Herbes salées de saison de Josie-Lyne Temps de préparation : 10 minutes Quantité : 500 ml (2 tasses) Captez le sel de la tradition en suivant cette recette d'herbes salées. Ce mariage savoureux d'herbes aromatiques et de légumes finement hachés est idéal pour assaisonner les plats mijotés et les soupes. À préparer en quantité! Ingrédients : 1 carotte 3 branches de céleri 1 oignon 5 échalotes vertes 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché 15 ml (1 c. à soupe) d'ail haché 125 ml (1/2 tasse) de gros sel 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide Préparation : 1-Couper grossièrement la carotte, le céleri, l'oignon et les échalotes. 2-Placer ces ingrédients dans un robot culinaire avec le thym, le romarin et l'ail. 3-Disposer dans un bocal en alternant une couche de ce mélange et une quantité de gros sel. 4-Faites des couches successives de 2 cm (3/4 de po) environ. 5-Laisser reposer une semaine avant d'en faire usage. 6-Le gros sel doit être complètement dissous. 7-Conserver au frais.
eaux vitaminées fruitées faites maison Les eaux vitaminées fruitées sont connues en Amérique du sud sous le nom de Agua Fresca. Les versions que je vous propose ci-dessous en sont dérivées, car les «vraies» aguas frescas, sont faites à partir de purée de fruits, d’eau et de sucre. Ce sera l’objet d’un autre post. Mes recettes d’eaux vitaminées ne prennent pas plus de 3 minutes à faire, le temps de laver les fruits quoi (cliquez ici pour voir comment laver fruits & légumes), et ont pour but de «parfumer et vitaminer» l’eau de façon naturelle et d’offrir une alternative naturelle aux «eaux» aromatisées synthétiquement telles que celles offertes par Nestlé. À titre de comparaison voici la liste des ingrédients de ces bouteilles «d’eau».Ingrédients : EAU PURIFIÉE, ACIDE CITRIQUE, FRUIT, ARÔMES, POLYPHOSPHATE DE SODIUM, SORBATE DE POTASSIUM (CONSERVE LA FRAÎCHEUR), BENZOATE DE SODIUM (CONSERVE LA FRAÎCHEUR), SUCRALOSE, ACÉSULFAME-POTASSIUM, CALCIUM DISODIUM EDTA, SULFATE DE MAGNÉSIUM. Assez dit. Recipe Type: boissons
Salade de quinoa, lentilles et saumon fumé de Marie Le soleil est enfin revenu depuis hier donc je me suis dit que c’était la bonne occasion pour vous présenter une recette de salade. J’espère que les plats chauds ne reviendront que l’automne prochain et que nous allons enfin pouvoir sortir le barbecue ! Dans mon dernier article concernant les muffins, je vous parlais de mon envie de recettes plus saines et plus équilibrées, c’est pourquoi je suis une grande adepte du blog de Marie Chioca Saines Gourmandises. En découvrant le livre de Marie sur les céréales et légumineuses, j’ai eut envie de tester pratiquement toutes les recettes ce que j’ai fait depuis ! N’hésitez pas à vous procurer le livre Céréales originales et savoureuses légumineuses aux éditions du Sud Ouest pour seulement 13€ dans toutes les bonnes librairies mais aussi dans les magasins bio ou sur le net. Par Mélanie Publié: mai 27, 2013 Produit: 4 PortionsPréparation: 10 minsCuisine: 30 minsPrêt dans: 40 mins Ingrédients Instructions
Curry de Poulet à l'Ananas et au Lait de Coco Quand j’ai réalisé cette recette, je ne pensais pas la poster. Je pensais qu’elle était trop simple, trop basique. Quelques personnes me l’ont demandé via Twitter et Instagram, je me suis donc décidée à la refaire, l’occasion d’inviter des copains à la partager ! Il vous faut - Un demi oignon blanc - Un poivron rouge en petits dés- 2 c à c de curry Madras - Un c à c de curcuma - Une c à c de massala - 1 c à c de purée de gingembre - 20 cl de lait de coco - 10 cl d’eau - 2 filets de poulet émincés finement - Un trait de jus de citron vert- Une c à c de miel ou sirop d’agave- Une c à s de sauce soja- Une c à c d’huile de sésame - Une demi boite d’ananas au sirop- Une poignée d’amandes effilées grillées - Un petit bouquet de coriandre fraiche- Sel - Poivre noir du moulin Faites torréfier à sec les amandes effilées dans une poêle et réservez les. Découpez le poivron en petits dés et hachez l’oignon. Faites cuire le poulet émincé dans cette même poêle. WordPress: J'aime chargement…
Recettes de Smoothies Boissons douces, onctueuses, naturelles et très rafraîchissantes à base de fruits, contenant généralement du yogourt et du miel réduisant l'acidité des fruits. Parfaits au petit déjeuner, peu caloriques, plein de vitamines et de calcium, les smoothies sont excellents pour la santé et permettent de faire le plein de vitamines. Les fruits et les produits laitiers sont indispensables à notre santé, renforçant nos défenses naturelles. Les smoothies permettent de marier parfaitement santé et plaisir et sont un bon moyen de faire consommer des fruits et légumes aux enfants Autres catégories: Cocktails Sans Alcool, Diététiques, Thérapeutiques, Smoothies Verts
Le Dal de Lentilles à la Noix de Coco Voici une recette rapide et simple, pour un dal de lentilles corail au lait de coco et épices. On pourra obtenir la consistance que l'on préfère: plus ou moins onctueux, plus ou moins liquide. En trente minutes, le tout est fait. La noix de coco adoucit les épices (qui dit épices ne dit pas forcément piment). Recette du Dal de lentilles pour 4 personnes: -250g de lentilles "corail"-2 cuillerées à soupe d'huile-2 tomates-1 oignon-1 ou deux gousses d'ail écrasées-2 cuillerées à soupe d'huile-20cl de crème de coco-1 cuillerée à soupe de curcuma en poudre-1 bâton de cannelle-1 cuillerée à café de gingembre en poudre-1 cuillerées à café de graines de cumin-1/2 cuillerée à café de cumin en poudre-1/4 cuillerée à café de paprika doux-1 pointe de couteau de piment fort en poudre (après c'est à chacun de doser)-30g de noix de coco séchées râpées-sel, poivre Mettre une grande quantité d'eau salée à bouillir puis cuire les lentilles corail pendant 20 minutes. Ajouter les lentilles et bien mélanger.
Fondue Une petite fleurette de chou-fleur violet ! Un coup de foudre absolu ! Cette recette est toute toute chaude ! Il faut quand même que je vous dise qu’en tant que fille de Francs comtois, la vraie fondue, je sais ce que c’est ! Alors on fait un petit retour en arrière, dans ce billet, où je vous parlais du livre Uncheese Cookbook, de Jo Stepaniak. En ce qui concerne la fondue, Jo Stepaniak en propose plusieurs ; j’ai finalement arrêté mon choix sur la fondue traditionnelle, celle la plus susceptible de ressembler à « ma » fondue franc-comtoise ! - se nourrir plus « traditionnellement français » que lui, ce n’est pas possible. - à la maison, c’est lui le chef incontesté de la fondue, je l’ai toujours vu la faire. Alors, c’est pas une preuve, ça ? Passons aux détails : Jo Stepaniak, elle a plein de bonnes idées, mais quand même, elle est américaine, alors elle a tout de même certaines pratiques étranges ;-) Déjà il faut, paraît-il, du vin désalcoolisé …pas de ça chez nous ! Pour 3 personnes :
Clés De Santé Les jus de légumes : élixirs de santé L’utilisation des jus de légumes est une des techniques phares de la naturopathie. En fait c’est de la vrai biochimie, mais naturelle ! Pris dans ce sens la thérapie par les jus de légumes et de fruits peut être théoriquement aussi efficace que les médicaments. Il est donc urgent de mieux la connaître et apprendre à la pratiquer : ce n’est pas très compliqué, il suffit de s’y mettre. Et d’acheter une centrifugeuse ou un extracteur de jus. Ce sera bien entendu plus dans une optique de prévention, mais l’efficacité des jus est indéniable. D’autre part ils sont très utiles en cas de diète. L’intérêt des jus de légumes réside tout d’abord dans le fait qu’on emploi des légumes crus, qui conservent ainsi tous leurs éléments nutritifs et l’apport en vitamines, en oligo-éléments et en enzymes est optimisé. C’est un des atouts majeurs pour augmenter notre énergie vitale. Composition de la cure de Breuss : – 300 g de betterave rouge crue – 100 g de carottes crues – 100 g de céleri cru (racine) Peau :
Velouté de potimarron au romarin et à la sarriette (Merci pour vos petits mots concernant l’angoisse des 30 ans, je vois que je ne suis pas la seule à trouver ce cap difficile !) Il n’y a pas longtemps, une petite voix est venue râler que je ne postais que des recettes sucrées sur ce blog et que quand même c’était pas trop du jeu parce que forcément les gourmandises sucrées ça passent toujours mieux et c’est plus appétissant en photo qu’un blanquette de veau. Et puis que quand même c’est un peu stupide de ne mettre que du sucré parce qu’en réalité on ne se nourrit plus de recettes salées que de gâteaux, on est d’accord ? Ok, je note et prend en compte ! Le velouté de potimarron au romarin Un potimarron Un oignon Du bouillon de volaille Un bouquet de romarin et de sariette De la crème liquide Huile d’olive, sel, poivre et graines de courge Epluchez et émincez l’oignon.
Velouté de lentilles corail et patate douce au curry, éclats de pop corn | On ne redira jamais assez combien les légumineuses sont saines et nourrissantes. Cette soupe veloutée peut presque constituer un repas végétarien à elle toute seule (on l’accompagnera de riz Basmati ou d’un pain Naan). Comme en Inde. Voyageons un peu vers l’océan indien avec les saveurs épicées comme là-bas. Pour 4 personnes 300 g de lentilles corail1 grosse patate douce2 oignons20 cl de lait de coco1 cuillère à café de bouillon de légumes (ou 1 cube)1 cuillère à soupe de curry1 cuillère à café de curcumaHuileCoriandre fraîche (si vous aimez)PoivrePour décorer : du maïs à pop corn Peler et couper en petits dés la patate douce. Quand tout est cuit, verser le lait de coco et mixer le tout.