Seitan au lentilles Corail - Le blog de les-ronds-de-carottes.over-blog.com Mercredi 24 novembre 3 24 /11 /Nov 19:00 Depuis que j'ai décidé de faire mon seitan moi-même par mesure économique entre autre, j'étais à la recherche d'une recette qui pourrait me satisfaire, clairement les premiers pâtons de seitan que j'avais fait ne me satisfaisait pas du tout, tant au niveau goût qu'aspect pour la cuisine. Et puis en grande curieuse que je suis, j'ai fait le tour des blogs et forums végé, et je suis tombé sur la recette qui tue, un seitan tendre mais compact qui se cuisine à merveille, grâce soit rendu à Kasui sur Vegeweb, car maintenant ma vie de végétarienne a changé , je vous livre ici sa recette (modifiée à un détail près), facile à réaliser et tout de suite adoptée ! Ingrédients : 60g de lentilles corail, 80g de gluten, 3 cuillères à soupe de levure maltée, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre, 1/2 cube de bouillon légumes. Partager l'article ! inShare Par Ottonomé - Publié dans : Sauces et préparations salées 9
Le guide des véganes en devenir | Version Vegan Une nouvelle année commence avec son lot de résolutions. Peut-être que certain.e.s d’entre vous entreprendront de devenir végane ou débutent juste leur transformation. C’est une belle intention, et avoir entamé une réflexion sur cette nouvelle approche de la vie est déjà un grand pas. Je vous félicite d’avoir pris conscience des problèmes consécutifs au spécisme et à l’exploitation animale. Et plus encore si vous souhaitez ne plus participer à la souffrance des animaux. Même avec cette volonté et cet éclairage sur le monde actuel, je comprends qu’il soit difficile pour grand nombre de personnes de sauter le pas. Introduction au véganisme Le véganisme (francisation de l’anglais veganism) est un mode de vie consistant à ne consommer aucun produit issu des animaux ou de leur exploitation. […] Plus généralement, le véganisme peut s’inscrire dans une action pour la défense des droits des animaux. Cela passe par le refus : Bien démarrer Être végane au quotidien Rejoindre une communauté Saoyiste
Lasagne de crêpes ricotta et épinards Versione italiana più giù Vous pensiez que l'air des crêpes était passé ? Et bien non. Comme promis aujourd'hui des crêpes (crespelle) très italiennes, du dimanche ou de trattoria : sous forme de lasagnes à la ricotta et aux épinards. Ainsi que je vous l'avais indiqué on mange aussi des crêpes en Italie. Elles sont surtout utilisées en version salée, pour remplacer les pâtes (et oui ;-). La farce ricotta épinards (des fois ricotta et herbes ou ricotta et pousse de bettes) traverse toute la botte, c'est vraiment quelque chose que vous retrouverez dans beaucoup de cuisines, un mariage très heureux. Pour revenir au plat, nous nous sommes absolument régalés ! Utiliser des crêpes à la place des pâtes fraîches dans ce cas présente plusieurs avantages : c'est plus rapide, les crêpes donnent beaucoup de moelleux car elles sont plus humides que les pâtes, vous pouvez mettre plusieurs couches sans crainte (pour la même raison) sans avoir des kilos de farce. - 250 ml de lait frais entier 1. 2. 3. 4.
Vive la B12 ! Toutes les infos sur la vitamine B12. Les indétrônables « pâtes au grugru » ! Je dédie cet article à mon cher papa, le « roi » des pâtes au gruyère ! Et à ma pauvre maman, qui ne put rien d’autre cuisiner le soir pendant de très longues années… Si l’on m’avait dit un jour que je pourrai de nouveau remanger des « pâtes au grugru », je ne vous aurais sûrement pas cru ! Mais avant toute chose, laissez-moi donc vous conter leur histoire… Les pâtes au gruyère est une histoire de famille, qui remonte à la vie estudiantine de mon père. Installé dans un petit deux pièces qu’il partageait avec un coloc’, mon père passait ses nuits à travailler sur ses cours. Son plat préféré ? Le doctorat en « poche » et une femme au ventre bien rond, mon père commença sa carrière dans un tout petit village au fin fond de la Champagne. Les années passèrent et le nom de « pâtes au gruyère » se tranforma très vite en « pâtes au grugru » dans notre vocabulaire. « Tu veux manger quoi ce soir? - Des pâtes au grugru ! « On mange pas des pâtes? …………….. - Encore ? « Ben oui ! Préparation :
My Vegan Revolution Mon parcours végétarien Sablés minute au fromage frais et pépites de chocolat, pointe d’épices (sans œufs) Sablés minute au fromage frais et pépites de chocolat, pointe d’épices (sans œufs) Si vous suivez mon blog et si vous avez acheté mes livres, vous avez sans doute remarqué que je n’utilise jamais de pépites de chocolat. Tout simplement parce que je trouve que celles que l’on trouve en grandes surfaces ne sont pas toujours de belle qualité. Mes recettes préconisent donc de concasser une tablette de chocolat. Mais tout cela, c’était avant de visiter l’usine Barry Callebaut à l’Ouest de Paris. Après la visite de l’usine, nous avons eu le plaisir de cuisiner avec Martin Diez, Chef Pâtissier et Philippe Bertrand, Meilleur Ouvrier de France Chocolatier au sein de la Chocolate Academy de Cacao Barry. Nous avons utilisé les produits de la gamme « Home Cooking » que Cacao Barry vend partout en France au grand public afin d’offrir des produits de qualité à ceux qui n’ont pas forcément une boutique comme celle de G. Sablés minute aux pépites de chocolat, pointe d’épices
Pudding Cups Wicked Good Chocolate Peanut Butter Pudding Cups. They’re from the book, Sticky, Chewy, Messy, Gooey Treats for Kids by Jill O’Connor and just as good as their name states. Jill sent me and my niece a copy of her book as a little thank you for a post I did inspired by her Cheesecake Pops. We had a hard time deciding which recipe to try first, but we kept coming back to these pudding cups. They were really fun to make and even more fun to eat. From separating the egg yolks, to the measuring and mixing. She cooked the pudding. And mixed in the peanut butter… (thank you, Jill) … and the extra chocolate chips … Oh my! Let the pudding chill for at least four hours before eating. Here’s a link to the Pudding Recipe so you can print it out. Now, here’s the best part. It involves balloons to make bowls. Okay, I did help a little bit here. After you blow up the balloons, wash them off and let them dry. Okay, here’s what you do. Melt some semi-sweet chocolate, white chocolate or confectionery coating.
Bakerella Tarte salée butternut, gorgonzola, cacao et graines de courge Une tarte salée ? Ça faisait longtemps ! Non que je n’aie rien à en dire, mais il en va des tartes comme des salades – on a l’impression que tout le monde sait les faire et qu’on ne va pas révolutionner la cuisine de madame Tout Le Monde en partageant une énième variante de la tarte tomate-moutarde ou de la quiche-aux-lardons-sans-lardons. Sauf qu’en réalité, il suffit d’une sauce étonnante ou d’une association d’ingrédients plus qu’audacieuse pour révolutionner la salade composée. D’une pâte crousti-démente et d’un « petit plus qui change tout » pour retrouver l’envie d’une bonne tarte salée comme on aime… les partager. La pâte crousti-démente est à base de graines de courge moulues, et contient une petite dose de purée d’amande ou de noisette complète. Le « petit plus qui change tout », c’est le cacao, utilisé comme une épice, en saupoudrage léger. Tarte butternut, gorgonzola, cacao et graines de courge Couper la courge (lavée) en rondelles sans la peler.
Cuisiner les légumes autrement Parce que l’on manque souvent d’idées pour se renouveler au rayon légumes, j’ai décidé de regrouper les miennes. A vous de piocher, mais aussi d’ajouter les vôtres ! Et pensez à aller régulièrement voir mes recettes sur le site de Satoriz. De nouvelles recettes chaque semaine, toujours de saison et 100% bio ! Asperge Je l’adore vapeur, tout simplement… surtout accompagnée d’un bel oeuf mollet ou à la coque et parsemée de gomasio. Taboulé printanier aux asperges des bois Aubergine Je la cuisine souvent en ratatouille ou en caponata. Caviar d’aubergineMillefeuille fondant d’auberginesTianTerrine aubergine quinoaTimbales de légumesTatin d’aubergines aux tomates confitesMaki de quinoa à l’aubergineCaviar d’aubergine au yaourtRoulés d’aubergine à la tapenade et au chèvre fraisTerrine d’aubergine, feta, poivron et noixSalade de millet aux légumes rôtisRatatouille à l’indienneGratin d’aubergines roulées au pesto Blettes, épinards Je les traite de la même façon. Daikon Seitan misoyaki aux mange-tout