Cuisine de Niya Recettes végétariennes faciles à préparer. Des nouvelles idées pour cuisiner ! Clafoutis cerise S'il y a un classique dont on attend le retour tous les ans avec impatience à cette saison c'est bien le clafoutis. Aux cerises évidemment pour lancer la saison, puis aux abricots, aux framboises, aux pêches, aux prunes, aux figues… Bref, c'est un gâteau qui nous régale du printemps jusqu'au début de l'automne. Un peu moins en hiver c'est vrai. Il faut dire que le clafoutis aime les fruits juteux, ce qui est moins le cas des fruits d'hiver peut-être. Il en va pour les clafoutis comme pour le flan : chacun a SON clafoutis idéal en tête. C'est la version sucrée et aux cerises que je vous propose aujourd'hui. Ne soyez pas inquiets pour la cuisson : le clafoutis sera encore bloblotant en sortant du four. Pour la question existentielle du clafoutis aux cerises avec ou sans noyaux, je vous laisse juge. Pour 4 à 6 personnes (un petit moule à tarte) Préchauffer le four à 180°C.
Des flocons dans votre cuisine ! Note utilisateur: Détails Publié le lundi 16 mars 2015 10:20 « Les flocons ? Mais non, aujourd’hui, on ne vous parle pas de sport d’hiver, de neige, ni de froid. Alors, rassurés, on peut y aller ? Qui consomme des flocons ? Pour beaucoup d’entre nous, les flocons, en cuisine, cela se résume aux flocons d’avoine. Pour d’autres, les flocons sont forcément une lubie de pro végétarien. « La preuve, on trouve généralement les flocons en vrac ou en gros paquet transparent sans une once de recherche packaging au rayon bio des supermarchés, c’est un signe non ? Et non, les flocons ne sont pas des graines réservées aux personnes suivant un régime sans gluten, ni aux sportifs adeptes de musculation, …. Les idées reçues ont la peau dure ! En fait, on constate que les flocons se démocratisent peu à peu. D’où viennent les flocons ? Les flocons sont issus de céréales et légumineuses qui, une fois précuits, puis émincés ou séchés, se transforment en petits pétales croustillants ou moelleux. votre pâte à pain
Lasagnes vegan - poireaux carottes Si besoin, plongez les feuilles de lasagne dans de l’eau bouillante salée 2 à 3 minutes, puis les plonger aussitôt dans l’eau froide. Les égoutter et les placer séparément sur un torchon propre. Pelez les oignons et les hacher finement. Lavez les carottes, les couper en rondelles et les faire revenir avec les oignons dans un peu d’huile d’olive, à feu moyen et à couvert pendant 20 minutes, en prenant soin de mélanger régulièrement. Coupez la partie supérieure des feuilles vertes des poireaux, jetez les feuilles extérieures qui sont sèches ou abîmées et coupez les racines au ras du blanc. Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Placez 3 feuilles de lasagnes dans votre plat, et les badigeonner avec 4 cuillères à café de sauce tomate. Répartir la moitié des poireaux sur les feuilles de lasagnes, ainsi que la moitié de la préparation carottes/oignons. Versez la farine dans une casserole avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive. Enfournez 20 minutes. Salez et poivrez si nécessaire.
Gâteau de fruits secs aux amandes – Bowl & spoon Un gâteau sans gluten riche, dense, gourmand – aux figues séchées, dattes, pruneaux, abricots secs, raisins secs & noix. Une délicieuse saveur de fruits secs relevée de notes de vanille, d’orange & de cannelle. Avec de la poudre d’amande à la place de la farine – pour une texture encore plus douce & fondante. Un gâteau sain & naturellement sucré – sans farine, sans matière grasse & sans sucre ajouté. Ingrédientspour 1 moule à charnière de Ø 18 cm 200 g d’amandes moulues150 g de figues séchées100 g de dattes100 g de pruneaux100 g d’abricots secs100 g de raisins secs50 g de noix3 oeufs1 orange bio1 gousse de vanillenoix de muscadecannelle Note : utiliser un total de 550 g de fruits secs au choix – cranberries, cerises, pommes, ananas, mangue, poires,… Préparation Note : remplacer les noix par un autre fruits oléagineux au choix – amandes, noisettes, pistaches, cajou, macadamia, pécan,…
Crêpes véganes Végémiam | La référence des recettes végétariennes et végétaliennes - Gâteau végétal ultra-fondant choco-coco Je crois bien que j'ai trouvé LA recette de gâteau au chocolat 100% végétal qui me fait fondre de plaisir, rien que ça ! Après avoir tatonné 2 ou 3 fois, j'ai enfin trouvé, pour chaque ingrédient de la recette, les quantités idéales qui permettent d'obtenir un dessert fondant, chocolaté à souhait sans être trop compact ni écoeurant. ➤ Comment réussir un gâteau sans oeuf ? Tout simplement en les remplaçant par de la compote de pomme, en utilisant la combinaison gagnante "1 oeuf = 100 g. de compote". D'autres alternatives existent, je vous en reparlerai bientôt dans un article dédié (la banane - mais elle donne le goût de la banane à vos desserts, contrairement à la compote de pomme qui est neutre -, les graines de lin broyées & trempées, le tofu soyeux...). Pour info, si vous n'avez pas le temps de faire votre propre compote, sachez que 100 g. de compote équivalent à un petit pot de compote pour enfant. ➤ Comment réussir un gâteau sans beurre ? ➤ Pour une version sans gluten
Bread cake spécial petit déjeuner sans gluten Comment remplacer les tartines au petit déjeuner sans gluten ? A mi-chemin entre le pain et le gâteau, le “bread cake” constitue une alternative au casse-tête de tous les matins. En effet, la confection “maison” de pain sans gluten requiert pas mal de temps pour des résultats parfois décevants (il s’agit selon moi de la préparation la plus complexe en cuisine sans gluten). Variantes que j’apprécie -> un granola home made ou un gâteau sans gluten “léger” : Le magazine Elle à table de septembre-octobre 2015 consacre justement une rubrique aux “bread cakes”, des gâteaux peu sucrés et gras, alliés du petit déjeuner. Se faire plaisir au petit déjeuner sans gluten et oublier un peu le pain! Ingrédients (pour un grand bread cake) : 2 œufs 100 g de farine de sarrasin 65 g de farine de quinoa 50 g de fécule au choix (maïs, arrow root) 65 g de poudre de noisette 80 g de sucre 10 g de poudre à lever sans gluten (ex marque Nat Ali) 100 g de compote de pomme 15 cl de lait végétal au choix
Croissants coeur de crème de noisette Émietter et diluer la levure dans le lait tiède (non chaud) à l’aide d’une fourchette. Ajouter les farines, l’huile, le sucre et le sel. Actionner le robot à vitesse lente pendant une dizaine de minutes. Si besoin, aider le robot au bout de quelques minutes en détachant la pâte qui reste collée sur les bords avec une spatule ou une corne à pâtisserie, puis rallumer le robot jusqu’à ce que la pâte soit homogène et bien ferme. Il est tout à fait possible de travailler la pâte à la main. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit tiède à l’abris des courants d’air. Transférer la pâte sur un plan de travail avec un peu de farine et faire quelques plis pour faire sortir l’air. Étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie et former un grand rond. Avec une roulette, couper la pâte en 8 pour former des triangles. Mettre de la crème de noisettes (ou la farce que vous aimez) sur la base de chaque triangle (loin des bords). Étirer légèrement les triangles de pâte pour bien les allonger.
Equinoxe En Anglais Adventures in Cooking - Recettes et jolies photosGreen Kitchen Stories -Cuisine végétarienne et santé pour le quotidienKraut Koph - Cuisine végétarienne et de saison The First Mess - Cuisine végétalienne, santé et de saisonReading my Tea Leaves - Art de vivre simple, minimaliste et responsable Paris To Go - Zéro déchet et minimalisme Biscuits vegan cajou coco Des biscuits qui feront plaisir aux personnes les plus “nutritionnellement exigeantes” : pas de gluten, pas de céréales, pas de produits animaux, peu de glucides. Idéaux pour remplacer des biscuits industriels de type BelVita Petit Déjeuner avec une alternative beaucoup moins sucrée. Le produit sucrant de ces biscuits : le sirop de yacón (voir mon article “J’ai testé”). Ce sirop a une faible teneur en sucre car le tubercule de yacón à partir duquel il est produit est composé de fructooligosacharides, un type particulier de fructose que le corps humain ne peut pas absorber. Ce sucre ne pénètre pas l’organisme et, n’étant pas assimilé, ne provoque pas de pics d’insuline. Ingrédients Pour 12 biscuits : 125 g de noix de cajou 55 g de farine de coco 15 g de graines de lin moulues 1 cuillère à soupe d’arrow root (ou de Maïzena) ½ cuillère à café de levure 40 g d’huile de coco 120 ml d’eau 60 g de sirop de yacón ½ cuillère à café d’extrait de vanille Préparation 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7.