background preloader

Sésame - Les graines de sésame riches en vitamine E

Sésame - Les graines de sésame riches en vitamine E
Noms communs : sésame, benne, beni. Nom scientifique : Sesamum indicum. Famille : pédaliacées. Profil santé Le sésame est une plante oléagineuse dont on consomme la graine. Principes actifs et propriétés Antioxydants. Vitamine E. Phytostérols. Autres propriétés Nutriments les plus importants Calcium. Phosphore. Magnésium. Fer. Zinc. Manganèse. Cuivre. Vitamine B1. Vitamine B6. Vitamine B2. Vitamine B3. Folate. Source : Santé Canada. Le calcium du sésame est-il bien absorbé par l’organisme? Bien que le sésame entier (non décortiqué) renferme une grande quantité de calcium, des chercheurs ont observé chez l’humain que sa biodisponibilité (sa capacité d’être absorbé et utilisé par l’organisme) semblait plutôt faible26. Précautions Allergie au sésame Le sésame fait partie des neuf allergènes les plus courants au Canada, selon l’Agence canadienne d’inspection des aliments25. Le sésame au fil du temps Le sésame est possiblement la première plante dont on ait tiré une huile comestible. Bien choisir Related:  GrainesLes Graines

L'ail, un puissant antioxydant riche en minéraux L’ail appartient à la famille des Amaryllidaceae. Nous en consommons les caïeux, appelés aussi gousses, et l’ensemble forme un bulbe que l’on connaît également sous le nom de tête d’ail. HISTOIRE. Originaire du Moyen Orient, l’ail a depuis toujours été affilié à différentes croyances. D’abord considéré comme antidote dans la mythologie grecque, ce condiment a même été utilisé pour gagner de la puissance chez les athlètes grecs ou encore les ouvriers égyptiens. Il arborera ensuite le symbole de protecteur notamment contre les épidémies et le mal. Lumière sur… la nutrition ! Malgré sa petite taille, et bien que consommé en légère quantité, l’ail est un puissant antioxydant, grâce au cocktail de substances qu’il contient. MINÉRAUX. Et pour la santé ? De nombreuses études montrent que l’ail aurait des propriétés anti-cancer. L’ail possède aussi un caractère diurétique grâce à la présence de fructosanes. En pratique... L'ail, ne vous fiez pas à sa petite taille

Nigelle cultivée Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Nigelle cultivée Nigella sativa (à gauche), N. damascena (à droite) Nom binominal Nigella sativaL., 1753 La nigelle cultivée (Nigella sativa L. 1753) ou cumin noir[1] est une plante annuelle de la famille des Renonculacées originaire du sud-ouest de l'Asie. Synonymes : Herbe aux épices, Cheveux de Vénus, Barbe des Capucins, Patte d'Araignée, Barbiche, Cheveux d'Ange. Étymologie[modifier | modifier le code] Le terme nigelle est emprunté[3] au bas latin nigella, féminin substantivé du latin nigellus « noirâtre », dérivé diminutif de niger « noir », d'après la couleur des graines. Description[modifier | modifier le code] Nigella sativa, 5 grands sépales blancs et pas d'involucre Nigella sativa, les styles se recourbent à maturité Nigella sativa est une plante herbacée, annuelle, à tige dressée qui peut atteindre 60 cm de hauteur. Les fleurs sont délicates, et souvent de couleur bleu pâle et blanc, avec cinq à dix pétales, suivant les variétés. Culture

Le lin, petites graines, grands effets ! Avec son petit goût sucré et sa saveur rappelant celle des noix, la graine de lin pourrait être consommée pour le plaisir de nos papilles gustatives. Mais ce sont ses prodigieux effets sur notre santé qui nous inciterons sans doute le plus à la consommer régulièrement. La grande valeur des graines de lin réside principalement dans sa richesse en acides gras essentiels de même que par sa richesse en lignanes. Les lignanes, des vertus contre certains cancers Les lignanes sont des composés phénoliques dont certains présentent la particularité d'avoir des caractéristiques communes avec les hormones sexuelles, leur permettant de se lier aux récepteurs d'oestrogènes. A poids égal la graine de lin contient jusqu'à 800 fois les lignanes des autres aliments. Les lignanes sont particulièrement efficaces dans la lutte contre le cancer du sein et probablement de la prostate. La graine de lin pourrait également agir au niveau de l'influx nerveux et être efficace dans certaines pathologies du cerveau.

Les graines de citrouille, nourrissantes et surtout les amies indispensables de l'homme Ces graines constituent un excellent apport en minéraux, surtout en fer et en zinc, mais également en phosphore et magnésium. La citrouille appartient à la famille des Cucurbitacées, qui compte plus de 750 variétés. Il s'agit de la même famille que les potirons, les courges, les courgettes et les concombres. Ce légume est cultivé depuis des milliers d'années, on a découvert au Mexique des traces de potiron aussi vieilles que 8000 ans et en Égypte on a retrouvé dans des vieilles tombes, des récipients fabriqués avec des potirons évidés. La valeur nutritive de la graine de citrouille est très intéressante: vitamines A, E, F et du groupe B. Elles sont très riche en acides gras, dont une forte proportion en acides gras polyinsaturés. Propriétés médicinales des graines On connait particulièrement bien les propriétés vermifuges des graines de citrouille, surtout contre le tænia (vers solitaire). De par leur richesse en fer, elles sont bien évidemment utiles pour lutter contre l'anémie.

La réhabilitation immunitaire S'inspirant des méthodes d'allergologie et de désensibilisation, le Dr Kousmine pensait déplacer au niveau de la peau, à l'endroit de l'injection, la réaction immunitaire qui se situe au niveau des articulations lors des rhumatismes chroniques par exemple, et qui est responsable du processus inflammatoire. Elle eut l'idée d'utiliser des souches microbiennes issues des différentes préparations pharmaceutiques du commerce de l'époque : Tuberculine Berna, Staphypan Berna (staphylocoques), vaccin colitique Astier (colibacilles), CCB Pasteur (streptocoques et pneumocoques), Annexine Berna (gonocoques, strepto & staphylocoques), Pertussin Berna (coqueluche). Le Dr Kousmine pratiquait une injection intradermique sur les avant-bras avec chaque produit afin de déterminer lesquels pouvaient être utilisés pour la désensibilisation. Après un travail de recherche, cette approche a été réévaluée scientifiquement et a beaucoup évolué. Vous trouverez le fascicule pratique dans la zone de téléchargement

Le fenugrec pour stimuler l'appétit Noms communs : fenugrec, sénégrain, trigonelle. Nom botanique : Trigonella foenum-graecum, famille des légumineuses. Nom anglais : fenugreek. Nom chinois : Hu Lu Ba. Nom indien : mehti. Partie utilisée : graines. Indications Pour plus de détails, voir Recherches sur le fenugrec Posologie du fenugrec Par voie interne Stimulation de l'appétit Infusion à froid. Par voie externe Inflammations locales de la peau Bain. Historique du fenugrec Le fenugrec est une petite plante légumineuse dont on mange les jeunes feuilles en salades et les graines comme épice. En plus de ses propriétés apéritives (ouvrir l’appétit), digestives et tonifiantes, on attribuait au fenugrec le pouvoir de combattre les infections et inflammations des voies respiratoires, de faciliter l'accouchement et la lactation, de soigner les blessures cutanées, les douleurs rhumatismales, etc. Recherches sur le fenugrec Diabète. Stimuler l’appétit, soulager l’inflammation. Divers Perte de poids. Précautions Attention Contre-indications

Graines de citrouille: pour la prostate, la vessie et le cœur EmailShare 346EmailShare Les graines de citrouille ont été découvertes par les archéologues dans des grottes au Mexique qui remontent à 7000 ans av, les tribus nord-américaines ont été les premiers à observer le miracle fournis par les graines de citrouille. Les citrouilles et leurs graines ont été un important aliment indien indigène, utilisées pour leurs propriétés alimentaires et médicinales. Les graines de citrouille sont très populaires dans la Grèce antique. Copyright © jaxzin les tests effectués à la station expérimentale du Massachusetts, des graines de citrouille stockées pour plus de cinq mois montrent une nette augmentation de leur teneur en protéines. Les graines de citrouille un antioxydant C’est la diversité des antioxydants dans les graines de citrouille qui les rend uniques, les graines de citrouille contiennent des vitamines antioxydantes comme la vitamine E dans une grande variété. Les graines de citrouille un anti-inflammatoire contre l’arthrite Copyright © AcrylicArtist

Purée d'Oléagineux, l'Équipe de Choc! - Gnocchi et Cie Voici mon équipe de choc, prête à passer à l'attaque pour une purée d'oléagineux:le Mixerle Moulin à café etle Mortier Pour celles ou ceux qui étaient curieux de voir leur tête! ;) Là, ils s'apprêtent à réduire des amandes blanches en purée... Voilà à quoi elles ressemblent après 3 minutes au mixer (à petits coups - et en laissant refroidir le moteur entre temps s'il chauffe): C'est le moment de les transférer dans le mortier. 5 minutes au mortier et à l'huile de coude ;) et voilà le résultat: Miam! J'utilise le moulin à café pour les graines plus petites (p.ex. sésame), pour les "pré-moudre", ça donne à peu près le même résultat qu'au mixer.

Related: