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{COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ?}

{COMMENT REMPLACER LES ŒUFS ?}
(pour ceux qui ont manqué la présentation de l’Atelier, c’est par ici…) C’est un fait : la cuisine française, et principalement sa pâtisserie, fait la part belle aux œufs et aux produits laitiers… à un tel point qu’il paraît à première vue impossible de s’en passer. C’est d’ailleurs l’une des premières questions que ma maman m’a posées quand je suis devenue végane : ‘Mais, comment te faire une tarte sans oeufs ni beurre ?..’ (Oui, parce que la tarte pomme-amande de ma maman, c’est quand même autrement plus puissant que Proust et sa petite madeleine… il faudra d’ailleurs que je me penche un jour dessus pour la véganiser joyeusement et pouvoir continuer à m’en engloutir de belles parts la conscience tranquille) C’est avec les œufs que je commencerai ce nouvel épisode de l’Atelier Végétal car, comme vous le savez sans doute, manger des œufs n’a rien d’éthique, même s’il s’agit d’œufs bio. A l’époque, je n’avais aucune idée des subtilités de la pâtisserie sans œufs. Et sinon ?.. La fécule Related:  obelie

Since you loved Mac&Cheese, as an italian, here's my "Pasta alla Carbonara" recipe:our original,tastier and easier version of it EQUILIBRE ALIMENTAIRE - Cuisine végétarienne, saine et gourmande ! Que l'on devienne végétarien par souci éthique (pour lutter contre la cruauté faite aux animaux), pour des raisons d'écologie (l'industrie de la viande pollue autant que les transports, soir 20% de la pollution totale) ou pour des raisons de santé (les végétariens ont 6 à 10 ans de plus d'espérance de vie que les omnivores), il faut apprendre à équilibrer ses repas pour ne manquer de rien : - les protéines doivent représenter 10 à 15 % de l'apport énergétique total - les glucides : 50 à 55 % - Les lipides : 30 à 35 %, en privilégiant les acides gras insaturés (ça tombe bien, ces graisses se trouvent principalement dans les matières grasses d'origine végétale !) Un exemple de journée végétarienne : Petit-déjeuner : Thé vert ou blanc Pain complet ou aux céréales Purée d'amandes ou de sésame ou de noisettes Confiture Jus d'orange Déjeuner : Légumes (crudités ou cuidités) Céréales ou pommes de terre Tofu (avec modération) ou oeufs ou sauce au fromage blanc Huile pour cuisiner : huile d'olive Dîner : Fruits

Bibliothèques Sans Frontières adapte la Khan Academy en français Cookies tout chocolat et huile d'olive (oui oui vous avez bien lu !!) Soit des cookies bons pour le cœur ;-) ? Sans aller jusque-là, voici une nouvelle recette de cookies aussi bons, croquants et fondants que n'importe quels cookies à base de beurre ! On quitte doucement l'été, les températures deviennent bien moins lourdes, ce qui veut dire que je peux enfin réutiliser mon four sans chauffer tout le studio ^^ Cela devait faire plusieurs mois que je n'avais pas fait de cookies, les derniers étant mes petits cookies rustiques à l'amande et à la purée d'amandes. Cette fois-ci, pas de purée d'amandes, ni de beurre, car je n'avais plus de ça en stock ! Pour une vingtaine de cookies. Faire fondre 125 g de chocolat noir à pâtisser et réserver. Mélanger 105 mL d'huile d'olive avec 75 g de sucre roux et 45 g de sucre en poudre. Ajouter le chocolat fondu et bien mélanger. Battre légèrement un œuf avec 1 cuillère à café d'extrait de vanille et ajouter le tout au mélange précédent. Laisser refroidir avant de déguster.

Info OGM / OGM et Collectivités locales sans OGM De nombreuses communes ont pris des vœux, adopté des arrêtés pour s’opposer à la culture des OGM sur leur territoire, ou pour exclure les OGM de la restauration municipale. A l’appel du Réseau semences paysannes, certaines municipalités se positionnent également en faveur de la biodiversité cultivée et des droits des paysans. Nous avons besoin de vous pour recenser ces initiatives toujours plus nombreuses ! Mode d’emploi de la carte :Pour avoir un aperçu plus net des communes qui ont pris position dans votre région, vous avez la possibilité de zoomer sur la carte en cliquant sur le + en haut à gauche de la carte, ou en double-cliquant sur votre région. Afficher zone sans OGM sur une carte plus grande Avertissements Cette carte recense les initiatives qui ont été portées à la connaissance d’Inf’OGM, elle n’est donc pas exhaustive. Depuis le début des années 2000, plus de 1000 communes ont pris position sur la question des OGM. Retour à la carte.

Trouver son MOOC : 12 plates-formes au banc d’essai Tous les jours ou presque, un MOOC est lancé par une école ou une université. Résultat : des milliers de ces cours ouverts en ligne vous sont accessibles dans le monde entier. Mais où dénicher celui qui vous correspondra ? Impulsés en 2008 par des chercheurs canadiens comme George Siemens et Stephen Downes, les MOOC (Massive Online Open Courses) ont été popularisés par des établissements d'enseignement supérieur américains de renom : Stanford, Harvard ou le MIT (Massachusetts Institute of Technology), en 2011. L'emballement est quasi immédiat : près de 150 000 inscrits dès les premiers cours mis en ligne, aujourd'hui une dizaine de millions pour une plate-forme comme Coursera, qui propose plus de 700 cours. Après un petit retard à l'allumage, la "MOOC-mania" est aujourd'hui en plein essor en France. CANVASwww.canvas.net Domaines : nanotechnologies, écriture ou management, les sujets disponibles actuellement sur Canvas sont très divers. COURSERAwww.coursera.org EDXwww.edx.org

Mes cookies aux pépites de chocolat sans beurre... ... mais à l'huile (encore !!) Dans cette nouvelle version, les proportions ont été modifiées (diminuées, sans le chocolat fondu et le cacao en poudre), pour un résultat différent mais tout aussi convaincant ! Dire que je n'avais jamais imaginé faire des cookies sans un minimum de beurre, mais alors là, juste avec de l'huile... C'est juste bluffant !! Notez cependant que dans cette nouvelle recette, j'ai utilisé de l'huile végétale neutre car... je n'avais plus d'huile d'olive (il y a des choses qui partent vite chez moi) ! Pour une vingtaine de cookies. Préchauffer le four à 170°C. Mélanger 90 mL d'huile végétale de votre choix avec 75 g de sucre roux et 20 g de sucre blanc en poudre. Ajouter un œuf préalablement battu avec une cuillère à café d'extrait de vanille. Préparer le mélange sec avec 125 g de farine, 1/2 cuillère à café de levure chimique et 1/2 cuillère à café de sel, et l'ajouter au mélange "liquide" jusqu'à ce qu'il soit tout juste incorporé. Laisser refroidir.

[ Rijsel ] Met du SEL dans votre vie! Les intelligences multiples Howard Gardner L’intelligence ce n’est pas seulement pouvoir mémoriser par coeur et faire preuve de logique. C’est bien plus large que ça. D’après Howard Garner, professeur en sciences de l ́éducation à Harvard, il existe 8 différentes formes d’intelligence. Le test des intelligences multiples Le petit test ci-dessous peut vous aider à découvrir votre type d’intelligence. Il ne garantit aucune vérité mais est une bonne base de réflexion sur vous-mêmes et votre manière de travailler. Cochez chacune des questions qui se rapportent à votre situation et compilez les résultats de ceux-ci dans la liste ci-après : 1 J’aime les livres parlant d’animaux. 2 J’aime raconter des anecdotes et des plaisanteries. 3 Je bouge constamment et je préfère être en action que de rester assis. 4 J’aime écrire mes pensées dans un journal personnel. 5 J’aime organiser des activités sociales. 6 À la lecture de la description d’un lieu, je me le représente facilement. 7 J’aime comprendre le fonctionnement des choses. 16 J’aime la danse.

33 glaces super cool à préparer vous-même pour rafraîchir votre été L’été approche à grands pas et l’envie de se rafraîchir en mangeant des glaces aussi. Mais plutôt que de les acheter, pourquoi ne pas les faire vous-même ? ;) Les glaces font partie intégrante de l’alimentation de la saison estivale c’est bien connu, mais plutôt que de déguster toujours les mêmes parfums, tenter de nouvelles saveurs ! Voici une liste de glaces aux saveurs étonnantes à faire vous mêmes à la maison. Les bâtonnets de glace alcoolisées : 1. Ingrédients : Fraises, pamplemousse et vodka. 2. Ingrédients : citron, gin et champagne. 3. Ingrédients : Tomates, céleri, citron, sauce Worcestershire, moutarde, piment, poivre, sel, vodka. 4. Ingrédients : Myrtille, jus de citron, sirop, alcool (moonshine). 5. Ingrédients : Pamplemousse, sirop d’érable, bourbon et écorce amer. 6. Ingrédients : fraise, eau, sucre, jus de citron, champagne. 7. Ingrédients : Melon, concombre, tequila, jus de citron, sirop de menthe, brin de menthe. 8. 9. 10. Ingrédients : Rhum, soda, citron, menthe. 11.

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