Brownie cru - La cuisine bio de Miss Pat' C'est végétal, cru, sans gluten... et gourmand ! Tadaaamm ! Le chocolat est de retour. J'apprécie en effet beaucoup le goût du cacao. Aujourd'hui, je vous fais découvrir une recette ambitieuse de brownie crue. Brownie cru à la pistache VG et sans gluten 400 g de tofu soyeux60 g de farine de coco40 g de poudre de cacao (au mieux, cru)250 g de dattes dénoyautées60 g de beurre de cacao30 g d'huile de coco2 pincée de fleur de sel3 cuillères à soupe de pistaches concasséesquelques pistaches entières pour la décoration1 gousse de vanille La couverture : 15 g de poudre de cacao15 g de beurre de cacao2 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou de miel)2 cuillères à soupe de lait de coco Décorations : pistaches entièrespistaches concasséespépites de cacao concassées (facultatif) La préparation : Mixer les dattes dénoyautées avec le tofu soyeux. Fondre à feu très doux le beurre de cacao avec l'huile de coco. Transférer la pâte obtenue dans un petit moule rectangulaire chemisé d'un papier cuisson.
Brownie cru noisettes-amandes #raw | Carabin aux FourneauxCarabin aux Fourneaux Aujourd’hui, on revisite un classique de la cuisine Américaine… En version crue ! En effet, depuis quelques temps et suite à de nombreuses lectures, je suis obsédée par la réalisation de pâtisseries crues, mais je n’avais pas le matériel adéquat… A savoir un (très) bon blender. Car concrètement, avec mon blender premier prix à part faire de grossiers smoothies, je n’arrivais pas à grand chose, il n’était clairement pas assez puissant. Et puis, les choses ont fait qu’alors que j’avais un regain d’intérêt pour l’Omniblend depuis quelques semaines (laissé dans un coin de mon cerveau jusqu’alors…) notre blender à grillé. Voilà donc mon premier essai de pâtisserie crue, et pour ce faire, j’ai jeté mon dévolu sur une recette ultra gourmande (mais surtout, ultra saine !) Et je ne vous le cache pas plus longtemps, ce gâteau était… PARFAIT ! Ingrédients (pour 8 gourmands) Pendant ce temps, ouvrez vos noix et concassez les cerneaux en morceaux grossiers.
Carrés aux dattes crus | Essence et gourmandises C’est toujours la même chose avec les livres de recettes; on les achète, on fait deux ou trois recettes, puis on ouvre à nouveau le livre quand un ami vient chez nous, aperçoit le livre et veut le feuilleter… Bref, tous ça pour dire que j’ai ré-ouvert le livre de Crudessence, et j’ai fait les carrées aux dattes que j’ai beaucoup aimé. J’ai, comme toujours, modifié la recette qui demandait plusieurs sortes de noix. Et c’était un vrai délice! À refaire sans hésiter. :) Ingrédients Croûte ¼ tasse d’amandes entières2/3 tasse de noix du Brésil1 ½ tasse de noix de coco râpées4 dattes dénoyautées Pâte 2 tasses de dattes dénoyautées½ c. à soupe de zeste d’orange2 c. à soupe de nectar d’agave Préparation Au robot, réduisez en poudre tous les ingrédients de la croûte. Placez la moitié de la croûte dans le fond d’un plat en vitre carré recouvert de pellicule plastique. Mélangez tous les ingrédients de la pâte au robot. Appuyez sur le carré et placez au frais. Coupez en morceaux. J'aime : J'aime chargement…
Fraisier Pistache ! (R, V, GF) Pendant longtemps, j’ai cru détester les fraisiers. Pourtant, j’aime la crème, j’adore la vanille, et je suis dingue de fraises ! Mais l’association des trois… Comment dire ? À CHAQUE anniversaire, à CHAQUE réunion de famille, mon oncle ramenait un grand fraisier de la taille de la table. Et puis un jour, j’ai eu envie de re-donner une chance au fraisier; Je m’en suis préparé un maison, en m’inspirant de la recette du chef pâtissier Christophe Felder. Aujourd’hui, dès que les petites dames Ciflorettes ou Gariguettes apparaissent sur les étals du marché, je prends le temps de réaliser un fraisier maison. En parlant d’anniversaire, le blog a fêté ces deux ans samedi ! Avec cette recette, j’ai opté pour un fraisier qui collait plus à mon nouveau mode de vie; allégé, cru, vegan, et sans sucre raffiné. Bonne journée mes Chatons ! Et voici la recette en version anglaise ! ============================English Version ============================
Gâteau cru au chocolat et noisettes (végétalien) C’est beau, j’ai compris, la voici la recette! Je voulais juste vous faire languir ou plutôt, je ne trouvais plus ma recette… J’ai beaucoup aimé ce gâteau si ce n’est que de la croûte. En fait, le haut et le bas c’est la ganache alors très difficile de faire une jolie pointe sans briser le gâteau en mille morceaux. Je crois qu’il serait très intéressant de remplacer la ganache du bas par une croûte plus souple en mélangeant des noisettes grillées, du sirop d’érable et du cacao. Ça sera pour une prochaine fois! Gâteau cru au chocolat et noisettes (8-10 portions)Ganache 1 tasse huile de noix de coco fondue 1/2 tasse cacao 1/4 tasse sirop d’érable Mousse aux noisettes 1/2 tasse pâte de noisettes 1/2 tasse lait de coco (partie solide) 1 gousse de vanille 1 banane bien mûre 1/2 tasse noix de coco non sucrée 1/8 tasse sucre (ou plus selon votre dent sucrée) Mélanger tous les ingrédients de la ganache dans un robot culinaire.
Gâteau tout cru - Vert Amande Vous y croyez vous ?Ce gâteau est :Sans chocolatSans beurreSans sucreSans œufsSans lait Sans glutenEt….Sans cuisson Moi, au début je n’y croyais pas ! En tous cas, je ne croyais pas que cela puisse être « mangeable ». Alors j’ai essayé…J’ai été vraiment surprise du résultat : ce gâteau est une véritable surprise pour les papilles. Sa saveur ne ressemble à rien de ce que j’ai pu goûté auparavant.Il faut dire qu’en réalisant cette recette, j’ai tenté deux aventures à la fois : 1) préparer un gâteau 100% cru2) utiliser pour la première fois un ingrédient que je ne connaissais que de nom : la poudre de caroube. J’ai trouvé la recette dans une de mes dernières lectures : L’énergie du cru de Leslie Kenton, Susannah Kenton . Quant à la caroube, il s’agit du fruit du caroubier cultivé depuis l'antiquité, principalement en Sicile et en Espagne. Gâteau tout cru (aux pommes et à la caroube) Remarque : Comme unité de mesure, j’ai utilisé un verre plutôt qu’une tasse afin d’avoir un gâteau plus petit.
La recette de cookies crus aux amandes et noisettes Ce weekend, avec l’arrivée de la pluie, j’avais envie d’un bon goûter réconfortant à partager en famille. Et quoi de mieux qu’une bonne assiette de cookies pour régaler petits et grands ! J’ai vu passer pas mal de recettes de biscuits crus sur les blogs de cuisine vivante, aussi j’ai eu envie de créer ma propre recette. Ces cookies sont donc sans gluten et sans cuisson ! Pour une quinzaine de cookies crus, il vous faut : 1 tasse d’amandes entières (environ 130 grammes)3 cuil. à soupe bombées de farine de coco,3 cuil. à soupe de purée de noisettes,2 cuil à soupe de miel, sirop d’agave ou sirop d’érable,1/2 cuil. à café de cannelle en poudre,le jus d’une 1/2 orange pressée.Faculatif : quelques pépites de chocolat et baies de goji pour décorer Préparation : Dans votre robot blendeur, réduire en poudre fine les amandes. La pâte à cookies est prête ! Ces cookies se gardent une semaine au frais dans une boîte fermée hermétiquement.
le pasteli. Remède qui réduit les triglycérides Avez-vous déjà entendu parler du Pasteli? La combinaison d’un goût sucré et des pouvoirs de guérison est rare, mais cette recette est le parfait exemple d’une telle combinaison. Le pasteli a été découvert Pl y a 6000 ans, et il a été utilisé en Grèce antique et au Moyen-Orient. Commençons par le début. Le Pasteli réduit les triglycérides Qu’est-ce que le pasteli? Ingrédients: 300g de tahini (purée de sésame)300g de miel biologique cru épais Préparation: Récupérez l’huile qui surnage sur le dessus du tahini afin qu’il soit suffisamment sec. Le pasteli peut être consommé en tant que remède ou en tant que collation, mais vous ne devriez pas en manger plus de 2-3 par jour, car chaque boule contient beaucoup de calories. La combinaison de ces deux ingrédients vous donne le Saint-Graal parmi les nutriments. ZincFerFibreMagnésiumCalciumCuivreVitaminesVitamines B Pour être plus précis – tous les éléments nutritifs dont votre corps a besoin!
Raw pumpkin tart { Tartelette crue à la butternut & orange } Voici donc l’une des recettes que nous avons présentées en démonstration au Salon du Blog Culinaire à Soissons le week-end dernier avec Angie, mon adorable binôme ! Je commence par le dessert car je sais que certaines qui n’étaient pas présentes ou encore qui n’ont pu assister à la démonstration l’attendent avec impatience … Quant au SBC, je vous livrerai très vite mon retour en images … Vous imaginez que j’ai un tas de belles choses à partager avec vous ! Un week-end juste magique et riche en belles rencontres et retrouvailles ! Et elle peut se manger crue comme une carotte par exemple pour les inconditionnels des courges afin de profiter de tous ses bienfaits ! ღ Petit plus gourmand … ღQuelques pincées de cristaux d’HE d’agrumes pour une touche magique. Bon, à petites doses, tout de même … A utiliser également dans tout un tas d’autres gourmandises voire même salades. Des tartelettes fondantes comme des petits bonbons gourmands à la délicieuse saveur automnale ! ღ Place à la recette ღ