Cooking Mumu – Croquants chèvre-noix Ma filleule a eu son BEP ! Je tiens à la féliciter (de nouveau) et publiquement :-) Sa maman lui a organisé une fête surprise pour l’occasion, et j’ai voulu préparer quelque chose qu’elle aime. Il semblerait qu’elle apprécie l’association chèvre noix, alors je lui ai cuisiné une trilogie : - cake chèvre, noix, raisins secs (que j’ai oublié de photographier…zut !) - billes de chèvre et noix (recette bientôt) - croquants chèvre noix Elle a bon goût ma filleule, me voilà convertie ! Cela me change de mon sempiternel « feta / pignons » :-D Recette trouvée sur Certiferme.com Concasser les cerneaux de noix.Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre, et mélanger avec le jaune d’œuf, les noix, l’huile d’olive, sel et poivre.Ajouter la farine petit à petit.Faire un boudin de pâte et l’envelopper de film alimentaire.Réserver au congélateur 30 minutes.Découper le boudin en rondelles, et poser les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.Enfournez 12 minutes à 180° Rappel ingrédients :
Apéro Poulet farci au foie gras et aux cèpes... : RIPAILLES et TRADITIONS Moi, le poulet fermier , j'adore, attention j'ai dit fermier pas un truc à 3€50que tu te retrouves avec l'os dans la main et la viande dans ton assiette...Et puis là c'est quand même les fêtes... Alors on va se le farcir avec un peu de foie gras et d'autres trucs bien sympa et bon ! Alors Actiooon ! Il vous faut : - 1 beau poulet fermier - 150 gr de foie gras cru - 100 gr de cèpes , perso j'en mets un peu plus... - 1 ½ poireau - 1 oignon - 4 brins de persil - 10 cl de lait - 2 petits pains au lait ou de la mie de pain - 2 œufs - 50 gr de lardon fumé - 20 cl de crème fraiche - Sel et poivre Préchauffez le four à 210° ……………………………….. Nettoyez les cèpes légèrement et émincez les grossièrement, réservez… Coupez en dé le foie gras et réservez… Faites tremper les pains au lait ou la mie de pain dans le lait puis égouttez et mettez dans le bol du mixeur… Emincez l’oignon et le poireau et ajoutez-les aux pains… Ajoutez dans le bol, les lardons, le persil, salez et poivrez … Et bon appétit bien sur !
Terrine de pois chiche au cumin { plus facile, c'est pas possible ! } Une recette expresse, pour les plus pressé(e)s, les plus paresseux/ses, les plus working girls/boys, quoi ! La compagnie plus que désagréables de mes maux récents ( enfin bon, ce n'est pas la première que je m'en plains ici et ils ne datent finalement pas d'hier ) me fait aller au plus simple. Je me fiche des claques, des coups de pieds aux fesses aussi, je me remonte les bretelles car sans cela, l'on se complairait bien dans ce mal être que l'on blâme tant lorsque l'on voit ou le lit ailleurs. Et puis, ce n'est pas moi, je ne m'habitue pas à la maladie et à cet état de légume quand je ne suis plus fonctionnelle pour deux sous. Alors stop ! Les recettes, la cuisine et le blog seront peut-être mis entre parenthèses quelques jours mais en tous les cas, je vais faire au mieux, pour les miens, et moi-même, pour me booster, le corps et l'esprit ! ✷ La recette ✷ - 150g de farine de pois chiche - 500ml d'eau - 2 carottes - 1 grosse échalote ( ou 2 petites ) - 2 dents d'ail - 1 càc de coriandre moulue
Recette Blinis au saumon fumé et mascarpone, notre recette Blinis au saumon fumé et mascarpone Ingrédients (4 Personnes) :Pour les blinis 1 pot de yaourt nature 1 pot de farine 1 oeuf 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sucre 1 pincée de sel Un peu de poivre Pour garnir 1 pot de mascarpone 1 c. à soupe de vodka 1 c. à soupe de graines de pavot 4 tranches de saumon fumé 1 citron non traité Préparation de la recette : Mélangez le yaourt, l'oeuf, la farine, la levure chimique, le sel, le poivre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte pas trop liquide. Faites cuire des blinis dans une poêle huilée et réservez-les au chaud. Mélangez le mascarpone, la vodka et le pavot jusqu'à l'obtention d'une crème. Garnissez les blinis de crème au mascarpone et de saumon fumé, décorez de tranches de citron et servez.
Terrine de campagne Retour des beaux jours et du pique-nique … Terrine de campagne : 1 magret de canard – 300gr de boeuf haché – 100gr de porc haché (j’ai un très gentil boucher qui me fait les hachis minutes) – 200gr de lard fumé – 5cl de bouillon de poule maison – 4cl de porto rouge – 2 gros oignons – 1 gousse d’ail – 2 oeufs – une poignée de persil – 70gr de noisettes – une branche de thym – sel – poivre Préchauffer le four à 180° Enlever la peau du magret et le trancher en 4 dans la longueur. Enfourner pour 1h15min. Laisser refroidir puis conserver au frigo min. 24h avant de déguster. Elle est délicieuse et très parfumée … Mais j’ai laissé volontairement de gros morceaux de canard et du coup elle ne se tient pas en tranches bien nette à la découpe !!
Pliage de serviettes : tous nos modèles en vidéo Crédit : Denis Boulanger Pliage de serviette en forme de sapin à plat Incontournable sur une table de réveillon, ce pliage express, à faire avec une serviette en papier ou en tissu, épate en un rien de temps. Suivez la démonstration en vidéo pour réaliser à votre tour ce pliage de serviette en forme de sapin à plat sur Prima.fr. Pour consulter plus facilement ces articles et d'autres encore, feuillettez notre nouveau diaporama de 40 pliages de serviettes en vidéo . Pliage de serviette en forme de fleur de lotus Ce pliage de serviette spectaculaire apporte une jolie touche exotique à votre décoration de table. Découvrez en vidéo comment réaliser ce pliage de serviette en forme de fleur de lotus sur Prima.fr. Pliage de serviette bicolore en forme de montagne Deux serviettes en papier de tailles différentes superposées l'une sur l'autre, quelques plis savants, et voilà un pliage de serviette très rapide à faire et qui épate à tous les coups. Pliage de serviette en forme de plume Crédit : DR
Petits sablés de Noël à la noix de coco Pour mes préparatifs de petits gâteaux de Noël, j’ai fait l’autre jour le stock de noix de coco râpée. Je suis donc partie à la recherche d’une recette simple de biscuits sablés à la noix de coco pour utiliser mon emporte-pièce en forme de papillon. Petits sablés à la noix de coco Pour 40 petits sablés : 150 g de beurre250 g de farine150 g de sucre50 g de noix de coco râpée1 œuf1 pointe de couteau de levure (ou de bicarbonate de sodium) Sortez le beurre au moins 30 minutes avant de commencer à réaliser votre recette. Mélangez le beurre avec la farine, le sucre et la noix de coco. Préparation dans le batteur Ajoutez l’œuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et compacte (comme sur la photo ci-dessous). Texture de la préparation Formez une boule et enroulez-la dans un film plastique. La boule sous plastique Sortez la pâte du frigo. Petit morceau par petit morceau, étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail légèrement fariné.
Focaccia Si vous saviez toutes les recettes de focaccia que j'ai dû tester avant de trouver la bonne... Celle-ci est tout simplement parfaite ! J'ai cherché longtemps pour dénicher cette recette, que j'ai finalement trouvé chez un italien, évidemment... La focaccia est la version italienne de la fougasse en fait, on la déguste soit nature comme du pain, soit aux olives, aux tomates séchées, aux oignons, aux herbes... Son goût est bluffant ! Vous allez vous régaler et épater tout le monde avec cette focaccia moelleuse, parfumée, délicieuse ! Mais attention, si vous souffrez d'addiction au pain chaud chantant la traviata à la sortie du four, fuyez et ne vous retournez pas ! 500g de farine type 45 10g de levure de boulanger fraîche (ou 4g de sèche) 8g de sel 15g d'huile d'olive 300g d'eau tiède Pour l'émulsion : 50g d'eau 30g d'eau 50g d'huile d'olive 30g d'huile d'olive (j'ai modifié les quantités d'eau et d'huile le 01/02/13, car je trouvais ça trop gras) 1cc de sel Laissez à nouveau détendre 20mn.