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TOURBILLON DE BEURRE DE POMMES

TOURBILLON DE BEURRE DE POMMES
Pendant que je m'affairais à la préparation du réveillon de Noël et ce, dès les premières heures de la journée, il fut décidé que j'allais enfin aborder la longue cuisson du beurre de pommes (sans beurre). Oui, ce beurre de pommes est, ni plus, ni moins qu'une compote de pommes cuites longtemps, très lontemps à basse température, au four ou dans une mijoteuse (jai utilisé une cocotte en fonte). Cette ultra longue cuisson confère aux pommes une couleur brune ambrée à faire palir les fans du bronzage (et sans risque pour son capital soleil). Pour cette recette de beurre de pommes, il vous faudra des pommes (j'avais des Boscoop), de la patience +++, un mixeur plongeur (pour lisser) et du sucre brun (j'ai fini mon paquet de vergeoise brune). Le beurre de pomme nous vient du Québec (clic là pour toute une kirielle de différentes recettes). Pourquoi beurre alors que la préparation n'en contient aucun ? 2 bons kgs de pommes Boskoop 180 g de vergeoise brune 1 cuillère à café de quatre épices

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Saga des sauces espagnoles : la salsa brava (ou le ketchup made in Spain) Cette sauce-là ne vient pas de la Costa Brava, elle est brava, courageuse, parce qu'elle est... picante. C'est la sauce la plus commune dans toute l'Espagne et pourtant son origine remonterait à il y a très peu. Un certain bar à tapas madrilène le Docamar, calle Alcalà, l'aurait servie pour la première fois en 1963. D'où la suspicion qu'elle serait un ersatz au ketchup texan d'autant plus que cette sauce est aigre-douce. Les patatas bravas, des gros cubes de pommes-de-terre frits puis noyés dans cette sauce sont la tapa emblématique bon marché dans toute l'Espagne.

Pomme pommade à l’amande Ceux qui suivent ce blog depuis un moment déjà ont du remarquer mon obsession pour la purée d’amande. Qu’elle soit blanche, complète ou encore plus corsée, complète grillée, j’en mets dans beaucoup de desserts et ne m’en lasse pas. Donc, dans le même esprit que la Pâte à tartiner fruitée je vous propose aujourd’hui une crème douce et onctueuse à la pomme et à l’amande. Le petit déjeuner, le repas le plus important de la journée… si on avait le temps ! Petits beurres aromatisés et autres idées pour des petits déj' différents ! Théoriquement le matin j'aimerai m'asseoir autour d'une table bien garnie et manger avec les miens un vrai repas, un vrai petit déjeuner copieux et varié… Parce qu'on le sait, on le dit, et moi le premier, ce repas-là est bien important pour les petits comme pour les grands, surtout si on ne veut pas arriver à midi avec l'estomac sensiblement dans les talons ! Malheureusement ces petits déjeuners divers et variés arrivent à la maison souvent le 36 du mois et le reste du temps c'est souvent un café et… au mieux un nuage de lait, et hop dehors. Mais je ne renonce pas à faire ces vrais petits déjeuners dont je rêve encore.

Allô, je me meurs! J’ai besoin d’énergie Perso, j’ai bien de la difficulté à gérer mes coups de fatigue «Xtremes» de l’après-midi qui surviennent bien souvent vers 15 h… Moi qui ne veux pas trop consommer de café, j’essaie de trouver des alternatives saines, mais tsé, parfois, on n’a pas la p’tite solution miracle à portée de main. Mais voilà qu’un jour, une collègue de travail m’a parlé des boules de sa coloc!! (LOLOL) Je parle bien de boulettes énergisantes que sa coloc cuisinait pour combattre les «coups de barre» et les fringales pas rapport qu’on a parfois quand on a le goût de juste manger même si on n’a pas faim! Le genre de solution rapide, santé et facile à réaliser qu’on devrait tous une fois de temps en temps se cuisiner.

Pâte à tartiner fruitée express Avertissement pour les personnes fortement sensibles aux gourmandises « Cette pâte à tartiner possède un fort pouvoir addictif. Coulis de myrtilles léger léger… Petite histoire et coulis de myrtilles…Voici l’un des meilleurs amis de nos pancakes, ce coulis de myrtilles à la fois succulent et léger. Je vais vous confier la raison pour laquelle les pancakes ne peuvent plus s’en passer : ce coulis de myrtilles est facile et rapide à préparer (4 ingrédients), il a une jolie couleur bleue-violacée, il est bien sûr délicieux, mais surtout il est léger léger léger. D’ailleurs, il n’y a pas que les pancakes qui ne lui résistent pas, les gâteaux, les glaces, les crêpes, les cheesecakes aussi… Mais comme c’est un coulis qui est bon et agréable, pas de problème, il se lie à tout le monde. Pour 4 personnes

12 fruits exotiques et inhabituels qui sont très nutritifs Êtes-vous lassés de manger toujours les même pommes, oranges et bananes ? Alors pourquoi n'essaieriez-vous pas quelques fruits plus exotiques et nutritifs disponibles dans certains supermarchés et boutiques spécialisées dans les aliments tropicaux. De nos jours, les rayons de fruits venant d'horizon lointain ne sont plus rares même dans les pays occidentaux. 10 idées de génies pour vos bacs à glaçons Continuons la série des astuces pratiques avec un objet qu'on a pratiquement tous dans nos cuisines et qui se révèle très utile des que les rayons de soleil se font un peu trop sentir. Voici 10 utilisations ingénieuses à faire avec vos bacs à glaçons. Congeler le reste de votre café peut être très judicieux, en mélangeant les glaçons de café à un verre de lait froid vous aurez de déclicieux cafés frappés! Petite variante à la technique des chocolats en ajoutant simplement un peu de beurre de cacahuètes. 1 cuillière à soupe de chocolat fondu et une demi cuillère de beurre d'arachide dans chaque compratiment suffiront! Vous n'y aviez peut-être jamais pensé mais vos bacs à glaçons vous seront très utiles dans lors de la préparations vos Suchis Des glaces de fruits, excellent pour les enfants.

Beurre de pomme Le beurre de pomme est une gourmandise qui pourrait se déguster à la petite cuillère... Cette recette est faite à partir de pommes, et seulement des pommes! Aucune trace de beurre comme on le voit pourtant dans de nombreuses recettes. Les pommes sont cuites très, très, très longtemps à chaleur réduite, ce qui leur donne naturellement cette belle couleur sombre et des saveurs particulièrement concentrées.

Combinaisons alimentaires frugivores Combinaisons alimentaires frugivores Il est temps de détailler les combinaisons alimentaires en crudivorisme végétalien uniquement, en allant à l’essentiel, avec une liste des types de fruits. Il est toujours préférable de manger un seul type de fruit ou de légume à la fois pour une digestion efficace et inaperçue. Cependant, pour les grandes occasions ou pour varier les plaisirs en crusine, il est bon de connaître les associations qui marchent et celles qui font gonfler le ventre à cause d’une digestion laborieuse et énergiphage. Fabriquez votre vinaigre de cidre maison et biologique Consommer Durable Le 06/05/14 par Alan Il est très facile de fabriquer son vinaigre de cidre. Si on le trouve plutôt facilement tout fait, il peut être intéressant de le fabriquer, ne serait-ce que pour avoir des aliments naturels ou maîtriser le goût. Votre vinaigre de cidre fait maison Il vous faut des ingrédients assez simple : deux grosses pommes biologiques au choix1 litre d’eau100 mL de miel biologique (ou 100g de sucre)de la levure de vin biologique

Pâte de pistaches Ici on adore les desserts à la pistache mais, catastrophe, plus de pâte en stock ! Comme il est très difficile de trouver une pâte de pistaches de qualité (certaines ont même une composition à faire peur), la préparer maison, pourquoi pas ?... Partie de la recette d'Isabelle, j'ai juste ajouté l'étape de torréfier légèrement les pistaches pour en renforcer le goût. Elle immortalise les petits-déjeuners du monde pour dénoncer le mode de vie américain Une photographe américaine a voulu capturer les enfants lors de leur petit-déjeuner à différents endroits de la terre. Un travail à la fois artistique, critique et anthropologique sur une pratique culturelle partagée dans le monde entier. La photographe américaine Hanna Whitaker a réalisé un reportage dans le but de mettre en avant la diversité alimentaire des petits-déjeuners à destination des enfants de toute la planète. Son reportage publié dans le New York Times Magazine avait pour objectif de heurter l’américain moyen englué dans son habituel (et très industriel) bol de céréales dans du lait.

Je fais ma Margarine Si vous avez envie de faire un "beurre vegan" pour éviter les margarines industrielles saturées de tas d'additifs... Suivez-moi. Cette margarine ci est faite avec de l'huile de noix de coco (bio) assez onéreuse, mais ça vaut le coup d'en faire. 200g d'huile de coco utilisée ici a donné 350g de margarine.

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