background preloader

Salade indienne de pois chiches à la coriandre et au cumin

Salade indienne de pois chiches à la coriandre et au cumin
Petite salade top saveur… Voici là une salade originale, pleine de parfums et de personnalité. On la prépare la veille, on la laisse reposer la nuit pour que la coriandre et le cumin diffusent tranquillement leurs parfums uniques. Et le lendemain, il n’y a qu’une chose à faire, savourer! Pour 6 personnes - 2 boîtes de pois chiches (2 x 400 g) – 2 belles tomates- 1 grosse gousse d’ail écrasée – 1 pincée de sel – 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 cuillère à soupe de jus de citron frais – 2 cuillères à café de vinaigre de vin blanc – 1 cuillère à café de gingembre frais râpé – 1,5 cuillère à café de cumin moulu – 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne – 3 oignons verts émincés- 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée 1- Dans un bol, écraser ensemble l’ail et le sel. Source : Recette modifiée tirée de AllRecipes sous le titre Cumin and Coriander Chickpea Salad Related:  mangerRecettes Salées

Salade printanière de fèves, feta et fleurs de ciboulette Quand le soleil printanier pointe le bout de son nez, il me donne envie de verdure, de légumes frais, de salades composées et de manger des fleurs. Mes fèves dans le jardin sont encore en fleurs mais mon petit producteur bio nous en propose depuis deux semaines. En rentrant avec mon panier, je me suis imaginée une petite salade printanière rapide à faire avec des fèves et du fromage de brebis type feta. Le tout mélangé avec des jolies fleurs de ciboulette du jardin. Je ne sais pas si vous avez déjà goûté ces petites merveilles mais chez nous, on adore ces fleurs comestibles. En parlant de salade printanière, ma copine Nolwenn du blog Belle au Blé dormant organise jusqu’à ce soir, minuit, un concours « Le printemps dans mon assiette » en partenariat avec PlusDeCoton. Ingrédients environ 2 kg de fèves fraîches non décortiquées (ou 400 g de fèves décortiquées) environ 200 g de fromage de brebis ou chèvre type feta 6 à 8 fleurs de ciboulettes (à défaut quelques brins de ciboulette)

Mini clafoutis kiri et lardons Voila une petite recette que j'ai inventée la semaine dernière, pour une soirée chez un ami! Idéale pour l'apéro ! Dégustez ces mini clafoutis froids ; ils peuvent parfaitement venir remplacer des muffins salés, souvent servis à l'apéro ! Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients pour une dizaine de clafoutis : - 200g de lardons - 2 œufs - 20cl de lait - 10cl de crème fraiche épaisse - 7-8 kiris - sel, poivre - 70g de farine Préparation : Préchauffer le four thermostat 6 ou 180°. Dans un récipient, battre les œufs en omelette. Faire revenir les lardons a la poêle (les faire griller). Enfin découper vos portions de kiri en petits cubes (ce n’est pas facile, ca colle aux doigts) et ajouter les également à la base. Mettre la préparation dans des petits moules à muffins (remplis à un peu plus de la moitié). Enfourner pour environ 25 minutes (vous pouvez augmenter ou diminuer la cuisson selon vos gouts. Dans tous les cas, votre mini clafoutis ne doit plus être tremblotant.

La meilleure salade de carottes du monde et le pilpelchuma de Yotam Ottolenghi Salut à vous mes canards laqués croustifondants, aujourd’hui est un grand jour à marquer d’une pierre blanche dans votre vie de gourmands, aujourd’hui est le jour où grâce à la PPCM vous allez découvrir le PILPELCHUMA. Cela ne vous dit sans doute rien pour le moment, vous ne mesurez donc pas encore l’énormité de la chose. Vous ne savez pas que grâce à ce condiment tunisien vous allez vivre d’intenses moments de bonheur gustatif et accroître immensément, si cela est encore possible, votre réputation de cordon bleu éclairé. Je vous explique : j’ai fait cette salade de carottes l’été dernier lors d’une de ces élégantes party dont j’ai le secret et que le monde entier m’envie. Il y avait là 42 invités triés sur le volet, réunis afin de fêter le passage en France de ma Charlotte nationale et de son tendre époux. 42 invités, fins gastronomes et esthètes comme vous vous en doutez. Et ils m’en parlent encore. Ingrédients pour un pot de sauce pilpelchuma : Tout passer au blender, bien mixer.

Cookie géant aux pépites de chocolat Ingrédients (pour 8 personnes) 180 g de farine1 cuillerée à café de levure chimique180 g de sucre roux120 g de beurre mou1 œuf150 g de pépites de chocolat ou chocolat concassé½ cuillerée à café de vanille en poudre Préparation : 1. Crumble de potimarron et légumes d'automne aux graines de courge J'ai l'habitude de déguster le potimarron en velouté (je vais d'ailleurs vous en proposer une recette très prochainement...). Et pour cause ! Il ne m'était - jusqu'à aujourd'hui - jamais venu à l'esprit de le préparer autrement. Grossière erreur ! Ce plat peut servir d'accompagnement, mais il se suffit également très bien à lui-même. N'hésitez pas à varier les légumes en fonction des saisons et du contenu de votre panier. Un mélange de fondant et de croustillant... Ingrédients, pour 4 personnes : Pour la garniture : - 1/2 potimarron (soit 200 g. environ) - 2 carottes - 1 courgette - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1/2 c. à c. de sel gris de mer - Poivre du moulin Pour la pâte à crumble : - 50 g. de graines de courge - 50 g. d'emmental - 75 g. de farine de riz - 2 c. à s. d'huile d'olive - 2 c. à s. d'eau filtrée { Ce crumble est inspiré d'une recette de Nolwenn Bernard, à retrouver dans son ouvrage "Graines de courge" } La recette de Juliette : 1. - Éplucher et couper le potimarron en petits dés. 2. 3.

Salade de pois chiches aux poivrons marinés Je mange rarement des pois chiches. Quasiment jamais, en fait. Je n’y pense pas. Pourtant, en salade, c’est très bon. J’ai préparé une quantité astronomique de cette salade, car comme d’habitude, on emmène des restes le midi au boulot (j’aime notre petite routine). J’ai préparé cette salade la veille, elle a reposé toute la nuit au frigo, elle était donc bien imprégnée des saveurs de poivron et d’échalote le lendemain. Les ingrédients :(pour 5 à 6 portions) - 2 bocaux de pois chiches de 400g (c’est bien meilleur qu’en conserve) - 3 gros poivrons - 4 gousses d’ail - une échalote - de l’huile d’olive La préparation : 1. 2. 3. 4. Servir très frais avec un trait de crème de balsamique. La vraie recette italienne des pâtes à la carbonara Temps de lecture: 7 min La blogueuse Floriana nous a donné sa bénédiction italienne pour republier la recette de la vraie carbonara, légèrement remaniée pour s'attaquer aux affronts français tel que l'ajout d'olives, cornichons et quenelles (!). Je me sens investie d’une mission particulière. La sauvegarde du patrimoine gastronomique italien en France. Rien que ça. C’est-à-dire que lorsqu’on aime la cuisine italienne, parce qu’elle est simple, authentique, pleine d’amour, il y a de quoi vouloir commettre des meurtres lorsqu’on voit comme tu la massacres méthodiquement. Oui, toi là. A bas la Carbo, vive la Carbonara Déjà, tu cesses immédiatement de l’appeler «Carbo», ça nous énerve (moi, et l’Italie). C’est «Carbonara», et tu le dis en chantant, parce que ce plat vient de Roma et il vaut bien que tu lui chantes une sérénade, un genou à terre. Je ne sais pas par quel infâme mystère ce plat absolument fabuleux est devenu dans tes mains une espèce de bouillie de lardons revenue dans la crème.

Salade de Pomme de Terre très gourmande ... L'été est idéal pour se préparer des petites salades froides ... des recettes très faciles avec peu d'ingrédients. Ingrédients ( pour 4-6 personnes )1kg de pomme de terre 1 oignon rouge des petits cornichons 1 bouquet de persil 4càs de crème fraiche épaisse 2càs de Mayonnaise 2càc de moutarde Préparation : Cuire les pommes de terre à la vapeur pendant environ 15-20 minutes. Laisser refroidir et les peler. A l'occasion de cette recette, j'ai utilisé et découvert la pomme de terre DELICATESSE. Elevée en Drôme des Collines, cette pomme de terre primeur bénéficie de sols sableux, d’un climat sec et ensoleillé.Elle possède une chair ferme et elle est idéale à la vapeur ou rissolée. Profitez de cet été pour la découvrir, vous aussi, et la cuisiner ...

Muffins aux framboises et yogourt 1 Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 2 Dans un bol, mélanger le sucre avec la farine, la poudre à pâte et le sel. 3 Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le yogourt. 4 Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides. Ajouter les framboises et remuer délicatement. 5 Répartir la pâte dans les douze alvéoles d'un moule à muffins. Pour éviter d'utiliser du gras en beurrant ou en huilant les alvéoles, utiliser un moule en silicone. Autrement, beurrer ou huiler les alvéoles d'un moule à muffins en métal. 6 Dans un bol, mélanger la cassonade avec les amandes et les flocons d'avoine. Répartir la préparation aux flocons d'avoine sur les muffins. 7 Cuire au four de 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Les Bonheurs d'Anne & Alex: Falafels au four - la recette de notre placard #2 Amateurs de cuisine libanaise, il ne se passe pas une semaine sans que l'on s'enfile du houmous (du rayon kasher ou fait maison) avec des pains pitas, des galettes au zaatar, des chaussons aux épinard... et justement l'autre Dimanche, nous nous réchauffions avec des falafels tout juste sortis du bain d'huile au marché des enfants rouges ! Ils étaient bons (pas secs) et très réconfortants par ce froid ! Sans friteuse, notre version sera au four, sous forme de galettes et avec des pois chiche en boîte pour vider notre placard ! Falafels au four Ingrédients pour 7-8 falafels :de l'huile d'olive1 oignon1 gousse d'ail2 c. à c. de cumin moulu1 c. à c. de coriandre moulueun peu de piment moulu400 g de pois chiche en boîte rincés et égouttés1 bouquet de persil plat1 pincée de sel2 c. à c. de farine (ici farine de pois chiche) Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile. Ajoutez les épices, le piment et laissez jusqu'à ce que le mélange embaume.

Salade de pois chiches trop parfumée ! Aujourd’hui c’est encore une recette de mon amie Colinette ! non non ce n’est pas pour me donner une chance de gagner son concours puisque j’ai déjà participé mais simplement parce que lorsqu’elle l’avait publiée il y a au moins 6 mois, je m’étais dit qu’avec toutes les herbes et saveurs différentes qu’elle contenait elle ne pouvait être que merveilleusement parfumée ! Je ne me suis pas trompée ! c’est d’ailleurs pour cette raison que je l’ai appelée ainsi !! J’aime avoir ce genre de petite salade sous la main car pour un soir ça donne l’occasion de faire un petit repas facile à faire ! Comme je voulais terminer des galettes de pommes de terre à la feta (ICI) que j’avais fait congelées, je cherchais quoi faire avec. Quantité pour 4-6 personnes Laver et essuyer la courgetteDétailler à l’aide d’un économe des rubans en gardant la peau de la courgette. Le conseil de Gut : Cette salade peut être faite la veille. Difficulté : Début de la préparation de la salade Préparation finale Like this:

Courge spaghetti bolognaise Maman Tambouille ! Ah depuis qu’on a découvert la courge spaghetti cet été, on est fan. Malheureusement, je n’ai jamais réussi à en trouver par chez moi ! Sauf …. Le mercredi midi, je fais parfois des courses rapides … à une vitesse moyenne de 50km/heure dans les rayons parce qu’il est 12h25, que je viens de récupérer les petits à l’école et que je dois maintenant récupérer le grand au collège pour 12h35. Ce mercredi n’a pas dérogé à la règle, la miss dans le chariot parce que je n’ai pas le temps de lui courir après dans les rayons, au moins dans le chariot je sais où elle est, petit loulou qui suit, récupère les articles que je lui demande et les met dans le chariot (« non non, je ne t’ai pas demandé de prendre ce paquet de bonbons ! ») et c’est parti pour la course, que personne n’entrave mon parcours ou je lui roule dessus ! Bref, j’allais quitter le rayon légumes quant petit loup m’appelle « MAMAN viens voir !!!!! Difficulté: Temps: Pour 4 personnes: Mélanger et laisser cuire 3-4 min. Mélanger.

Taboulé Libanais Encore un plat idéal en ces temps de grosse chaleur! J'ai voulu cette salade de persil ce taboulé vraiment tout simple, mais il est bien évidemment possible d'ajouter d'autres petits légumes (poivrons, concombres...) Taboulé Libanais pour 4 personnes Ingrédients : 1 verre (à moutarde) de boulghour1/3 du même verre d'huile d'olive1/2 verre de jus de citron2 beaux bouquets de persil2 oignons frais (ou rouges, voire rouges et frais!) Préparation : Dans un premier temps, faites tremper le boulghour dans de l'eau pour le ramollir un peu. Pendant ce temps, hachez finement le persil. Rincez le boulghour, mettez le dans un saladier avec le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Ajoutez les oignons et tomates coupés en petits dés, et le persil. En bonus : si vous êtes intolérant au gluten, n'hésitez pas à remplacer le boulghour par du quinoa, c'est également très bon!

Related: