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Haché végétal, recette de l’excellent livre « La Veganista »

Haché végétal, recette de l’excellent livre « La Veganista »
Nous adorons les recettes simples au rendu exceptionnel. Le secret de ce haché végétal ? Les galettes de riz ! C’est en ce sens que le livre La Veganista nous a beaucoup plu, des recettes souvent simples à faire, avec des ingrédients insolites, et un rendu absolument sensationnel. La texture, le goût, c’est une sacré découverte. On dit sans regret adieu au haché végétal de Sojasun, et on dit haut et fort à Sojade qu’il n’y a pas besoin d’œufs pour faire du haché végétal ! « La Veganista » de Nicole Just Nicole Just alias La Veganista vit à Berlin. Le livre est paru aux éditions l’Âge d’homme dans la collection V qui a notamment publié les livres de Laura Vegan-Power, Des cupcakes pas comme les autres, et celui de Sébastien Kardinal, Street food culture. A ce jour, si je devais offrir ou conseiller un livre de cuisine vegan à quelqu’un, ce serait celui-ci. Recette du haché végétal Ingrédients : Instructions : Émiettez les galettes de riz à la main et réserver. Bon appétit ! Recette Temps total Related:  sans glutenpetitelune57

Faire du pain "maison" sans gluten, au four ou à la vapeur. Des recettes. Recettes de pains sans gluten et sans lait Du pain de sarrasin, tout simplement Un pain tout simple et très naturel, sans additif, sans produit laitier et sans gluten. Pas besoin de recettes compliqués et d'ingrédients rares pour faire un pain de base, tout simple sans gluten. Ingrédients : 400 g. de farine de sarrasin,1 c. à c. de levure sèche de boulangerie en granulés,1 c. à c. de sel,400 g. d'eau. Préparation : Délayer la levure dans l'eau tiède. Cette recette toute simple correspond au pain de St Avé, dont la recette communiquée par l'épouse du Dr Cornette de St-Cyr est rapportée par Claire Eva Pasquier qui la publie ainsi qu'une version moitié sarrasin, moitié millet, dans son livre "Recettes gourmandes pour personnes sensibles". Cette recette est possible également au four, mais le pain cuit à la vapeur se conserve un peu mieux (entouré d'un torchon pour éviter qu'il ne dessèche trop vite) et la température de cuisson (maximum 95°C au cuit-vapeur) convient pour le régime Seignalet.

Remplacer la viande – Recette n°1 : Boulettes de Seitan | vegela La grande question, quand on décide de devenir végétarien, végétalien, ou même simplement de manger moins de viande, c’est : par quoi remplacer la viande ? La tache parait insurmontable au néophyte. Pourtant, en cherchant un peu on se rend compte qu’il y a plein de façon de le faire ! Je vais donc commencer une série d’article avec de recette pour remplacer la viande dans notre assiette ! Boulettes de Seitan Elles ont l’aspect de boulettes de viande… mais elles n’en contiennent pas ! Ingrédients : 125 grammes de purée de tomates2 cuillères à soupe d’huile d’amande2 cuillères à soupe de levure diététique1/4 de tasse (35 grammes) de gluten1 cuillère a café d’oignon en poudre1 pincée d’ail en poudre1 pincée de sel1 pincée de poivre noir1/4 de tasse de chapelure Instructions : Mettre tous les ingrédients sauf la chapelure dans un saladier et mélangerUne fois le mélange homogène, ajouter la chapelure. A savoir pour cette recette : L’ingrédient le plus difficile a trouver, c’est la chapelure.

Faire soi-même son pain sans gluten Bonjour à tous,Visiblement, Céline prend goût à partager ses recettes. Et je l'en remercie chaleureusement !Elle nous propose aujourd'hui une recette de pain sans gluten qui, j'en suis convaincu, intéressera nombre d'entre-vous.Alors, à vos fourneaux...et à vos claviers, pour proposer vous aussi, vos recettes originales !Gilles Pour toutes les personnes allergiques au gluten et qui cherchent une bonne recette de pain en voici une vraiment pas mal. J'ai mis deux ans à la trouver et je ne vous dis pas le nombre de pain ratés que mes poules ont du manger !!! Cette recette est inratable à moins de faire exprès ......la voici : Ingrédients 500 gr d'eau5 gr de sel15 gr d'huile de riz ou huile d'olive350 gr de farine de riz « normale »150 gr de farine de sarrasin ou bien de la farine de châtaigne10 gr de farine de guar garantie sans gluten1 sachet de levure sèche garantie sans gluten (7 gr)12 gr de sucre de canne BIO Autre solution Préparation Le pain se conserve très bien au congélateur. Céline

Thon à la mayonnaise (vegan) Que faire de ce bloc de tofu Bjorg ou Carrefour qui traîne depuis trop longtemps dans votre placard? Je ne connais pas beaucoup de personnes qui aiment ce tofu (enfin si une, mais je ne vous dirais pas qui, je compte préserver sa dignité). J’ai remarqué en l’utilisant que ce tofu était très friable et qu’il ressemblait à du thon émietté. Pourquoi pas faire une mayonnaise maison et mélanger le tout façon thon à la mayonnaise ? Certes le goût du thon n’est pas très imité, mais on a quelque chose qui ressemble visuellement au thon à la mayonnaise, avec une texture assez intéressante, et relativement simple à faire. Ingrédients 1 bloc de tofu soit bjorg soit carrefour (du tofu non frais)1 cuillère à soupe de lait de soja1 cuillère à soupe de moutarde sel poivre cumin Instructions Déballer le délicieux tofu et l’écraser violemment avec une fourchette. Recette Thon à la mayonnaise, vegan Date de publication Temps de préparation Temps de cuisson Temps total Note

Recettes avec farine de riz Recettes de pâtes à la farine de riz pour tartes saléesPâte brisée riz-sarrasinPâte brisée riz-teffPâte brisée riz-kokkoh Recettes de pâtes à la farine de riz pour tartes sucréesPâte à tarte sablée sans œufs riz-amandePâte à tarte sablée riz-amande Recettes salées à base de farine de rizQuiche aux légumesCocotte de légumes d’hiver au crumble de petites grainesMoussaka au riz nerone et haricots de merTarte printanière aux fleursGalettes de sarrasin à la compotée de courge et champignonsTarte estivale tomate-courgetteTarte au potimarron Voir également le billet info ingrédient consacré à toutes les utilisations de la farine de riz complet. Les recettes du blog sont différentes de celles publiées dans mes livres. Le guide le plus complet avec 300 recettes créatives pour cuisiner suivant vos intolérances alimentaires. Vous pouvez aussi consulter l'index des recettes sans gluten du blog.

COMMENT FAIRE DES FROMAGES VÉGÉTAUX : LE B.A.-BA Aujourd’hui encore, avec l’Atelier Végétal, je vous entraîne dans un fabuleux monde… Les produits laitiers, on l’a vu, c’est has been ! Souffrance animale, danger pour la santé, impact écologique… Bref, pas besoin d’en rajouter, on le sait : mieux vaut s’en passer. Je vous avais montré la semaine dernière comment le lait et la crème fraîche de cajou pouvaient parfaitement remplacer leurs équivalents laitiers, et bien maintenant, c’est au tour des fromages. A votre avis, pourquoi les végétariens ont autant de difficultés à devenir végétalien ? Je vous le donne dans le mille, c’est la faute aux fromages ! Plus jeune, je mangeais du fromage à chaque repas. Pourquoi est-il difficile d’arrêter le fromage ? Si cela peut rassurer les végétariens en transition, ce n’est pas tant de leur faute s’ils ne parviennent à se passer de fromage… mais celle du fromage lui-même ! En effet, le fromage ferait partie des aliments les plus addictifs qui soient. Ceci n’est pas étonnant. Un remède ?.. Se sevrer !

Pain sans gluten trop facile et trop bon Bonjour ! J’ai enfin trouvé ma recette de pain sans gluten idéal. Un pain bien gonflé, au goût agréable, à la croûte croustillante, qui se tient parfaitement, se tranche facilement et se congèle sans problème (je décongèle les tranches au grille-pain). Bref, ce pain a de quoi plaire à tous, y compris ceux qui tolèrent le gluten mais souhaitent équilibrer une forte consommation de fausse viande de bœuf. Temps de préparation : 5 minutes Temps de levée : 1 h Temps de cuisson : 1 h Ingrédients pour un moule à cake – 80 g de farine de maïs – 80 g de farine de sarrasin – 80 g de farine de riz 1/2 complet – 80 g de fécule (de pomme de terre) – 10 g de levain fermentescible de sarrasin – 1 grosse cuillère à café de sel – 2 cuillères à café d’huile (d’olive) – 400 g d’eau Préparation – Allumer le four à 80 °C. – Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. – Huiler (avec de l’huile d’olive) et fariner (avec de la farine de riz 1/2 complet) un moule à cake. Remarques Partager : WordPress:

Falafels Le falafel à été pendant longtemps pour moi un aliment composé d'ingrédients mystères et qui de fait était long et complexe à réaliser! Quelle ne fut pas ma joie quand j'ai découvert que c'était tout le contraire et qu'on pouvait les fabriquer en moins de 30 minutes top chrono (Jamie sort de ce corps)! En plus, c'est tout à fait santé (à condition de ne pas les cuire dans un bain d'huile)! Ces petites boules, originaires du proche orient, sont composées de purée de pois chiche auxquelles on ajoute quelques aromates comme du cumin, du persil, de la coriandre et un peu de piment. C'est le genre de repas rapide qui plait bien en semaine quand on ne veut pas mettre trop de temps! Falafels (30 minutes top chrono) What you need: 2 boites de pois chiches rincés et égouttés 1 gros oignon coupé finement 2 gousses d'ail pressées 2 c. à. c. de cumin moulu 1 c. à. c de coriandre moulue 1/2 c. à c. de piment moulu 1 grosse poignée de persil ciselé 1 poignée de coriandres ciselées 1 gros oeuf battu How to do:

Cake bio à la myrtille {sans gluten, sans lactose} Le cake est une valeur sûre du goûter. C’est un gâteau qui promet gourmandise, partage et convivialité. Et puis, c’est généralement la préparation inratable vers laquelle on se tourne quand on n’a pas envie de se remuer un peu trop les méninges. J’aime réaliser des cakes aux fruits. Quand vous croquerez dans ce cake sans farine de blé vous sentirez d’abord la subtilité du goût de la farine de riz, puis la saveur sableuse de la farine de coco et enfin le délicieux parfum des myrtilles. Pour 1 petit cake (moule 25 x10) Préparation 10 minutes – Cuisson 30 minutes Il vous faut : 120 g de farine de riz / 30 g de farine de coco / 40 g de poudre d’amande / 30 g de sucre complet Rapadura / 60 g de sucre blond de canne / 120 g de myrtilles fraîches ou surgelées (dans ce cas ne pas les décongeler) / 3 oeufs / 80 g d’huile d’olive / 1 cuillère à café de poudre à lever 1. 2. 3. 4.

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