Lasagnes au chou vert frisé Osons ! Osons les lasagnes au chou vert frisé ! Et pis, après tout pourquoi pas ?? Le principe est simple, intercaler entre chaque feuille de lasagne des feuilles de chou vert frisé ! Bon allez, ci-dessous quelques détails supplémentaires : Commencer par rincer soigneusement les feuilles de chou. Émincer un oignon et une gousse d’ail finement. Préparer une béchamel : faire chauffer 30 g de beurre. Commencer alors le montage par une couche de feuilles de lasagnes, quelques feuilles de chou, un peu du mélange oignons-ail, béchamel, puis à nouveau les feuilles de lasagnes, oignons-ail, … Terminer par quelques feuilles de chou et la béchamel.
Clafoutis à la rhubarbe : Recette de Clafoutis à la rhubarbe Ingrédients (pour 6 personnes) : - 500 g de rhubarbe- 150 g de sucre- 60 g de farine- 3 gros œufs- 200 g de crème épaisse- 20 cl de lait- 1 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de sucre glace- 1/2 cuillère à café de cannelle- 1 pincée de sel Pour le moule :- 10 g de beurre- 2 cuillères à café de sucre Préparation de la recette : Eplucher la rhubarbe, inciser la peau à l’une des extrémités de la tige et tirer dessus pour l’enlever d’un seul coup.Faire ainsi le tour de la tige, puis la prendre dans l’autre sens et recommencer l’opération.Couper les tiges en tronçons de 4 cms. Les faire blanchir pendant 2 mn dans de l’eau bouillante. Remarques : On peut accompagner ce clafoutis de glace à la vanille ou d’une crème Chantilly parfumée de kirsch.
Lasagnes des paresseux de Christine : poireaux - lardons : Recette de Lasagnes des paresseux de Christine : poireaux - lardons Ingrédients (pour 6 personnes) : - 12 plaques de lasagnes précuites - 125 g de lardons fumés- 2 poireaux- 30 cl de crème fraîche liquide- 50-75 g de gruyère râpé Préparation de la recette : Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Emincer les poireaux et les faire revenir à la poêle avec du sel et du poivre. Dans un plat à four rectangulaire, mettre une couche de crème fraîche, une couche plaques de lasagnes, une couche de poireaux et une couche de lardons. Renouveler une fois l'opération. Terminer par une couche de lasagnes, une couche de crème fraiche et saupoudrer de gruyère râpé. Enfourner pendant 35 minutes. Remarques : La crème fraîche peut être remplacée par une sauce béchamel. Boisson conseillée : Pinot blanc
C’est la saison : comment faire du pesto à l’ail des ours Le 04/04/11 par cyrill.e Où trouver de l’ail des ours ? Parterre d'ail des ours sur les berges du ruisseau qui traverse mon village L’ail des ours est une plante que l’on trouve au printemps le long des ruisseaux ou dans les sous-bois frais et humides où elle peut former des étendues importantes qui dégagent une odeur d’ail. Attention, l’ail des ours peut être confondu avec des espèces toxiques comme le muguet ou le colchique. Ne cueillez et ne cuisinez pas de plantes si vous n’êtes pas certain d’avoir identifié avec certitude qu’il s’agit d’ail des ours. Quelles sont les vertus de l’ail des ours ? Cette plante est réputée comme étant très riche en vitamine C, elle facilite la digestion et fait baisser la tension artérielle. L’ail des ours est également très en vogue actuellement car il possèderait des propriétés amaigrissantes ! Mais au delà de ces vertus santé, l’ail des ours est surtout réputé pour son goût aillé. Comment consommer l’ail des ours ? Recette de pesto à l’ail des ours
Lasagnes aux fruits de mer Ingrédients pour 6 personnes : 400 g de lasagnes 1 kilo de moules de bouchot, 1 verre de vin blanc sec 3 échalotes 1 càs de persil haché 1 litre de coques 500 g de queues de langoustines 2 branches de céleri 2 oignons 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive 500 g de tomates 2 gousses d'ail 1 bouquet garni 1 cuillerée à café de paprika 100 g de crème épaisse 100 g de parmesan râpé Piment d’Espelette, sel et poivre En piste : Grattez et lavez les moules, faites-les s'ouvrir avec le vin blanc, les échalotes et le persil haché, poivrer. Répéter la même opération avec les coques mais sans leur ajouter de liquide. Décortiquez à cru la chair des queues de langoustines, assaisonner. Faites blondir dans l'huile chaude le céleri et les oignons émincés puis ajouter les queues de langoustines, saisir à feu vif. Ajoutez dans ce jus de cuisson les tomates pelées concassées, l'ail haché, le bouquet garni, le paprika. Servez bien chaud avec le Rosé Château Le Roc AOC Fronton
Cheese cakes salés Nous avons l'habitude de cuisiner les cheese cakes plutôt en version sucrée.Voici une version salée, testée plusieurs fois et qui a toujours son petit succès.Je les fait souvent la veille et les décore le jour même. Pour 48 petits fours (plaques FP 2416 Demarle, pour ceux que cela intéresse)Pour la préparation du biscuit70 g de TUC original50 g de beurrePour la préparation du cheese-cake250 g de ricotta100 g de Boursin ail et fines herbes (ou autre, selon votre goût)2 oeufs moyenssel, poivrePour la garniture70 g de Boursin (même parfum que celui utilisé pour le cheese-cake) 1 cuillère à soupe de crème fleuretteciboulette, basilic... Concassez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu.Placez vos empreintes petits fours sur la plaque perforée.Répartissez le mélange dans le fond des empreintes en tassant légèrement avec les doigts. Ici, un plateau avec 2 parfums : Boursin ail et fines herbes, et Boursin au poivre.
Lasagnes au saumon fumé et aux tomates fraîches : Recette de Lasagnes au saumon fumé et aux tomates fraîches Ingrédients (pour 3 personnes) : - 200 g de saumon fumé en tranches- 2 grosses tomates fraîches- 1 demi jus de citron- 5 pâtes de lasagnes- 30 g de beurre- 1 cuillère à soupe de farine- 50 cl de lait- 50 g de gruyère râpé- sel- poivre- basilic- 1 pincée de muscade Préparation de la recette : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans une poêle, faites revenir le saumon fumé dans un peu de beurre avec le demi jus de citron. Il va s'émietter. Pendant ce temps, coupez les 2 tomates en petits carrés que vous ajouterez au saumon de façon à ce que la tomate se transforme en purée. Assaisonnez avec du basilic. Préparer une béchamel avec le beurre fondu, la farine et le lait. Dans un plat à gratin beurré, mettre une première lasagne, une fine couche de la préparation saumon-tomate et 1 cuillère à soupe de béchamel. Renouvelez autant de fois qu'il vous reste de saumon-tomate et terminez par une lasagne avec un peu de béchamel par dessus et du gruyère râpé pour gratiner. Remarques :
Cake à la banane / banana bread (USA) : Recette de Cake à la banane / banana bread (USA) Ingrédients (pour 6 personnes) : - 250 g de farine- 160 g de sucre- 2 cuillères à café de levure chimique- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude- une bonne pincée de sel- 2 à 3 bananes moyennes mûres (plus ils sont mûres, mieux c'est)- 85 g de beurre- 2 cuillères à soupe de lait- 2 oeufs Préparation de la recette : Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5-6). Remarques : Pour ceux qui savent cuisiner à l'américaine, les mesures plus précises sont: 1 3/4 tasses de farine, 2/3 tasse de sucre, 1 tasse de purée de bananes, et 1/3 tasse de beurre.
Lasagnes aux champignons Je dois vous avouer qu’en ce moment avec Mini-Mademoiselle, mon cerveau fonctionne en mode « simplifié », alors il faut que je trouve des recettes faciles à faire et qui ne me demande pas une gymnastique cérébrale trop importante ! Et c’est le cas de cette recette de lasagnes aux champignons bien crémeuse, qui a tout pour plaire à toute la famille ! On continue donc sur la lancée des recettes aux champignons de ses derniers temps (mais si, souvenez-vous du velouté de champignons ou de la focaccia aux champignons), et ça n’est pas fini car d’autres recettes sont à venir ! Peu d’ingrédients pour une recette simple et rapide à faire (que demander de plus à part le crémier !!!) Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) 8-10 feuilles de lasagne (fraîches si possible)600 g de champignons de Paris1 oignon2 gousses d’ail1/2 bouquet de persilDe la noix de muscade râpée1 feuille de laurier1 filet d’huile d’oliveDu sel et du poivre Pour la béchamel la recette ici Description Préchauffez le four à 200°. Emilie
Filet de colin sous son lit de carottes de ma Maman : Recette de Filet de colin sous son lit de carottes de ma Maman Ingrédients (pour 2 personnes) : - 2 filets de colin ou autre poisson blanc- 5 carottes- 1/2 poivron vert- 2 échalotes- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive- jus de citron- persillade- sel, poivre Préparation de la recette : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Eplucher et couper les carottes en bâtonnets puis les faire précuire dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis les égoutter. Couper le poivon en petits dés et les ajouter aux carottes dans une casserole avec l'huile d'olive. Faire revenir à feu vif pendant 10 minutes en remuant de temps en temps pour qu'ils n'attachent pas au fond puis ajouter les échalotes émincées. Poursuivre la cuisson 5 minutes puis assaisonner de sel, de poivre et de persillade. Disposer les filets de colin dans plat allant au four et les arroser le jus de citron. Recouvrir le poisson des petits légumes que l'on arrosera aussi de jus de citron. Couvrir avec une feuille de papier aluminium et enfourner pendant 30-35 minutes. Remarques :
Lasagnes bolognaise Lasagnes a la bolognaise et bechamel Bonjour. Aujourd’hui, ça sera les lasagnes alla bolognese maison, grand classique de la cuisine italienne. Avec de la viande 100% pur bœuf pour la sauce bolognaise, une sauce béchamel onctueuse et du fromage : un excellent plat complet qui peut varier selon les goûts de chacun. Voici ma recette et surtout quand c’est maison pas de désagréables surprises. - 1 oignon - 2 gousses d’ail - Huile - 500 gr de viande hachée - Sel, poivre - Coriandre ciselée - 1 boite de tomates pelées - 1 cuillère à soupe de concentré de tomates - 1 cuillère à café fécule de pommes de terre Pour la béchamel au fromage - 30 gr de beurre demi sel - 1 cuillère à soupe de farine - 1/4 litre de lait - 2 portions de fromage fondu - 100 gr de mozzarella ou emmental râpé Râpez l’oignon et l’ail puis faire revenir dans l’huile. Quand la sauce est prête, mélangez la cuillère de fécule à un peu d’eau et mettre dans la sauce. Pour la béchamel Faire fondre le beurre. Recouvrir de crème béchamel. Nom Note
La soupe fraîche Détox Concombre et Tomate | Ainsi Vanessa J’ai un bon coup de fourchette et quand je rentre tard d’une longue journée de boulot, je serai prête à avaler l’équivalent d’un repas de Noël! Mais un repas copieux juste avant d’aller se coucher c’est un excellent moyen pour prendre du poids!Alors comment faire? Une bonne astuce pour réduire la facture calorique, c’est de commencer un repas par des légumes. Je vous propose une petite recette simple: La soupe fraîche Détox Concombre et Tomate. Pourquoi je m’intéresse à la Détox. Ok… La couleur n’est pas très appétissante, mais c’est très bon, excellent pour la santé, et super facile à faire. La soupe fraîche Détox Concombre et Tomate Pour 1 personne, 2 tomates bien mûresUn demi concombre5 à 6 feuilles de basilic1 cuillère à soupe de jus de citronUne pincée de piment de CayenneSel (facultatif). Lavez bien vos légumes et découpez les grossièrement. Ajouter le jus de citron, les feuilles de basilic, et la pincée de piment de Cayenne. Le sel est facultatif. Mixez le tout.