la cocina de ompa-lompa: postres Esta receta es de Lorraine Pascale, como ya sabéis todo lo que hace me encata. Cuando vi esta tarta la hice al instante y ya van tres veces que la hago y tres que ha triunfado. Es muy fácil, el único inconveniente es que no se debe hacer de un día para otro, pues los cereales que llevan se ablandan y pierde toda su gracia. Yo la he cambiado y añadido un poco la receta La gracia de la tarta aparte de su sabor, nada dulce, por cierto, es la combinación de texturas, por un lado la nata, por otro las fresas y por último los cereales. En fin que os recomiendo que la hagáis porque no va a dejar a nadie indiferente. Es una tarta que se hace por capas. Ingredientes: -8-10 sobados -100 grs de cereales de maíz con chocolate -100 grs de chocolate negro rallado -300 grs de fresas -50 grs de frambuesas -500 ml de nata para montar 35% materia grasa -2 cucharadas de azúcar glas -1 cucharadita de cremor tártaro. **Sirope: -3 cucharadas de Pedro Ximenez -2 cucharas de agua Elaboración: 1. 2. 3. 4. 5. 6.
El Comidista Por: Mikel López Iturriaga Cuando uno va a la compra, lo normal es que ande pensando en cómo han subido las patatas o qué interesante es el carnicero. No considero natural, al menos en las personas intelectualmente justitas como yo, reflexionar sobre profundidades, por lo que me pregunto qué le pasaría a mi encéfalo el otro día para que empezara a cavilar sobre la libertad mientras ejercía mi derecho a elegir entre lechuga romana y hoja de roble. Seguir leyendo » La sopa roja. / EL COMIDISTA ¿Cuál es la gran obra maestra de la cocina pobre española? Seguir leyendo » La obra maestra de Alberto Masterchef. / RTVE.ES Se lo leí al gran Antonio Martínez Ron, y no tengo mejor forma de definir el gran acontecimiento de anoche: León come gamba, el plato por el que Alberto fue expulsado de Masterchef, es el Ecce Homo de la cocina española. Seguir leyendo »
Recetas clásicas del mediterráneo para preparar en casa Estos son los pasos y trucos para que las tortillas salgan jugosas Parece que ya no están tan de moda y en los bares, al no utilizar huevos frescos y hacer las tortillas con huevina, el pincho de tortilla de patata, hace años que inicio su declive. Su lugar está en las casas. La más sencilla, la tortilla francesa. Gastronomía en EL PAÍS Presencia vasca en Gourmets Una delegación de 45 empresas acude al Salón Internacional El cava tendrá cabida en el festival Vijazz del Penedès Los elaboradores de vinos aceptan que las bodegas puedan ofrecer espumosos en un gran evento gastronómico Esplendor gurmé La industria alimentaria muestra sus productos más novedosos en el gran escaparate del sibaritismo, el Salón de Gourmets Alta cocina en la regata Los participantes en la Barcelona World Race han comido en versión liofilizada platos de El Celler de Can Roca y Les Cols La garnacha: de Aragón al mundo Esta variedad mayoritaria del arco Mediterráneo es la uva de moda El ceviche como bandera Héctor Solís, Gastón Acurio, Virgilio Martínez, Mitsuharu Tsumura y Rafael Piqueras, estrellas de la gastronomía peruana, comparten sus recetas. El ceviche está de moda Recetas de la gastronomía peruana, multicultural y vibrante. ¿De quién son los platos? No hay dos chefs iguales. Homenaje a la tierra Pura garnacha Gastronomía del bienestar A comer Mundo torrija
Una Fiera en mi cocina Gastronotas de Capel Llegamos puntuales a nuestra cita con Hugo Rovira, director ejecutivo de NH, nuestro anfitrión en la segunda de las famosas cenas que durante tan solo cinco días y hasta el sábado 16 están ofreciendo en Madrid Grant Achatz y Dabiz Muñoz. Eran las 20,30 cuando entramos en el pop-up de #AlineaMadrid dentro del hotel NH Collection Eurobuilding, el efímero restaurante que ha habilitado con acierto el interiorista catalán Lázaro Rosa Violán. ¿Seríamos capaces de cenar dos veces seguidas en el transcurso de 4 horas? Primer Acto A la entrada nos encontramos con unas mini bolsas rellenas de un líquido aromático que pendían de un jardín vertical. Paquetitos que introdujimos en copas de champagne antes de brindar. Saludamos a Achatz y a su equipo que trabajaban a la vista y comenzamos a cenar. El primer lienzo giraba en torno a un lomo de salmonete orlado por cordones de varias salsas espléndidas, aparte de la famosa “rouille”. Otro juego que me recordó los divertidos recursos de El Bulli.
Las recetas de Silvia: Verduras gratinadas con salsa bechamel, queso y jamón La cazuela final queda así, con el queso gratinado, esta foto es de la versión vegetariana sin jamón, simplemente reemplazado por zanahorias hervidas Hoy no estoy muy creativa, simplemente voy a cenar verduras gratinadas con salsa bechamel, queso y jamon. Mucha bechamel y mucho queso porque hace frío y en casa queremos calorías! Y muy fácil de preparar. Hay muchas versiones en la web, probablemente porque es algo muy rico y porque se puede preparar con todo tipo de verduras y carnes. Cualquier verdura sirve, espárragos, puerros, verduras de hoja, berenjenas, papas, zapallo o lo que se le ocurra. Ingredientes 1 planta de coliflor mediana1 planta de brócoli mediana1 bandeja de champiñones250 gramos de jamón cortado grueso150 gramos de queso parmesano rallado250 gramos de salsa bechamel tradicional o con sésamo blanco Instrucciones Meter al horno hasta que el queso se haya dorado, aproximadamente 25 minutos. Tal vez también le interesen
Los mejores blogs de cocina y recetas de España Hola a todos. Estoy muy contento, ya que mi blog ha sido indexado como uno de los blogs más importantes en el ranking de Wikio de blogs sobre Gastronomía y Recetas del mes de Junio.No me esperaba estar tan arriba, rodeado de blogueros tan ilustres, queridos y admirados por mi. Y todo eso es gracias a vosotros, que nos hacéis cada día más grandes con vuestra presencia...El ranking será publicado por Wikio este fin de semana, pero me lo han adelantado para que pueda presumir un poco, jejeje. 1Directo al paladar 2Gastronomía y Cía 3Sabor Gourmet 4El cocinero fiel 5Lazy blog 6webos-fritos 7Diario del Gourmet de Provincias... 8observación gastronómica 9El Blog de Bertus 10Reyno Gourmet 11El Aderezo 12Ma Petite Boulangerie 13El Gran Chef 14Bocados dulces y salados 15Tartas provocativas 16El Pingue 17Comoju 18RECETASonline 19Ondakin 20I+D en mi cocina Gracias a todos de corazón. Un saludo del Futuro Bloguero desde www.lazyblog.net