background preloader

Un métier, tout un univers

Un métier, tout un univers
Related:  GastronomieLa nourriture

Portail:Alimentation et gastronomie La gastronomie est l'art de faire bonne chère, nous disent les dictionnaires. Mais qu'est-ce que la chère ? Au départ : le visage, puis l'accueil. « Par extension, faire bonne chère est passé du sens de faire bon accueil à faire un bon repas, parce qu'un bon repas est une partie d'un bon accueil. Dans ce sens, chère comprend tout ce qui regarde la quantité, la qualité et la préparation des mets. » précise Émile Littré. Encore faut-il savoir de quoi se compose le mets… Voilà pourquoi ce portail rassemble des articles sur les aliments utilisés par l’être humain. Ils sont indispensables à la vie. Au centre de nos préoccupations, la nourriture a inspiré les chercheurs, les inventeurs, les scientifiques mais aussi les artistes. Quant aux multiples façons de préparer les repas, quant à la cuisine en un mot…, elle est tellement variée, si riche de traditions ancestrales, qu'il fallait lui réserver une place différente.

Salut Samedi notre famille va faire des courses dans un nouveau supermarché «Bonheur des acheteurs». Nous allons acheter de la nourriture. Que de monde ! Il y a beaucoup de rayons. C’est bien que ma mère a la liste d'achats. Voici le rayon des fruits et des légumes. Exercice 1. Exercice 1. Dans le rayon des fruits et des légumes on peut acheter des concombres, des poivrons, des brocolis, des tomates, des pommes, des oranges, du raisin… Nous achetons trois concombres, un kilo de tomates, cinq kilos de pommes de terre, un demi kilo de cerises. Attention! Exercice 1. Le rayon des produits laitiers (la crémerie) Les fromages français: On dit qu’en France il y a 365 sortes de fromages. On les présente sur un plateau à fromages on les coupe à l’aide du couteau à fromage Et on les garde sous la cloche à fromage… Exercice 1. La quantité Un pot de mayonnaise Une douzaine d’œufs 200 grammes de beurre Un litre de lait Exercice 3. La charcuterie La boucherie Nous achetons de la viande et du poulet à la boucherie.

Ordre Culinaire International EXCLU - Quel est le meilleur endroit pour acheter bio? - Les Astuces Conso Le bio procure beaucoup d'avantages comme je l'explique régulièrement ici. Mais le principal bémol, c'est son prix. Alors, comment acheter du bio de qualité sans se ruiner? Nous allons ensemble explorer les 4 solutions qui existent pour acheter bio: les marchés/producteurs, les magasins bio, les supermarchés/hypermarchés et les hard-discounters, et nous verrons quel est le meilleur endroit pour acheter des produits bio de qualité sans se ruiner. Le bio dans les marchés et chez les petits producteurs Première solution pour acheter bio, les marchés: les producteurs vendent leurs produits (généralement des fruits & légumes mais pas que!) Autre solution, acheter directement chez les petits producteurs, certains proposent carrément une boutique sur leur exploitation. Ces deux solutions demandent du temps et quelques fois beaucoup d'argent mais il ne faut pas les négliger car elles proposent de la qualité mais elles ne proposent pas souvent de produits transformés. Le bio dans les magasins bio

MCF Les sacs plastiques gratuits en supermarché, c'est bientôt fini ! Le gouvernement a déclaré la guerre aux sacs plastiques. Cela contraindra les Français à changer leurs habitudes dès 2016… et provoquera un appel d'air pour toute la filière française des bioplastiques. C'est acté : les sacs plastiques jetables vont progressivement disparaître des caisses des grandes surfaces et autres commerces de proximité. La loi sur la transition énergétique portée par la ministre de l'Ecologie Ségolène Royal, promulguée en août dernier, a en effet déterminé un calendrier qui promet une profonde refonte du secteur… et un changement des habitudes des Français qui allaient encore faire leurs courses les mains dans les poches. Concrètement, dès le 1er janvier 2016, les magasins n'auront plus le droit de fournir à leur caisse de sacs plastiques "à usage unique". La définition précise de ces sacs non réutilisables reste encore à établir via un décret, dont la publication est espérée d'ici l'automne. Thomas Le Bars

Découverte, culture et documentations pour le tourisme du Nord Pas de Calais Le Comité de Promotion Nord-Pas de Calais a édité un cd-rom pédagogique intitulé « Alice et Théo au pays de la gastronomie - Sur les chemins de l’agriculture et de l’agroalimentaire en Nord-Pas de Calais ». Ses objectifs : - faire découvrir aux enfants la richesse de la gastronomie régionale, - les éveiller à la notion de région au sens culturel du terme, - leur faire comprendre la notion de filière agroalimentaire : de l’agriculteur aux produits finis, - les sensibiliser à l’équilibre alimentaire. Ce cd-rom rassemble toute une palette de ressources documentaires et d’informations via différents supports (plus de 200 images, 5 films, 6 diaporamas…). Le côté enseignants propose une base de données documentaires complète ainsi que 52 fiches pédagogiques et d’activités. Ce cd-rom est complété par un jeu de 7 familles des produits régionaux et une carte à afficher en classe.

Les sacs plastiques, bientôt interdits Voir la vidéo Francetv info Mis à jour le , publié le Les sacs plastiques de vos commerçants seront bientôt de l'histoire ancienne. Une loi sur la transition énergétique vient d'être votée. Derrière les étals de certains commerçants, des sacs dégradables sont déjà visibles. Le JT

Euro-Toques France Vous détestez cuisiner ? Ce robot se pli... Club Gastronomique Prosper Montagné par Alain Kritchmar Ils veulent créer un robot capable de cuisiner tout seul PR2 est un robot assez particulier. Grâce à une plateforme ouverte imaginée par des chercheurs européens, il sera effectivement capable, à terme, de cuisiner tout seul. Et attention, car ses concepteurs n’ont pas l’intention d’en rester là. En réalité, leurs recherches pourraient changer beaucoup de choses sur le secteur de la robotique. Ce n’est pas vraiment une révélation mais les robots n’apprennent pas de la même manière que les humains. Ils ne peuvent effectivement compter ni sur le mimétisme ni sur leur sens logique pour mener à bien les tâches qui leur sont confiées. PR2 pourrait changer pas mal de choses sur le secteur de la robotique. En réalité, c’est même tout le contraire puisque les développeurs doivent décomposer chaque action, chaque mouvement, de la manière la plus didactique possible. Un exemple ? Pour un robot, la situation est assez différente. Vous arrivez sans doute à imaginer l’ampleur de la tâche. Enfin simple, ça dépend pour qui. Via

Buts et objectifs de l'Académie Nationale de Cuisine L'Académie Nationale de Cuisine est une jeune Association d'envergure internationale. Promouvoir, préserver, enseigner et assurer la diffusion de la cuisine française de par ses régions dans la plus pure tradition de l'art culinaire et des arts de la table, tant en France qu'à l'étranger. Notre Académie s'est forgé son identité dans la mise en œuvre de plusieurs évènements qui jalonnent l'actualité des métiers de bouche : LE GRAND PRIX NATIONAL DE RECETTES REGIONALES dont la finalité est LA TOQUE D'OR INTERNATIONALE pour les professionnels de la cuisine et pâtisserie. L'ACADÉMIE NATIONALE DE CUISINE a des objectifs bien déterminés. Valoriser les métiers de bouche et les produits régionaux en animant dans les salons gastronomiques internationaux, nationaux, régionaux, des démonstrations culinaires effectuées par ses chefs.

Related: