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Citrons confits à l'huile d'olive vierge

Citrons confits à l'huile d'olive vierge
Note utilisateur: Détails Catégorie parente: Condiments Créé le dimanche 20 juillet 2008 09:06 Mis à jour le mardi 31 juillet 2012 20:38 Publié le dimanche 20 juillet 2008 09:06 Écrit par Chefounet Affichages : 11105 Ads Un condiment que vous utiliserez souvent pour personnaliser une sauce vierge, Il deviendra le compagnon incontournable de vos salades, poissons, volaille, à la plancha, ce petit goût fondant salé et acidulé éveillera vos papilles et fait maison avec des citrons non traités et davantage encore s'ils ont le label « Bio ». Mon marché pour 1 kg de citron : 1 kg de citron jaunes non traités 500 g de gros sel de Guérande 50 cl d'huile d'olive vierge de bonne qualité 2 branches de thym citron 1 feuille de laurier 2 petit piment oiseau séché (Cayenne) 2 gousses d'ail en chemise.Une cuillère à café d'une épice de votre choix : Garam masala, gingembre moulu... Progression : Talonnez et Taille vos citrons en 6 ou 8. Ajoutez à l'huile les gousses d'ail fendues, les autres aromates. Related:  mumu422706fruits

Crème brûlée (100% Thermomix) - Mapom en cuisine Alors là, je suis bluffée: on aime bien la crème brûlée mais j'avoue que je n'en fait pas souvent parce que ça monopolise le four une bonne heure, pas toujours avec succès (pas assez cuit, trop...), ça met des plombes à refroidir avant d'être réfrigéré, enfin bref, la spontanéité d'une envie de crème brûlée est vite remise en place par tous ces impératifs.......Jusqu'à ce que ce cher Thermomix apparaisse dans ma cuisine! Et pourtant, j'étais sceptique en voyant cette recette: comment pourrait-on obtenir un même résultat en 20 minutes de cuisson??? Et bien si, la crème est bien prise, refroidit vite et Thermomix marque un gros point!!Vous remarquerez, entre parenthèse, que la recette que j'ai retenue ne contient que de la crème, des jaunes d'œufs, de la vanille et du sucre parce qu'une crème qui se fait appeler "crème brûlée" alors qu'elle contient du lait, de la farine, de la maïzéna ou que sais-je encore, pour moi, est une arnaqueuse: ce n'est pas une crème brûlée!!! - cassonade

Montage tubulaire I. Montage avec fil de couleur contrastant : 1) 1ere méthode : v Avec un fil de couleur différente de l’ ouvrage, monter le nombre de mailles désirées et tricoter un rang à l’endroit ; v Avec la couleur normale du travail, tricoter les mailles du rang suivant à l’envers ; v Tricoter 4 rangs en maille tubulaire, c’est-à-dire *1maille endroit, glisser la maille suivante à l’envers sans la tricoter*, répéter de * à * ; continuer ensuite le travail normalement en côtes 1/1 (ou 2/2). v Quand le travail est terminé, détricoter le rang de couleur contrastante (le 1er fil utilisé) ainsi : couper la 1ere maille et la détricoter, ainsi que les mailles suivantes, une à une à l’aide d’une aiguille à laine. v En plus des qualités énumérées plus haut, ce montage est aussi très simple d’exécution et très élastique. 2) 2eme méthode : v Toujours avec un fil de couleur différente de l’ouvrage, monter la moitié des mailles nécessaires à la réalisation du travail ;

Pâtes fraîches maison, les 8 règles d'or - Basi per la pasta fresca all'uovo Versione italiana più giù Quel plaisir que j'ai à lire vos commentaires quand vous m'indiquez que vous avez osé vous lancer et que vous en êtes ravis ! Voici donc quelques conseils très utiles. Je ne sais quand mon amour pour les pâtes est né. Par contre, je me souviens très bien quand ma fascination pour la préparation des pâtes maison a vu le jour. Je devais avoir 6-7 ans, j'étais chez une amie de famille à la campagne, avec des poules, des lapins et des cochons.... Mais revenons à la vie pratique. Pour plus de détails sur la cuisson, composition, couleur, formes et farces, je vous invite à lire mes billets spécifiques avec des recettes de tagliatelle, ravioli, lasagne... 1°. Il faut tout simplement de la farine ordinaire (T55). 2° Variantes possibles On peut mélanger les farines mais pas trop car la texture risque de changer. Pour les autres farines (comme la complète, celle de sarrasin, de pois chiches, de châtaignes) on peut en mettre mais en petites quantités (20-30% environ) 3°. 4°.

Sublime brioche au Thermomix - Petite cuisinière Il y a quelques jours, une de mes collègues nous a fait cette brioche et tout naturellement je suis repartie avec la recette tellement elle était bonne. Après quelques recherches sur mon ami Google j'ai retouvé d'où provenait la recette et elle provient du blog de Chanchan. Avec les quantité j'ai obtenue 2 grosses belles brioche et une plus petite. 500g de farine T 45 20g de levure de boulanger (1 sachet de levure briochin pour moi) 90g de sucre 6 gros oeufs ou 7 moyens 10g de sel 250g de beurre bien froid Mettre tous les ingrédients dans le bol du Thermomix sauf le beurre. Ajoutez 1/3 du beurre bin froid en petit morceaux et mixez à nouveau 3mn/fonction épi, ajoutez le 2ème tiers et ainsi de suite aves toujours 3 min de pétrissage à chaques fois. La pâte doit être souple et élastique. Fermez à l'aide du couvercle et du gobelet et laisser fermanter dans le bol pendant 30 min à température ambiante. Renversez la pâte sur un plan de travail fariné et partager en boule à peu près égal.

La poire, attention aux sucres ! Valeur nutritive de la poire Source : Santé Canada. Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Profil santé de la poire Les bienfaits de la poire Cancer. Que contient la poire? Antioxydants La poire contient plusieurs composés phénoliques. Fibres alimentaires La poire constitue une source élevée de fibres alimentaires, importantes pour la régularisation du transit intestinal et la prévention des maladies cardiovasculaires9. Vitamines et minéraux principaux > Vitamines: leurs fonctions, les meilleures sources > Minéraux: leurs fonctions, les meilleures sources Précautions La poire contient du sorbitol et du fructose, des types de sucres qui peuvent occasionner des malaises gastro-intestinaux (gaz, ballonnements, douleurs abdominales, diarrhée) chez les personnes sensibles. Chez les enfants, la consommation de nectar de poire ainsi que de jus de pomme pourrait être une cause de diarrhées chroniques idiopathiques (d'origine inconnue)8. Le syndrome d’allergie orale Idées recettes Choisir

Moelleux au chocolat au coeur fondant au Thermomix Verser dans une plaque en silicone de moule à muffins ou dans des ramequins.Ajouter dans chaque moelleux, un carré de chocolat et bien l'enfoncer pour qu'il ne dépasse pas. Faire cuire 8 minutes à four chaud 200°Démouler délicatement et déguster ! dentelles à vos pieds Faire ses pâtes fraiches maison, aux oeufs et à la semoule de blé dur J’adore quand je peux cuisiner un maximum de plats 100% maison ! L’idéal pour moi serait de pouvoir manger que ce que j’ai fait avec mes petites mains ou que je fais pousser dans mon jardin. Le soucis c’est que ce n’est pas évident pour tout… (d’autant plus que je n’ai pas de jardin !) Il faut savoir que cette machine m’a été offerte pour mon anniversaire… Il y a 6 mois ! Je pensais que ce serait long, je pensais que ce serait compliqué, en fait je pensais ne pas m’en sortir. Semoule de blé dur ou farine ? La semoule de blé dur est la plus adaptée pour réaliser des pâtes fraiches, elle assure une meilleure tenue des pâtes à la cuisson. Mais j’ai vu un tas de recettes de pâtes qui utilisent de la farine, je n’ai pas l’impression que les gens se plaignent que leur pâtes « ne tiennent pas ». La recette ci-dessous, je ne suis pas allé la chercher bien loin, elle est elle aussi issue de ma notice d’utilisation de ma machine à pâtes. Comment faire des pâtes fraiches maison ?

La meilleure soupe au pistou … … Du monde ! Je n’ai pas peur de le dire … D’autant plus que ça n’est pas moi qui l’ai cuisiné mais ma maman. J’ai seulement pris la photo. Vous allez penser que je ne suis pas objective parce que c’est la soupe de ma maman. Dommage que le Web ne puisse pas diffuser les odeurs … c’est du pur bonheur ! Pff ! Soupe au pistou Ingrédients : 200 gr de haricots verts 200 gr de haricots écheleur (haricots verts plats) 1 boite de haricots rouges (ou 500 gr frais) 3 pommes de terre 4 courgettes 4 tomates 600 gr de coin de jambon 1 gros pied de basilic 1 petite tête d’ail (6 ou 7 gousses) 50 gr de parmesan râpé 50 gr de gruyère râpé 25 cl d’huile d’olive 100 gr de pâtes (coquillettes ou spaghetti coupées) Sel et poivre Recette pour une cuisson à la cocotte-minute. 1 – Préparer les légumes : laver et équeuter les haricots verts et les écheleurs. 2 – Mettre 2 litres d’eau froide dans la cocotte-minute. 3 – Saler un peu seulement car le coin de jambon apporte du sel et poivrer. Manger tiède ou froid.

Gâteau aux framboises Ce gâteau "cru" semble beaucoup plaire à ceux qui le dégustent... Il est fait de plusieurs couches : des couches de "gâteau", des couches à la framboise, des couches à la "crème". Voici donc la recette de chacune de ces couches : Couches "gâteau" 1 tasse de noix de coco râpée1/2 tasse de noix de cajou moulues (dans un moulin à café par exemple)1 tasse de pulpe d'amandes (restant de la fabrication de lait) ou d'amandes réduites en poudre3/4 de tasse de dattes, coupées en morceaux (pour mieux mesurer dans la tasse, en remplissant bien) Tout mettre dans le robot ménager (mixeur) avec la lame en S. Couches "framboise" 1 tasse de framboises (fraîches ou congelées... et dégelées)1/2 tasse de noix de cajou réduites en poudre3 c. à soupe de beurre de coco (vous pouvez en remplacer la moitié ou le tiers par du beurre de cacao si vous en avez)1/8 de tasse de sirop d'agave ou de miel doux ou de sirop de yacon (ou un mélange de tous)1 bonne giclée de jus de citron1 pincée de sel Couches "crème" Colette

Cookies aux carambars caramel et pépites de chocolat Mardi 7 septembre 2010 2 07 /09 /Sep /2010 18:46 Les vrais cookies américains, moelleux à l'intérieur et bien croustillants à l'extérieur. LA recette à retenir. Et ceux-là ont un petit plus gourmand : les pépites de carambars au caramel ! A déguster encore tièdes, quand les pépites de chocolat et de caramel sont fondues :) Miam ! Ingrédients : (pour une quinzaine de grands cookies) : - 220g de farine - 150g de chocolat noir - 120g de beurre mou - 170g de sucre cassonade - 2 cuillères à soupe de sucre semoule - 1 oeuf - 1 cuillère à café de levure - 1/2 cuillère à café de vanille en poudre - 1 cuillère à café de capuccino en poudre (ça donne un très bon goût aux cookies) - 10 carambars au caramel Préparation : 15 minutes Cuisson : 12 minutes à 140°C Préparation : 1) Couper la tablette de chocolat ainsi que les carambars en pépites. 2) Mélanger le beurre ramolli avec les 2 sucres à l'aide d'un batteur électrique. 3) Faire des tas de pâte à cookies. Partager l'article ! inShare

blog Pearltrees est un outil puissant parce qu’il permet d’organiser et de réorganiser tout ce que vous aimez sur le web avec des perles, des pearltrees et quelques manipulations. L’avantage est grand : toujours avoir sous la main tous les contenus qui vous intéressent et pouvoir les partager immédiatement. Comment organiser mon compte? Perlez ce qui vous intéresse dans votre compte (des vidéos, des articles, des tweets, des images, des sons…)Créez des pearltrees qui représentent vos intérêts (culture, voyage et photos): donnez leur un nom : ma musique, voyage en Toscane, famille & amispersonnalisez vos pearltrees avec une image pour chacunmettez les perles qui correspondent à l’intérieurorganisez les perles dans un parcours cohérentQuand vous avez trop de perles dans un pearltree, créez des sous-pearltrees (dans ma musique : classique, pop, rock, indie, electro, etc.) Comment manipuler mes perles et mes pearltrees ? Un simple glisser-déposer suffit! Par exemple :

MON PRODUIT VAISSELLE MAISON (super facile et méga efficace) Youhouuu ! En une semaine à peine, vous avez été près de 385,000 à tourner les pages d’Antigone XXI ! Bienvenue à tous les petits nouveaux qui sont venus grossir les rangs des abonnés et à tous les curieux qui les accompagnent ! Bon, j’avoue, ces nombreuses visites, attirées par mon article sur le Nutella, n’ont pas toujours été de tout repos, mais au moins, gentils ou méchants, leurs commentaires ont pimenté ma semaine. Cela fait bien longtemps que je ne vous ai pas proposé un DIY, et il est grand temps que je me rattrape. Vous l’avez deviné… quand on met les mains dans le cambouis, on se doit de les laver ! Et oui, la vaisselle. Il est grand temps alors de vous bouger les membranes ! Saviez-vous que, tous les ans, en France, les accidents domestiques sont responsables de 12,000 morts ? Nous sommes tellement habitués, dans le monde occidental moderne, à avoir recours à ces produits au quotidien que nous avons oublié le risque sanitaire qu’ils représentent. Produit vaisselle maison Notes :

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