FLAN SOUFFLÉ aux ABRICOTS et ÉCLATS d'AMANDES C'est en feuilletant le numéro de juillet de "Sale e Peppe", que je suis tombée, béate d'amiration devant ce dessert aux accents de perfection .... J'ai en grande affection ce magazine culinaire, que l'on ne trouve qu'en Italie. Les recettes proposées y sont toujours plus originales et gourmandes les unes que les autres. J'ai cédé, donc, à l'appel du "Flan di Albicocche", que j'ai renommé "flan soufflé", pour son petit côté aérien. Pas de pignons dans mes placards, ce seront dont des amandes qui viendront ponctuer le tout d'un peu de croquant ! Ingrédients (pour 6 personnes, moule de 20 cm) :Recette tiré du "Sale e Peppe" de juillet 2012 - 800 g d'abricots, - 100 g de farine, - 150 g de sucre en poudre,- 50 g de pignons (remplacés par des amandes concassées),- 3 oeufs,- 100 g de beurre,- 1/2 sachet de levure,- 1/2 verre de lait,- sel. Préchauffer le four à 180°C. Laver, dénoyauter et couper les abricots en morceaux. Faire fondre le beurre. Incorporer délicatement à l'appareil à flan.
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Gâteau ultra moelleux Le gâteau ultra-moelleux est un gâteau à base de farine, amidon de maïs, sucre, oeufs, lait, beurre, levure, vanille et sucre glace. Facile à réaliser, ultra-moelleux , il est idéal pour le petit déjeuner et les autres collations de la journée. Préparation : Faire fondre le beurre et laisser refroidir.Séparer les jaunes des blancs d’oeufs.Dans un bol, battre les blancs d’oeufs avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et mettre de côté.Dans un autre bol, ajouter les jaunes d’oeufs et le sucre et battre au fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux et blanchâtre.Ajouter également le lait et le beurre fondu refroidi puis progressivement la farine tamisée avec la levure chimique et la vanille.Lorsque le mélange est homogène, incorporer délicatement les blancs d’oeufs fermes, en faisant des mouvements doux et lents de bas en haut jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.Chemiser, beurrer et fariner un moule de 22 cm de diamètre et verser le mélange dans le moule.
Gâteau sans beurre sans farine Gâteau sans beurre et sans farine Ce gâteau n a pas de beurre , pas d’huile et pas de farine Pourtant il est tellement moelleux qu’on dirait un gâteau pur beurre Cette recette vient du livre de Nigella lawson (feast) Pour remplace le beurre j ai mis de la compote de pomme Super j en ai fais plein 100% maison Pour remplace la farine j ai mis de la poudre d amande 3 œufs 160 g de poudre d amandes 100 g de sucre 150 g de compote de pommes Mélanger le tout Prévoir un moule d environ 20 cm pas plus car c est un gâteau plat il y a pas de levure ! Dans le plat n’oubliez pas de mettre du papier sulfurisé car il y a pas de gras Très simple a faire , pas totalement léger comme gâteau a cause des amande mais pour les allergiques au gluten et au beurre c est super Cuire à 180 degrés pendant 30 mn A vos fourneau Recette réalisé par WordPress: J'aime chargement…
Le fabuleux Gâteau d'Amandes de Belle-Maman J'adore la galette des rois, j'en mangerais toute l'année si je m'écoutais. (Il suffit de l'appeler pithiviers si l'Epiphanie est déjà passée ;-) Le problème de la galette des rois (à la frangipane), c'est... la pâte feuilletée. Je ne suis pas fan. J'ai bien tenté une version "galette des reines" à la pâte sablée, délicieuse, mais en fait, la vérité, c'est que ce qui me fait chavirer, c'est la frangipane. Je "nettoie" scrupuleusement la casserole de crème frangipane avec mon index, c'est trop bon. Un jour, Belle-Maman nous a préparé un gâteau aux amandes fa-bu-leux. Alors, Belle-Maman, c'est dit, tu es la reine du Gâteau à l'Orange et du Gâteau d'Amandes. Gâteau d'amandes :(pour 1 gâteau) 100g de beurre fondu200g de sucre200g d'amandes moulues4 oeufs(facultatif : 2 càs de kirsch ou de rhum) Tout mélanger vigoureusement, verser dans un moule rond ou carré et enfourner 25 minutes à 200°C. Facile, n'est-ce pas ?
Gâteau géant Le gâteau géant est un gâteau à base de farine, fleur de maïs, sucre, huile, oeufs, levure et yaourt. Moelleux et très haut, il se découpe comme un panettone et est idéal pour le petit-déjeuner. Préparation : WordPress: J'aime chargement… Tarte au fromage blanc Pour la pâte préférez le beurre aux margarines du marché qui contiennent des graisses hydrogénées. La teneur en matière grasse du fromage blanc est souvent indiquée sur extrait sec (40%). 1Mélanger farine, beurre et selPour confectionner la pâte brisée, mélanger le beurre (125 gr), la farine (250 gr) et le sel (3 gr).
Tarte au Citron de Christophe Michalak Le rendu de cette tarte m'avait tapé dans l'oeil lorsque je l'ai vu dans l'émission de Christophe Michalak sur Teva il y a quelques semaines !! je voulais la faire très très vite... j'ai rapidement trouvé l'occasion de la réalisé pour un barbecue très sympa entre amis. Unutile de vous préciser que nous nous sommes régalés !!! Pour le crémeux citron :- 3 œufs - 150 g de sucre semoule- 150 g de jus de citron- 1 feuille de gélatine- 180 g de beurre Pour le sablé reconstitué :- 300 g de sablés achetés chez son pâtissier- 60 g de coco râpée- 90 g de beurre fondu Pour les citrons confits : (on obtient une sacrée quantité !) Pour les meringues :- 1 paquet de petites meringues acheté chez son pâtissier (pas mises) Etape 3 : Faire le sablé reconstituéFaire griller la noix de coco râpée dans un plat à gratin au four pendant environ 20 minutes à 150°. Bon dimanche à vous tous !!
Pommes de terre à la coriandre (Liban) Posté par salwa le 2 mars 2008 dans Recettes du Mezzé froid La coriandre est tres présente dans la cuisine libanaise, on l’utilise fraiche, en poudre ou en grain. Cette recette est très simple à faire et peut accompagner un poisson grillé par exemple, ou une omelette. En arabe, on apelle ce plat , “batata bil cousbara” traduit par “pommes de terre à la coriandre.” L’ail est indispensable dans cette recette. Pour une personne : 1 grosse pomme de terre 1/2 bouquet de coriandre hachée 2 gousses d’ail pilé 1 cuillère à café du mélange 7 epices Paprika Huile d’olive, jus de citron Sel Epluchez les pommes de terre et coupez les en petits cubes. Dans la meme poele avec un peu d’huile, faites revenir l’ail et la coriandre hachée. Servez froid ou tiede. Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le de la cuisine libanaise.