Gâteau de Savoie super moelleux Il y a quelques mois, aux dernières vacances d’été je pense, Mercotte m’avait parlé de ses chroniques pour France Bleu et notamment de celle consacrée au gâteau de Savoie qui l’avait conduit à tester différentes recettes. Elle m’avait dit, je garde en ce moment mes petits enfants et je leur en fais très souvent, ils adorent ! J’avais noté cela dans un coin de ma tête (recettes à tester) et avais comme d’habitude oublié jusqu’à la semaine dernière, où en vacances en Auvergne, nous en avons mangé plusieurs (délicieux d’ailleurs). Mélangez 130g de sucre avec le zeste râpé du citron. Laissez reposer le temps de peser le reste des ingrédients. Tamisez la maïzena. Dans le plus grand des bols du robot [si vous avez] mettez les jaunes. Ajoutez le sucre citronné dans les jaunes d’oeufs et mélangez à vitesse moyenne pendant une bonne dizaine de minutes. Beurrez le moule, poudrez le de sucre glace et préchauffez le four à 220° chaleur tournante. Versez l’appareil dans le moule. Gâteau de Savoie
Pour ceux qui aiment cuisiner ! Moelleux pommes amandes extra léger Mardi 8 septembre 2009 2 08 /09 /Sep /2009 07:10 Un gâteau tout léger, sans beurre, parfumé à la vanille et à l'amande : il se marie à merveille avec une mousse au chocolat ! 3 pommes 2 oeufs 12.5 cl de lait 30 g de sucre + 1 cs pour le saupoudrage 50 g depoudre d'amandes 100 g de farine 2 cc de levure 1 cc de vanille Fouetter les jaunes avec le sucre, ajouter le lait et la vanille. Partager l'article ! inShare matières Calendrier des fruits et légumes de saison Découvrir toutes les recettes bio Calendrier des fruits et légumes de saison Les fruits et légumes de saison printemps Les fruits et légumes de saison été Les fruits et légumes de saison automne Les fruits et légumes de saison hiver Cuisine-Saine.fr,le blog cuisine bio est une marque déposée Tous droits réservés Copyright © 2014 Design Shemu Développement Freelance web
La Tarte Bouquet De Roses en Mignardises façon Alain Passard - Art de Vivre Un matin de 2009 dans les cuisines de l’Arpège est née la tarte bouquet de roses. Alain Passard donnait un nouveau souffle à la tarte pomme en transformant la pulpe de pomme en pétales de roses. Révolutionnaire et pourtant je ne l'avais pas vu passer ou alors cela était sorti de mon esprit. En revanche, il y a quelques semaines Manu me la faisait découvrir sur son blog. Ingrédients Pâte feuilletée ( 1 pâte feuilletée toute prête permet de faire une quinzaine de mignardises)1 pomme pink lady pour 5 mignardises.Moules à mini-cupcakessucre glace (pour l'option 2)Sucre vanillé (pour l'option3)beurre salé (pour l'option3 et 4) Recettes 1) Option 1 : Nature, le fruit rien que le fruit Découper des rond de pâte feuilletés et les mettre dans les mini-moules à cupcakes. Crues je trouve cela vraiment magnifique et très proche d'une véritable rose. Dans cette version nature vous mettez ensuite au four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes puis 5 minutes à 210°C. La préférée de mon tendre et cher.
Very Easy Kitchen L’automne est propice aux gâteaux vous ne trouvez pas? en tout cas on a envie de confort et de réconfort quand les jours raccourcissent. J’ai donc voulu tester deux recettes.La première recette ne s’avère pas vraiment réussie mais j’ai sauvé un peu les meubles et en clin d’oeil je l’ai renommée. La seconde est plutôt une réussite.Commençons par le raté. Je voulais tester La fameuse Tarte Bouquet de roses d’Alain Passard. La seconde recette vient de Réquia et elle est parfaite.Je l’ai faite dans un grand moule à charnière (30 cm) qui permet de servir jusqu’à 12 personnes. Excellent dîner 100% Flandres que celui proposé par Omnivore au 104 le 17 octobre dernier en compagnie de Julien Burlat (restaurant Dôme, à Anvers) et de Davy Schellemans (restaurant Véranda à Berchem- lire l'article de Food Intelligence en lien) Julien, jeune chef français passé par chez Pierre Gagnaire, Alain Ducasse et Bernard Pacaud est installé à Anvers depuis quelques années.
Gâteau aux poires, chocolat et caramel Samedi 14 janvier 2012 6 14 /01 /Jan /2012 16:06 Vous allez peut-être vous dire : "Encore un dessert !" Eh oui...! Promis, la prochaine recette sera salée ! Ingrédients, pour 6-8 personnes : - 3 belles poires - 120 g. de farine de blé & 1 sachet de poudre à lever - 30 g. de beurre salé - 200 g. de sucre de canne - 150 g. de chocolat pâtissier - 3 oeufs - 10 cl. de crême fraîche liquide La recette de Juliette : - Préchauffer votre four à 210° C. - Préparer un caramel avec 100 g. de sucre de canne : dans une casserole, verser le sucre et 10 cl. d'eau filtrée. - Dans une poêle, faire chauffer les 30 g. de beurre et faire dorer deux poires préalablement épluchées et coupées en tranches épaisses. - Disposer les tranches de poires dorées en rosace dans le moule. - Dans un saladier, battre les oeufs à l'aide d'un fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. - Dans une casserole, faire chauffer la crème. - Enfourner pour 20 minutes à 210°. Vous aimerez peut-être : - Cookies choco-matcha
couleurs naturelles Les Couleurs du Thé Avant de me lancer dans une ribambelle de Carnets de Voyage sur ma Route du Thé en Chine, permettez-moi de faire un petit préambule. Des enfants pensent, parce qu’ils n’ont jamais été confrontés à la réalité, que les poissons panés nagent dans l’océan ; d’autres s’imaginent que les sachets de thé se cueillent sur l’arbre bien connu du « Liptonnier » (j’assume totalement ce néologisme !). Trève de paraboles ! Les bases : j’aurais dû commencer par là d’autant que vous avez été plusieurs à me le demander. Suivront des billets sur l’EAU (ce sujet fera indubitablement des vagues…), LES FAMILLES DE THES, les MODES DE TRANSFORMATIONS DU THE, les ACCESSOIRES DU THE, le CONDITONNEMENT DU THE, L’AROMATISATION DU THE, les PAYS DU THE, la COMPOSITION d’UNE FEUILLE DE THE… Si un autre sujet, « FONDAMENTAUX DU THE» vous tente, vous me le ferez savoir, je n’en doute pas (plus) ! Je fais souvent ce parallèle avec le vin. Le thé blanc : Juste cueilli, il sèche au soleil. from your own site.
Mousses & Tiramisu Voilà une mousse au chocolat absolument exceptionnelle : d’une onctuosité indécente, elle est accompagnée d’un coulis à la menthe fabuleux. La recette vient de Philippe Conticini qui, une fois de plus, a trouvé l’association parfaite en utilisant la cannelle pour parfumer le sirop de menthe. Si vous doutez du résultat, aucune hésitation : le sirop est super simple à réaliser, ce serait dommage de passer à côté… Ingrédients pour la mousse au chocolat (pour 6) : 180 g de chocolat noir à 70% 6 cuillères à soupe de lait 2 oeufs 2 cuillères à soupe de sucre en poudre 33 cl de crème fleurette entière Faire fondre le chocolat dans le lait en les mélangeant dans un saladier au bain-marie. Etape suivante : monter les blancs en neige avec une pincée de sel et les incorporer à la préparation. Incorporer le tout au mélange précédent et répartir dans des verres. Placer les verres au frais… Et pour le coulis à la menthe : Attendre que le sirop ait refroidi avant de l’utiliser.
Pâtisseries et gourmandises Recette crêpe - Les ingrédients Recette de la pâte à crêpe Facile et rapide à réaliser Voici la recette de la pâte à crêpe que j'ai sélectionné pour vous. Elle est simple à réaliser même pour un débutant en cuisine et prend peu de temps à préparer. Pour vous aider j'ai essayé d'être le plus clair possible, en vous guidant étape par étape pour la préparation de vos crêpes Avertissement : preparez votre pâte à crêpes quelques heures à l'avance Cette recette de Pâte à crêpes conviens pour 8 à 10 personnes Temps de préparation - Temps de cuisson 3 min Liste des ingrédients 250g de farine 4 oeufs un demi-litre de lait 1 pincée de sel 50 grammes de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillère à soupe de rhum (5 cl) Variante : pour rendre les crêpes plus savoureuses, remplacer une partie du lait par de la crème fraîche. Suite de la recette de la Pâte à crêpe