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Analyse sectorielle de la restauration rapide en France

Analyse sectorielle de la restauration rapide en France
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Analyse du contexte | Projet Mercatique La société Allure est créée en septembre 2013. Elle vent une variété de cigarettes électroniques et produits associés. La boutique Allure, qui est une franchise, se situe au 48 bis rue Jean Jaurès à Champigny sur Marne. Le contexte juridique : Allure est une SARL (société anonyme à responsabilités limitées). Le capital est de 7 500€ dont plus de 60% viennent du gérant qui est majoritaire, et dont les 40% restant proviennent de 100 parts des associés. L’entreprise emploie 4 salariés, dont deux travaillent en CDI (à plein temps) et les deux autres travaillent à mi-temps, ayant un contrat à temps partiel. Le contexte commercial : L’entreprise a été créée il y a un an, et réalise un chiffre d’affaire de 120 000€. Les produits vendus dans la boutique sont des cigarettes électroniques, e-chicha, arômes pour les cigarettes électroniques et accessoires associés (chargeurs, têtes, ect…) Le prix de ces produits varie de 5.90 euros à 200 euros. L’entreprise accueille en moyenne 15 clients par jour.

McDo, kebab, sandwich... comment la restauration rapide a conquis la France La restauration rapide a conquis les Français. Que ce soit la grande enseigne américaine, le kebab du coin ou encore le bar à salade à la mode, les Français sont de plus en plus nombreux à se ruer au comptoir. Explications. Le boom de la restauration rapide Le marché français de la restauration rapide pesait 34 milliards d'euros en 2012. L'hexagone compte en effet 35.000 restaurants rapides. Mais la croissance de ce secteur arriverait à son apogée : "On va assister à un tassement de la progression des ventes générées par les fast food. Les raisons du succès La crise et la recherche de formules économiques n'expliquent pas à elles seules la croissance des restaurants rapides qui correspond au mode de vie des Français : urbains, actifs, pressés et à la recherche des formules économiques. Sentiment partagé par Bernard Duchamp: "En raison des prix de l'immobilier, les Français sont contraints de s'éloigner du centre ville pour se loger en banlieue. Un sandwich qui pèse un cinquième du marché

Dossier : La restauration rapide en 2014 Le succès de la restauration rapide fait naitre de nombreuses vocations, et fait couler beaucoup d'encre ! Il n'est pas un mois sans que viennent s'empiler de nouvelles enquêtes signées par CHD-Expert, Gira-Conseil, Xerfi 700... Que révèlent en substance ces enquêtes Elles révèlent que le marché est porteur, qu'il génère des milliards d'euros de chiffres, et qu'il aiguise les appétits. Victime de son succès, le marché arrive à la limite de la saturation ! Concurrencé par les boulangeries, les traiteurs, la GMS, les distributeurs automatiques... Fast good, food-trucks, fast casual, Veg&thic, vente au poids... La différenciation est ainsi au cœur des nouvelles logiques. Certes non. La restauration rapide en chiffres En 2013 selon CHD-Expert, le ticket moyen d'un repas ne dépasse pas 10 €. Quelles enseignes choisir pour se lancer dans la restauration rapide ? Vous souhaitez investir dans le domaine de la restauration rapide en ouvrant votre propre restaurant ? Sommaire Partager :

Le fast-food «haut de gamme» tire le marché de la restauration Le marché annuel de la restauration hors domicile à pesé 87,2 milliards l'an dernier, en hausse de 0,58%. Il est de plus en plus dominé par la restauration rapide, qui monte progressivement en gamme. La bascule du marché français de la restauration vers sa version rapide se confirme. L'étude annuelle du cabinet spécialisé Gira Conseil avait relevé en 2012 que le service au comptoir passait devant la restauration traditionnelle servie à table. En 2013, ce type de restauration pèse désormais 54% du marché global. «La tendance va sans doute se poursuivre dans ce sens, note Bernard Boutboul, président de Gira Conseil tout comme la tendance à l'augmentation du nombre de repas pris hors domicile.» «Le repas du midi se prend de plus en plus rapidement et le domicile est souvent éloigné du travail si bien que le taux de retour ne cesse de diminuer, souligne Bernard Boutboul. • La malbouffe en recul de 10% Au total, le marché progresse de 0,58% à 87,2 milliards d'euros. • Internet super star

Juridique fait Créer son propre restaurant (friterie, kebab, sandwicherie) ne s'improvise pas. De nombreuses formalités administratives doivent en effet être respectées. Qu'entend-t-on par restauration rapide ? Pour l'INSEE (classification 553B), la restauration rapide correspond à la fourniture au comptoir d'aliments et de boissons à consommer sur place ou à emporter, présentés dans des conditionnements jetables. Cela inclue ainsi les activités suivantes : les fast-foods traditionnels (Quick, KFC...) ; les pizzerias qui proposent des ventes à emporter (Speed Rabbit, Pizza Hut...) ; les viennoiseries, croissanteries, crêperies (La Croissanterie, Paul...) ; les sandwicheries, qu'elles constituent une activité principale ou une activité complémentaire (épicerie, bistrot) ; les friteries ; les services au volant (drive des grandes enseignes de restauration rapide) ; la vente de glaces à consommer sur place ou à emporter ; les activités des salons de thé. Cette catégorie n'inclue donc pas :

La Défense Permis | Projet Mercatique 14 photos qui montrent la stratégie de communication hilarante de Burger King... Depuis que Burger King a fait son grand retour en France, nombreuses sont les demandes concernant la multiplication de ces fast-foods dans l’Hexagone. Et surprise : la marque n’a pas manqué de répondre aux requêtes… et de façon assez insolite. Après tout, pourquoi rester silencieux face à certains tweets peu élogieux ? Burger King a décidé de leur répondre… de la plus drôle des manières, tout en exauçant les vœux de ces internautes qui rêvent d’un Burger King près de chez eux, dans une campagne intitulée « Angry Tweets ». Non seulement c’est drôle mais c’est viral ! La plupart de ces affiches sont signées Buzzman, l’agence Française en charge de le com’ de Burger King en France. @Buzzman D’autres affiches publicitaires annonçant l’ouverture d’un fast-food ne répondent pas forcément à des tweets. Regardez : Ils vont même jusqu’à titiller la concurrence : Et pour recruter, Burger King sait aussi vraisemblablement se démarquer: Pas mal comme idées, vous ne trouvez pas ?

Franchise restauration rapide / Le marché de la restauration rapide D'après l'incontournable et très sérieux cabinet Gira Conseil, le marché de la restauration rapide en 2013 représente 54 % des ventes de tout le secteur. Depuis 2004, année où la restauration rapide a vraiment monté en gamme, les ventes ont augmenté de + 74 %. Les français consomment annuellement 1,26 milliards de pizza. La restauration rapide : un secteur en pointe Un marché en forte croissance qui dame le pion à la restauration traditionnelle, mais un marché à la gestion complexe où il faut savoir maîtriser au mieux la fréquentation et le comportement de la clientèle. La restauration rapide est un secteur que les outils de CRM et de fidélité peuvent aider à se développer efficacement. Quel que soit le nom qu'on lui donne, snacking, street food, fast food, la restauration rapide se caractérise non seulement par un temps de consommation rapide mais aussi, et de plus en plus, par une consommation itinérante, les clients pouvant manger tout en se déplaçant, ou sur leur lieu de travail. Une évolution des mœurs que la crise de 2008 a considérablement amplifiée. Alors que les autres segments de la restauration subissaient de plein fouet la baisse de la consommation, la restauration rapide tirait déjà son épingle du jeu en renforçant la dynamique de croissance dans laquelle elle se trouve depuis 15 ans déjà. Une gestion back office au cordeau

environnement juridique 1 4 axes pour une nouvelle politique nationale Le "produit en France" c’est à la fois une fierté pour nos agriculteurs et une garantie pour les consommateurs de produits de qualité et avec un niveau de performance environnementale, sanitaire et social que l’on nous envie à l’étranger! Stéphane Le Foll 20 février 2015 "Il ne faut jamais oublier que la finalité première de notre agriculture est avant tout de nourrir les hommes," rappelle Stéphane Le Foll. Le 8 octobre 2014, il a présenté en Conseil des ministres, les 4 axes prioritaires et structurants de cette nouvelle politique. Ces 4 priorités traduisent la volonté de faire de l’alimentation un des fondements de la citoyenneté mais aussi d’accompagner l’évolution de notre société. Stéphane Le Foll insiste particulièrement sur la question de la restauration collective, qui s’adresse à 10 millions de personnes chaque jour, et qui englobe ces différentes priorités. Les appels à projet du Programme national de l'alimentation #antigaspi

INFOGRAPHIES. Burger King, Quick, McDonald's : le marché très déséquilibré de la restauration rapide en France Un appétit insatiable. Deux ans seulement après son retour très médiatique en France, Burger King rêve d'avaler Quick. Si ce projet se concrétise, la chaîne de fast-foods deviendrait le numéro deux de la restauration rapide en France. Mais le groupe resterait loin derrière le géant du secteur : McDonald's. Deux graphiques traduisent le déséquilibre du rapport de force. Plus d'un fast-food français sur deux est un McDonald's Depuis son retour sur le marché français en 2012, l'américain Burger King, associé au groupe familial français Bertrand, a déjà ouvert 25 restaurants. Si les hamburgers de Burger King avalent ceux de Quick, ils dépasseront les poulets frits de KFC et se rapprocheront des sandwichs de Subway. McDonald's gagne 46 fois plus que Burger King L'étude des chiffres d'affaires des principales enseignes du secteur est révélatrice. Bernard Boutboul, directeur du cabinet Gira conseil, spécialiste du secteur, met d'ailleurs en doute ce résultat dans Les Echos.

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