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De Churros

De Churros
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Recette pain magique facile fait maison sans machine recette pain maison Vous aurez besoin de : 500 g de farine1 petite CS de sel1 sachet de levure de boulanger déshydratée350-400 ml d’eau chaude La veille, mélanger dans un saladier la farine, le sel, la levure. Ajoutez 300 ml d’eau bien chaude (pas bouillante quand même…) et mélangez avec une spatule ou cuillère en bois. Si la pâte est trop épaisse, ajoutez encore un peu d’eau. Couvrez d’un torchon bien humide et laissez à température ambiante jusqu’au lendemain. Le lendemain, farinez votre plan de travail, faites tomber la pâte qui aura doublé de volume sur le plan de travail fariné, rabattez chaque côté vers le centre de façon à former une boule (qui est donc « farinée »). Déposez la boule sur un torchon fariné également, refermez le torchon et laissez lever 2 heures. Préchauffez le four à 240°C et enfournez la cocotte en fonte avec son couvercle (vérifiez qu’elle passe bien au four…) pendant 15 minutes. Sortez la cocotte avec précaution (attention , mettez des gants !!)

BUGNES dodues et moelleuses (recette grand-père) Comme vous êtes nombreux et nombreuses à apprécier cette recette publiée en 2009, j'ai décidé de la republier. Mardi-gras oblige, j'ai refait cette recette de bugnes dodues et moelleuses aujourd'hui. J'en ai profité pour prendre des photos supplémentaires afin de mieux vous guider dans la réalisation de cette recette. Mais si je la réédite c’est, aussi (et surtout), parce qu’elle vaut vraiment le détour, l'essayer c'est l'adopter!!! Ingrédients :pour 2 grosses assiettes de bugnes (cf photo ci-dessous) 500 g de farine125 g de beurre2 sachets de levure de boulanger déshydratée (j'utilise la levure Briochin, marque ALSA*)3 sachets de sucre vanillé (ou eau de fleur d'oranger ou zestes de citron)100 g de sucre4 œufs10 cl de crème liquide1 cuill. à soupe de rhum (facultatif)5 cl d'eau1 cuill. à café de sel * levure Briochin, marque ALSA : je vous conseille vraiment cette marque. Préparation : à faire la veille au soir OU le matin pour le soir même

» Valrhona, les viennoiseries, le bonheur Bon, maintenant les macarons ça suffit, on a bien noté la technique, on range les cahiers, il est temps de passer aux choses sérieuses. Edit du 10 février 2014 : retrouvez le récapitulatif de quelques conseils utiles pour réussir vos brioches c’est ici-clic- Abandonné en cours de route voici la suite du reportage Valrhona version longue du mois de juin, à savoir les viennoiseries. Chose promise, le va et vient des vacances d’été s’étant calmé, je peux maintenant m’y consacrer. Petit cours de pâte à croissants -différente de celle de Flore ou de Sandra qui en donnent toutes les 2 de parfaites explications plus professionnelles- mais très bonne elle aussi. La recette: Il est important pour une meilleure réussite de tout peser la veille et de réserver au frigo. 150g de farine T55 + 150g de farine de gruau, 160g de beurre sec, 6g de levure fraîche si possible, 100g d’eau très froide, 35g de sucre et 5 g de sel. La détrempe après la pousse Le rectangle de beurre Le jour s’est levé à table!

Trois petites activités sur la mémoire « Ils n'apprennent pas! » Dans le palmarès des phrases les plus prononcées autour des machines à café des salles des professeurs, celle-ci figure clairement en bonne place. Sans entrer dans des considérations théoriques (fortes intéressantes au demeurant), je vous propose quelques petits « exercices » que je fais avec des élèves de 6ème en accompagnement personnalisé. Exercice n°1 : T'es habillé comment aujourd'hui ? Les élèves sont invités à circuler de manière aléatoire dans la salle en occupant la totalité de l'espace (c'est un exercice en soit mais ce n'est pas l'objet du billet, ni l'objectif du travail). Nous recommençons l'exercice deux fois. - Que s'est-il passé dans ma tête au moment où j'ai du décrire la tenue de mon binôme ? « Je me suis concentré pour bien regarder » « je me parlais dans ma tête en décrivant les tenues » … « J'ai revu comme une photo au moment de décrire » « je m'entendais encore parler donc j'ai pu répéter ». Exercice 2 : La photo

Les vraies recettes des crêpes et des galettes bretonnes Le principe de base de la crêpe est, en soi, assez universel et ancien. Dans beaucoup de cultures du monde, on retrouve une sorte de galette fabriquée avec des céréales et garnie de sucré ou de salé: le crumpet au Royaume-Uni, le msemmen au Maghreb, la tortilla au Mexique, le blini en Russie, l’injera en Ethiopie… En France aussi, la crêpe n’est pas toute jeune. Selon Claudine Brécourt-Villars dans Mots de table, Mots de bouche, le terme «apparaît d’abord sous forme de crispe, au début du XIIIe siècle, puis, un siècle plus tard, sous celle de crepe, dérivé de l’ancien adjectif crespe, du latin crispus, “frisé”, en raison de la forme que prend ce disque de pâte quand on le fait cuire». Si l’on s’en tient à ce terme générique de «crêpe» (fine couche de pâte cuite sur une plaque très chaude), on en cuisine un paquet d’espèces différentes, des ratons (avec de la bière) dans le Nord, de la socca (à la farine de pois chiche) dans le coin de Nice, ou encore du matefaim ou matafan. Des hérésies?

Filet américain (tartare de boeuf) - 1001 délices 200 gr de boeuf maigre extra frais¼ d’oignon finement haché1 jaune d’oeuf extra frais1 cuillerée à soupe de câpres fines au vinaigre1 cuillerée à soupe de persil haché1 cuillerée à soupe de moutarde à l’ancienne1 cuillerée à soupe de ketchup1 trait de Tabasco2 cuillerées à soupe de sauce anglaise (Worcestershire)2 pincées de selPoivre blanc du moulin Hachez la viande au couteau (avec un tout bon couteau de chef bien aiguisé). Vous pouvez préalablement raidir la viande au congélateur (10-15 min) pour la hacher plus facilement. Dans un grand bol, mélangez vigoureusement le jaune d’oeuf, la moutarde, le ketchup, le Tabasco et la sauce anglaise (certains ajoutent de l’huile... je n’y vois pas d’intérêt !). Servez immédiatement avec des toasts de pain de campagne grillé (version light) ou d’excellentes grosses frites maison (bannissez les surgelées !!!) A lire également : Steak tartare aux anchois

Détacher naturellement et efficacement ! Détacher naturellement et efficacement ! 07 avr 2011 Guillaume 8 Voici quelques recettes et astuces pour détacher naturellement vos affaires sans produits chimiques et toxiques ! Détacher naturellement les tapis et moquettes Enlever du chewing-gum Placez des glaçons dans un sac et frottez avec. Tache colorée sur un tapis Trempez un linge blanc dans un verre rempli à moitié de vinaigre blanc et d’eau tiède. Tache de graisse sur votre tapis ou moquette Saupoudrez du bicarbonate de soude sur la tache. Pipi de chat ou chien Votre chat ou chien s’est oublié sur votre tapis et vous avez une auréole ? Tache de vin rouge ou rosé Versez une belle épaisseur de gros sel sur la tache. Tache d’encre Imbibez la tache avec de l’alcool à 90°. Tache de suie Ne surtout pas essayer d’essuyer. Café Nettoyez avec un mélange de 50% de vinaigre blanc et 50% d’alcool à 90%. Confiture Tamponnez avec un chiffon imbibé de 3/4 d’eau et 1/4 d’alcool à 90°. Rouge à lèvre Tamponnez avec un mélange d’alcool à 90°. Taches de sang

J'ai testé pour vous les pancakes de Florence Edelmann!! - Mes ptites gourmandises 30 avril 2007 J'ai testé pour vous les pancakes de Florence Edelmann!! Une petite envie soudaine de pancakes, pas de problème j'ai la solution ;)Je vous propose aujourd'hui une recette super et super rapide tiré du superbe petit livre tout rose Pâtisseries maison de Florence Edelman Ingrédients : 250g de farine3cc de levure chimique75g de sucre 1sachet de sucre vanillé1pincée de sel2oeufs50g de beurre40cl de lait entier Préparation : Tamisez la farine et la levure dans un saladier. Faites cuire les pancakes dans une petite poêle beurrée bien chaude. Retournez et faites cuire 2min sur l'autre face. Pour moi c'est Nutella!!!! Commentaires Poster un commentaire

La crevette, riche en niacine, vitamine B12, phosphore et sélénium Nom commun : crevette. Noms scientifiques : Penaeus, mais aussi Pasiphea, Pleoticus, Haliporoides, etc. Famille : crustacés. Profil santé Comme la plupart des fruits de mer, la crevette possède une excellente valeur nutritive. Elle est riche en vitamines et minéraux, dont la niacine, la vitamine B12, le phosphore et le sélénium, en plus d’être une excellente source de protéines de grande qualité. Principes actifs et propriétés La crevette contient divers composés qui possèdent des effets bénéfiques pour la santé. Astaxanthine. Coenzyme Q10. À titre d’information, la crevette nordique contient 0,1 mg de CoQ10 par portion de 100 g, tandis que les crevettes d’élevage (géantes tigrées et à pattes blanches) en contiennent environ 0,03 mg par portion. Acides gras oméga-3. La quantité d’oméga-3 présente dans la crevette varie d’une espèce à l’autre. Autre point intéressant, on retrouve 15 fois plus d’oméga-3 que d’oméga-6 dans la crevette nordique. Protéines. Nutriments les plus importants

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