poulet au Cidre et Pommes Caramélisées 9 février 2014 7 09 /02 /février /2014 08:41 La sauce crémeuse au cidre est un vrai régal, les pommes caramélisées sont pleines de peps, et la viande du poulet est moelleuse... Tout est exactement comme on aime ici, j'espère que cela vous plaira aussi. Pour quatre à six personnes il faut : Un beau poulet fermier 4 pommes Ariane 300 gr de champignons de Paris Une birck de crème de soja (ou de crème fraîche) Une bouteille de cidre brut Deux échalotes Sel et poivre du moulin Huile d'olive bio de première pression à froidAction : Faire couper le poulet en morceaux, ou le faire soi même. Pour en savoir plus sur les Cidres de France

Poulet aux olives de Assia Bonjour tout le monde ! Après les recettes de fêtes on reprend le cours normal de la cuisine avec un plat réconfortant et bien parfumé aux épices. Une recette que j’ai piqué à ma chère Assou du blog Gourmandises Assia. J’ai déjà une recette de tajine d’olives aux boulettes de viande hachée, et me suis aperçu que je n’ai jamais publié de Poulet aux olives et champignons. Je me suis permis d’effectuer quelques modifications ou plutôt des ajouts sur la recette initiale en y ajoutant des petits oignons et des pommes de terres nouvelles ce qui constitue un plat complet pour ma petite famille. - 4 pilons de poulet - 300 g de champignons frais émincés - 250 g d’olives vertes - 1 oignons - 2 gousses d’ail - 1/2 c-a-c Ras el hanout - 1/2 c-a-c de cumin - 1/2 c-a-c de curcuma - 1/2 c-a-c de gingembre - Poivre noir - Ciboulette - Citron - des petites pommes de terre nouvelle (optionnel) - petits oignons perlés (optionnel) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. En fin de cuisson on obtient une sauce onctueuse. Enjoy !

poulet au cidre J’aime beaucoup préparer l’hiver de bons plats mijotés, que je cuisine toujours en plus de portions qu’il n’y a de gourmands autour de la table car ils sont toujours aussi bon le lendemain réchauffés. J’aime beaucoup le boeuf bourguignon, la blanquette de veau, les tajines sucrés & salés, et le petit salé aux lentilles. Là, j’avais dans mon frigo des blancs de poulet et j’ai eu envie de les cuisiner dans une sauce au cidre, pour changer des sauces au vin rouge ou au vin blanc. En cherchant un peu dans mes livres de recettes ou sur le net j’ai vu que l’on pouvait très bien cuisiner le poulet en sauce avec du cidre, et qu’en ajoutant un peu de crème en fin de cuisson on pouvait avoir quelque chose d’encore meilleur. Accompagné de pommes poêlées, mon plat a un air Normand et nous a vraiment régalé. 1. 2. 3. Mijoteuse Philips : toujours en mode « frire », ajouter la coupelle, mélanger et mouiller avec le cidre. 4. 5. 6.

Recette de Brochettes de poulet satay par ctlina Ingrédients (4 personnes): Pour les brochettes de poulet mariné :4 blancs de poulet10 cl de lait de cocoquelques lamelles de gingembre frais25 g de sucre en poudre2 cuillères à café de curcuma1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de coriandre en poudrepiment sec1 cuillère à soupe de sauce sojades pics en bois Pour la sauce Satay:20 cl de lait de coco25 g de sucre en poudre50 g de beurre de cacahuèteune petite poignée de cacahuètes non salées2 cuillères à café de curcuma1 cuillère à café de cumin1 cuillère à café de coriandre en poudrepiment frais ou sec au choix selon goût1 cuillère à soupe de fécule de maïs2 cuillères à soupe de sauce soja Le 23 février est le jour de la fête nationale du Brunei. La cuisine brunéienne : La majorité des plats sont d’origine malaise, chinoise ou indonésienne. Je vous propose des brochettes de poulet satay. Ce sont des brochettes tout simplement parfaites : bien parfumées avec cette sauce satay au lait de coco et aux cacahuètes, un délice. Sauce Satay :

Poulet mijoté au miel, pain d'épices et abricots secs Un mijoté comme je les aime ! J’ai souhaité marier les abricots secs, le pain d’épices et le miel pour un plat en sauce sirupeuse sucré/salé. Je me suis inspiré de la carbonade et de différent tajine que j’ai pu tester. Cette recette demande peu de préparation et d’ingrédients pour un résultat gourmand. Un conseil dégustation : réalisez ce plat la veille pour que la sauce soit encore plus sirupeuse le lendemain. Servez ce plat avec du riz, ou de la semoule. Pour 6 à 8 personnes : 4 cuisses de poulet (pilon + haut)1 cs de miel6 tranches de pain d’épices250 g d’abricots secs1 oignon rougeSel, poivre 1- Épluchez l’oignon et émincez-le. 2- Coupez les tranches de pain d’épices en dés. 3- Faites chauffer une cocotte avec de l’huile et ajoutez l’oignon, le pain d’épices et les abricots. 4- Faites dorer pendant 5 à 8 minutes en mélangeant régulièrement. 5- Séparez les cuisses de poulet pour détacher les pilons des hauts de cuisse. 9- Salez de nouveau. 10- Couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.

Poulet Makhani ! 14 juin 2012 4 14 /06 /juin /2012 13:00 Le poulet makhani ou chicken butter est un plat, tout en épice qui nous vient d'Inde. Une sauce onctueuse et un poulet tendre, à déguster avec du riz basmati. Pour 4 personnes: 600g de blanc de poulet coupées en gros dés 150g de noix de cajou non salées 2 c. à soupe de curry en poudre 4 gousses d'ail écrasées 2 c. à café de gingembre frais râpé 2 c. à soupe de vinaigre blanc 100g de purée de tomates 150g de yaourt nature 50g de beurre 1 oignon émincé 1 bâton de cannelle 1 c. à café de piment en poudre 400g de tomates pelées 150ml de bouillon de poule (ou autre) 100ml de crème liquide sel, poivre Faire griller les noix de cajou avec le curry en poudre 2 à 3 minutes. Mixez les noix de cajou, l'ail, le gingembre, le vinaigre, la purée de tomates et le yaourt. Versez la préparation sur le poulet et laissez mariner 24h au réfrigérateur. Faire fondre le beurre dans une grande poêle, ajouter l'oignon et la cannelle.

Le meilleur gâteau au chocolat du monde "le meilleur au monde", vraiment ?... Y a-t-il vraiment UNE seule excellente recette parmi les centaines de recettes de gâteau au chocolat ? Je crois que c'est plutôt à chaque gourmand de choisir la sienne. Et pour moi, s'il ne doit en rester qu'une ce sera celle là. Riche en goût... et en calories, oui, aussi. Mais pour obtenir ce résultat friable et croustillant dessus et ultra fondant dedans, il n'y a pas de mystère. Partager l'article ! inShare Par Sandrine Marinade pour viandes blanches - Recettes de marinades pour viandes et poissons Votre barbecue tourne déjà à plein régime ? Variez les plaisirs en y faisant griller des brochettes, viandes ou poissons délicatement marinées. Pourquoi faire mariner les aliments ? Parce que cette étape permet de magnifier une viande, un poisson ou un légume, en lui apportant des saveurs subtiles. Après avoir mariné dans un élément acide, comme le jus de citron, le vin ou le vinaigre, la chair d'un poisson ou d'une viande gagne en tendreté.

Un livre, une recette #20 : Sate ayam Dans ma famille, quand on fait des brochettes, on les appelle toujours sate, quelle que soit la nature de la viande ou de l'assaisonnement. Nous sommes d'origine indonésienne, et sate signifie "brochette" en indonésien, tout simplement. Je ne sais plus quand est-ce que j'ai découvert que ce terme désignait dans la mémoire collective (livre de recettes, émissions de cuisine) la sauce cacahuète qui sert de marinade, mais j'ai trouvé ça bizarre. Chez moi, cette sauce se sert généralement avec des crudités, pas avec des grillades, et de plus, ça s'appelle bumbu kacang, pas sate ou satay, puisque ça veut dire "brochette" (c'est bon, vous suivez toujours?). Quant à la poudre ou la pâte de saté, à base de cacahuète, crevette et tomate, je ne sais pas d'où sort cette invention, là je suis perdue! PS: Sate Ayam signifie "brochettes de poulet" Sate ayam (pour 2 personnes) La veille, mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un saladier. Le lendemain, préchauffez le four à 200°C.

Poulet biryani Allez je vous laisse avec la recette…. Ah oui avant que j’oublie, sur la droite de la page il y a lesliens direct vers les réseaux sociaux, Facebook, Twitter, Google + , je vous invite à me suivre dessus , à bientôt… Poulet Biryani Poulet biryani Temps de préparation Auteur: Sherazade Type de recette: Riz Cuisine: Indian -500 g poulet: j’ai pris du blanc de poulet coupé en morceaux -2 c à s d’huile végétale -1 gros oignon -2 c à s de curry en poudre -350 g de riz long(basmati pour moi) -70 cl de bouillon de poulet ou de légumes -250 d de petits pois frais ou surgelées -sel -Préchauffer le four à 200°C (th 6-7). Poulet au curry cuisine indienne, viande, riz, petits pois, plats, plat completépice

Brownie au chocolat "Le Redoutable" Je l’ai rebaptisé ainsi, car tel un sous-marin, il descend en toute discrétion sur les hanches… C’est une recette publiée spécialement aujourd’hui pour consoler les enfants de la rentrée des classes. Les enseignants et les parents ont aussi le droit de se consoler avec un morceau de brownie ! C’est une recette authentiquement anglo-saxonne et contrairement à mon habitude je n’ai pas (trop) réduit la dose de sucre, qui est réellement astronomique. C’est une recette que je fais depuis des années, testée et approuvée par mon entourage Ils se reconnaitront… Pour un moule de 20 cm X 30 cm ce qui donne 25 à 30 carrés Ingrédients 4 œufs 250g de sucre (et encore, j’ai supprimé 50g) 125g de farine 125g de beurre 125g de chocolat 30g de cacao amer 60g de noix (noisettes, noix de pécan, de macadamia, ce que vous voulez) 1 cuiller à café d’extrait de vanille Réalisation Préchauffer le four à 180°C. Source : « Marie Claire, recettes buffets et cocktails » de Michele Cranston

Sauce tomate boulettes et saucisses du Parrain (Pasta Recipe – Herbed Meatballs – The Godfather ) J'ai une grande passion, c'est la boulette ! lol Depuis des années je rêve de goûter à ces fameuses boulettes. "The godfather", un film culte tout autant que ces boulettes. Alors après des années de recherche, j'ai finalement eu la chance de trouver la recette qui s'en rapproche le plus. Recette trouvée sur la blogosphère anglophone juste ici. Après dégustation, je peux vous dire que ce fut délicieux. Temps de préparation : 35 minutes Temps de cuisson : 60 minutes Quantité : 6 personnes Ingrédients (pour la sauce tomate): 1 oignon haché 4 gousses d'ail hachées100 grammes de pancetta ou lard en cube1 petite boîte de pâte de tomateThym2 cuillères à soupe de beurre1 verre de vin rouge250 ml de bouillon de poulet200 ml d'eau800 grammes de boîte de tomates pelées2 cuillères à soupe de sucreLa tête d'un parmesan (croûte) Ingrédients (pour les boulettes): Ingrédients (garniture): Préparation : Je cuisine avec :

Related: