Buche légère à la framboise Je partage aujourd'hui cette recette de buche. Elle a plu à toute la famille, elle est légère, pas grasse et sent bon la framboise. D'autant plus qu'elle est très facile à faire ! Il faut : 4 oeufs 110 g de sucre 100 g de farine tamisée 400 g de fromage blanc épais 40 g de cassonade de la vanille en poudre des framboises surgelées Dans le bol du robot Kenwook - ou votre préféré - mettre les oeufs en entier avec le sucre et battre au moins 15 minutes. Puis incorporer délicatement la farine avec une spatule. Verser la pâte dans un moule rectangulaire en silicone, sinon sur du papier sulfurisé. Faire cuire 10 minutes dans le four préchauffé à 180°. Laisser un peu refroidir puis la démouler. Mélanger le fromage blanc avec le sucre et un peu de vanille en poudre. Le mettre au réfrigérateur. Avant de servir, placer le roulé sur un plat de service, répartir le reste de fromage blanc, lisser et décorer avec ces framboises. Verdict : Vraiment simple à faire, non ???
Bûche Père Noël façon Forêt noire Pour cette première bûche de l’année 2020, je vous propose une bûche Père Noël, une bûche entremets façon forêt noire, aux allures de bonnets de Père Noël. Je me suis beaucoup amusée à la faire et nous nous sommes régalés en la dégustant… un peu en avance ! Pourquoi une bûche Père Noël ? Et bien, il y a quelques semaines, j’ai accepté de rejoindre un petit groupe de passionné(e)s de pâtisserie sur Instagram, qui se lance des défis tous les 15 jours. Le premier thème auquel j’ai participé était donc “Père Noël”, vous me direz, quoi de plus normal pour cette époque… Oui, à la différence que je n’ai pas tout mon matériel avec moi, et qu’il fallait donc que je sois touchée par la grâce et que j’ai une révélation… Et bim ! Si j’avais voulu être en totale cohérence, j’aurai surement fait une crème aux parfums de noix de coco, mais ici ce n’est pas vraiment les goûts de la maison… Je me suis donc lancée dans la création d’une bûche Père Noël aux parfums de foret noire. Bûche de Noël forêt noire
» Première bûche de Noël 2014, enfin… et en prime une idée de cadeau sympa… Maintenant que l’émission du Meilleur Pâtissier est terminée et que je reprends le cours normal des billets du mercredi, il est grand temps de vous proposer comme promis les bûches 2014. Cette année je vais essayer d’en préparer deux. Pour débuter voilà une recette plutôt facile, puis la semaine prochaine j’espère avoir le temps de vous en concocter une plus chocolatée et un peu plus élaborée, il en faut pour tous les goûts et tous les niveaux. Pour la recette d’aujourd’hui, j’ai juste donné une forme de bûche à l’entremets cheesecake du livre de mon ami Sébastien Bouillet, Pâtisserie, Leçons de gourmandise. De bas en haut on trouve un excellent croustillant gianduja spéculoos, un biscuit dacquoise, un insert aux fruits rouges, à nouveau un étage de biscuit, le tout recouvert d’une mousse cheesecake parfumée aux zestes de citron. La recette : Pour un moule à bûche* de 25 cm Le croustillant : 50g de gianduja noisette noir*, 100g de spéculoos*, 35g de praliné fruité*. Imprimer la Recette
BÛCHES DE NOËL À LA CARTE : les combinaisons possibles TOP 10 DES BÛCHES DE NOËL : les recettes faciles La bûche de Noël remonte au XVIIème siècle dans l’Europe entière. La veille de Noël, une énorme bûche de bois, dite bûche de Noël, était ramenée dans chaque maison. L’essence, la façon de l’allumer et la durée de sa combustion formaient un rituel avec ses particularités régionales. Lors de la veillée de… BÛCHE DE NOËL AU CHOCOLAT INTÉRIEUR VANILLE : la recette facile La bûche de Noël remonte au XVIIème siècle dans l'Europe entière. BÛCHE LÉGÈRE FRAMBOISES-PISTACHES AU MASCARPONE : la recette facile La bûche de Noël légère framboises-pistaches au mascarpone est une bûche composée d'une génoise garnie de crème au mascarpone, framboises et pistaches.
BUCHE CHOCOLAT COEUR PASSION - Aurélie Cuisine Voici la première bûche préparée pour le réveillon de noël. Il s'agit d'une des "créations" de Mercotte. Elle se réalise très facilement et est excellente. Pour l'insert Fruits de la passion : 300 gr purée fruits de la passion - 50 gr sucre - 3,5 feuilles de gélatine Pour le biscuit Brownie : 170 g beurre - 90 gr chocolat - 3 jaunes d'oeufs - 115 gr sucre semoule - 115 gr cassonade - 40 gr farine - 10 gr cacao amer - 3 blancs d'oeufs Pour la mousse chocolat : 75 gr chocolat noir - 75 gr chocolat lait - 120 gr lait - 1 feuille de gélatine - 240 gr de crème liquide entière Décoration : 2 physalis - 1 fruit de la passion - 1 cs cacao en poudre - 100 gr chocolat blanc - 1 feuille rhodoïd Commencer par l'insert fruits de la passion : Plonger la gélatine dans un récipient d'eau froide. Poursuivre avec le biscuit brownie : Finir avec la mousse chocolat : Montage de la buche : Servir immédiatement ou remettre au frais jusqu'au moment de la dégustation.
Gâteau roulé de Noël Hello hello!Aujourd’hui une idée pour vos desserts de Fêtes, un gâteau roulé de Noël!Simple, rapide, efficace!Il peut très bien faire office de goûter festif également! Louis m’a aidé pour cette recette, un vrai lutin de Noël! D’autres idées de dessert de fêtes Bien sur ce gâteau roulé de Noël est délicieux mais si vous avez envie d’avoir d’autres idées je vous propose ma tarte chocolat aux épices! Pour être dans le dessert plus traditionnel vous pouvez réaliser ma bûche vanille et caramel.Dire qu’il y a 2 ans (oui l’année dernière ne compte pas hein…) j’étais terrifiée à l’idée de faire une bûche de Noël! Revenons à notre gâteau roulé de Noël C’est bien beau tout ça mais il est à quoi se gâteau? La recette? Je vous met aussi une petite vidéo que j’ai fait sur insta, normalement il y a une musique de Noël, je vous ai épargné Ah Ah Ah (mais elle est dispo dans la partie Réel de mon compte insta) 10 portions 30 mins10 mins40 mins Génoise Crème chocolat mascarpone Garnissage Montage Ingrédients
La ligne gourmande | Recette de la bûche noisette au chocolat et à la framboise Pour rappel, les ingrédients pour la recette de la bûche noisette au chocolat et à la framboise de La ligne gourmande : - crème allégés – chocolat pâtissier – crème entière – agar agar - crème allégés – framboises congelées – crème entière – agar agar – hermesetas - blanc d’œuf – sucre glace – noisettes en poudre – cassonade – maïzena Rendez-vous à 5’40 » Bûche roulée aux marrons, clémentine et abricots pour Noël Versione italiana più giù Et pour clôturer ce menu festif à base de marrons, après le pré-dessert (mousse fruits de la passion et marrons confits) voici le symbole très français de Noël : unebûche…. Aux marrons mais également avec une crème très fruitée et légère à base d’abricots et de clémentine. Un mariage magnifique lui aussi 🙂 C’est absolument délicieux, très très équilibré, pas trop sucré, parfumé et cette mousse de marrons apporte de la légèreté. L’idée des deux ingrédients ensemble m’est venue comme ça, j’avais des restes d’abricots moelleux et des marrons (oui encore eux après je ne vous casse plus les pieds promis) et j’ai pensé que ce type de douceur et d’acidulé pouvaient marcher. Ne vous impressionnez pas devant lebiscuit roulé c’est vraiment simple et je vous donne tous les détails et les astuces dans la recette. Et si vraiment vous ne voulez pas faire de bûche essayez juste cette crème dans une verrine avec des marrons confits et la mousse. Et voilà. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3.
Bûche de Noël chocolat/poire - Recette de cuisine avec photos XUtilisation des cookies En poursuivant votre navigation sans modifier vos paramètres, vous acceptez l'utilisation des cookies pour disposer des services offerts par ce site. Pour plus d'informations ou modifier vos paramêtres, cliquez ici. En vente dans notre boutique Perlé velours blanc en spray Purée de poire william CapFruit (1 kg) Offre spéciale Poudre d'amandes blanchies 1 kg Beurre de cacao Mycryo® (675 g) Chocolat de couverture noire Mexique en pistoles 1 kg (66% cacao Barry) Crème pâtissière (poudre à crème) Sucre glace (spécial pâtisserie) 1 kg Nappage miroir neutre Paillettes or et argent 200 mg Nouveauté Blanchir Travailler au fouet des œufs ou jaunes d'œufs avec du sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Lisser Rendre lisse et plane la surface d'un entremet à l'aide d'une spatule. Serrer C'est le fait de battre vigoureusement des blancs d'œufs en neige afin de les rendre très fermes.
Bûche citronnelle chadeck Pour terminer un repas festif en beauté, quoi de mieux que de déguster une bûche. Il te faudra commencer la préparation de cette bûche au moins la veille, car elle doit passer une nuit au congélateur idéalement. Tu peux aussi la laisser au congélateur plusieurs jours, voire plusieurs semaines à l’avance sans problème. J’ai utilisé un moule à bûche à gouttière pour cette recette. Cette bûche délicatement parfumée avec le chadeck viendra se marier parfaitement avec la saveur de la citronnelle. Ces saveurs sont toujours appréciées et j’aime beaucoup ! C’est léger en bouche et çà donner envie de se servir une nouvelle part. Tu verras, c’est un régal ! De ma cuisine à la tienne, bon voyage culinaire ! Imprimer la recette Bûche citronnelle chadeck Ingrédients Dacquoise 90 g de poudre d’amande Acheter50 g de sucre glace3 blancs d’œufs1 pincée de sel35 g de sucre à la citronnelle ¼ de cuillère à café de zeste de chadeck Info Croustillant au chocolat blanc Mousse au chocolat blanc Décor Des suprêmes de chadeck
La bûche pour les nuls sans cuisson Le 24 approche, je vais bientôt préparer ma super bûche aux marrons, ma bûche préférée. Je ferai aussi une tarte noix de pécan/sirop d'érable (c'est une commande de Bergasister, vous savez, la maman des triplés). Bon, je vous préviens tout de suite, cette bûche est typiquement sucrissime, c'est-à-dire aussi riche que délicieuse :) Alors allez-y mollo sur l'épaisseur des parts (1cm, c'est pas mal, vous obtiendrez dans ce cas 20 belles tranches). Pour cette bûche aux marrons, il vous faudra : 1 kg de châtaignes crues, épluchées, surgelées (Picard par exemple) 200g de beurre 200g de sucre 1 cuillérée à soupe de rhum brun ou ambré Pour le glaçage : 200g de chocolat 25g de beurre Faites cuire les châtaignes comme indiqué sur l'emballage (12 minutes pour moi). Pour la forme cylindrique, Bergapapa m'a préparé un moule spécial : une boîte de Ricoré ouverte aux deux bouts (bein oui sinon impossible de démouler la bûche, qui fait ventouse contre le fond).