Calendrier de l'Avent jour 5 : La recette de roulé à la cannelle, cardamome & canneberge de Murmures ! - Blond Story Comme la cuisine et la gourmandise prennent une grande place dans la préparation du temps des Fêtes, j’ai fait appel à 3 blogueurs foodies que j’adoooooore pour vous présenter des recettes de Noël exclusives pour le Calendrier de l’Avent édition 2014. La première de ce trio (dont je vous ai souvent parlé) est l’une de mes plus grandes inspirations foodies. Émilie Gaillet du blogue Murmures, qui est à la fois une grande cuisinière, une photographe et une styliste culinaire a su vous concocter une recette de Noël tout indiquée pour celles qui ont la dent sucrée. Découvrez son roulé à la cannelle, cardamome et canneberge, mmmmm ! Recette de roulé à la cannelle, cardamome et canneberge ! Pour environs 15 à 18 brioches Pour la pâte : 50g de levure fraîche (ou 25g de levure sèche)2 tasses de lait tiède7 tasses de farine non blanchie1 ½ de sucre rouxune cuillère à table de cardamome moulueune cuillère à thé de sel170g de beurre mou non salé Pour la garniture : Chauffer le lait, il doit être tiède.
Chlorophylle en Lémurie intérieure Chantez la Pomme | Category Archive | RECETTES À FAIRE CHANTER Conserves lactofermentées : 3 recettes de grand-mères Le Festival végane de Montréal a eu lieu ce samedi 28 septembre dernier et vraiment, vraiment. Quel événement! Un monde fou il y avait! Continue reading... La truffe pralinée de rêves Savourez la vie avec Marie : des recettes santé et délicieuses en vidéo… Un vent de fraîcheur vient de souffler sur le paysage de l’alimentation saine au Québec. Continue reading... L’artichaut en 3 couleurs Lorsque je pense à l’artichaut, deux souvenirs me viennent en tête. Continue reading... Dans le rush? J’attends avec impatience le premier mai. Continue reading... Panna cotta aux parfums de fleurs & épices L’Expo Manger Santé et Vivre Vert de Montréal s’est terminée hier soir après une fin de semaine absolument mémorable. Continue reading... Chaudrée crémeuse d’haricots doliques, céleri-rave et ail Il y a de ces recettes qui naissent par accident et qui se transforment en réels trésors culinaires. Continue reading... Continue reading... Détox, pas détox?
Index des Recettes Bienvenue sur mon index de recettes sur le web! J'ai regroupé ici non seulement les recettes de mon blogue Tout Cru dans le Bec, mais aussi mes contributions au site de l'Association Manger Santé et à Crudivorisme.com. Toutes les recettes sont crues, avec exception occasionnelle pour certains ingrédients comme le sirop d'érable. Elles sont aussi végétaliennes et sans gluten. Les entrées, les plats principaux et les salades sont des catégories aux limites assez floues en alimentation vivante. Les entrées que je présente ici peuvent très bien être transformées en plat principal, les salades font de bons plats principaux et les plats principaux peuvent être servis en entrée... vous voyez le genre. Petits déjeuners et collations Barres énergétiques crues sans glutenTartinade choco-noisetteTartinade chocolatée instantTrempette au caramel Jus, smoothies et autres breuvages Entrées et repas légers Soupes chaudes et froides Pains et craquelins Sauces, trempettes, vinaigrettes et assaisonnements Salades
Crème étagée au citron 4 portions Préparation 5 min Attente 20 min Cuisson 5 min Prix 0,80$ par portion Ingrédients 2 citrons 125 ml (½ tasse) de sucre 60 ml (¼ tasse) de fécule de maïs 125 ml (½ tasse) d’eau 250 ml (1 tasse) de jus d’orange 125 ml (½ tasse) de chapelure Graham 125 ml (½ tasse) de yogourt grec à la vanille Préparation Presser le jus des citrons dans une tasse de 1 litre (4 tasses) allant au four à micro-ondes. Ajouter le sucre, la fécule de maïs, l’eau et le jus d’orange. Chauffer au four à micro-ondes à puissance maximale pendant 2 minutes. Chauffer de nouveau à puissance maximale de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à épaississement. Répartir la chapelure dans 4 petits verres ou verrines. Se conserve 3 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas. Note Cette recette est inspirée du traditionnel lemon curd britannique. Variante Pour faire un pouding au citron, incorporez le yogourt à la vanille à même la crème au citron. Valeur nutritive (par portion) 246 Calories Protéines 3 g Lipides 1 g Glucides 57 g Fibres 1 g
Canning 101 Archives – Living Homegrown I don’t know about you, but I hate how most canning jars make it impossible to easily label the side of the jar. There are so many bumps, logos and designs that no smooth surface is left for a label – especially if you want to use a large one. And I like to write on my jars with ink paint. Sure, I can use a Weck jar, but they are too expensive to use in mass quantities. But, one new jar has my attention already. With 3/4 of the jar clean of logos and writing, you can label it any way you like. Here is my review, plus a giveaway! [click to continue…] Recently, Jarden, (the company that manufactures all Ball Canning Jars and lids), very casually mentioned that they completely changed the recommendations when using their canning jar lids. No explanation was given for this change. So, I called them up to get the scoop. Below it is the latest information… [click to continue…] Although I try to pack a lot into my backyard, I have extremely limited space for growing produce. [click to continue…]
Farmer's Salad with Beet Vinaigrette Enlarge Credit: James Oseland SERVES 8-10 1 pint cherry or grape tomatoes, halved½ cup red wine vinegar1½ cups olive oilKosher salt and freshly ground black pepper, to taste1½ lb. fingerling or small waxy potatoes3 cloves garlic, roughly chopped4 slices whole grain bread, cut into 1" pieces1 small white onion, thinly sliced1 cup pickled beets from a jar, drained1½ tbsp. whole grain mustard1 tbsp. honey1 small shallot, roughly chopped8 oz. mixed greens1 cup pickled red cabbage from a jar, drained4 eggs, hard-boiled, peeled, and quartered2 tbsp. roughly chopped basil1 tbsp. roughly chopped mint1 tbsp. roughly chopped parsley 1. Toss tomatoes, ¼ cup vinegar, 2 tbsp. olive oil, salt, and pepper in a bowl. 2. 3. 4. 5.
New Changes in Canning Lid Procedures? – Living Homegrown Recently, Jarden, (the company that manufactures all Ball Canning Jars and lids), very casually mentioned that they completely changed the recommendations when using their canning jar lids. No explanation was given for this change. So, I called them up to get the scoop. Below it is the latest information… The UPDATE: I originally wrote this post Friday, Aug 22, 2014 outlining a change by Jarden on how to prepare their canning lids for use. This was news because: This was a change in a time-honored procedure.Their new messaging was not matching what was written on most current jar and lid packaging.Their customer service department was giving out a slightly different message over their hotline number than what was actually the official procedure change. I have since had a conference call with the Jarden Company to clear up the facts. At the end, is a timeline of the research for this post. Here is the Updated Post… The Old Recommendation: The New Recommendation: Why The Change? The choice is ours.
Tarte aux tomates | penser avant d’ouvrir la bouche Il fut une époque où je partageais plein de recettes ici mais j’ai dû me rendre à l’évidence : plusieurs le font beaucoup mieux que moi et surtout, je suis beaucoup trop paresseuse pour prendre de belles photos et noter ce que je fais pendant que je cuisine ! Faut aussi dire que je cuisine pas mal à l’instinct. J’essaie de faire comme pour les examens à l’école : garder mes livres fermés. Il y par contre un truc que j’avais jamais trop bien réussi. Pâte à tarte de Sophie 1 1/4 tasses de farine1/2 tasse de margarine Earth Balance2 c à soupe d’eau froideSel Je mélange le tout avec mes mains, ça fait une petite boule qui doit être un peu collante. Garniture Moutarde à l’ancienne2 oignons caramélisés3-4 tomates tranchées finementsDu thym, du romarinUn peu d’ailSel Préparation Étendre la pâte à tarte, la déposer dans une assiette huilée et farinée. Garnir le fond de la tarte pré-cuite d’une bonne couche de moutarde, ajouter les oignons, les tomates, les herbes fraiches, l’ail et le sel. Like this:
Muffins aux bananes (végétaliens) -Un article de Sandra Griffin - Je fais tout le temps des muffins, j’en ai toujours au congélo, c’est ma collation préférée dans l’avant-midi, je dis à tout le monde d’en faire aussi… Bref, je ne peux vivre sans muffin! J’ai donc testé des milliards de recettes! Des muffins plein de fibres, pas de sucre, pas de gras et qui collent dans le papier… Des ok mais sans plus, des super bonnes recettes mais avec tellement d’ingrédients qu’il faut aller à l’épicerie pour la réaliser (compote de pommes, pêches en conserve, céréales de son, etc…) Mais plus maintenant car j’ai trouvé LA meilleure au monde! En cherchant sur le web pour une recette de muffins aux bananes, j’en ai trouvé une de Stephanie Bejar dans le Huffington Post américain et ça a changé ma vie! Cette recette est tellement bonne et moelleuse, elle contient si peu d’ingrédient qu’on peut la faire en tout temps et on peut l’adapter à l’infini. Je lui ai tout fait subir: 100% de farine à grains entiers?
Zuke Alors! Nobody complains about too many cucumbers, tomatoes or eggplants. But zucchini, summer’s most underloved vegetable (technically, yes, it’s a fruit), comes in for a lot of grief. It’s so prolific! It’s so cheap! What are we going to do with all of it? I suppose it’s not just zucchini’s omnipresence but its mild flavor — and indeed, the difficulty of bringing out some of its character — that makes us feel challenged. But along with the ubiquitous yellow squash that you prepare in the same way, zucchini is the workhorse of late summer, firm enough to stand up to all cooking methods, tender enough to eat raw, quick-cooking and amenable to all kinds of flavors. When buying, look for the smallest zucchini and yellow squash; they don’t have to be designated “baby,” but something under six inches long and an inch or so in diameter is ideal; it will have better flavor and smaller, less cottony seeds. Appreciate the zucchini.
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