Yeux friands et Bouche bée Le brunch du dimanche : oeufs pochés et pêches à la verveine citronnelle Haaa les vacances… Je dois dire que je n’ai pas à me plaindre. Mon poste me permet d’avoir beaucoup de vacances, notamment 1 mois l’été, de quoi pouvoir vraiment couper et se reposer la tête. Je ne vais pas vous le répéter mais vacances rime avec lève-tôt et brunch ! Le brunch, c’est une tradition que ma soeur et moi on a mis en place voilà bien quelques années maintenant. On avait l’habitude de se faire des crêpes le dimanche matin en famille et puis on a étoffé avec des oeufs bacon accompagnés de muffins. Oeufs pochés, cheddar et au bacon 1 oeuf par personne 1 cs de vinaigre blanc 1 cc de gros sel Cheddar 2 tranches de bacon par personne Tabasco Graines germées Pain complet Porter une casserole d’eau avec le vinaigre blanc et le gros sel à ébullition. Pêches pochée à la verveine citronnelle et à la cannelle 4 petites pêches 30 cl d’eau Une dizaine de feuille de verveine citronnelle 1 petit bâton de cannelle 60 g de miel clair Ecrit par Parigote le 24 août 2010 dans Cuisine | Short Link
A Chicken in the Kitchen midinettes Desserts for Breakfast CduBeau ! Photos et recettes de cuisine Le blog de titouillette.over-blog.com Palette Culinaire Me revoilà avec une nouvelle recette ( ca faisait bien trop longtemps !). ( Au passage je vous re-souhaite à tous une belle année 2014 !!) Quand j’étais petite mon père me faisait un goûter que j’adorais, c’était un goûter super drôle et créatif ! Il prenait des cracottes ( vous savez ce machin tout plat et blanc qui goûte pas grand chose ^_^) et il étalait un peu de beurre sur toute la tartine, puis il disposait 6 confitures différentes bien en ligne sur la tartine. Une ligne framboise, une ligne abricot, une ligne prune… ce qui faisait une tartine super graphique mais surtout super intelligente ! Ca n’a pas été très simple car je n’ai pas de moule avec des parts déjà découpées. Pour la partie garniture ! Voici donc la recette que j’ai faite :Pour la pâte : 160 g de farine 25 g de sucre glace 1 œuf 50 g de beurre 3 cuillerées à soupe de lait 1 pincée de fleur de sel 1 gousse de vanille Mélangez la farine, le sucre, le beurre, la fleur de sel.
Une irrésistible envie de ... soupcondebalsamique Légumes Ciseler des oignons Plusieurs variétés d’oignons sont utilisées, en fonction de la période de l’année. Les petits oignons blancs de printemps, vendus à la botte et avec les fanes, les cives ou ciboules, ou « oignons de pays », les oignons secs ou de garde, disponibles eux toute l’année et les petits oignons secs ou grelots. Les jeunes pousses des oignons peuvent ainsi être utilisées en remplacement des cives ou de la ciboulette. Les oignons crus sont souvent indigestes : pour remédier a cela, les blanchir quelques secondes dans de l’eau bouillantes, en veillant à les rafraîchir immédiatement dans de l’eau glacée. Préparations : Eplucher et laver les oignons : * Araser les deux extrémités (coté racine et côté tige) * Oter les différentes pellicules de peau, sans entamer la pulpe * Les laver soigneusement dans plusieurs eaux Les ciseler Astuce : Dans le cas ou les oignons noircissent, les rincer à l’eau froide dans un chinois, puis les éponger soigneusement.
Bien s’équiper pour cuisiner sainement 1 / Quelles règles pour bien utiliser le micro- ondes ? Principe : Eviter les contenants en plastiques, même ceux censés passés au micro- onde, qui en chauffant, entrainent des migrations vers l’aliment. Son conseil : Remplacer le plastique par des plats en pyrex, matériau considéré comme inerte qui n’absorbe pas les ondes et chauffe l’aliment. 2/ La cuisson au wok est-elle saine ? Principe : Le principe au wok est de cuire à haute température tout en remuant rapidement. Son conseil : Attention aux cuissons trop longues, qui peuvent brûler les aliments et d’être donc potentiellement toxiques. 3/ Vapeur douce ou sous pression, comment mieux préserver les vitamines ? Principe : Le couple température/temps a un impact sur les vitamines.A la vapeur douce, c’est-à-dire une température inférieure à 100°, la cuisson est plus longue.Une cuisson sous pression est plus courte en temps mais avec une température plus élevée, supérieure à 100°. 4/ Le bon choix pour congeler les aliments ?