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Institut Français de la Vigne et du Vin Sud-Ouest - IFV Sud-Ouest

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Vin - Le guide des vins Technisol, Perfectionner votre technique d'entretiens du sol - Chambre d'agriculture de l'Herault La Communauté d'agglomération du Pays de l'Or et la Mairie de Vérargues s’engagent et agissent pour la préservation de la qualité de l'eau de leurs captages. Dans ce cadre, elles ont décidé de confier à la Chambre d'Agriculture de l'Hérault et aux Fédérations des CUMA du Languedoc-Roussillon et de l’Hérault l’organisation d’une journée de démonstration des techniques alternatives au désherbage chimique en arboriculture, grandes cultures et viticulture. Cette journée, baptisée « Technisol », aura lieu jeudi 17 octobre 2013 de 8h30 à 17h30 à Mauguio. Les parcelles de démonstration et les stands se situeront entre Mauguio et Mudaison derrière la SICA fruitière. Réduire ou abandonner le désherbage chimique nécessite une réflexion et un accompagnement technique. Les constructeurs seront présents pour échanger avec vous sur l'efficacité de ces outils sur les exploitations. Un service de bus couvrant les zones éloignées du département est mis à votre disposition gratuitement.

La réduction du vin Qu'entend t-on par « vin réduit » ? Le terme de « réduction » est employé lorsque des odeurs peu engageantes sont perçues à l’ouverture d’une bouteille. Ces odeurs peuvent être animales, dans le style viande faisandée, ou bien évoquer la cave humide, l’éponge, la serpillière,… Bref, ça ne sent pas bon et on en viendrait même à douter de ses capacités à choisir une bonne bouteille de vin (et si les invités attendent, le verre vide, on peut légitimement être passablement inquiet…) Ces odeurs parasites sont généralement dues au confinement du vin dans la bouteille : c’est ainsi que la réduction est parfois définie comme étant l’inverse de l’oxydation, une définition bien peu explicite toutefois, je me suis toujours demandé ce que pouvait être l'inverse de l'oxydation... Toujours est-il que ce phénomène n'est bien entendu pas recherché par le vigneron, il est à classer dans les effets indésirables et difficiles à contrôler.

Vin A.O.C. du Languedoc - Conseil interprofessionnel des vins du Languedoc Le Conseil Interprofessionnel des Vins du Languedoc vous souhaite la bienvenue sur son site officiel et vous invite à partir à la découverte des AOC du Languedoc… Voir, respirer, boire un AOC du Languedoc, c’est d’abord offrir à ses sens le plaisir d’une dégustation unique aux couleurs d’une robe pourpre ou dorée, d’un nez de sous-bois ou de cistes, d’un bouquet de garrigue ou de fruits mûrs, d’une texture soyeuse ou gouleyante. C’est aussi se délecter de paysages bouleversants, jardins méditerranéens ou plateaux de pierres, de la beauté du patrimoine, romain ou cathare, des couleurs de la cuisine languedocienne, de la chaleur des vignerons ou des villages fleuris, de la force irrésistible des vents ou des traditions… toute une gourmandise qui participe à l’art de vivre languedocien, authentiquement sensationnel. C’est enfin rencontrer les hommes et les femmes qui font le Languedoc, découvrir la vie interprofessionnelle de la région… Bonne visite!

Arômes du vin Un article de Wikipédia, l'encyclopédie libre. Les arômes du vin sont très nombreux et très variés. Ils peuvent être classés selon leur origine, selon des groupes d'arômes voisins ou encore selon leur ressemblance chimique. Œnologie[modifier | modifier le code] Roue des arômes du vin. Arômes primaires ou arômes variétaux[modifier | modifier le code] La pellicule du raisin contient de très nombreux composés organiques dont seule une petite partie est aromatique. Dans la pellicule du raisin, de très nombreux autres composés n'ont peu ou pas d'arômes. Les levures hydrolysent enzymatiquement les précurseurs d'arômes (terpènes glycosylés, thiols conjugués) en molécules volatiles (terpénols, thiols volatils). Arômes secondaires ou fermentaires[modifier | modifier le code] Ces arômes fermentaires se retrouvent dans les arômes typiques du vin primeur. Arômes tertiaires[modifier | modifier le code] Arômes en dégustation[modifier | modifier le code] Arômes fruités[modifier | modifier le code]

Wine Travel Great wine inevitably has a sense of place, and is a product of both the natural environment and human culture in which it is birthed. What better way is there to gain a deeper appreciation of a region's wine than to visit the vineyards that produced it? Fortunately, wine regions are often very accessible and open to tourists, and one of my favourite occupations is to combine a holiday with a visit to wine country. On the following pages you'll find my illustrated accounts of trips that I have enjoyed to various wine regions, together with tips on how to get the best from your own forays into wine country. Alsace (June 2012) One of France's most picture-perfect wine regions, specializing in aromatic white grape varieties. This was my first visit, and I was hooked. Stellenbosch revisited (March 2012) South Africa's largest and most famous wine regiuon. The Swartland, South Africa (November 2011) The Swartland Revolution is one of the world's top wine events, in my opinion, at least.

Classification des Arômes L'objectif ici, est de vous aider à trouver les différents arômes présents les vin lors de vos dégustations, afin de vous décomplexer et d'affronter sereinement une dégustation à l'aveugle. Il s'agit avant tout d'un jeu de mémoire, retrouver un arôme dans le verre est assez simple, mais l'identifier est déjà plus compliqué. Ceci vous demandera donc une pratique régulière et quotidienne afin de mémoriser les différentes senteurs que vous pourrez croiser. Comment reconnaître à coup sûr les différents arômes d'un vin ? Tout d'abord par un entrainement personnel lié à la curiosité des fragrances qui vous entourent (épices, thés, cafés, fruits, légumes, tabac, etc.). Une bonne connaissance : des cépages,des différentes étapes dans l'élaboration d'un vin (moûts, fermentations, élevage) Enfin par un entrainement régulier entre amis autour de quelques bouteilles à reconnaitre à l'aveugle. Quels sont les différentes familles d’arômes ? Comment consulter cette rubrique ?

Wine Tasting, Vineyards, in France Anges Vins : Vignerons d'Anjou, Vins issus de l'agriculture biologique. Domaine la Colombette : CéPAGES RéSISTANTS De nouveaux cépages pour une viticulture sans pesticides Conscients des limites de l’agriculture biologique traditionnelle, François et Vincent PUGIBET ont opté pour une voie originale, celle des cépages résistants. Issus de croisements multiples entre des variétés traditionnelles et des vignes plus rustiques, voire sauvages, ces nouveaux cépages sont naturellement résistants à l’oïdium et au mildiou. Le vignoble ainsi constitué ne nécessite plus aucun pesticide. Le renouveau d'une recherche vigneronne De nos jours, la vigne est reproduite par bouturage ou par greffage, soit de manière totalement asexuée. Comment créer un nouveau cépage? Etape 1 : Les deux parents sont sélectionnés en fonction des critères que l’on souhaite transmettre à la descendance. Au creux du nid, un travail pleins de perspectives Un vin nature sans pesticides Tout le monde s’accorde pour dire qu’il faut limiter et encadrer l’utilisation des pesticides. Un vin sous le signe de la biodiversité, gage d'originalité

Amalthea Cellars Amalthea Cellars is a small 7-acre property located in South Jersey ( New Jersey ) and more specifically in the wine region of the Outer Coastal Plain . It was in 1972 that Louis Caracciolo , the current owner of Amalthea Cellars , then acquired the virgin field of vine. Four years later, in 1976 he cleared the property and planted with vines. As little Louis Caracciolo often assisted his grandfather in winemaking a garage wine for family consumption. Where does the name “ Amalthea Cellars ” come from? The vineyard was established in the same time that was discovered the satellite of the Jupiter planet, Amalthea . Meeting Casey Economides , the cellar master at Amalthea Cellars “ This is not just my job, it’s my lifestyle. What is your winemaking philosophy? “ Respecting tradition. What do you look for, each year, when you create Amalthea ’ wines? “ Balance is our signature. What characterizes the wines of this property? Some features: 50% of the grapes used are grown on the property.

The Vineyard of The Future | Climate Change Research

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