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Faire son pâté maison

Faire son pâté maison
ATTENTION : je préviens, ceux qui sont végétariens, ceux qui petit-déjeunent, ceux qui ont le cœur un peu sensible… Ne pas lire cet article ! Depuis que je suis en Chine, je pourrais dresser une liste longue comme mon bras des denrées alimentaires qui me manquent. Bonbons de qualité, vrai chocolat, saucissons parfumés, fromages odorants, laitages crémeux… Parmi les petites madeleines gastronomiques qui fleurent bon la France et mes anciens plaisirs, il y a les terrines, les pâtés, les mousses de foie. Je croyais ça inaccessible jusqu’à ce qu’une chouette copine expatriée me prouve le contraire. Grâce à elle, j’ai appris à réaliser ce pâté au foie de volaille et depuis, il y a un peu plus de joie dans mon cœur (et mon estomac) ^^ ! Je répète l’avertissement, si vous êtes une fleur bleue de la viande, n’entrez pas. Ben voilà, je vous avais prévenus ! Parce que pour réaliser cette terrine maison, il faut des foies de volaille ! Revoilà nos foies dans un état de charpie ! Alors verdict ? Related:  traminegarsducapPâtés, terrines

Pâté à la viande de maman ::Elle fait du pain, des pâtés à la viande, des brioches à la cannelle, des tartes au citron etc. etc. Merci ma chère maman pour toutes les gâteries que tu as fais pour nous ces deux derniers jours.C'est délicieusement TROP bon :-)* * *Recette de pâté à la viande de maman( La recette est écrite à la manière Acadienne)Faire fondre à feu moyen une tasse de beurre ou margarine dans un gros chaudronAjouter 1 1/2 tasse farine et mélangerIncorporer 3 cuillères à thé de sel1/2 cuillères à thé de poivre3 cuillères à table d'oignons séchés9 tasses de bouillon de poulet ou de dinde.Brasser jusqu'à ce que le mélange épaississeAjouter un sac de pois congelés3 boîtes de champignons égouttés4 1/2 tasse de carottes coupées en dés cuites9 tasses de dinde ou de poulet en cubeMélanger et refroidirPour la pâte, il y a une bonne recetteici. Passez tous une joyeuse fin de semaine!

Petits pâtés de campagne maison longue conservation Petits pâtés de campagne maison longue conservation Un pâté de campagne maison tout simple à faire, mis en bocaux cru et stérilisé en cocotte minute : pratique pour en avoir toujours sous la main et bien meilleur que les pâtés industriels. On peut prendre des petits bocaux de conserve avec rondelles de caoutchouc ou des bocaux avec couvercles à vis. Ingrédients pour 4 à 6 bocaux : tout dépend de leur grandeur ... 500 g de viande porc (échine, gorge ou autre)350 g de foie de porc350 g de poitrine de porc fraîche désossée2 œufs1 oignon50 ml de cognac1 c à c de persil1 c à c d’origan1 c à c d’huile oliveSel, poivre Emincer l’oignon, le faire fondre dans une poêle avec l’huile et réserver. Imprimer la recette Commentaires sur Petits pâtés de campagne maison longue conservation

Terrine Chorizo Ce ne sont pas les terrines végétales qui manquent dans le commerce mais, à force, on finit par s’en lasser. Certes, ça dépanne mais, finalement, ce n’est pas bien difficile à réaliser soi-même et à décliner au gré des saisons et des envies. C’est pourquoi nous vous proposons de découvrir cette recette estivale qui pourrait bien devenir la star de vos sandwichs ou de vos apéritifs. Cette recette est parue dans le magazine Alternatives Végétariennes N°115. Pour 4 personnes Ingrédients : 150 gr de haricots rouges1 tomate3 cuillères à café de vinaigre balsamique1 cuillère à café de Miso blond2 cuillères à soupe de piment de la Vera1 cuillère à soupe de poudre d’oignon1 pincée de piment d’Espelette Préparation : Faire tremper les haricots rouges dans de l’eau fraîche durant 12 heures. Faire cuire les haricots dans un grand volume d’eau salée, durant environ 1h30. À l’aide d’un mixeur, réduire les haricots en purée très fine. WordPress: J'aime chargement…

Roasted Chicken - An Herb Marinated Chicken Recipe Every spring I’m faced with herbs that I’ve grown that have, well, lost their luster. Parsley that’s about to bolt, cilantro that came too early and is wilted, or ginger that’s limp. So what do you do with these things that are still usable, but unappetizing by themselves? I’m making herb marinated chicken. Prepare the chicken Before gathering your herbs, be sure to take the chicken out of the freezer to thaw, or out of the refrigerator. When your chicken is clean and sectioned, set it aside for a few minutes. Take time to disinfect your cutting board after cutting the chicken. Prepare the herbs I enjoy using soy sauce for the salty component – a quality brewed soy sauce. Mix all of the ingredients together. Cooking the chicken This is the part you can have the most fun with. I rarely use a thermometer. Serve this chicken with a fresh tossed salad, using some of the same herbal components in the dressing. Have you used herbs that aren’t quite prime in a recipe? photo credit to Jules

Terrine de foies de volaille aux oignons Voici à nouveau une recette de terrine. Après celle aux maquereaux fumés et celle au sanglier, que vous trouverez dans l'index des recettes, une autre façon de faire une terrine est utilisée. On fera juste une cuisson à la poêle. Je fais cette terrine depuis des années et à chaque fois elle a le même succès. C'est une recette trouvée sur une ancienne fiche Elle. de plus les proportions sont facilement adaptables en fonction du nombre de personnes puisqu'à 1 part de foies de volaille correspond 1/2 part d'oignons. Terrine de foies de volaille aux oignons Les ingrédients pour une terrine d'1/2 litre 600 g foies de volaille300 g d'oignons1 c à entremets de thym4 c à s de beurre ( dans le recette originale c'est de la graisse d'oie )Sel et poivre Faire fondre à feu modéré dans une poêle et 2 cuillères de beurre les oignons émincés puis les retirer et les réserver.Dans la même poêle mettre le reste du beurre et faire rapidement raidir le foies de volaille, les saupoudrer de thym.

Lave-glace écologique Lundi 18 mai 1 18 /05 /Mai 11:51 Nettoyer son pare-brise sans produits kkbeurk J'ai acheté pour la première fois il y a 2 ans du lave-glace pour ma voiture. En voyant le bidon de liquide bleu fluo, je me suis vaguement sentie mal. Je me suis aussi dit qu'il ne s'agissait somme toute que de liquide vaisselle plus ou moins dilué. – Finalement, ton truc, c'est un genre de liquide vaisselle, non ? – On peut dire ça... – Donc je peux bien prendre du liquide vaisselle à la place non ? – Ben pas vraiment. Rah ! Il y a un an, je suis enfin venue à bout de ce bidon de 5 litres à l'odeur nauséabnde et j'ai élaboré une recette de mon cru. Admirez donc le nombre de consignes de sécurité ! Le terme qui a atiré mon attention est le méthanol. Lave-glace écologique (bidon de 5 litres) - 10 cl de vinaigre d'alcool (il sert à nettoyer les vitres de la maison, pourquoi pas celles de la voiture ?) - 10 cl de vodka bon marché (il s'agissait d'un fond de bouteille utilisée pour faire des macérations) - eau

pâtés végétaux et tartinades Pour le cours de cuisine je l'avais présentée froide en boule. On peut aussi la déguster tiède dans une assiette composée avec du riz et une cocotte de légumes. 200 g d’azukis 10 cm d’algue kombu 4 c. à s. d'huile d’olive 2 c. à s. de tamari (sauce de soja) Je mets les azukis à tremper au moins une nuit. Le lendemain, je les rince et je les recouvre largement d’eau froide avant de les mettre à cuire avec le morceau d'algue kombu fraîche conservée au sel. Quand les azukis sont cuits, je les égoutte et je les mixe dans le blender avec l’huile d’olive et du tamari (plus ou moins selon les goûts). Après quelques heures au réfrigérateur la crème d’azukis se fige, on peut alors la façonner plus facilement en boule. A propos du morceau d’algue kombu : si après cuisson, il est devenu tout tendre, je le mixe avec les azukis, son parfum iodé se marie très bien. Quinoa, sarrasin, azukis, kamut, lentilles, millet, riz, pois chiche, épeautre... entier, en flocon, en farine, concassé...

Lamb Ten Ways Just because the Pope may roast a whole lamb for dinner this time of year, doesn’t mean you should be intimidated. Welcome in the new spring season with lamb roasted, grilled, whole, or ground. By Annelise McAuliffe 1. Grilled Saffron Rack of Lamb What better way to celebrate the warmer weather than by heading outside? 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. Annelise McAuliffe Mandatory family outings to the Detroit farmers' market and nightly home-cooked meals cultivated Annelise's respect and curiosity for food. More Posts - Website

Pâté de foies de volaille 18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 05:09 Voulez-vous épater vos amis en leurs présentant un "pâté maison" ? Même vous, vous serez épaté. Je vous assure, cela fait toujours de l'effet et en plus c'est très bon. Evidemment, il faudra acheter les produits chez un bon charcutier. Attention, il ne s'agit pas ici d'une recette dans les règles de l'art, comme la faisait nos grands-mères. Tartinez une belle tranche de pain de campagne et régalez-vous. Ingrédients pour 8 personnes : 150 g de foies de volaille 300 g de farce préparée (farce à tomate par exemple) 2 échalotes 1 œuf sel, poivre 2 feuilles de laurier 1 branche de thym 1 pincée de 4 épices Préchauffer le four à 160°. Hacher les foies et les mélanger à la farce. Ajouter l'œuf, les échalotes émincées, les 4 épices. Rectifier l'assaisonnement en goûtant (je trempe une lame de couteau et goûte seulement l'assaisonnement). Disposer le tout dans une terrine et poser les feuilles de laurier et la branche de thym sur le dessus. Partager cet article

Tous les conseils pour tailler ses rosiers domi1312 , le 24 février 2012 à 15h38 Si vous voulez que vos rosiers vous offrent de jolies fleurs, il faut les tailler consciencieusement, et au bon moment. Et justement, le moment idéal, c'est maintenant : à la fin de l'hiver et donc fin février ou durant le mois de mars. En période de gel, évitez l'opération, choisissez plutôt un jour où les températures sont positives. Cette taille va permettre à vos rosiers de retrouver de la vigueur ainsi qu'à faire de jolies fleurs dans les prochains mois. Pour procéder à la taille des rosiers, équipez-vous convenablement avec un sécateur que vous aurez préalablement désinfecté.Ensuite, la taille dépendra du type de rosier que vous avez puisqu'il faut distinguer le rosier buisson du rosier grimpant ou liane.

Tartinades, rillettes végétales et mousses de légumes sans gluten. Tartinades salées, rillettes végétales, mousses de légumes sans gluten Des idées : pour végétariens, et/ou pour remplacer les charcuteries et les fromages à tartiner, des recettes sans gluten de rillettes, mousses, tartinades, houmous, tapenades, guacamoles, sauces pour trempettes, apéritif, buffet froid, pique-nique, ou repas : pour tartiner ou garnir pain, toasts et crackers (sans gluten bien sûr), mais aussi des tranches de légumes crus : jeune courgette, concombre, pomme de chou-rave, ou des feuilles d'endives..., pour farcir des chapeaux de champignons de Paris crus,pour tremper des légumes (bâtonnets de carottes, céleri, concombre, sommités de choux fleurs, tomates cerise,... )... La plupart de ces préparations peuvent être réalisées à l'aide d'un hachoir électrique, d'un blender ou d'un robot. Mousse à la châtaigne : Ingrédients : ½ boîte de marrons au naturel,5 c. à s. de riz,2 c. à s. d'huile de noix,1 yaourt au soja,sel. Préparation : Caviar d'aubergines : Ingrédients : Ingrédients :

Memphis Style Dry Ribs {On the Grill or In The Oven} Tender, caramelized meat that clings to the bone and requires just a gentle tug to pull it off makes for the perfect grilled spare rib. Would you believe that a week ago I had never cooked bone-in ribs? I assumed that they would be more difficult and complicated than the country style boneless ribs I've always purchased. Technically, I made three batches, because I mistakenly thought that I could get away with using the crockpot. When I decided to tackle cooking ribs for the first time, I went straight to my personal grilling expert. COOK'S NOTE: We grilled about 4 pounds of loin back ribs. Memphis Style Dry Ribs recipe lightly adapted from Nibble Me This Yield: 5-6 servings, recipe can easily be multiplied(printable recipe) GRILL METHOD: Preheat the grill to 250 degrees. Pat the ribs dry with a paper towel. Pour the vinegar and water into a shallow baking dish. OVEN METHOD: Adjust the oven racks to the middle and top 1/3 of the oven. Pat the ribs dry with a paper towel.

Pâté à l'ail Florence m'a redonnée envie de faire du pâté ! Elle aimerait bien avoir quelques petites recettes de pâtés et terrines depuis qu'elle s'est acheté, je cite " un splendide accessoire pour hacher la viande". Ce serait super si vous pouviez lui donner quelques idées . Là, je vous propose, et c'était les débuts de mon blog, un petit pâté à l'ail maison ! Un pâté avec des restes et des ingrédients que j'avais sous la main, mais délicieux. Préparation : 1/2 heure ; Cuisson : 1h30 + 15 min Ingrédients pour une terrine moyenne : 1 kg de poitrine fraîche désossée12 belles gousses d'ailune dizaine de branches de persil (enfin, c'est ce qui me restait !) Préparation : Enlevez la couenne de la poitrine. Coupez la poitrine fraîche en morceaux, épluchez l'ail, coupez les feuilles des branches de persil. Pesez 500 g de viande, mettez-les dans le robot. Salez, poivrez. Mettez au four avec le couvercle de la terrine, thermostat 7 (200°) pendant 1 h 30. Je peux vous assurer que ce pâté était excellent !

60 idées pour recycler des palettes Mais les palettes recyclées peuvent servir à bien d'autres choses encore. Voici donc 60 idées pour recycler des palettes dans chacune des pièces de la maison et même à l'extérieur. - Au salon - Canapé Table de salon Table de télé - Dans la cuisine - Buffet Table Étagère Meuble de cuisine - Dans la chambre - Sommier Tête de lit - Dans la chambre d'enfant - Lit pour enfant Coin lecture - Dans l'entrée - Banc Porte-manteaux Support à chaussures - Dans le bureau - - Dans la salle de bains - - Sur les murs - Lambris Cloison de séparation - Au sol - - Étagère ou rangement - Range revues Porte bijoux Pèle mêle Rangement à bouteilles Rangements divers - Lustre - - Pour le chat - - Escaliers - - A l'extérieur - Balançoire ou balancelle Table de jardin Pot de fleurs Mur de plantes Terrasse de jardin Abri de jardin Clôture pour masquer les poubelles Carrés de jardinage Sources : Cliquez sur DIY ou *

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