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Le ciel ne nous a, décidemment, laissé aucun répit ces dernier mois. Pluie, froid, canicule, orage, nous sont tombés dessus sans prévenir, pour nous laisser au final dans une grande confusion météorologique… Alors, au milieu de ce désordre qu’en est-il de nos traditionnels dictons qui jalonnent l’année météorologique ? Peut-on toujours les croire, eux qui sont nés des connaissances empiriques du monde rural, basées sur l’observation du ciel, l’aspect des nuages, le sens du vent… eux dont sont tirés des pronostics à brève ou moyenne échéance . Peut-on toujours s’y fier pour programmer les travaux d’automne au champ et au jardin ? Que nous disent-ils en cette fin d’été ? A la Bonne Dame de septembre, tout fruit est bon à prendre (8 septembre) A la Sainte-Croix, cueille tes pommes, et gaule tes noix (14) A la Saint Côme et Saint-Damien, on trouve des noix plein les chemins (26) A Sainte-Emilie, Luzerne à pleine faucille (17) A la Saint Michel les amandes appartiennent à tout le monde (29)
Conseil jardinage
Nom commun : Cresson Alenois Nom latin : Lepidium sativum Autres noms : Passerage des jardins, nasitor. nasturtium (dans le Capitulaire de Charlemagne), cresson à la noix Famille : Brassicacées (Crucifères) Origine : Iran Taille : 10 à 60 cm Description C'est LA culture idéale si vous n'avez pas de place pour jardiner et si vous êtes pressé. CULTURE: Le cresson alénois préfère une terre légère, fraîche, ombragée en été. Un autre cresson: le cresson de jardin Barbarea verna (barbarée printanière, cresson de terre), aux feuilles entières, se cultive de la même manière et a les mêmes propriétés phytothérapiques. Application en phytothérapie C'est une excellente plante dépurative, antiscorbutique, stimulante, tonique et digestive pour les convalescents et les vieillards car elle augmente les globules rouges, elle aromatise les crudités et les potages (ajoutée à la dernière minute). Les recettes de cuisine
Fiches jardinage
Envie d'être incollable sur une plante, une maladie ou un habitant du jardin ? C'est ici qu'il faut chercher ! Vous trouverez dans cette rubrique des fiches pratiques illustrées qui vous apprendront tout. Légumes Semis, entretien et récoltes des légumes Plantes vertes Le monde des plantes d'intérieur et les conseils d'entretien... Bonsaï L'univers miniature des bonsaïs Condimentaires Persil, ciboulette, sauge, menthe, etc. les aromatiques du jardin Fruits Cerises, pommes, fraises, etc. les délices sucrés Plantes fleuries De formes, de couleurs, de saisons différentes; la diversité des plantes fleuries Arbustes Avec ou sans fleurs, plus ou moins haut ; la grande famille des arbustes Arbres Les arbres de nos jardins et forêts Bulbes Floraison à toutes les saisons Faune La vie des petites bêtes Maladies Reconnaitre les symptômes et donner des conseils pour lutter contre une maladie
histoire
Le cresson est connu depuis l’antiquité pour ses vertus médicinales et ses propriété thérapeutique. Cresson, qu' HIPPOCRATE recommandait comme expectorant, DIOSCORIDE et PLINE lui reconnaissaient des propriétés diurétiques. Au Moyen Age, il était employé comme dépuratif et dans les affections pulmonaires. Egalement réputé comme reconstituant efficace, l’histoire raconte que lors de l’un de ses fréquents séjours à Vernon, en l’été 1261, alors qu’il avait faim et soif, le roi Saint-Louis consomma une salade de cresson et s’en trouva si bien qu’il accorda aussitôt à cette petite ville de l’Eure le privilège de faire figurer trois bottes de cresson sur ses armoiries : d’argent à trois bottes de cresson Sinople liées d’or. La Beauce à son tour bénéficiera du symbole, (à droite) associé à celui du blé, l'aliment noble par excellence. A partir du XVI siècle, les vertus diurétiques, apéritives et antiscorbutiques du cresson sont unanimement reconnues. Composition moyenne * pour 100 g net
Faux rock : guide de fabrication amateur de Rocher Artificiel pour le jardin, les murs végétalisés (mur végétal) les bassins aquatique et la piscine / spa Faux rocher et mur végétal
cresson alénois de carème - Le blog de Eleonor du Carloy
Vendredi 29 mai 5 29 /05 /Mai 07:37 Le Ménagier de Paris donne une recette de porée au cresson : recette de carême * Prenez votre cresson et mettez le à bouillir avec une poignée de blettes hachées et faites frire dans l'huile; puis mettez à bouillir dans du lait d'amandes. Plus de notre temps et plus copieux mais il est vrai que nous n’avons plus les 200 jours de carême du Moyen- âge ! 1 botte de cresson alénois, 8 feuilles de brick, 4 œufs, 1 oignon, 1 boîte de maïs en conserve, sel, poivre * Hacher l'oignon et le cresson avec la queue * Ajouter le maïs. * Mettre deux feuilles de brick l'une sur l'autre mais sans les superposer complètement. . Servir avec une salade Partager l'article ! inShare Par eleonor du carloy - Publié dans : Je suis gourmande et vous?
Décoration
Cresson | Ingredients Solo
Gastronomie - Utilisez le cresson comme garniture pour donner à vos plats une touche supplémentaire. - Mélangez-le également avec de la salade et du chèvre, par exemple. Rincez d’abord soigneusement les feuilles sous l’eau et égouttez-les. - Nos amis français cuisinent souvent le cresson en soupe et en sauce. - Vous pouvez manger le cresson seul. - Vous pouvez également le cuire dans une sauteuse avec du Solo, comme vous le feriez avec des pousses d’épinards. Valeurs thérapeutiques - Hippocrate était convaincu des effets adoucissants du cresson sur la gorge et les voies respiratoires. -Le cresson est une vraie source de vitamines (avec entre autre des vitamines C et provitamines A) qui draine et est dépuratif. - De plus, le cresson éveille l’appétit. - Les feuilles vertes sont riches en souffre, ce qui est bénéfique pour la peau, les cheveux et les ongles. - Plus encore… le cresson permettrait d‘éliminer plus rapidement les matières nocives présentent dans la fumée de cigarette. Conservation
