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Le quatre-quarts à ma façon...

Le quatre-quarts à ma façon...
Je vais peut-être vous étonner, mais je trouve qu'il n'est pas si facile que ça de réaliser un cake parfait, bien gonflé au centre, moelleux à l'intérieur, et surtout bon ! Souvent le cake ne monte pas bien, ou retombe une fois cuit, ou bien encore n'a pas la fameuse bosse si caractéristique des cakes, qui m'a posée tant de problèmes ! Plus je pratique la pâtisserie et plus je me rends compte que les choses les plus simples sont les plus compliquées à maîtriser... J'ai donc longuement étudié la question, réalisé des dizaines de cakes, pour pouvoir enfin élaborer cette recette de quatre-quarts, tout simplement inratable, et vraiment délicieuse (celui-ci a duré exactement 3mn....ils se sont rués dessus !). Tout d'abord, je ne voulais absolument pas de blancs en neige. D'autre part, j'ai une sainte horreur de la levure chimique. Je voulais donc un quatre-quarts léger, aux oeufs bien fouettés, avec très peu de levure, et bien parfumé. RÉALISATION : (Pour un moule à cake) : 170g de sucre Related:  Gâteaux divers

Muffins tout chocolat | Poire-Chocolat Bonjour ! Après les petits pots de crème au chocolat, voici une nouvelle recette réalisée en partenariat avec la marque Van Houten : des délicieux muffins 200% chocolat, bien gonflés et moelleux ! J’ai utilisé le cacao en poudre l’Original, pour les rendre forts en chocolat, comme j’aime Ingrédients pour 4 beaux muffins : 60 g de beurre mou50 g de sucre1 œuf6 cl de lait110 g de farine1 c. à café de levure chimique2 c. à soupe de cacao en poudre Van Houten l’Original4 carrés de chocolat noir - Tamisez la farine avec la levure et le cacao dans un saladier. - Préchauffez le four à 180°C. - Dans un autre saladier, mélangez le beurre et le sucre en ajoutant ce dernier petit à petit, pour avoir un mélange crémeux et blanc. Dégustez dès la sortie du four !

Gateau mousseline Mercredi 23 mai 3 23 /05 /Mai 07:19 Des invités de dernière minute, une envie soudaine de douceur, des oeufs en "fin de vie", un gouter improvisé ... Il y a mille et une raison de préparer ce gateau, en seulement quelques minutes ... Bien aéré, léger, c'est un régal ... Les plus gourmands pourront le fourrer de confiture, le recouvrir de chantilly, le tartiner de nut-nut mais pour moi, il se suffit à lui même !!! 8 oeufs, 250 grs de sucre en poudre, 100 grs de maïzéna, une cuillère à café de vanille. Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Ajouter le sucre aux jaunes et bien fouetter, jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter la maïzéna et la vanille. Monter les blancs très fermes, en ajouter un quart dans la préparation précédente, bien mélanger pour détendre la pate, ajouter le reste délicatement pour ne pas les faire retomber. Verser dans un moule à manquer et faire cuire environ 40 minutes Th.6.

Gâteau aux pommes facile de ma Mamie Voici une recette de gâteau aux pommes qui me vient de ma Mamie. C'est une recette que j'adore depuis toute petite, et que je fais chaque automne (en oubliant toujours où j'ai noté la recette, ce qui fait que j'appelle à chaque fois ma grand-mère pour la lui redemander, mais elle aime bien ça ;)). C'est un gâteau moelleux, recouvert d'une crème qui caramélise le dessus et les bords... Temps de préparation : / Temps de cuisson : / Total : Ingrédients pour un gâteau aux pommes de 6 personnes :Gâteau : - 150 g de farine- 150 g de sucre- 120 g de beurre demi-sel (Mamie est Bretonne donc forcément !) Préparation :Faites fondre le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Pendant de temps, préparez la crème. Au bout des 30 mn, sortez le gâteau du four et recouvrez-le de crème. Baissez la température du four à 180°C et enfournez pour 30 nouvelles minutes. C'est prêt ! Succès assuré, la recette a été testée de nombreuses fois et a toujours plu ! Bon appétit !

Le Gâteau neige au blanc d'oeuf Voici un délicieux gâteau et surtout facile et économique et léger comme un nuage appelé le Gâteau neige car il est tout simplement composé de blanc d’oeuf montée en neige. Ce gâteau neige vous permettra d’écouler vos blancs d’oeuf, que je réserve au congélateur pour une recette ultérieur, s’était justement le cas pour le flan pâtissier (recette à venir). Les photos ont été prises à la va-vite car mes enfants s’impatientaient à l’heure du goûter. nous avons vraiment apprécié ce cake léger, spongieux et moelleux il me rappelle le gâteau de Savoie. On peut choisir de parfumer ce gâteau au zeste de citron ou orange, il n’en sera que meilleur. Mon gâteau n’est pas épais car j’ai utilise seulement 3 blancs d’oeuf que j’ai pris le temps de décongeler à température ambiante, n’utilisez surtout pas de micro-onde pour décongeler vos oeufs. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail. Enjoy !

Cookies au muesli Mélanger tous les ingrédients avec une spatule en bois. Terminer du bout des doigts. Préparer deux feuilles de film alimentaire. Séparer la pâte en deux, en faire deux rouleaux de 4 à 5 cm de diamètre environ. Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6). Sortir du four, mettre à refroidir sur une grille. Pour finir Les cookies se conservent une quinzaine de jours dans une boîte en fer. Cuisinez, savourez… puis si vous le souhaitez, partagez / déposez (ci-dessous) votre avis sur cette recette.

Génoise (pas à pas en photo) La recette de la génoise dans les fiches pro du CAP Pâtisserie. Il s'agit d'une recette utile pour de nombreuses préparations comme les entremets ou comme base à de nombreux gâteaux tels des gâteaux d'anniversaires. Génoise (pas à pas en photo) Pour 8 personne(s) Temps de préparation : 05 minutes Temps de cuisson : 20 minutes Temps total : 25 minutes Ingrédients : 4 œufs (200g)65g de farine60g de Maïzena ou de fécule de maïs125g de sucre semoule Instructions : Faire un bain-marie avec un saladier mis dans une casserole avec l'eau dedans sans que le saladier ne touche l'eau. Retirer alors du feu et battre encore pour refroidir un peu jusqu'à ce que la masse double de volume, soit lisse et ferme. Beurrer puis fariner un moule en retirant l'excédent de farine.

Browkies - Salam Alaykoum, bonjour tout le monde... Le browkies, ce succès qui a fait le tour du monde de la blogosphère, mais qu'est ce donc??? C'est tout simplement une gourmandise a laquelle on devient accro dès la première bouchée... Ce gâteau est en réalité un mixe du fameux brownie sous une couche croquante de Cookies, et oui, tout sa, juste pour vous faire fondre d'envie !! C'est réellement un très bon dessert qui plaira à toute votre famille, si toute fois le chocolat est l'un de vos amis ;-) J'ai réaliser la recette de ma copinaute Ouissam du blog "Simplement délicieux", son browkies m'a complètement donner envie de le réaliser dès que je l'ai aperçu... et oui gourmande que je suis je ne peux résister a ce joli mélange ! C'est une recette facile, rapide qui donne un très bon résultat... a refaire inch'allah... Mon brownie est aux amandes effilées mais vous pouvez le faire au chocolat, noisette, noix, cacahuète, etc. Recette: Pour un moule carré de 20 cm de coté Pour le Brownie: 75 gr de farine,

Gâteau Germaine : recette oubliée Le Gâteau Germaine est un gâteau oublié de nos grand-mère parmi tant d’autres un gâteau d’antan que maman nous préparait quand elle avait une quantité de blanc d’oeuf à écouler et oui vous l’avez compris c’est un gâteau leger comme un nuage qui ne contient que des blancs d’oeufs fondant en bouche. A chaque fois que je prepare un dessert à base de jaune d’oeuf comme s’était le cas la semaine dernière avec ma tarte aux pommes à la crème pâtissière il me fallait trouver tout de suite une nouvelle recette. Je n’ai rien trouve cote histoire sur le gâteau Germaine probablement que grand-mère Germaine l’avait invente et que de ce jour il portait son nom qui sait !! Dans la recette original le gâteau ne contient pas de zeste de citron ni de fruits rouges, il peut servir de base pour d’autres gâteaux à décorer aussi. Une recette que je tire du livre de famille La pâtisserie pour tous qui appartenait à ma mère et duquel je pioche souvent de bonnes recettes. Gâteau Germaine aux blancs d’oeufs Enjoy !

Recette Macarons par paskale Le-tant-pour-tant : verser la poudre d'amande et le sucre glace dans le bol, mélanger rapidement 10 sec / vitesse 3 puis tamiser. Dans une casserole, mélanger l'eau et le sucre semoule avec une spatule. Cuire 118 °C-119° C. Gâteau moelleux à la fleur d’oranger Connaissez-vous Hervé cuisine ? J’ai trouvé cette recette sur sa page Facebook. Cette recette rapide me semblait délicieuse donc à tester pour un dessert rapide! Ingrédients : 150 ml de lait125 gr de beurre450 gr de Farine1 sachet de pourdre à lever3 oeufs1 pincée de sel4 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger Marche à suivre : 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Le Sucre va caraméliser un peu Avec l’eau chaude. 8. 9. Bonne dégustation ! Variante : Au lieu de l’eau chaude, on peut Verser un jus d’orange pour parfumer le gâteau. Et vous ? Plus de recettes ? Abonnez-vous ! Partagez les liens ! Sur le même thème beurreeaueau de fleur d'orangerfarinelaitpoudre à leversucresucre glace

Galettes bretonnes - Ève et ses mix Pour plus ou moins 35 galettes: 250g de farine 150g de beurre mou(j'ai mis du beurre normal et du beurre salé) 125g de sucre 1 oeuf + 1 jaune pour faire dorer 1/2 c a s de rhum Préchauffez votre four à 180° Dans momix, mélangez la farine avec le beurre quelques secondes,puis ajoutez le sucre, l'oeuf et le rhum et mélanger encore quelques secondes. Mettez ensuite la pate dans un film et mettre au frais 1h,minimum, ici elle a passer la matinée . Etalez la pâte , et avec le découpoir 6 cm faites vos galettes,vous pouvez aussi en faire des plus grands. Déposez sur la silpat. Stiez avec une fourchette et badigeonnez de jaune d'oeuf delayé avec 1 peu de lait. Cuire environ 15 min, quand ils ont une belle couleur doré les sortir. Elles sont juste parfaites j'ai trouvé la recette sur Tata Gateau Les mettre dans une jolie boîte ,essayer de les garder!!!!!!! Chose très très difficile 😂😂 Pour le goûter des loulous et de mon Lenny

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