La Belle au Blé Dormant

Les carnets de Miss Diane Une wonderwomum végétarienne qui mange en plus sans gluten !: Mission Seitan sans gluten ... C'est à force de recherches et de tests que je suis ravie de vous proposer aujourd'hui ma version du seitan sans gluten! Je n'aurais pas la prétention de vous dire qu'il vaut celui qu'on peut faire avec du gluten, absolument pas! Par contre je peux vous dire qu'il a du goût, qu'il se tient, et qu'il vous coûtera largement moins cher que les substituts qu'on peut trouver tout prêts! Grâce aux proportions que je vais vous donner on obtient 4 "blocs" à détailler, sachant qu'avec un bloc j'ai pu faire le dîner pour 2 adultes et bébé de 2 ans, ou encore avec un second bloc 3 lunchboxs! Et comme je suis sympa: je vous livre également la recette du célerisotto que j'ai servi avec hein :p Seitan sans gluten Ingrédients 200 gr de farine de riz complète 100 gr de farine de sarrasin 100 gr de farine de pois chiches (ou lentilles) 100 gr de farine de lupin 20gr de graine de chia (réduites en poudre) 20 gr de psyllium blong 300gr d'eau bouillante 1 càs de concentré de tomate 2 càs de cumin 5 càs de tamari