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Gâteau "magique" au chocolat - La cuisine de Juste

Gâteau "magique" au chocolat - La cuisine de Juste
Mercredi 11 décembre 2013 3 11 /12 /Déc /2013 02:00 Bonjour, voici un gâteau qui a fait le tour de la blogo et que j'ai déniché sur le blog de Patchouka il est "magique" parce qu'en une seule préparation on a trois textures sur ce gâteau.... Recette : 4 oeufs 150g de sucre 1cs d'eau 125g de beurre 70g de farine 45g de cacao amer 50cl de lait 1 pincée de sel Faites fondre le beurre et laissez le tièdir. Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et l'eau. Ajoutez le beurre tiède, puis la farine et le cacao tamisé. Ajoutez le lait et mélangez encore. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel et incorporez les délicatement à la préparation précédente. Versez dans un moule (tablette pour moi) et faites cuire à four moyen th 5 - 150° pendant 50 min. Démoulez et laissez refroidir. Remarque : les enfants ont apprécié mais moi, moyennement....en tout cas le jeu des structures est très sympa.... Partager l'article ! inShare Related:  chocolatdessertart cuisine

cake marbré thé vert matcha chocolat | le coin de Joelle Hello ! Allez, je reviens tout doucement au blog avec ce cake marbré au thé vert matcha et chocolat. Une recette de gâteau idéal pour le gouter du dimanche. D’ailleurs c’est à cette occasion que je l’avais fait, pour un gouter en famille, un dimanche. Je ne sais pas vous, mais j’aime beaucoup les marbrés. Je suis aussi assez fan du thé vert en pâtisserie, et j’aime également la glace au thé vert. Cake marbré matcha-chocolat – pour 2 cakes / moules de 25cm _ingrédients_ • 4 cuillères à soupe de thé matcha • 6 cuillères à soupe rases de cacao en poudre non sucré • 180ml de lait demi-écrémé • 140g de beurre doux (à température ambiante) • 3 oeufs • 220g de sucre • les grains d’une gousse de vanille (fendue dans le sens de la longueur) • 110ml de crème fleurette • 200g de farine • 1 sachet de levure + beurre et farine pour les moule _nota_ J’utilise le thé vert matcha special cuisine bio de la marque Destination.

La pate sablée incroyable de ma grand-mère … J’ai essayé de multiples recettes de pates sablées, mais je n’étais jamais tout à fait convaincue par le fondant sablé de ces pates et puis j’ai re-gouté une tarte de ma grand-mère et là ce fut une révélation, car c’est exactement cette texture bien sablée que je cherchais depuis longtemps… Parfois cela ne sert à rien de chercher bien loin ce qui est sous nos yeux depuis plusieurs années. Elle est issue d’un livre de la fin des années 60 et serait une recette de Marie Laval cuisinière princière. Voici donc une recette devenue familiale qui je l’espère deviendra également un classique chez vous… Pour une tarte : -2 c à soupe d’huile de tournesol -2 c à soupe de lait -2 c à soupe de sucre -100 gr de beurre demi sel très mou -1 jaune d’œuf -200 gr de farine -Dans un bol battez ensemble l’huile, le lait et le sucre -Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf et battez de nouveau jusqu’à obtenir une masse homogène -Ajoutez ensuite la farine jusqu’à obtenir une pate molle

Envie de gourmandise : Fondants coulant au chocolat ♥ Une soudaine envie de chocolat cette après midi... Plus rien à grignoter dans les placards à part la tablette entière ^^ A éviterrr juste avant les fêtes... et puis zuuut ! Gourmande toujours, j'ai fait ces fondants avec un bon coeur coulant au chocolat, tout chaud ! J'ai toujours fait la même recette, notée dans une petit cahier depuis bien longtemps, et qui ressort quand j'ai un besoin incontrôlable de chocolat, elle marche au top !! :) Fondants coulant au chocolat Pour 6 à 8 fondants 125 g de beurre 125 g de chocolat noir (64% pour ma part) 100 g de sucre 30 g de farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs Quelques pistoles de chocolat noir ou de petits carrés (comptez le nombre de muffins) (Du sucre glace) Préchauffez le four à 220°C. # fondant, coulant, chocolat, beurre,muffin, dessert

Cake carrément Chocolat de Pierre Hermé Cake carrément Chocolat à la fleur de sel de Pierre Hermé Ingrédients pour 6 à 8 personnes Les cubes de chocolat amer à la fleur de sel - 160g de chocolat noir entre 65% et 70% environ (Pour moi, Caraïbes de Valrhona ) - 2g de fleur de sel La pâte du cake au chocolat - 160g de farine de blé - 40g de cacao en poudre (pour moi, le Valrhona) - 4 œufs - 5g de levure chimique - 190g de beurre mou - 190g de sucre en poudre(pour moi, sucre de canne blond) Le sirop d'imbibage - 120g ou 12cl d'eau - 40g de sucre en poudre Préparation Des cubes de chocolat à la fleur de sel:1- Tapissez de film alimentaire le fond et les bords d'un plat d'environ 12x11 cm. 2- Coupez le chocolat en petits morceaux. 3- Laissez-le prendre au réfrigérateur pendant 30 minutes.De la pâte à Cake: 4- Badigeonnez de beurre le moule à cake puis farinez-le. 5- Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique puis mélanger avec un fouet. 7- Décollez le papier du chocolat figé. 8- Préchauffez votre four à 200°C (th. 6/7)

Cr me la vanille ultra rapide - plaisir et gourmandise Dimanche .... c'est Tour en cuisine (tour 315) Je suis donc allé sur le blog de Nylou et j'ai fait cette crème vanille simplissime mais néamoins très bonne. Et c'est Click Cook and Taste qui est venue me chiper une recette. 1L de lait2 jaunes d'oeuf85g de sucre50g de maïzena2 CC d'extrait de vanille - Porter à ébullition 75cl de lait avec la vanille. - Dans un récipient, mélanger la maïzena avec les jaunes d'oeuf et le sucre et le reste de lait- Puis verser le mélange sur le lait bouillant. - Mélanger et laisser cuire sur feu doux jusqu'à frémissement (une petite dizaine de minutes environ).- Verser dans des ramequins ou petits récipients et réserver au frais au moins 2h. Je les ai accompagner de petits bredele (recette demain). crème vanille, flan, crème patissière

La Forêt Noire Voici ma version de la "Forêt Noire", ce grand classique à la chantilly, chocolat et cerises au sirop. J'avais très précisément en tête ce que je voulais comme résultat en bouche. Une fine feuille de chocolat craquante, une chantilly onctueuse, une génoise généreusement imbibée de sirop au kirsch, des cerises "amarena" et une chantilly chocolat. Le tout donne un dessert merveilleux, très frais et léger alors même qu'il est plutôt riche. Je vous donne ici tous les détails pour ce gâteau, il y a donc beaucoup d'explications et de photos, mais en réalité, il est très simple à réaliser. Recette pour une grande forêt noire de 20cm ou 2 de 12cm (de 4,5cm de haut de toute façon!) Commencer par préparer la génoise:Mettre les oeufs et le sucre dans le bol d'un batteur (ou un bol où l'on fouettera avec un fouet électrique). Battre avec le fouet sur vitesse maximum pendant 5 minutes, puis sur vitesse moyenne pendant 10 minutes. On obtient alors un appareil très volumineux et léger. Pourquoi?

#PRINTEMPSGB : BROWNIES MAYA GOLD AU COEUR FONDANT DE CHOCOLAT BLANC Comme je vous l'avais promis hier, voici une recette que je pourrais considérer comme "les meilleurs brownies que j'ai faits". Je les ai faits avec du chocolat Green & Black's Organic Maya Gold. C'est un chocolat aux zestes d'oranges et aux épices, et c'est l'un de mes préférés. Pour 8 personnes 3/4 t (180 ml) de sucre 1/3 t (80 ml) de beurre 2 c. à tab (30 ml) d'eau 8 oz (250 g) de chocolat Green & Black's Organic Maya Gold, haché au couteau 2 oeufs 1 c. à thé (5 ml) de vanille 3/4 t (180 ml) de farine 1/4 c. à thé (1 ml) de bicarbonate de sodium 1/4 c. à thé (1 ml) de sel 2 tablettes (200 g) de chocolat blanc à la vanille Green & Black's Organic Préchauffer le four à 325 F (160 C). Ajouter la farine avec le bicarbonate de sodium et le sel au mélange de chocolat fondu jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

La pâte à choux - Cours de pâtisserie à Bordeaux Eau : 250 G Beurre doux : 100 G Sucre : 5 G Sel : 5 G Farine de blé : 120 G Œufs : 4 Préparer la pâte : faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7). Faire chauffer dans une casserole le beurre, l'eau, le sel et le sucre. Verser ensuite dans un saladier le mélange et y ajouter les œufs entiers un par un tout en mélangeant énergiquement jusqu’à l’obtention d’un ruban cassant. Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher selon la forme souhaitée sur une plaque de cuisson. Le plus du chef pour réussir votre Pâte à choux Pendant la cuisson de la pâte, n'ouvrez surtout pas la porte du four, au risque de voir les choux redescendre.

Charlotte 3 Chocolats.... C'est étrange, plus je prends de l'âge et plus je me rends compte que si j'ai le choix, je m'oriente davantage vers un dessert fruité que vers un dessert au chocolat. J'aime le chocolat, mais beaucoup moins qu'avant, et surtout j'arrive beaucoup plus vite à saturation, et ce d'autant plus si le repas a été copieux avant, comme un repas de fête par exemple. Néanmoins, s'il y a bien un jour où il est difficile de faire l'impasse sur le chocolat, c'est pour Pâques! Je ne suis pas la seule à préférer les desserts fruités, alors pour contenter tout le monde, cette année, j'ai choisi de réaliser deux desserts (si j'avais fait l'impasse sur le chocolat, ma soeur et mon beau-père auraient été déçus, et moi j'aime essayer de faire plaisir à tout le monde, c'est pas toujours évident...). Mais on peut faire un dessert très chocolaté et en même temps tout en légèreté. Pâques oblige, j'ai réalisé une déco de circonstance. Cercle de 18 cm de diamètre et 8 cm de haut * soit pour +/- 8 personnes *

Chocolat kringle - plaisir et gourmandise Voici des petits biscuits au chocolat juste EXCELLENT !Vraiment c'est "the recette", je l'ai trouvé chez Christhumm. Et pour une fois j'ai tout respecté la lettre, je vous mets donc la recette copié coller.A tester de toute urgence. 225 g de chocolat noir60 g de beurre100 g de sucre3 œufs2 CC d'extrait de vanille210 g de farine1 pincée de sel1 sachet de levure chimiquesucre glace - Faire fondre au bain-marie, le beurre avec le chocolat.- Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le volume triple et blanchisse.- Ajouter le chocolat, mélanger délicatement. Tamiser ensemble la farine, la levure et le sel. - Ajouter au mélange précédent en remuant pour obtenir une préparation homogène. D'autres petits biscuits au chocolat : Mots clé : confiserie, gouter, chocolat

Le "Fraîcheur chocolat" de Pierre Hermé : mini travail, maxi effet ! Comment ai-je pu bloguer pendant près d'un an et demi sans jamais vous proposer de recette d'entremet au chocolat ? Le pire, c'est que ça risquait de durer encore longtemps, car je me suis vraiment lassée du chocolat avec l'âge, préférant nettement aujourd'hui tout ce qui est aux fruits. Alors dès qu'il s'agit d'entremet, je ne pense même plus aux recettes chocolatées... Mais comme j'ai des supers pâtinautes, je reçois souvent de belles recettes, dont celle-ci, qui m'a été envoyée par Franck, que je remercie beaucoup pour cette découverte. Ce qui m'a d'abord interpellée, c'est le fait que le terme "fraîcheur" soit associé avec "chocolat". Autre chose, et pas des moindres : il est vraiment facile à faire, et rapide en plus ! Alors, afin que vous vous fassiez une idée très précise du niveau de facilité de la chose, voici exactement ce qu'il faut savoir faire pour cet entremet. - un crémeux au chocolat : qui n'est autre qu'une crème anglaise collée à la gélatine. Alors ? Allez ! Matériel :

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