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Recette de Muffins sans gluten au miel et crème de pistache

Recette de Muffins sans gluten au miel et crème de pistache
Le Muffin Monday en est déjà à sa 17e édition. C'est la dernière lauréate, Puce Bleu du blog J'en reprendrai bien un bout qui officie. Elle nous propose de plancher cette fois ci sur le thème du Ramadan. Je suis vraiment impressionné par la qualité et le niveau des recettes qui sont proposées. Ingrédients pour 6 muffins 200g de farine sans gluten170g de lait de riz70g de purée d'amandes120g de miel1/4 cc de sel2cc de levure sans gluten2 œufs Ingrédients pour la farine sans gluten 140g de farine de riz45g de fécule de pomme de terre15g de farine de tapioca1cc de farine de guar Ingrédients pour la crème de pistaches : La quantité de crème est plus que suffisante pour réaliser 6 muffins. 0.5l lait de riz90g de sucre de canne25g de fécule de pomme de terre50g de pistaches émondées + 10g pour la décoration Ingrédient pour le glaçage : 1cc de jus de citron2cc d'eau40-50g de sucre glace Réalisation de la crème de pistaches : Réalisation des muffins : Réalisation du glaçage : Ajouter un commentaire : Related:  recettemuffiiiiin

Recette Victoria Sponge Cake - Fairy Cake Mardi 10 juillet 2 10 /07 /Juil 15:40 Voici une de recettes de gâteau que je préfère en ce moment, personnellement je trouve que c’est le meilleur compromis pour un gâteau décoré car il est compact et ferme tout en étant bon, il donne une base neutre qu’on peut aromatiser selon besoin…et hyper facile à faire ! Au début j’avais un peu du mal à utiliser le beurre, j’étais une habituée des génoises très légères mais elles ne tiennent pas bien sous le poids de la pâte à sucre donc obligée de trouver d’autres solutions. Et finalement cette recette me convient très bien et on ne sent pas trop le « beurre ». Sans plus parler, voici la recette tout droit sorti du livre « Cake Chic » de Peggy Porschen (je l’adore !). J’utilise ces quantités pour un moule de 15 cm et 10 cm de hauteur. Les ingrédients : - 200 g sucre en poudre - 200 g beurre ou margarine - 200 g farine - 4 œufs - 1 sachet de levure Procédé : Démouler et laisser refroidir avant de mettre au frigo. À bientôt ! Partager l'article ! inShare

Les Falafels J'aime les falafels, j'adoooore les falafels! Bien croustillants et dorés, ils sont tout tendres à l'intérieur. Et puis c'est tellement facile à faire, que l'on aurait bien tort de s'en priver...! On voit encore trop souvent des gens qui se battent contre les falafels, qui luttent pour éviter le délitement de la pâte dans l'huile chaude. Recettes pour une cinquantaine de falafels: -500g de pois chiches secs ou fèves sèches-6 gousses d'ail-1/2 bouquet de persil plat-1/2 bouquet de coriandre (en tout pour les 2: 60g)-1/2 oignon-1 cuillerée à café de bicarbonate de soude-1 cuillerée à soupe de sésame doré-2 cuillerées à café de coriandre en poudre-2 cuillerées à café de cumin en poudre-1/2 cuillerée à café de piment en poudre-sel, poivre Pour les recettes inédites contenues dans mes livres, c'est par ici sur les images: Mettre à tremper les pois chiches (ou les fèves) la veille dans de l'eau froide. Mixer par petits coups pour obtenir une pâte qui colle un peu. Ajouter le tout à la pâte.

Muffins pistache chocolat blanc Les muffins, ça aussi j'adore ! J'ai eu une grosse période où j'en faisais tout le temps. D'ailleurs, je vous conseille le livre de Sylvie Aït-Ali, "Le grand livre moelleux", vraiment génial, avec de jolies photos et des recettes extras : Voici une recette super rapide à faire inspirée de ce livre : des muffins à la pistache et au chocolat blanc :) Ingrédients pour 6 muffins :- 100 g de chocolat blanc- 50 cl de crème liquide- 3 œufs- 80 g de sucre- 60 g de farine- 60 g de poudre de pistache- quelques grammes de pistaches hachées Préparation : Chauffez la crème liquide et versez-la sur le chocolat blanc afin de le faire fondre. Fouettez ensemble les œufs et le sucre, puis ajoutez la farine tamisée et la poudre de pistache. Versez la préparation dans des moules à muffins et placez dessus un cube de ganache au chocolat blanc congelé (il va coulez tout seul au fond). C'est prêt !

American’s mega chocolate chunk muffins Quoi de mieux qu’une recette chocolatée pour mon retour sur la blogosphère ! De longs mois sans poster de recette… Et oui, peu de temps pour cuisiner entre mes stages, déménagements et études... A l’avenir, les recettes seront sûrement plus espacées qu’à mes débuts mais hors de question d’abandonner ce blog pour autant ! Gros coup de cœur pour cette recette, sûrement les meilleurs muffins que j’ai jamais réalisé. Une recette découverte sur ce site . Dodus et moelleux à souhait, avec d’énormes pépites de chocolat pour vous faire fondre de plaisir ! Les goûter, c’est les adopter ! Ingrédients : pour 10-12 muffins 250 g de farine2 cuill. à café de levure chimique1/2 cuill. à café de bicarbonate de soude2 cuill. à soupe de cacao en poudre non sucré (type Van Houten)75 g de sucre en poudre150g de chocolat haché en pépites grossières250ml de lait90ml d’huile végétale (ex : tournesol)2 petits oeufs (ou 1 gros)1 cuill. à café d’extrait de vanille liquide (ou 1 sachet de sucre vanillé) Préparation :

BUGNES dodues et moelleuses (recette grand-père) Comme vous êtes nombreux et nombreuses à apprécier cette recette publiée en 2009, j'ai décidé de la republier. Mardi-gras oblige, j'ai refait cette recette de bugnes dodues et moelleuses aujourd'hui. J'en ai profité pour prendre des photos supplémentaires afin de mieux vous guider dans la réalisation de cette recette. Par ailleurs, j'ai ajouté quelques conseils de préparation (en rose) car vous étiez nombreux à me poser des questions. Mais si je la réédite c’est, aussi (et surtout), parce qu’elle vaut vraiment le détour, l'essayer c'est l'adopter!!! Cette recette vient du grand-père de ma meilleure amie. Ingrédients :pour 2 grosses assiettes de bugnes (cf photo ci-dessous) 500 g de farine125 g de beurre2 sachets de levure de boulanger déshydratée (j'utilise la levure Briochin, marque ALSA*)3 sachets de sucre vanillé (ou eau de fleur d'oranger ou zestes de citron)100 g de sucre4 œufs10 cl de crème liquide1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)5 cl d'eau1 cuill. à café de sel

Falafels : Recette de Falafels Ingrédients (pour 30 pièces environ) : - 440 g de pois chiches secs- 1 oignon finement haché- 2 gousses d'ail pilées- 2 cuillères à soupe de persil frais haché- 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée- 2 cuillères à café de cumin moulu- 1/2 cuillère à café de levure- huile végétale pour la friture Préparation de la recette : Faire tremper les pois chiches dans 750 ml d'eau pendant 4 h au moins. Les égoutter, puis les mixer au robot pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés. Remarques : Servir avec du pain libanais, du taboulé et de l'houmous. Boisson conseillée : Vin libanais Mini muffins au beurre de cacahuète Une envie de sucré/salé, un fond de beurre de cacahuète crunchy, une recette inrattable et "Voilà!" (avec l'accent américain). La recette: pour une 10e de mini muffins - 60 gr de farine- 30 gr de sucre- 1 oeuf- 1 cuillère à café de beurre de cacahuète- 1 demie cuillère a café de levure- 10 cl d'huile Mélanger tous les ingrédients, disposer dans des caissettes et cuire 15 minutes thermostat 6.

Les secrets d’une bonne pâte brisée Le grand succès des tourtières et des tartes faites maison repose notamment sur le goût et la texture de la pâte. Avec de légers arômes de caramel et sa texture feuilletée qui cède sous la fourchette, la pâte brisée cache quelques secrets… que nous vous dévoilons! Premier secret : les trois ingrédients essentiels de la pâte brisée La pâte brisée ou pâte à tarte, est constituée de trois ingrédients : de la farine tout usage ou à gâteaux ou pâtisserieun corps gras (beurre, graisse végétale, saindoux, margarine)du liquide (eau glacée ou mélange d’eau, de vinaigre et de jaune d’œuf) On « coupe » le corps gras dans la farine à l’aide d’un coupe-pâte ou d’un robot culinaire. En ce qui concerne les gras, le beurre et la margarine réduits en matières grasses ne sont pas conseillés, car ils contiennent trop d’eau. Deuxième secret : réfrigérer la croûte pour un feuilleté parfait Troisième secret : peu manipuler la pâte Le gluten est une protéine dans la farine. Quatrième secret : un four bien chaud

Charlotte 3 Chocolats.... C'est étrange, plus je prends de l'âge et plus je me rends compte que si j'ai le choix, je m'oriente davantage vers un dessert fruité que vers un dessert au chocolat. J'aime le chocolat, mais beaucoup moins qu'avant, et surtout j'arrive beaucoup plus vite à saturation, et ce d'autant plus si le repas a été copieux avant, comme un repas de fête par exemple. Néanmoins, s'il y a bien un jour où il est difficile de faire l'impasse sur le chocolat, c'est pour Pâques! Je ne suis pas la seule à préférer les desserts fruités, alors pour contenter tout le monde, cette année, j'ai choisi de réaliser deux desserts (si j'avais fait l'impasse sur le chocolat, ma soeur et mon beau-père auraient été déçus, et moi j'aime essayer de faire plaisir à tout le monde, c'est pas toujours évident...). Mais on peut faire un dessert très chocolaté et en même temps tout en légèreté. Pâques oblige, j'ai réalisé une déco de circonstance. Cercle de 18 cm de diamètre et 8 cm de haut * soit pour +/- 8 personnes *

Alimentation 18 fruits séchés, 5 recettes et 2 livres ! En ce moment froid et quelque peu triste du milieu de l’hiver, on déprime un peu, on a des envies de soleil, de revoir de la végétation et de sortir des blousons … Les quelques fruits d’hiver sont heureusement là pour nous réconforter, mais tout de même, une petite touche d’été serait la bienvenue. Pensez aux fruits séchés pour égayer vos plats et compléter votre alimentation naturellement ! Un trésor de vertus Les fruits séchés (bios, naturels et séchés doucement au soleil ça va sans dire ;) ) sont gorgés de saveurs et de minéraux. Ce procédé de conservation permet de garder la quintessence du fruit, toutes ses fibres, ses vertus antioxydantes, avec de l’eau en moins ! Si l’on trouve de nombreux fruits séchés en grande surface, je vous recommande d’en acheter un peu moins mais de meilleure qualité et saveur à votre magasin bio local. Les fruits séchés sont disponibles toute l’année, en particulier l’hiver (après la période de cueillette d’été et de séchage d’automne. Les recettes

MUFFINS CAROTTE ABRICOT (pour le MUFFIN MONDAY #16) Arrivée deuxième avec mon Muffins des rois en cocotte sur le podium du Muffins Monday #15 organisé chez PIch à la Fraise sur le thème des muffins au coeur surprise, au côté de Griottes la grande gagnante et de Caroline de Calorinet sur le podium également, je fais donc partie du jury de la 16ème édition du Muffins Monday. Cette fois-ci Emilie de Griottes: Palette culianire a choisi le thème des couleurs de l'arc-en-ciel. Cliquer sur le logo pour accéder au concours Voici le récapitulatif des règles : Vous avez donc jusqu’au 27 Aout minuit pour faire un muffin à l’une des couleurs de l’arc en ciel. Voici la liste des couleurs de l’arc en ciel : rouge, orange, jaune, vert, bleu, indigo et violet, auxquelles je rajoute le blanc et le noir. Vous ne pouvez utiliser qu’une couleur par muffins. Pour participer, poster sur votre blog une photo + la recette du muffin, puis déposer un commentaire dans ce post indiquant le lien de votre recette. Ingrédients pour 12 muffins Préparation

Recette : comment réussir une pâte à tarte La pâte à tarte, aussi appelée « pâte brisée », est une recette classique que tout le monde devrait savoir faire; ça dépanne tellement souvent! Mais ce n'est pas si facile de bien la réussir, puisqu'il y a plusieurs petits pièges. J'ai moi-même passé beaucoup de temps (des années!) à la rater, si bien que je me suis demandé à un moment donné si quelqu'un ne m'avait pas jeté un sort! Voici comment réussir la pâte à tarte à la perfection! Beurre ou graisse ? Le shortening végétal se travaille bien et est un peu moins capricieux que le beurre (voir la section suivante), puisqu'il n'est pas sujet aux variations de température. Utiliser des ingrédients bien froids Le meilleur truc pour bien réussir la pâte, c'est d'utiliser des ingrédients VRAIMENT froids (l'eau et le beurre). Pourquoi? La recette de pâte à tarte Donne 2 abaisses de pâte Verser la farine, le sel et le sucre dans le bol du robot culinaire. Ajouter le beurre. Crédit photo: honestcooking.com Bien rouler la pâte Précuire la pâte

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