Envie d'un layer cake au chocolat? Voici mon layer cake au chcolat réalisé pour combler mon irréprécible envie de chocolat^^ J'ai déjà fait des layer caren fait cela signifie "gâteau à étages". D'habitude je me sers d'une base gâteau au yaourt car je le trouve assez ferme mais moelleux, d'autres fois je réalise une génoise. POur le coup j'ai utilisé la recette de My Mignardise. Bon par contre j'aurais dû diviser les quantités par 2 par ce que je peux inviter tout le quartier^^. Le glaçage est une crème au beurre montée à la meringue suisse et parfumée au cacao. Pour décorer, j'ai parsemé plus de petits oeufs gélifiés et ai utilisé des oeufs en chocolat pour la base. Je vous raconte pas comme les Loulous étaient impatients de goûter, et ils ont plus d'appétit que moi car j'ai eu du mal à finir ma part^^ Pour 3 cakes de 20cm de diamètre : - 375g de farine - 1càc de levure chimique - 350g de beurre mou - 4 oeufs - 300g de sucre - 110ml d'eau chaude - 200ml de lait tiède - 75g de cacao - 1 càc d'extrait de vanille - 150g de sucre en poudre
Gâteau au caramel Ingrédients: Pour le gâteau 2 tasses + 2 cuillères à soupe de farine tamisée 1 cuillère à café de levure 3 / 4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1 / 2 À thé de sel 1 bâton de beurre non salé, ramolli 1 tasse de sucre 1 extrait de vanille pur 2 gros oeufs, à température ambiante 1 tasse de babeurre bien secoués Pour le caramel 1 tasse de crème épaisse 1 / 2 tasse de cassonade pâle 1 cuillère à soupe de sirop de maïs léger 1 extrait de vanille pur Préparation: Pour faire le gâteau: Préchauffer le four à 350 ° F. Battre le beurre et le sucre dans un grand bol avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’il devient pâle et mousseux, puis ajouter la vanille. Étendre la pâte uniformément dans un moule à gâteau. Pour faire le glaçage: Apportez la crème, le sucre brun, le sirop de maïs et une pincée de sel à ébullition dans une casserole , en remuant jusqu’à dissolution du sucre, 12 à 14 minutes, puis incorporer la vanille. chocolat
Mousse au chocolat Michalak et son gobelet tout choco... Encore une recette de Michalak...on va finir par croire que je suis sponsorisée... Pour une fois, mon attention s'est d'avantage portée sur le contenant que sur le contenu : en effet, Michalak sert cette mousse dans un gobelet en chocolat, que je trouve tout simplement génial ! Une présentation originale et gourmande, qui mettra les papilles en éveil dès le premier regard... RÉALISATION : Pour 4 personnes : 1) les gobelets en chocolat : Commencez par découper 4 gobelets sur le côté, ainsi que le fond, avec une paire de ciseaux. Il faut ensuite scotcher la partie découpée (le fond + le côté). Faîtes fondre 100g de chocolat et versez-en une partie dans un gobelet. Faîtes de même avec les autres gobelets. Une fois le chocolat bien figé, enlevez le scotch, retournez le gobelet, et écartez délicatement les parois du gobelet découpé : il va s'enlever très facilement. Et voilà ! Réservez-les au frais. 2) La mousse au chocolat : 4 blancs d'oeufs 1 jaune d'oeuf 100g de chocolat noir 70% 25g de cassonade
Coupes de chocolat au caramel salé Ingrédients : 1/2 tasse de sucre blanc 2 cuillères à soupe Sirop de maïs 1/2 tasse de beurre 1 cuillère à soupe de lait tout 1 cuillère à café de vanille 1/4 cuillère à café de sel de mer 1 1/2 tasses de morceaux de chocolat noir Préparation : Mélanger le sucre et le sirop de maïs dans une casserole . ….et et à l’aide d’un pinceau étendre le chocolat sur toute la surface du papier . Laisser durcir au réfrigérateur ( il ne faut les garder longtemps ) , puis ajouter une autre couche et remettre de nouveau au réfrigérateur . Verser le reste du chocolat au dessus de chaque coupe . Une fois qu’il commence à durcir un peu, saupoudrer de sel marin. Tagged caramel, chocolat
untitled Glaçage miroir inratable Vous aussi vous avez souvent bavez devant les glaçage parfait des entremets que vous achetiez en pâtisserie? Oui oui on est pareil^^ J'ai essayé différentes recettes mais je vous avoue que je reviens toujours à celle-ci. Elle est facile et parfaite! - 140ml d'eau - 200g de sucre en poudre - 32g de lait en poudre - 5g de cacao - 120ml de crème liquide - 2 feuilles de gélatines Dans une casserole, mettez le sucre, l'eau, le lait et le cacao. Faîtes frémir, puis ajoutez la crème. Laissez cuire à feu très doux pendant environ 15min. Pendant ce temps, faîtes ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Les 15min passées, sortez du feu, ajoutez la gélatine essorée et laissez refroidir. Glacez l'entremet quand le glaçage est nappant, il ne doit être ni trop chaud, ni trop froid. Je vous conseille également de placer l'entremet au congélateur, quelques heures avant de le glacer.
Recette tarte au chocolat Ingrédient 1 rouleau de pâte brise 1/4 tasse de fécule de maïs 1/3 tasse + 2 cuillères à soupe de sucre 3 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré 1/4 cuillère à café de sel 3 tasses de lait entier 200 g de chocolat mi-amer (pas plus de 60% de cacao), haché finement 1 cuillère d extrait de vanille pur 1 tasse de crème fouetté Copeaux de chocolat doux-amer pour Préparation Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée avec un rouleau , puis mettre dans un moule à tarte. Coupez les bord, et laisser impeu de bord pour la décoration . Piquer le fond et les côtés de la pâte avec une fourchette, puis la laisser refroidir 30 minutes. Préchauffer le four à 375 ° C . Malaxer les deux mélanges jus qu ils soient homogène. Tagged chocolat
Le fondant au chocolat sans farine et sans cuisson de Mercotte A mi-chemin entre la mousse au chocolat et le brownie, le fondant au chocolat est un délice. Très facile à réaliser (même pas de blancs en neige à incorporer !), et très rapide à faire, vous allez l'adopter ! Je vous propose ici la version de Mercotte, qui est parfaite. 3 oeufs entiers moyens (150g) 50g de sucre blond de canne (ou sucre en poudre normal) 150g de bon chocolat (j'ai mis du Caraïbes de Valrhona) 125g de beurre doux pommade (je mets 100g de beurre doux et 25g de beurre demi-sel) 1,5 feuille de gélatine (3g) ou 3g de gélatine en poudre (poisson ou animale) + éventuellement un parfum au choix (café, vanille, alcool, zestes d'orange, alcool de menthe...) Trop facile et trop rapide !!! Faites tremper la gélatine en feuilles dans de l'eau froide. Mercotte fait une version à partager, et utilise un moule à cake de 22x10x6cm. - Vous pouvez mettre deux ou trois sachets de sucre vanillé, et compléter avec du sucre en poudre, c'est très bon !
Gâteau au chocolat fondant Ingrédients: 400 g de chocolat noir 85 g de beurre 400 ml de crème épaisse 1 oeuf 1 cuillère à soupe sucre ou plus ( selon le gout ) 1 cuillère à soupe farine 1/2 cuillères à soupe de cacao Préparation : Fondre le chocolat et le beurre dans un bai-marie. Mettre la crème à ébullition et l’ajouter au chocolat. Battre l’oeuf avec le sucre. Verser le mélanger dans un moule de diamètre de 18 cm. Cuir dans un four préchauffer pendant 20-25 min à 180°C. Verser la première préparation de chocolat au dessus et bien lisser la surface . Laisser reposer pendant 12-24 heures dans le réfrigérateur sans le démouler. Détacher délicatement du moule, et régalez-vous… Tagged chocolat Gâteau magique vanille Ingrédients : 4 œufs (jaunes séparés des blancs) à la température ambiante 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille 150 g (3/4 tasse) de sucre 125 g ( ½ tasse) de beurre fondu 115 g ( ¾ tasse) de farine tout usage 500 ml (2 tasses) de lait tiède de sucre en poudre pour la décorationPréparation : Préchauffer le four à 180°C. Beurrer un moule carré de 20×20 cm ( de préférence ) allant au four. Séparer les blancs des jaunes, monter les blancs d’œufs dans un bol et réserver. Battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre et l’extrait de vanille et continuer de battre pendant une minute ou deux. Puis ajouter la farine et continuer de battre jusqu’à homogénéité. Puis terminer par le lait et battre jusqu’à ce que tout soit bien mélanger. Ajouter les blancs d’œufs, tout à la fois et plier doucement à aide d’une spatule. ( Ne pas paniquer la pâte doit être liquide ). Bonne dégustation … Tagged vanille
Craquelin (Michalak) coucou ! Aujourd'hui je vous présente le craquelin ! C'est magique, il permet d'obtenir des choux et éclairs parfaits, tout en apportant du croquant. En plus c'est hyper méga fastoche à faire hihi. La recette vient de mon livre "Le gâteau de mes rêves" de Michalak, cependant Christophe donne pour 6 personnes mais chez moi, nous ne sommes que 2 ! J'ai donc divisé les quantités par 2, à vous de voir... Je n'ai pas de photos une fois cuit, ça date de plus de 1 an et tout a été dévoré et je ne pensais plus aux photos hihi... Craquelin3 personnes Ingrédients : 40 g de beurre demi-sel ou doux mou50 g de sucre cassonade50 g de farine Préparation :Dans un saladier, malaxer à la main tous les ingrédients pour obtenir une boule de pâte homogène.Sur un plan de travail, abaisser cette pâte entre 2 feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 2 mm. Les photos et les textes de mon blog ne sont pas libres de droits !!!
Recette gâteau aux M&Ms Gâteau aux M&Ms : Ingrédients ½ tasse + 2 c. à soupe de beurre (total de 10 c. à soupe)1 tasse de cassonade tassée(sucre brun)2 c. à soupe de sucre blanc ordinaire1 œuf2 c. à thé d’extrait de vanille¼ c. à thé de sel1 ¼ tasse de farine tout usage½ tasse de noix de coco desséchée¾ tasse M & Ms Gâteau aux M&Ms : Préparation Préchauffer le four à 180C. Tagged chocolat