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Rillettes aux sardines à l'huile

Rillettes aux sardines à l'huile
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Les Dips ou petites sauces apéritifs de Clémence - Les Dips ou petites sauces apéritifs de Clémence Pour huit personnes à l’apéritif, je fais quatre sortes de sauces différentes. A tartiner sur des petits toasts. Mais vous pouvez évidemment les proposer avec du pain frais, du pain grillé, des tacos, des gressins… Infos Pratiques Rillettes de thon :- une boite de thon au naturel- 2 cuillères à soupe de mayonnaise- 2 cuillères à soupe de jus de citron- de la ciboulette ou une cuillères à soupe de câpres- sel et poivre du moulinEgouttez le thon versez le dans un bol, émiettez-le avec une fourchette.Ajoutez le citron, la mayonnaise, la ciboulette ciselée. Tartinade de sardine à l’avocat Bonjour à tous ! Je suis rentrée de vacances mais pas entièrement revenue sur la blogo ! alors entre quelques balades avec mon mari pour les quelques jours de vacances qui lui reste, je reviendrais vers vous mais seulement de temps en temps, ne m’en veuillez pas. Avant de partir et comme à notre habitude nous avons fêté le début de nos petites vacances devant un petit apéro. Pour cela j’ai choisi de faire les rillettes de sardines de Chris (La cuisine facile de Chris). Quantité pour 1 pot 4-5 sardines à l’huile en boite1 avocat bien mûr1 demi citronPersil frais et ciboulette1/2 cuillère à café de Piment d’EspelettePoivre au moulin – Fleur de sel Le conseil de Gut Conserver au frais en recouvrant le ramequin d’un film étirable. Difficulté : J'aime : J'aime chargement… Sur le même thème Sardines aux graines de fenouil à la plancha Je suppose que vous avez remarqué, comme moi, que l'été s'en va doucement. Dans "Plancha" Tarte Oignons Sardines Dans "Plats" Pétatou en verrines Dans "Apéro"

Rillettes de thon, rillettes de jambon et crème de fromage de chèvre pour un plateau télé salé - Les Secrets de Cuisine de Christine Qu'allez-vous choisir pour ce dernier match : les rillettes de jambon ou de thon ? Ou préférerez-vous le crème de fromage de chèvre ? Si vous avez du mal à choisir, n'hésitez pas : préparez-vous les trois. Rillettes de thon Ingrédients 1 petite boîte de thon nature 3 Kiri 1 cuillère à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de persil haché 1 cuillère à soupe de coriandre haché sel et poivre du moulin Préparation Mettre le thon égoutté avec les Kiri et la crème fraîche dans le bol du robot. Rillettes de jambon 150 g de jambon cuit en morceaux 6 petits cornichons 1 cuillère à café bombée de moutarde à l'ancienne Mettre le jambon avec les kiris et la crème dans le bol du robot. Mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster. Crème de fromage de chèvre 100 g de bûche de chèvre 3 cuillères à soupes de fromage blanc ou 3 kiris 5 abricots secs 1 petite poignée de cranberries séchées Mettre les morceaux de bûche de chèvre avec les kirisé ou le fromage blanc dans le bol du robot. Bon appétit

Rillettes de thon au fromage frais & à la ciboulette Aujourd’hui, je vous propose une façon toute simple de réaliser des rillettes de thon plutôt light. Vous avez déjà dû voir ce type de préparation des dizaines de fois, mais j’avais quand même envie de vous poster la recette. Ce week-end, nous avons eu un temps magnifique. En dix minutes, les rillettes et le pain grillé étaient prêts, et nous avons pu nous régaler en profitant de cette belle journée ensoleillée. Les ingrédients :pour 4 personnes – 280g de thon au naturel (poids égoutté) – 2 Carré Frais (le grand format) ou autre fromage frais – 1 petit bouquet de ciboulette La préparation : 1. 2. 3. Il ne reste plus qu’à servir sur du pain grillé, dans des sandwiches, sur des rondelles de concombre, dans des tomates cerises … Laisser libre cours à votre imagination et faites selon vos goûts, c’est le plus important!

untitled MOUSSE AU CRABE Il me restait dans le congélo un dernier sac de crabe que je voulais utiliser rapidement. J'ai fait quelques recherches sur le net pour me donner des idées. J'ai trouvé ici ce qui me semblait une entrée très festive. Ingrédients : pour environ 4-5 personnes - 1 sachet (7 g) de gélatine neutre - 1 c. à soupe (15 ml) d'eau - 1 œuf cuit dur, haché - ¼ tasse (37 g) de céleri, haché - 1 tasse bien comble (150 g) de crabe - 1 échalote sèche hachée finement - ¾ tasse (180 ml) tasse de mayonnaise - ¼ tasse (60 ml) de yogourt nature 0% - 1 c. à soupe (15 ml) de persil plat frais haché - 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette fraîche ciselé - 1 c. à soupe (15 ml) comble de carotte très finement râpée - Sel - Poivre Préparation : 1. 2. 3. 4. 5. 6. Note : d’autres fruits de mer peuvent être utilisés : homard, crevettes nordiques, ou encore du poisson comme thon, saumon, truite…

untitled Anchoïade traditionnelle provençale L’anchoïade traditionnelle provençale ou comment faire un délicieux apéritif facile cet été ? L’anchoïade est une spécialité de Provence et comme son nom l’indique, une recette à base d’anchois. Il faut peu d’ingrédients pour faire une vraie anchoïade provençale : Des anchois salés, de l’huile d’olive, du vinaigre et de l’ail. Il faut savoir que l’anchoïade ne doit jamais cuire, ni être mixée. C’est une sauce froide onctueuse et crémeuse, montée à la main, comme la mayonnaise maison. Il existe de nombreuses variantes de région en région : On peut trouver par exemple, une anchoïade à l’olive verte dans laquelle on incorpore un peu de mie de pain trempée dans la crème trop salée pour adoucir le tout ou bien avec des poivrons rouges grillés au four, pelés et persillés. Idéale pour tartiner des toasts, cette délicieuse sauce anchoïade s’accompagne de légumes crus pour un apéro estival et gourmand ! Ingrédients Recette de l’anchoïade traditionnelle *Anchoïade ratée ?

Tapenade aux deux olives - Pause Café 11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 05:34 Dans ce beau livre qu'est "Ceci n'est pas... un régime - Les 100 recettes" il y a, en plus des entrées-plats-desserts, des recettes pour les en-cas ainsi que pour les sauces et condiments. Dans ces derniers, j'ai vu cette tapenade aux deux olives, qui requiert peu d'ingrédients, et dont j'ai diminué la quantité d'huile, mais que j'ai trouvée plutôt réussie. Pour un pot : 85g d'olives noires dénoyautées 85g d'olives vertes dénoyautées 1 gousse d'ail 3cl de vinaigre de riz 4cl d'huile d'olive basilic, origan, romarin (aromates au choix) sel, poivre facultatif : pruneaux ou figues Pelez et hâchez la gousse d'ail. Mettez des figues ou pruneaux dans la préparation si celle-ci se révèle trop amère (notamment si vous utilisez des olives biologiques).

Tartinade de Surimi au Piment d'Espelette C'est l'été! Vive les grillades, les repas en terrasse avec les copains et les apéros! Et les apéros moi vous le savez je ne les conçois pas sans des choses à tartiner sur du bon pain! Et voici une nouvelle tartinade gridellienne! Comme toutes celles que je propose, celle-ci est simple, goûteuse et pas chère. Je sais que nombreux sont ceux qui boudent le surimi car il a mauvaise réputation, pourtant on en trouve confectionné avec des produits de qualité. Les ingrédients 5 bâtonnets de surimi 2 cuillères à soupe de fromage frais de chèvre 100g de fromage frais (type saint morêt ) 2 tiges d'oignon vert sel, poivre, ail semoule 1 cuillère à café de thym séché piment d’Espelette au gout La recette Placer tous les ingrédients dans le bol du robot mixeur.

Petits pâtés de campagne maison longue conservation Petits pâtés de campagne maison longue conservation Un pâté de campagne maison tout simple à faire, mis en bocaux cru et stérilisé en cocotte minute : pratique pour en avoir toujours sous la main et bien meilleur que les pâtés industriels. On peut prendre des petits bocaux de conserve avec rondelles de caoutchouc ou des bocaux avec couvercles à vis. Ingrédients pour 4 à 6 bocaux : tout dépend de leur grandeur ... 500 g de viande porc (échine, gorge ou autre)350 g de foie de porc350 g de poitrine de porc fraîche désossée2 œufs1 oignon50 ml de cognac1 c à c de persil1 c à c d’origan1 c à c d’huile oliveSel, poivre Emincer l’oignon, le faire fondre dans une poêle avec l’huile et réserver. Imprimer la recette Commentaires sur Petits pâtés de campagne maison longue conservation

Rillettes de saumon aux tomates confites Une nouvelle recette à tartiner pour vos apéritifs estivaux. J'ai voulu trouver une variante aux rillettes de saumon en ajoutant les tomates confites et pour le croquant des pignons de pin. Pour un bol de rillettes : 4 tranches de saumon fumé4 tomates confites100 g de fromage frais10 cl de crème liquide Quelques pignons de pinPoivreCoupez le saumon et les tomates confites en petits morceaux. Mélangez le fromage frais, la crème liquide, les morceaux de saumon et de tomates confites. Ajoutez les pignons et du poivre. A demain pour la deuxième recette !

Tartinade de chèvre au citron et au basilic 27 juillet 2011 3 27 /07 /juillet /2011 18:52 Tout simplement merveilleuse! Tartinade de chèvre Un chèvre frais du type "petit Billy" huile d'olive 5-6 feuilles de basilic frais finement ciselé 1 citron (zeste et la moitié du jus jus) fleur de sel, poivre de Sichuan un peu de lait si besoin Ecrasez le chèvre à la fourchette, ajoutez une bonne rasade d'huile d'olive (j'avoue ne pas me rappeler de la quantité exacte, je me suis fiée au goût). Ajoutez le basilic ciselé, le zeste du citron, salez et poivrez. Servez à l'apéritif avec un pain ciabatta, seul ou avec des tranches de speck, des tomates confites et des feuilles de basilic, pour que chacun compose ses tartines! Partager cet article Rillettes de sardines Un petit apéro imprévu, pas le temps de passer beaucoup de temps en cuisine, des boîtes de sardines qui traînent dans le placard, ces petites rillettes seront parfaites …. C’est frais, c’est bon, ça se laisse manger tout seul !! Quelques tartines de bon pain maison, une belle salade verte et c’est encore meilleur … Pour 6 à 8 personnes – 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive – 80 gr de ricotta – 40 gr de chèvre frais – 3 à 4 cuil. à soupe de ciboulette ciselée – quelques gouttes de tabasco – 1/2 jus de citron – sel, poivre Egoutter les sardines, puis les écraser à la fourchette. Rajouter la ricotta, le chèvre frais, le jus de citron, la ciboulette et bien mélanger le tout. Mettre au frais au minimum 1 heure avant de servir. J'aime : J'aime chargement… Sur le même thème Tajine de sardines Pour sa deuxième édition, Cuisine à thème nous proposait pour ce mois d'août de concocter une petite recette sur le thème de "la sardine, du thon ou du maquereau ... en frais ou en conserve". Dans "plats"

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