background preloader

Ouverturepdf.php?file=saucissestrasbourg2010

Ouverturepdf.php?file=saucissestrasbourg2010

http://www.ifip.asso.fr/fr/ifip-institut-du-porc-page-non-trouvee

Related:  mon alsace nataleMALADIE D'AUJESZKY EN FRANCE

Forêt noire à ma façon aux cerises fraîches et Tuto pour des papillons en chocolat Je vous l'accorde, c'est fini la saison des cerises qui ne dure qu'un mois, celui de juillet où le soleil bat son plein. Et c'était effectivement en cette période que j'avais réalisé cette jolie forêt noire à l'occasion d'un repas entre amis. Nous avons tous adoré la légèreté du gâteau, l'association chocolat et cerises qui séduit toujours en apportant gourmandise et fruité. Alors en attendant la prochaine saison des cerises, il est possible de remplacer le fruit frais par des fruits surgelés, au sirop ou à l'eau de vie selon vos envies, sinon gardez la recette sous le coude et croyez moi elle épatera tout le monde.

MAAF/ANSES 28/10/14 Bulletin épidémiologique n° 64 - Spécial Maladies réglementées et émergentes (MRE) Bilan 2013 Au sommaire: Bilan de la surveillance de la maladie d’Aujeszky en France en 2013 : maintien du statut indemne de maladie d’Aujeszky en France Date de publication : octobre 2014 Aperçu du sommaire : Glossaire et références / Tuberculose bovine/ Brucellose bovine / Brucellose des petits ruminants / Leucose bovine enzootique /Encéphalopathie spongiforme bovine /Encéphalopathies spongiformes des petits ruminants / IBR / Hypodermose bovine / Fièvre catarrhale ovine / Surveillance des Culicoides / Brucellose porcine / Maladie d’Aujeszky / Pestes porcines classique et africaine / Influenza aviaire et maladie de Newcastle / Salmonella / Anémie infectieuse des équidés / Maladies des poissons / Maladies et troubles des abeilles / Rage animale. Télécharger le bulletin épidémiologique n°64. Download english version Sommaire

Les producteurs La ferme aux sangliers - Issor (64) S.a.r.l Françoise Cazaurang et Bernard Delhay La Race élevée: Originaire du piémont pyrénéen Le porc noir gascon est l'un des plus anciens types de porc connu en France. Le porc noir gascon est un cochon rustique d'origine ibérique qui s’inscrit dans le massif pyrénéen depuis la nuit des temps. OUEST FRANCE ENTREPRISES 09/12/14 Exportation. La viande de porc talonnée par la volaille La viande la plus consommée La planète a faim de viande. En 2013, le porc est resté la viande la plus consommée dans le monde. C’est l’Asie qui tire ce marché et plus particulièrement la Chine.

Croque-monsieur de pommes de terre au fromage à raclette ou raclette revisitée - Cuisiner avec ses 5 sens ! Cette recette est entrain de faire le tour de la blogosphère et faut dire il y a de quoi....elle est délicieuse et remplace bien une raclette... Là, j'ai emprunté la recette de ma copinaute alsacienne que je ne vous présente plus : Patchouka....allez, allez sur son blog, il regorge de superbes recettes belles, originales et variées !!! Ingrédients : MAAF/ANSES 17/12/13 Bulletin épidémiologique n° 59 - Spécial Maladies réglementées et émergentes (MRE) Bilan 2012 Maladie d’Aujeszki Aperçu du sommaire : Glossaire et références / Tuberculose bovine / Brucellose bovine / Brucellose ovine et caprine / ESB / EST (tremblante) / IBR / FCO (surveillance animale) / FCO (surveillance entomologique) / SBV / Brucellose porcine / Maladie d’Aujeszki / Pestes porcines / Influenza aviaire et Newcastle / Salmonella / Anémie infectieuse des équidés / Maladie des poissons / Maladies et troubles des abeilles. Date de publication : décembre 2013 Télécharger le bulletin épidémioloque n° 59 (PDF, 3.31 Mo) Download english version (PDF, 3.44 Mo) Sommaire 1- Glossaire et références Glossaire Accès à la réglementation concernant les maladies réglementées Carte de référence

Le noir de Bigorre, jambon de porc noir de bigorre, viande de porc noir gascon Le noir de Bigorre Le Noir de Bigorre est un porc de couleur entièrement noir, sauvegardé en 1981 par un groupe d’éleveurs. Cet animal est de race pure gasconne. Son élevage et sa transformation sont suivis par un cahier des charges très rigoureux. Sa peau est fortement pigmentée, les soies sont noires sur toute la longueur, le groin et les onglons sont noirs également, sans aucune tâche. CAPITAL 17/08/15 Zoom sur l’élevage de porcs, la viande préférée des Français En attendant le dénouement de la crise porcine, retour sur cette filière méconnue de l’élevage de porcs, où ceux qui misent sur le haut de gamme réussissent à tirer les prix vers le haut. 32,5 kg : c’est la quantité de porc que chaque Français a mangé en moyenne en 2014 ! Ce qui en fait la première viande consommée dans l’Hexagone, devant le bœuf ou la volaille, selon l’interprofession nationale porcine (Inaporc). Mais si le porc, que nous consommons surtout sous forme de charcuterie (dans 75% des cas), se retrouve si souvent dans nos assiettes, c’est grâce à une puissante filière d’élevage : avec 2,2 millions de viande produite par an, la France est le 3ème producteur de porc européen, derrière l’Allemagne et l’Espagne. La filière recense 100.000 professionnels, 20.000 élevages et un cheptel de 13,4 millions de têtes en 2013, selon FranceAgriMer, avec une forte polarisation dans le Grand Ouest.

Quenelles de pommes de terre à l’alsacienne / Alsacian Potato Dumplings / Grumbeereknepfle Faisons honneur au terroir! A suivre une recette alsacienne, assez typique, qui utilisera les pommes de terre de votre panier, voir plus, selon la taille de votre famille. C’est un plat unique qui est généralement accompagné d’une salade verte. Je vous conseille de ne pas oublier les croûtons de pain qui se marient à merveille avec les quenelles de pommes de terre. Note de service DGAL/SDSPA/2016-452 du 01-06-2016 Mesures de prophylaxie sanitaire vis-à-vis de la maladie d'Aujeszky en application de l’arrêté du 28 janvier 2009 et précision sur la procédure de requalification d'un élevage indemne de maladie d'Aujeszky OBJET : Mesures de prophylaxie sanitaire vis-à-vis de la maladie d'Aujeszky en application de l’arrêté du 28 janvier 2009 et précision sur la procédure de requalification d'un élevage indemne de maladie d'Aujeszky lorsque la prophylaxie annuelle n'a pas été réalisée (Télécharger le PDF (248ko)) RESUME : La présente note de service précise les conditions d’application de l’arrêté du 28 janvier 2009 relatif aux mesures de prophylaxie et de police sanitaire concernant la maladie d’Aujeszky en France continentale et à la Réunion. Elle présente les modalités de surveillance : la surveillance clinique est renforcée et la surveillance sérologique allégée car ciblée dans les élevages considérés « à risque particulier » (plein air et de sélection multiplication).

Roulade de viande (Fleischnaka en Alsace) : Recette de Roulade de viande (Fleischnaka en Alsace) Ingrédients (pour 4 personnes) : Pour la pâte à nouilles :- 160 g de farine- 2 oeufs (80 g de farine pour 1 oeuf) Pour la farce de viande :- 1 oignon et une bonne touffe de persil- 400 grammes de hâchis de bœuf cuit ou frais ou autres restes de viande- une bonne tranche de pain trempée dans du lait chaud- un œuf, sel, poivre, un peu de noix de muscade râpée- un peu d'huile- un bouillon gras (1/2 l d'eau et 1 bouillon cube) Préparation de la recette : Préparer une pâte à nouilles et une farce de viande. La farce de viande : hacher fin 1 oignon et une bonne touffe de persil et les faire revenir dans un peu d'huile, l'ajouter à 400 grammes de hachis de bœuf cuit ou frais ou autres restes de viande. Si l'on prend du hachis frais, il faut aussi le faire revenir un peu avec l'oignon et le persil.

TECHNIPORC - 2008 - Valorisation des graisses animales en alimentation porcine : réglementation, situation actuelle en France et dans l’UE, et perspectives by guatemalt Feb 28

IFIP - Bilan d’activité de l’IFIP-Institut du porc - 2011 - Impact de l’atmosphère modifiée sur la conservation des viandes et des produits de la mer by guatemalt Jan 22

Related: