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Tableau de conversions

Tableau de conversions
Sur cette page se trouve divers tableaux de conversions pour la cuisine; conversions de mesures liquides et solides, de chaleur du four et d'aliments. Vous pouvez également vous référer à notre page des Substitutions des aliments afin de trouver des remplacements pour certains ingrédients. Mesures liquides Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement. oz = once (système impérial) 8 onces = 1 tasse 1 litre est noté 1 L 1 décilitre est noté 1 dl 1 centilitre est noté 1 cl 1 millilitre est noté 1 ml 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres 1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres 1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres 1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre Chaleur du four Note : La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier d'un appareil à l'autre. Il est important d'ajuster la cuisson à son four. °C = degrés Celsius °F = degrés Farenheit Mesures solides Règles concernant certains aliments Termes Related:  Nutrition / trucs & astucesAstuces

La Santé dans l'Assiette - Nutrition, cuisine saine, conseils détox Tables de conversion d'unités - Convertisseur, mesures et proportions par personne Pour vous débarrasser des petits problèmes de standards, d'unités et d'ingrédients, Marmiton met à votre disposition ses tables de conversion ! 1 cuillère à café (= à thé)0,5 cl 5 g (sel, sucre, café)4 g (farine, semoule)3 g (cacao, fécule) 1 cuillère à dessert1 cl 1 cuillère à soupe1,5 cl 15 g (sucre, beurre)12 g (farine, Crème fraîche) 300 g (riz) - 220 g (farine) 100 g (farine, semoule)125 g (riz)140 g (sucre) 150 g (farine, semoule)200 g (riz)220 g (sucre) 1 tasse de farine 1 tasse de fécule 1/2 tasse de sucre en poudre 1/2 tasse de sucre glace 1 cuillère à table (= à soupe) de beurre ou de margarine 1/2 tasse de beurre ou de margarine 3/4 de tasse de noix, noisettes, amandes concassées 1 tasse de fromage râpé 1 tasse 1/3 de miel ou de sirop d'érable 1 tasse de crème fraîche 1/2 tasse de fruits secs (raisins ou autres) 2 tasses (1 pinte) de fruits frais (framboises, cerises ou autres) 1 tasse de céréales PROPORTIONS PAR PERSONNE ADULTE (et par plat)

Les recettes au fromage les plus apétissantes à travers le monde En France, on ne rigole pas avec le fromage ! Bon nombre d’entre nous ressentons une sensation de manque lorsque l’on se promène à l’étranger. Mais sachez-le, la richesse éblouissante des fromages à travers le monde peut à coup sûr combler vos envies de Camembert, Roquefort et autre Comté. Pour vous faire plaisir, voici les plus belles recettes de fromage venues des quatre coins du globe qui sauront éveiller vos papilles. Le saganaki grecque Le Saganaki est une spécialité grecque à base de fromage de brebis ou parfois de fromage au lait de chèvre frit à l’huile, très appréciée des touristes. Le queso fundido mexicain Le Fundo Queso est une fondue mexicaine riche et crémeuse. Le frico italien Le Frico est une spécialité italienne faite d’une tranche de fromage râpé mélangé avec un peu de farine et cuit ou frit jusqu’à ce que le mélange devienne croustillant. L’halloumi chypriote L’halloumi chypriote est le plus souvent servi chaud pour faire ressortir la saveur du fromage. La fondue suisse

Mes 10 conseils à un(e) végétalien(ne) débutant(e) Mes 10 conseils à un(e) végétalien(ne) débutant(e) Il n'est pas toujours aisé de faire correspondre nos désirs avec notre quotidien... Passer d'une alimentation dite « omnivore » à un régime alimentaire végétalien n'est pas chose facile ! Heureusement, nombreux sont ceux passés par là ! J'en suis, et voici mes 10 (humbles) conseils à quiconque souhaiterait sauter le pas... S'informer. Morgan Garnier Pour aller plus loin:

Confectionner un délicieux gâteau sans gluten : astuces pour remplacer la farine de blé et le beurre Finir un repas en beauté avec un gâteau sans gluten ni beurre, c’est possible ! Tellement savoureux que les invités vous adressent de chaleureux compliments et demandent au passage votre recette, c’est testé et approuvé ! Je vous vois venir, les questions cruciales au bout des lèvres. Comment zapper la farine de blé pour confectionner un gâteau sans gluten ? Par quoi remplacer le beurre dans vos pâtisseries gourmandes ? Comment zapper la farine de blé pour confectionner un gâteau sans gluten ? Mes conseils de base pour un bon gâteau sans gluten Pas d’angoisse : le gâteau sans gluten est l’un des plats où la farine de blé est la plus facile à remplacer ! Un conseil très important : pour obtenir un goût et une texture satisfaisante, renoncez à utiliser une seule farine sans gluten en remplacement du blé mais essayez de les panacher. Lorsque vous cuisinez, laissez parler vos envies selon les ingrédients de votre gâteau sans gluten ! Ma sélection de farines sans gluten pour la pâtisserie

Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre (DÉLICIEUX) Velouté de carottes et patates douces au lait de coco, curry et gingembre Velouté de carottes, patates douces, curry et gingembre Nous nous sommes régalés avec cette recette de velouté aux carottes et patates douces. Il vous faut (pour 4/6 personnes en fonction des appétits ) : 500g de carottes250g de patates douces1 oignon300 ml de lait de coco300 ml de bouillon de volaille ou de légumes (maison ou reconstitué avec un cube)1 cuillère à café rase de poudre de curry1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre1 cuillère à soupe d’huile d’olive Pour servir : 1 pincée de piment d’Espelette par assiette Pelez les carottes, les patates douces et l’oignon. Carottes, patates douces et oignon Faites chauffer l’huile d’olive dans une cocotte. Ajoutez ensuite les cubes de légumes puis mouillez avec le lait de coco et le bouillon de volaille (ou de légumes). Mixez au blender et servez immédiatement, saupoudré d’un peu de piment d’Espelette. Velouté de carottes et patates douces au lait de coco Succulent !

Vegan Health Home Page Poudre parfaite pour éviter gomme de guar ou xanthane J’ai trouvé cette recette sur le blog du Dr. Jean Layton. La poudre y est appelée Pixie Dust Xanthan Gum Replacer, c’est-à-dire poudre magique pour remplacer la gomme de guar ou xanthane. Elle est composée de graines de lin blond, de graines de chia et de psyllium blond, dans le ratio suivant : pour 4 parts de lin blond, il faudra 2 parts de graines de chia et 1 part de psyllium blond (4/2/1). On mouline le tout (grâce à mon Soyabella, pour moi, mais tout moulin à café ou équivalent fera l’affaire) et voilà : absolument parfait pour faire des pains sans gluten qui se tiennent comme des charmes, moelleux et atouts nutritionnels du tonnerre en prime. 10 grammes = 1 c. à café de gomme de guar ou xanthane = environ 22 cts d’€. 1 c. à soupe de la poudre + 3 c. à soupe d’eau = 1 oeuf, également. Attention : cette poudre est extra mais elle gonfle énormément et rend les pâtes vraiment plus élastiques. ==> 0.804€ environ pour 35 g de poudre. Temps de preparation 5 mins Type de recette: Aide culinaire

Tartare de saumon (DÉLICIEUX) Mille et une astuces pour remplacer les oeufs dans les recettes ! Remplacer les œufs dans les recettes est de loin la plus grande difficulté lorsque l’on passe au vert. Et c’est là sans doute l’une des principales raisons qui rebutent certaines personnes à franchir le pas. Alors si comme eux vous ne savez pas comment faire. Il existe différentes alternatives aux œufs. Voici donc les différentes manières pour remplacer le jaune, le blanc ou l’œuf tout entier. Remplacement pour un œuf : Combinaison vinaigre de cidre et lait végétal L’ajout du vinaigre de cidre dans du lait végétal permet au lait de cailler et de s’épaissir tout comme un œuf l’aurait fait. Les mesures diffèrent en fonction de la recette que vous voulez réaliser. Combinaison vinaigre de cidre et poudre à lever La combinaison entre ces deux ingrédients apporte de la légèreté à vos préparations. Mélangez une cuillère à soupe de vinaigre et une cuillère à café de poudre à lever avant de l’incorporer dans votre recette. Combinaison poudre à lever, huile et eau Combinaison graines de lin et eau

Cuire les légumes pays Sous le terme légumes pays, on retrouve les bananes plantains, la christophine, l’igname, le ti nain, la patate douce, le fruit à pain, le topinambour… Ca n’a l’air de rien, mais cuire les légumes pays pour un non-initié n’est pas forcément évident. Alors sur cette page, vous trouverez toutes les indications pour y arriver : temps de cuisson, quantité de sel. Je l’alimenterai au fur et à mesure. Alors suivez régulièrement cette série… Eplucher l’igname après l’avoir préalablement lavé. Mettre l’igname dans une casserole et remplir d’eau de façon à juste couvrir l’ensemble des morceaux. A compter de l’ébullition, compter 15 minutes. Igname cuit Cuire la patate douce Epluchez les patates douces après les avoir lavées et coupez-les en morceaux de 2 cm d’épaisseur environ. Mettre les morceaux de patates douces dans une casserole et mettre de l’eau de façon à couvrir les morceaux. Patate douce cuite Cuire la christophine Couper les christophines en 2. Christophine cuite Cuire les topinambours

Pavé de saumon (DÉLICIEUX)

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