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Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z

Cuisine AZ, Recettes de cuisine de A à Z
mardi 15 avril 2014 On s’active, on s’apprête pour trouver son menu de fête ! Pas de jaloux cette année, les bouches sucrées et salées ont chacune leur magazine pour être comblées. Pâques n’est pas qu’au chocolat, c’est aussi l’heure des vacances et l’occasion de prendre l’air. Les amoureux de la nature retrouvent le plaisir d’un déjeuner sur l’herbe et les saveurs des plats faits maison. Et si vous n’allez pas à la campagne, c’est la campagne qui vient à vous et s’invite dans vos assiettes cette semaine avec notre magazine« balade champêtre ».

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Recette de Couscous léger - Recettes Diététiques Ingrédients - 6 hauts de cuisse de poulet - 300g de semoule - 300g de tomates concassées - 300g de courgettes - 200g de navets - 200g de carottes - 150g d'oignons - 200g de poivrons vert - 300g de pois chiches (en conserve) - 3 gousses d'ail - 3 bouillons cubes - 6 cuillères à café d'huile d'arachide - 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de coriandre en grain et de paprika - Sel, poivre - 3 clou de girofle 6 hauts de cuisse de poulet 300g de semoule 300g de tomates concassées 300g de courgettes 200g de navets 200g de carottes 150g d\'oignons 200g de poivrons vert 300g de pois chiches (en conserve) 3 gousses d\'ail 3 bouillons cubes 6 cuillères à café d\'huile d\'arachide 1/2 cuillère à café de cannelle, de gingembre, de coriandre en grain et de paprika Sel, poivre 3 clou de girofle

La grillade, c'est meilleur en marinade Qui dit barbecue, dit marinades ! Elles permettent de parfumer vos viandes et poissons agréablement avant de les poser sur la grille… Elles s'utilisent aussi bien pour le barbecue électrique que le traditionnel. Et grâce à elles, vos grillades prennent aussi de belles couleurs. Donnez toute une gamme de saveurs à vos préparations avec nos idées. Boule chocolat Mon mari est revenu d’un salon pour son travail en me disant : "On a trop bien mangé, et il y avait un truc, une sorte de boule en chocolat, avec dedans de la crème patissière et des fruits rouges, et la boule elle s’ouvre quand tu verses le chocolat dessus!". Et là… il m’a lancé le défi de faire pareil. Après un peu de recherche, j’ai trouvé des moules en demi sphère en silicone (pour un démoulage facile) d’une taille qui me plaisait bien et je me suis lancée! Ingrédients :

Boule de chocolat Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie, monter les jaunes avec le sucre, monter les blancs En neige avec le sucre. Délayer un peu de jaune avec la farine, ajouter le reste de jaune. Mélanger Avec le chocolat. Mélanger le tout avec les blancs. Pocher des doses 15g dans un moule Flexipan individuel. Faire cuire à 180°C pendant 10min. Pour une salade de pommes de terre parfaite Il faut profiter des pommes de terre primeur pendant qu'il y en a. Celles qui viennent des îles de l'Atlantique, Ré ou Noirmoutier sont particulièrement succulentes. Tellement bonnes cuites tout simplement à l'eau : elles ont déjà un goût de beurre sans qu'on ait besoin d'en mettre ! Elles donnent toute leur saveur dans cette salade servie tiède qui est un bonheur absolu. Pour qu'une salade de pommes de terre soit un vrai délice et non pas une plâtrée étouffe-chrétien, qui boit énormément d'huile et qui vous la restitue sur les hanches, il faut respecter quelques règles.

Salade "Royale" de Pommes de Terre Après m'être un bon moment pris la tête avec la page Facebook "De vous à moi.. Pommes de terre confites au thym et au romarin Des pommes de terre confites. Pas rôties, pas grillées, pas en frites, non, confites. Si je vous dis qu’il s’agit-là de mon dernier émoi culinaire, est-ce que vous rirez ? Oh, vous aurez bien le droit. Seulement, rappelez-vous la dernière fois… La dernière fois où l’odeur du romarin, du thym et de l’huile d’olive qui enrobent la chair des pommes de terre est venu chatouiller vos narines… Pour moi c’était il y a deux semaines.

Pommes de terre aux épices En ce début de week end, je vous propose cette petite recette simple et goûteuse que nous avons dégusté la semaine dernière pour accompagner des grillades. J'espère qu'elle vous tentera vous aussi pour vos prochains barbecues, c'est un vrai délice. Les pommes de terre sont fondantes et parfumées, tout le monde a beaucoup aimé. Vous voulez imprimer cette recette ? Cliquez sur

Crispy Hasselback Potatoes Il y a quelques jours, j’ai décidé de me faire plaisir. J’ai du mal à y arriver en ce moment. Je me suis lancée dans des valeurs sures et immuables : les livres de cuisine ! J’ai jeté mon dévolu sur deux ouvrages de Bill Granger, un de Donal Skehan et un de Nigella Lawson. Des bouquins tout en anglais, avec ça au moins, je ne risque pas de perdre la langue ! Sur le site de Donal Skehan, j’avais déjà repéré les Hasselback Potatoes.

autour de la pomme de terre. Mes recettes préférées autour de la pomme de terre Depuis le mois de Novembre, je travaille en collaboration avec le CNIPT (Comité National Interprofessionnel de la Pomme de Terre), pour le site « Les pommes de terre tellement de caractères ». Chaque lundi matin, je publie une recette, un coup de cœur, des trucs et astuces, etc., autour de la pomme de terre. J’en profite pour m’améliorer sur certaines recettes en me faisant aider par des spécialistes en la matière et du coup, j’apprends plein de choses que je partage ensuite avec vous. N’hésitez pas à me rendre visite, C'est sur le Coin de Pascale Weeks. Le site organise en ce moment un concours de recettes.

Fleurs de pomme de terre rôties S'il y a bien un légume que je ne cuisine pas souvent, c'est la pomme de terre. Pourtant j'adore ça, et il y a tellement de façons de la préparer: purée, frites, velouté, croquettes, paillasson, salade... Bon je ne vais pas vous citer toutes les recettes, on en aurait pour toute la nuit. Mais le premier réflexe que j'ai en les voyant sur un étal, c'est de penser à:-les transporter jusqu'à la maison (comme par hasard j'en achète toujours quand je suis à pieds, sans caddie à roulette) -la corvée d'épluchures qui m'attend-la lourdeur en fin de repas (car en général je me ressers 12 fois)-l'odeur de friture, je pourrais m'en passer (je sais, y a pas que les frites dans la vie, mais yesss I looove french fries!!!) Mises à côté d'une petite cuillère, histoire de vous montrer la taille des pommes de terre à choisir

pommes de terre rôties au romarin Je ne sais pas ce qui se passe sur canalblog je ne peux pas mettre de photo! c'est triste! déjà que la recette n'a pas l'air folichonne à première vue! je ne sais pas pourquoi je redécouvre le plaisir de manger de bonnes pommes de terre! Pommes de terre rôties éclatées Cette recette fait dorénavant partie de mes grands classiques ! Vous savez, ces recettes que l'on refait très souvent parce que ce sont des valeurs sûres, simples à réaliser et qui plaisent au plus grand nombre ! Testez ces pommes de terre rôties, il se pourrait même qu'elles détrônent vos frites maison !! Rattes Poêlées en Salsa Verde Voici l’accompagnement des brochettes de saumon. C’était vraiment super sympa ! J’ai vu cette recette de salsa verde dans une émission de Jamie Oliver. Toujours lui … ; ) Il vous faut

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