Galettes sucrées aux graines (sans gluten, sans œufs et sans beurre, mais délicieuses !) Voici une recette pour mes amis et lecteurs qui me demandent régulièrement de poster des douceurs sans gluten, sans œufs ou sans beurre... C'est un sacré challenge pour moi, car j'aime tout et je mange tout. Mais je voulais relever le défi de faire des sablés sans gluten et leur trouver une cohésion et un vrai croustillant. Je vous présente donc ma recette que j'ai mise au point après plusieurs essais et ces galettes sont sans gluten (farine de riz complet) sans œufs (comme des shortbreads finalement !) et sans beurre. Recette des sablés (pour une douzaine):260g de farine de riz complet80g de sucre complet de canne40g de sucre glace115g de margarine (ou 130g de beurre)5g d'extrait de vanille liquide15g d'eau35g de graines de sésame grillé35g de graines de lin35g de graines de tournesol Mélangez la farine de riz complet, le sucre complet de canne et le sucre glace Ajoutez la vanille liquide (cachée sour la margarine) et la margarine. Mélangez les graines.
Gâteau extra-moelleux à la fleur d’oranger Certains le nomme « fougasse d’Aigues-Morte », mais la vraie fougasse est une pâte levée et n’a donc rien à voir. C’est pour cela que je préfère l’appeler gâteau extra-moelleux. D’une simplicité déconcertante, il est pourtant incroyablement bon, délicatement parfumé, il fond dans la bouche. Aussi bon tiède que froid, on l’apprécie au petit déjeuner, au goûter ou à tout autre moment. Bon week-end à vous tous, mettez-vous au chaud ! – 3 oeufs – 180 g de sucre – 4 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger – 200 g de crème fraîche épaisse – 250 g de farine – 1 sachet de levure chimique Pour la finition – 50 g de beurre fondu – 4 cuillères à soupe de sucre en poudre Battre les oeufs et le sucre avec un fouet, pendant 15 minutes. Faire fondre le beurre, en badigeonner la surface du gâteau, saupoudrer de sucre en poudre et enfourner encore pour 5 minutes. Mots clé : gâteau, eau de fleur d’oranger J’aime ça : J’aime chargement…
Glaçage pour cupcakes Cet article est de loin celui que vous préférez sur mon blog. Les cupcakes attirent car ils sont faciles à faire et surtout personnalisables à souhait (et ça en jette un max !) Le seul truc est de choisir le bon glaçage et de le réaliser correctement. – le glaçage au beurre version vegan – le glaçage ultra chocolaté et vegan – le glaçage au chocolat tout léger et vegan – le traditionnel au beurre : très riche mais à gouter au moins une fois – le glaçage royal : comme pour les éclairs – le glaçage au fromage : frais et original – le glaçage au mascarpone : gras mais divin – le célébrissime 12 min frosting : facile et qui plaît à tous Glaçage au beurre version vegan : – 110 gr de margarine (marque Bonneterre pour moi) – 250 gr de sucre glace Battre la margarine jusqu’à ce quelle soit souple pluis ajouter par étapes le sucre glace. Glaçage au chocolat vegan : – 200 gr de chocolat noir 70% – 125 gr de crème de soja – 50 gr de margarine Glaçage au chocolat léger et vegan : Glaçage au beurre :
Cake au citron et fleur d'oranger Aujourd’hui sur mon blog de cuisine, je vous propose mon cake citron à la fleur d’oranger cela lui donne un très bon gout ! Ce cake au citron est parfait pour un gouter improvisé. Un cake moelleux et parfumé que je vous conseille vivement. Il est délicieux. Recette de cake au citron pour 6 à 8 personnes 4 personnes 15 minutes Imprimer la recette Ingrédients 200 g de farine 3 œufs 140 g de sucre 140 g de beurre 1/2 sachet de levure 1 jus de citron bio 3 cs à s d'eau de fleur d'oranger 1 pincée de sel Recette Préchauffez le four à 180°C.
Shortbreads Si vous êtes comme moi amateurs de sablés, vous êtes certainement fous de ces célèbres shortbreads écossais de la marque au tartan : Ils sont divins, fondent dans la bouche, friables juste comme il faut, et uniquement composés de trois ingrédients : farine, beurre, sucre. Il n'y a en effet pas de liant dans ces sablés (en l'occurence l'oeuf), et c'est ce qui fait leur particularité. Pour cette recette, la règle est très simple, il suffit de retenir 3, 2, 1 : 300g de farine 200g de beurre extrêmement mou (beurre salé pour moi, c'est encore meilleur !) 100g de sucre Pour réaliser ces shortbreads, on utilise la technique du crémage du beurre : il faut battre le beurre avec le sucre pendant quelques minutes au batteur, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et crémeux. Ajoutez ensuite la farine, et formez une boule. Placez ensuite la pâte ainsi découpée au congélateur, pendant 5mn. Préchauffez le four à 170° chaleur tournante. La cuisson est d'environ 13mn : ils doivent rester blancs.
15 desserts provençaux fabuleux | Recettes CuisineAZ Avec nos partenaires, nous traitons les données suivantes en nous basant sur votre consentement et/ou notre intérêt légitime: CuisineAZ.com - Publicité ciblée, Mesure d'audience, Réseaux sociaux, Personnalisation, Données de géolocalisation précises et identification par analyse du terminal, Publicités et contenu personnalisés, mesure de performance des publicités et du contenu, données d’audience et développement de produit, Stocker et/ou accéder à des informations sur un terminal
Makrout à la pâte d'amande Ingrédients : 500 g de pâte d'amande (se vend prête à l'emploi) 350 g de noisettes grillées et moulues 1 petit verre de miel Un peu de cannelle 1 pincée de gomme arabique Colorant orange 1 cuillère à café d'arôme orange Colorant vert Perles argentées colorées Préparation : 1) Diviser la pâte d'amande en 3 morceaux. Mélanger la première part avec le colorant vert. 2) Dans une terrine, mélanger les noisettes, la cannelle, la gomme arabique et ajouter le miel progressivement jusqu'à homogénéité. 3) Étaler un film alimentaire sur un plan de travail et y disposer les morceaux d'amande colorées. 3 recettes pour un gâteau au yaourt léger et aérien (+ quel yaourt choisir ) - Cuisine Actuelle Quel yaourt choisir pour mon gâteau au yaourt ? Le secret pour un gâteau humide et aéré ? Remplacer le yaourt nature préconisé dans la plupart des recettes par un laitage qui contient plus de matières grasses. Vous pourrez notamment opter pour du fromage blanc, du yaourts à la Grecque ou simplement ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre recette. La recette du gâteau au yaourt aromatisé à la vanille Lorsqu'il est parfumé, un gâteau au yaourt est encore plus gourmand ! La recette du gâteau au yaourt ultra moelleux Pour que la texture de votre gâteau au yaourt soit super moelleuse, d'autres étapes que le choix du yaourt doivent être respectées. Notre astuce : si le beurre apporte beaucoup de gourmandise à cette recette et donne à ce gâteau au yaourt une saveur de quatre-quarts breton, n'hésitez pas à le remplacer par de l'huile d'olive. ⋙ 7 astuces pour un gâteau au yaourt extrêmement moelleux ! La recette du gâteau au yaourt sans farine
Chaussons sucrés au fenouil confit Rassurez-vous, ce n’est point un délire .. ! Bien au contraire … Et pourtant, oui ! Le fenouil en version sucrée est particulièrement délicat et délicieux ! Une singularité qui me titille depuis un temps certain … Bref, ma curiosité est enfin assouvie ! Bluffant tellement c’est super bon ! Vous hésitez encore ? ✲ ✲ Place à la recette ✲ ✲ Ce qu’il faut : { Pour 8 chaussons }✲ ✲ Fenouil confit ✲ ✲ ✎ 2 càs de raisins secs blonds ✎ 2 cas d’eau de fleur d’oranger ✎ 350 ml d’eau ✎ 80 g de sucre de canne { + ou – au goût } ✎ 2 càs de jus de citron ✎ 1 étoile de badiane ✎ 1 pincée de cannelle moulue ✎ 1 gros fenouil ✎ 8 càs de poudre d’amande ✎ 2 càs sélection du boulanger saveur millet Markal✲ ✲ Pâte brisée au souchet ✲ ✲ ✎ 210 g de farine de blé T65 Markal ✎ 30 g de fécule de pommes de terre Markal ✎ 50 g de farine de souchet Markal ✎ 30 g de sucre de canne ✎ 1 pincée de fleur de sel ✎ 40 g d’huile d’olive { ou huile de coco } ✎ 125 ml d’eau { + ou – selon les farines } Ensuite, comment faire ?
Le delicieux gâteau de riz ingrédients : Pour le caramel : – 75 g de sucre – 3 cuillères à soupe d’eau Pour le gâteau de riz : – 200 g de riz rond – 1 L de lait entier – 1 cuillère d’extrait naturel de vanille – 120 g de sucre – 2 oeufs entiers – 60 ml de crème fraîche – 120 g de raisins secs (auparavant marinés dans du thé ou du rhum) Préparation : Pour le caramel : Mettre le sucre et l’eau dans une casserole et cuire sans remuer jusqu’à coloration dorée. Napper le moule de caramel, en le tournant, afin que le caramel soit réparti également. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Mettre le riz rincé à l’eau froide dans une casserole et le recouvrir d’eau. Cuire 3 à 4 min, l’égoutter et le rincer à l’eau froide. Faire bouillir le lait avec la vanille et ajouter le riz égoutté. Mettre à feu doux et remuer avec une cuillère en bois pendant 30 mn. Dans un bol, mélanger au fouet, les œufs, le sucre et la crème. Incorporer ce mélange au riz au lait et bien mélanger. Cuire à four chaud pendant 30 min et démouler tiède.
Melting Moments Melting moments A la douille étoilée des volutes dentelées. Les melting Moments sont de délicieux et délicats biscuits au beurre qui fondent et disparaissent à peine mis en bouche. D’Où leur si joli nom en anglais, « melting moments » … les moments fondants. Il suffit de presser un peu le biscuit contre sa langue pour qu’il se désintègre en des milliers de miettes fondantes qui viennent délicieusement submerger vos papilles. Les « biscuits qui disparaissent dans la bouche » est le nom que les Câlinettes utilisent pour les nommer … c’est un bon résumé de ce qui arrivent quand on croque dedans… A la presse à Biscuits des mini-sapins Melting Moments : Pour environ 550 gr de pâte crue Ingrédients pour les biscuits : – 250g de beurre mou – 40 gr de sucre glace – 190 gr de farine – 60 gr de fécule de maïs ou de pomme de terre Équipement : Poche à douille ou presse à biscuits (lien) Faire les biscuits : - Fouetter le beurre et le sucre glace pour obtenir jusqu’à obtenir une crème assez légère.