Caramels enrobés de chocolat Melangez à froid dans une casserole, le lait, le miel et le sucre. Faites chauffez à feu doux et ajoutez le beurre en petites parcelles petit à petit. Ajoutez les épices à votre goût. Faites chauffer jusqu'à une température de 120°C. Si vous n'avez pas de thermométre, gardez toujours un verre d'eau froide à coté et quand le caramel commence à dorer, versez une petite goutte dans l'eau, si ça forme une petite boule molle sans se désagréger, le caramel est prêt sinon continuez à cuire. Huilez ou beurrez un moule à tarte. Versez le caramal chaud et laissez refroidir 1 heure. Ensuite découpez-le en carré pour former des boules. Déposez-les au réfrégirateur pendant 1 ou 2 heures. Préparez votre sauce chocolat dans une petite casserole pour faciliter l'enrobage au bain marie. Quand votre sauce chocolat est prête, laissez-la refroidir un peu sans pour autant qu'elle durcisse sinon le chaud ramillirait le caramel. Déposez-les ensuite sur une plaque de papier sulfurisé beurré.
Sablés Ingrédients 60 g de beurre mou en petits morceaux 60 g de sucre 1 œuf 150 g de farine vanille (liquide ou en sachet) Préparation 1- Préchauffez le four th.6 (170°C). 2- Mélangez dans un saladier, la farine et le sucre, ajoutez l’oeuf, puis terminez avec le beurre. 3- Pétrissez bien. 4- Vous pouvez rajoutez un peu de farine, si la pâte colle trop aux doigts. 5- Formez un boudin régulier , roule sur un peux de sucre granule , coupez des tranches et placez-les sur la plaque de votre four, beurrée. 6- Enfournez pendant 15 min. Toutes les grandes personnes ont d’abord été des enfants (Mais peu d’entre elles s’en souviennent) Et voilà, j’ai un an de plus et donc, petit à petit, je deviens une grande personne… Peut-être qu’un jour je ne me souviendrais plus d’avoir été enfant, peut être qu’un jour je ne comprendrais rien toute seule et que ce sera fatiguant pour les enfants de toujours me donner des explications… Peut-être que c’est déjà le cas. Pourtant, j’espère que je serai toujours capable de voir les moutons à travers les caisses… En tous cas, "Les enfants doivent être indulgents envers les grandes personnes." Mais franchement, me rendre compte que je ne suis plus capable de voir les moutons à travers les caisses, et bien ça me poserai plus de problème que des rides au coins des yeux. J’ai des obsessions, des trucs que je traîne avec moi et dans ma tête et auxquels je suis attachée. « Il est bien plus difficile de se juger soi-même que de juger autrui. On ne voit rien. « Les étoiles sont belles, à cause d’une fleur que l’on ne voit pas… » Pour un gâteau aux étoiles… « J’aime la nuit écouter les étoiles.
Ultra fondant au citron mar 23 Recette l’ultra fondant au citron Visitez la recette sur son blog : pour cette recette : Ces petites bouchées sont un délice, légères et fondantes mais aussi très parfumées. 4 oeufs 150 g de sucre en poudre80 g de beurre fondu100 ml de jus de citron vert le zeste de ce citron (la moitié du citron suffira)120 g de farine10 g de levure ( = un paquet) Séparer les jaunes des blancs d’oeufs. Battre les blancs d’oeufs en neige très ferme et les incorporer délicatement à la préparation précédente. Beurrer et fariner un moule rectangulaire pas trop grand et mettre a cuire dans le four préchauffé à 180 ° pendant 20 minutes.Saupoudrer de sucre glace quand il aura bien refroidi puis découper en carrés. Lire la suite sur le blog
Que faire avec des blancs d'oeufs? Que faire avec des jaunes d'oeufs? Petit index pratique Que faire avec des blancs d'oeufs? Que faire avec des jaunes d'oeufs? Petit index pratique Ça me fend le cœur de jeter des jaunes ou des blancs d'œufs, bon, les blancs d'œufs généralement je les congèle selon les conseils d'Estelle, mais les jaunes pas trop, voilà un petit index qui vous servira peut être... Si vous décelez la moindre erreur n'hésitez pas à ma la signaler, je corrigerai ça! (Bon forcément c'est surtout du sucré puisque les recettes salées nécessitent généralement des œufs entiers...) Recettes n'utilisant que des blancs d'œufs Macarons IspahanMacaron au citron vert et au gingembreMacarons à la mentheMacarons au citronMacarons au bailey'sMacarons à la framboiseMacarons à la pistacheMacarons au chocolatTarte macaron - framboise Gâteaux & BiscuitsEntremet choco - amandeLa courgette masquée: gâteau choco-courgetteLe gâteau aux étoilesAngel Food CakeGâteau au chocolat sans beurreFinanciers au gingembre confitFinanciers fraise - pistacheSablé à la cardamomeZimtsterneAmarettis
Nougat au miel et aux amandes Recettes Référence Ingrédients Préparation Tapisser un moule à pain de 20 X 10 cm (8 X 4 po) légèrement huilé d’une pellicule de plastique et huiler légèrement. Tapisser le fond du moule d’une feuille de pâte azyme. Réserver. Note La pâte azyme est un pain sans levain. Bonbons de graines de courges (Jamoncillo de pepita) J'aime généralement tous les types de confiseries aux fruits secs, il n'est donc pas étonnant que cette recette inspirée du jamoncillo mexicain me plaise tellement. La recette mexicaine originale demande d'enlever la peau verte des pépins de courge après trempage, ce qui permet d'obtenir un jamoncillo blanc (et parfois rose par ajout de colorant) : je ne l'ai pas fait (je vous l'ai déjà dit, je suis parfois fainéant!) le résultat est sans doute moins joli, mais tout aussi bon je pense. Ingrédients: 250g de pépins de courges (poids décortiqués) 350g de sucre 1/4 cuill à café de cannelle Préparation: Faites tremper les graines de courges pendant au moins 4h (voire une nuit). Bon appétit!
que mettre sous la pâte à sucre? Compote pommes, amande & crème de marrons, Granola croustillant aux amandes (vegan, sans gluten) Aujourd’hui je reviens pour vous proposer ma recette de compote… mais pas n’importe quelle compote Celle-ci a un petit goût biscuité irrésistible et de délicieuses saveurs automnales. En effet, les pommes cuisent dans du lait d’amande, puis au moment de mixer, on y ajoute de la purée d’amande et de la crème de marrons. Le goût et la texture sont si doux que cette compote s’apparente presque davantage à une crème. Cela en fait un vrai dessert à part entière, parfait pendant cette saison, quand les étals des marchés regorgent de pommes. D’ailleurs, petite astuce de grand-mère : n’hésitez pas à mélanger plusieurs variétés de pommes pour préparer cette compote, elle n’en sera que meilleure ! Et pour accompagner cette compote, je vous livre également ma recette de granola croustillant aux amandes, hyper simple à réaliser. Compote amande & crème marrons : 10 belles pommes800 ml lait amandevanille en poudre3 c. à soupe bombées purée amande3 c. à soupe bombées crème marrons Granola aux amandes :
Comment faire des pickles maison ? Été comme hiver, les légumes se retrouvent dans nos assiettes. Et malheureusement, ce sont les produits les plus gaspillés en France ! À eux seuls, ils représentent 45% du gaspillage alimentaire. Alors si vous cherchiez une astuce simple et efficace pour réutiliser TOUS vos légumes, nous avons ce qu’il vous faut : les pickles de légumes. On vous explique tout de cette méthode de conservation pour vous aider à ne plus rien gaspiller. Les pickles de légumes : qu’est-ce que c’est ? Les pickles, ce sont tout simplement des bocaux de légumes remplis de vinaigre. Historiquement, les pickles tirent leurs origines de l’Inde. Les britanniques se sont ensuite approprier cette technique de conservation et ont répandu son utilisation a plus une grande variété de légumes : choux, carottes, oignons… Pickle, saumure : quelle est la différence ? Prêt pour un petit cours de langues ? Comment faire des pickles de légumes ? On vous explique tout de suite comment procéder, étape par étape : 4 - À vos pickles !
Vacherin minute Nougat glacé au miel et fruits rouges Versione italiana più giù Les desserts froids sont mes bien-aimés et le nougat glacé, ce grand classique français, n'y fait pas exception. C'est une petite merveille de goût et texture : léger, parfumé, mousseux et croustillant. Quand je le fais je me dis toujours pourquoi ne pas le préparer plus souvent ? Le nougat glacé appartient à la famille des entremets glacés comme le parfait ou le semifreddo par exemple. La base, et c'est ça qui va donner toute la légèreté et rappeler le vrai nougat, est la meringue italienne. Face à toute cette gourmandise il faut un peu de fraîcheur et de contraste. Un dessert facile, faisable à l'avance, plein de passion et de sensualité :-) Nougat glacé aux fruits rouges (pour 6) Blancs d'oeufs meringués : 1. 2. 3. 4. Vous pouvez le préparer une semaine à l'avance (sans les fruits rouges) et le garder au congélateur. In fondo si tratta di una specie di semifreddo a base de meringa italiana. Semifreddo come un torroncino e frutti rossi (per 6) 1. 2. 3. 4.
Glace vanille au coulis d'abricot - recette sans sorbetière Délicieuse et très facile à faire, cette glace vanille avec ses tourbillons de coulis d'abricot se fait sans sorbetière. Une crème glacée au bon goût de vanille et de fruit. Un dessert rafraîchissant et parfait pour ces derniers jours ensoleillés de l'été. Glace vanille abricot sans sorbetière Cette recette est une version de la glace magique (peu d'ingrédients, pas de sorbetière). Cette glace au coulis d'abricot est très agréable car elle est onctueuse, fraîche, fruitée mais aussi elle est super jolie à la présentation. Je sers cette glace vanille abricot avec un nappage chocolat et un peu de chantilly pour les plus gourmands. Délicieuse et très facile à faire, cette glace vanille avec ses tourbillons de coulis d'abricot se fait sans sorbetière. Glace vanille abricot sans sorbetière Cette recette est une version de la glace magique (peu d'ingrédients, pas de sorbetière). Je sers cette glace vanille abricot avec un nappage chocolat et un peu de chantilly pour les plus gourmands.