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» La pâte feuilletée , pourquoi tant de haine ? Nouveau en prime la pâte feuilletée semi rapide…

» La pâte feuilletée , pourquoi tant de haine ? Nouveau en prime la pâte feuilletée semi rapide…
La plupart de mes amies , quand on leur parle de la pâte feuilletée , font carrément un blocage ! C’est long, c’est difficile, ce n’est pas pour nous disent elles! Autant l’acheter toute prête. Et pourtant , quelle différence avec les pâtes du commerce… Il suffit de s’organiser, d’en préparer plusieurs, sans précipitation, puis de les congeler. Le résultat en vaut vraiment la peine . Petite démonstration pour vous inciter à dépasser cette inhibition culinaire . Tout d’abord, le principe est d’enfermer du beurre dans un pâton nommé détrempe et de « donner des tours » ce qui consiste à plier la pâte pour avoir des couches pâte + beurre, qui vont se développer sous l’effet de la chaleur. Pour obtenir environ 700g à 750g de pâte il faut :Pour la détrempe : 250g de farine, 7gr de sel, 1/8 de litre d’eau , quelques gouttes de vinaigre d’alcool blanc, et 50g de beurre ramolli. La détrempe L’étaler au rouleau en un carré de 15 x 15 cm Le mettre au frais avec la détrempe au minimum 30min .

http://www.mercotte.fr/2005/06/02/la-pate-feuilletee-pourquoi-tant-de-haine/

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Pâte d'amande maison : si facile, si vite faite Ce qu'il y a de bien avec mes filles, c'est qu'elles n'oublient jamais de me rapporter un magazine culinaire soit d'Italie comme celle qui y était en vacances, soit d'Angleterre pour celle qui y vit quand elle vient passer quelques temps à la maison. Mercredi donc, mon "anglaise" est arrivée avec "Delicious" que, soit dit en passant, je préfère au Jamie... Bien entendu, je me suis empressée de feuilleter, puis de lire et de relire tout ce que je pouvais et j'ai commencer par m'arrêter sur un gâteau qui va venir très vite sur le blog mais à l'heure où j'écris ce billet, il n'est pas fini de cuire! Pour ce gâteau qui utilise entre autres choses des pistaches, des cerises fraîches et de la pâte d'amande, je n'avais pas tout naturellement. Un 15 août en plus, vous pensez bien que je n'allais pas aller en acheter! J'ai un problème d'ailleurs avec la pâte d'amande.

16 pains à déjeuner pour les matins pressés On n’a jamais le temps de déjeuner, on préfère plutôt flâner au lit. Pourquoi ne pas faire les deux en prenant soin de préparer un pain déjeuner au début de la semaine. Ainsi, ne reste qu’à trancher un morceau et le déguster avec un thé ou un café… directement dans le lit, si désiré! 1. Le caramel de notre enfance ©-Mara-Zemgaliete Fotolia.com Le caramel de notre enfance Lorsqu’on dit caramel, c’est un réel retour en enfance qui s’opère dans nos têtes ! Que ce soit, la fameuse crème que préparait notre grand-mère chérie, ou les carambars que l’on piquait à la boulangerie… Le caramel, on adore et on l’assume ! Certains disent qu’ils n’arrivent jamais à en préparer à la maison, d’autres se revendiquent pro « en caramel »… Et entre les deux, nous voilà avec nos petites astuces. Prêts à nous suivre ?

Recette Bûche de Noël - Framboise et chocolat - PASSION PATISSERIE Bûche de 35cm (10-12 personnes) Génoise au chocolat Ingrédients : 2 oeufs 50 g de farine 50 g de sucre Pâte à choux en folie : Glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie) Pâte à choux en folie : Glands, salambos et choux au caramel (CAP pâtisserie) Il y’a encore quelques temps, j’ignorais qu’il existait autant de choux différents. Préparation CAP oblige, j’ai dû m’y intéresser d’un peu plus près. Les préparations de base restent les mêmes, seule la forme, le parfum et le glaçage diffèrent. Glands : forme d’une goutte, crème pâtissière au Kirsch, glaçage au fondant.

Comment laver les oreillers jaunis! Obtenez des oreillers blanches comme neige! Ewwwww! Des oreillers jaunis! Que c’est affreux! Et surtout embarrassant quand on reçoit des gens à dormir à la maison! Vous ne voulez pas changer tous les oreillers de la maison? Vous voulez remédier à ce problème et blanchir vos oreillers pour leur redonner leur aspect d’oreillers neufs? Comment faire du sucre aromatisé : cannelle, vanille, citron ? La communauté pour faire le bon choix ! Comment faire du sucre aromatisé : cannelle, vanille, citron ? Ce mode d'emploi est un tutoriel étape par étape qui vous donne toutes les astuces pour répondre à votre question ou problème.

Pain dernière minute Depuis au moins 20 ans, je n'ai pas acheté de pain, sauf parfois en vacances où le temps et le matériel manquent Cette année j'ai trouvé cette adaptation de pain vite fait, sans levure, sans levain, sans pétrin, et, ma foi, joliment bon C'est le traditionnel pain Irlandais Pâte sablée rapide Sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la farine et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement "absorbé" par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante). Ajouter le jaune d'oeuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les ingrédients et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au réfrigérateur pour que le beurre raffermisse.

Le gâteau aux framboises qui a un succès fou fou fou… Le gâteau aux framboises le plus simple et le plus surprenant que je connaisse… Voici encore une recette très simple et rapide (ben oui quand on peut faire simple, pourquoi faire compliqué, hein) de gâteau à la framboise. C’est lors d’une balade sur un site de cuisine suédoise, Tasteline, que j’ai découvert cette petite merveille sous le titre Superenkel hallonkaka (gâteau aux framboises super facile). J’y ai apporté quelques légères modifications, et après traduction la voici ici, juste pour vous. Je dois avouer qu’en voyant l’extrême simplicité de ce gâteau, j’ai été au début très sceptique quant au résultat, mais je me suis vite dit que vu le peu de temps et d’ingrédients que cette recette nécessitait, je n’avais finalement pas grand chose à perdre. Et heureusement que je me suis lancée, mon mari et mes enfants ont adoré et dévoré! Et par la suite, ce gâteau a toujours connu un grand succès.

Cookies de Marion : Recette de Cookies de Marion Ingrédients (pour 25 cookies environs) : - 120 g de beurre - 1 pincée de sel- 1 oeuf- 100 g de sucre- 100 g de pépites de chocolat- 100 g de noix hachées ou coco râpée ou noisettes selon les goûts- 1 sachet de sucre vanillé- 120 g de farine- 1/2 cuillère à café de levure chimique Préparation de la recette : Travailler le beurre en crème, ajouter le sucre tout en mélangeant, puis l'oeuf et le sucre vanillé.

Pâtisserie . Pro Chers visiteurs, J'ai créé ce site de pâtisserie traditionnelle de base pour vous. Mes recettes professionnelles sont élaborées, adaptées aux matières premières faciles à trouver dans les commerces des fournitures pour la pâtisserie.

Meringues pour les nuls Les ingrédients : (Pour 18 petites meringues) 2 blancs d’oeufsune pincée de sel75 gr de sucre glace La recette en quelques lignes : Si vous aimez les meringues, cessez immédiatement de lorgner sur celles de la boulangerie et relever vos manches. C’est beaucoup trop simple et beaucoup trop économique à faire pour s’en priver…

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