GÂTEAU INVISIBLE À LA COURGE BUTTERNUT
Le gâteau invisible aux courgettes d'Eryn a fait le tour de la blogosphère. Aujourd'hui, je vous en propose une version automnale et fondante à base d'un délicieux légume de saison : la courge butternut. Son petit goût beurré-sucré confère au gâteau douceur et subtilité. L'épluchage est un peu sportif, mais le résultat en vaut la peine ! HAPPY THANKSGIVING ! Ingrédients1 courge butternut40 g de parmesan40 de comté ou gruyère20 + 10 g de beurre2 œufs100 g de lait70 g de farine1 sachet de levure chimiqueSel, poivre, curcuma PréparationLaver la courge butternut, la couper en 4 dans la longueur et l'éplucher au couteau. Recette de base vue sur le blog Eryn folle cuisine, adaptation et réalisation Cooking Julia
pascade pommes Archives - Minute fruitée
Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 à 30 minutes Préchauffez le four à 180°C (th.6) Ingrédients pour 6 personnes : Pour la pâte à pascade : 3 œufs90 g de farine70 g de sucre20 cl de lait1 orange non traitée50 g de cassonade pour la garniture4 pommes reine des reinettes ou belle de boskoop Pour le caramel : 100 g de sucre en poudre3 cuil. à soupe d’eau25 g de beurre salé Préparez la pâte à pascade Lavez et séchez l’orange. Préparez le caramel : Dans une grande poêle, faites caraméliser le sucre avec l’eau, puis ajoutez le beurre salé.
5 recettes de citrouilles et potirons
Source : Délices faciles - voir recette tarte sucrée potiron Source : Délices faciles - recette tarte salée potiron Source : Recoins de France - recette velouté au potiron Blog : Le grain de cel - Recette gratin potiron au riz Source : Les Foodies - recette gratin 100 % potiron
Recette de la tarte tropézienne briochée à la crème pâtissière
Vous l’avez choisie sur Facebook, alors voici la recette en vidéo des petites tartes tropéziennes briochées au bon gout de fleur d’oranger, garnies à la crème vanillée. Prévoyez 2/3 heures car la pâte doit lever, mais franchement ca en vaut la peine ! Liste des ingrédients Pour la brioche 125 ml de lait légèrement tiède 50 g de sucre 1 œuf 75 g de beurre fondu 300 g de farine 1/2 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 cc de sel 1 ou 2 cs d’eau de fleur d’oranger Gros sucre en grainPour la crème 400 ml de lait 150 g de sucre 2 œuf + 1 jaune 60 g de maïzena 200 g de beurre 1 gousse de vanille 130 g de crème fleurette Etapes de la recette Vous pouvez réaliser cette recette manuellement, avec une machine à pain ou avec un robot de cuisine.
Farz buan - L'Atelier de Lilly
Une nouvelle recette bretonne : le farz buan. Il s'agit d'est une pâte à crêpe épaisse et cuite comme des oeufs brouillés. C'est avec les doigts que l'on dévore ces petits bouts de pâte. Même bébé a adoré ;) Il faut : - 60g de sucre - 200g de farine - 3 oeufs - 50cl de lait demi-écrémé - 30g de beurre demi sel Mélanger tous les ingrédients ensemble comme une pâte à crêpe. Faire chauffer une poêle. Faire de même avec le reste de la pâte. Servir le tout tiède.
Cake "Mojito" !
11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 04:13 L'été n'est pas encore vraiment là, peut être que ce cake aux saveurs estivales le fera venir. Il s'agit d'une recette trouvée sur le blog de Clémence, et adaptée à ma façon. Comme elle, j'aime beaucoup les mojitos (avec modération bien sûr !) ; ce cake m'a donc totalement séduite ! 2 citrons verts non traités 2 oeufs 2 yaourts 40 g de beurre 70 g de cassonnade 20 g de sucre en poudre 250 g de farine 1 sachet de levure quelques feuilles de menthe fraiche 2 cs de rhum blanc Prélever le zeste et presser les citrons. Mélanger le beurre mou avec la cassonade. Ajouter les yaourts, puis les oeufs et le rhum: mélanger. Incorporer la farine et la levure. Puis, la menthe finement ciselée et le zeste. Bien mélanger pour avoir une pâte lisse. Verser dans un moule à cake et faire cuire environ 40 min à 180 °C. Faire chauffer le jus de citron avec le sucre en poudre, mélanger puis verser ce mélange chaud sur le gâteau à la sortie du four. Partager cet article
Carrés aux carottes
Toute la semaine dernière, finalement, pendant que j’étais chez ma maman, j’ai pas mal cuisiné. Il fallait bien manger, et aussi occuper son temps et son esprit par moments. J’ai fait des tartes aux légumes (comme ça il en restait toujours pour le soir…), j’ai fait des gratins et décongelé des soupes maison (on avait envie de manger bien chaud), et j’ai même confectionné le meilleur pain d’épices du monde (sur une recette de Jolie-Maman volée à Noà«l dernier). Mais j’avais plein de recettes et d’images à vous proposer, de plats que j’avais réalisés dans les semaines qui précédaient. Par exemple, ça faisait longtemps que j’avais envie de refaire une recette de mon carnet bleu, une sorte de gâteau aux carottes et aux fruits secs que je coupe en carrés pour les goûters et les petits-déjeuners. Carrés aux carottes Préchauffer le four à 180°.
LA PÂTE A CHOUX.. TROP FACILE
Aujourd'hui, une recette ultra simple de pâte à choux qui demande 15min tout au plus de préparation ! Elle m'a servi à confectionner une belle petite pièce montée, des éclairs et des chouquettes (mais tout ça fera l'objet d'un autre billet lol) Recette tirée du livre Ingrédients (pour 700g de pâte)- 12,5 cl de lait (ou 125 g)- 12,5 cl d'eau (ou 125 g)- 125 g de beurre en dés- 4 g de sel- 140 g de farine T45- 4 œufs de taille moyenne Préparation Verser le lait dans une casserole. Remuer vivement avec la spatule jusqu'à incorporation de la farine. Verser la pâte dans un saladier. Battre le dernier œuf à la fourchette. Voilà la pâte à choux prête ! Pour remplir la poche à douille, procéder de cette manière. Rentrer la poche dans la douille afin de bloquer la pâte. A l'aide d'une maryse ou d'une cuillère, remplir la poche de pâte. Déplier le haut, presser la poche pour faire descendre la pâte, en appuyant bien pour qu'il n'y ait pas d'air. Vous voilà prêt à dresser les choux...
Faire sois-même des marrons-glacés : la recette !
Premier prix à 40 euros le kilo mais dans ce cas on n’échappe pas aux conservateurs et additifs divers. Les esthètes et gourmets préféreront s’orienter vers certains artisans confiseurs locaux qui acceptent encore de sacrifier autant de temps pour notre plaisir. Les ingrédients nécessaires sont simples au possible mais c’est une fabrication de très longue haleine... Faites cuire les marrons. Réitérez la même opération les troisième, quatrième et cinquième jours en ajoutant à chaque fois 125 g de sucre supplémentaire. Le sixième jour, ajoutez cette fois 250 g de sucre avec, éventuellement, une cuillère à soupe de rhum brun. Astuce : s’il vous reste 125 g de sucre, vous avez oublié une journée. Note : Si une légère croûte de sucre s’est formée en surface ou que le sucre cristallise autour des marrons (phénomène dû à la sursaturation), rajoutez un peu d’eau tiède dans le sirop. Dernière étape : Sortez les marrons, posez-les sur une grille et faites-les égoutter pendant deux heures.
